... phở cao cấp cũng vậy, sự xuất hiện của nhiều nhà hàng cao cấp với đa dạng món ăn, khẩu vị, phong cách… là một thách thức không nhỏ cho các doanh nghiệp muốn gia nhập ngành hay giữ vị trí cao ... Do đó sản phẩm thay thế cho phở cao cấp rất đa dạng. Đó là còn chưa kể đến những quán phở truyền thống, phở bình dân cũng có khả năng thay thế cho phở cao cấp (phở Thìn, phở Bát Đàn, các quán ... doanh nhà hàng phở cao cấp là một lĩnh vực còn non trẻ, mới phát triển trong khoảng 5 năm trở lại đây và hiện nay, trên địa bàn thành phố Hà Nội chỉ có 2 hệ thống nhà hàng phở cao cấp là Phở 24...