ứng dụng enzyme trong đông tụ sữa
BƯỚC ĐẦU ỨNG DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÔNG TỤ SINH HỌC LÀM TĂNG HIỆU SUẤT LẮNG TRONG XỬ LÍ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN THỦY SẢN
... nhiên (nền) TSS Làm thoáng Đông tụ sinh học Đông tụ hóa chất Từ kết thực nghiệm mô hình lắng nâng cao bể xử lí sơ cấp, kết thu hiệu lắng mô hình đông tụ sinh học đông tụ cao > 85%, tạo điều kiện ... 66.82 Tự nhiên 58.09 60 Đông tụ hóa chất 40 Đông tụ sinh học 20 COD BOD5 Từ hình so sánh hiệu xử lí sinh học mô hình: Lắng tự nhiên (nền), mô hình đông tụ, mô hình đông tụ phèn nhôm, cho thấy ... thống đông tụ sinh học MÔ HÌNH VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ô hình thí nghiệm nghiên cứu nà gồm - ô hình đông tụ sinh học; - ô hình t h đông tụ sinh học hi u hí t ng mẻ - ác mô hình i m chứng Mẫu...
- 7
- 432
- 0
Ứng dụng enzyme trong công nghiệp sản xuất sữa 1
... thành phần sữa III Bảo quản sữa Phương pháp vật lý : b Bảo quản sữa nhiệt độ thấp c Bảo quản sữa nhiệt độ cao - Thanh trùng sữa - Tiệt trùng sữa Phương pháp hoá học IV Enzyme ứng dụng sản xuất ... Bằng phương pháp sử dụng điểm đẳng điện b Bằng phương pháp sử dụng enzyme c Các yếu tố ảnh hưởng đến trình đông tụ sử dụng enzyme c.1 Nhiệt độ • c.2 pH c.3 Hàm lượng rennin sử dụng c.4 Calci c.5 ... tươi) • Cấy giống • Lên men • Đông tụ • Tách huyết sữa • Rót sản phẩm sữa tươi Chuẩn hóa Thanh trùng Giống vi khuẩn lactic Cấy giống Lên men Rennet Đông tụ Tách huyết sữa Cream nguyên liệu khác...
- 37
- 2,030
- 16
Ứng dụng enzyme trong công nghiệp sản xuất sữa 1
... khối đông tụ sữa b Bằng phương pháp sử dụng enzyme: Có hai loại protease acit quan trọng tuyến tiêu hoá người động vật, có nhiều ứng dụng quan tâm pepsin rennin, đặc biệt khả đông tụ sữa Hai enzyme ... kết tinh lactose VII Các enzyme sử dụng đông tụ sữa: Quá trình đông tụ casein sữa thực nhiều enzyme khác nhau, chế phẩm enzyme từ nguồn động vật (rennin, pepsin,…) có số enzyme từ nguồn thực vật ... hoạt động đông tụ sữa, tính đặc hiệu chúng khác Đáng ý enzyme đông tụ sữa từ Rhizomucor michei Rhizomucor pusillus Enzyme bền nhiệt có hoạt lực thủy phân protein cao Enzyme đông tụ sữa từ Cryphonectria...
- 49
- 2,729
- 20
Ứng dụng enzyme trong công nghiệp sản xuất sữa 3-simenar sua
... khối đông tụ sữa b Bằng phương pháp sử dụng enzyme: Có hai loại protease acit quan trọng tuyến tiêu hoá người động vật, có nhiều ứng dụng quan tâm pepsin rennin, đặc biệt khả đông tụ sữa Hai enzyme ... kết tinh lactose VII Các enzyme sử dụng đông tụ sữa: Quá trình đông tụ casein sữa thực nhiều enzyme khác nhau, chế phẩm enzyme từ nguồn động vật (rennin, pepsin,…) có số enzyme từ nguồn thực vật ... phần sữa sản xuất phomat 33 VI-Sản phẩm lại sau tách khối đông tụ 38 VII-Các enzyne sử dụng đông tụ sữa 40 -2- Enzyme công nghiệp sữa A - TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ THÀNH PHẦN CỦA SỮA:...
- 45
- 1,862
- 24
Đề tài: Ứng dụng enzyme trong công nghệ chế biến và bảo quản sữa
... fomat, kefir, yoghurt, enzyme sử dụng công nghiệp sữa ngày nghiên cứu ứng dụng, kể đến rennin (chymosin), pepsin làm đông tụ sữa dùng sản xuất fomat, sữa đông tụ Tron côn n ệp sữa: Protease dùng ... 3.1.5.1 Enzyme Reductaza 19 ng dụng enzyme đôn tụ sữa 3.2 Enzym ứng dụng trình lên men làm đông tụ sữa công nghệ sản xuất phomat enzyme protease Phomat coi cách để trì giá trị dinh dưỡng sữa lâu ... làm sữa bị acid hóa sau bị đông tụ lại 21 nh 2.2 Sữa chua Enzyme sản xuất sữa k ôn có lactose Lactose loại đường có nhiều sữa nên gọi đường sữa Một số người sử dụng sữa hấp thu sữa Đây chứng...
- 28
- 1,280
- 17
Ứng dụng psim trong điện tử công suất
... miễn nằm trang soạn thảo được) gán thông số sau Ở đặt thời gian mô 0.04s tương ứng với chu kỳ điện áp lưới Chú ý: Trong trình làm, cần tìm hiểu kỹ ý nghĩa thông số, cần kích chuột trái vào chữ ... chọn Wire nhấn chuột trái chọn nút công cụ Toolbar Dùng bút vẽ dây để nối phần tử sau - Thêm cho dụng cụ đo điện áp: Kích chuột trái vào nút góc bên trái hình, vào Elements -> Other -> Chọn Ground ... ngay, ô trắng bên phải sóng hiển thị, ô trắng nhỏ góc bên trái sóng kết hợp sóng có sẵn cách sử dụng phép toán học Kích đúp lên Vd Vs để hiển thị sóng áp vào đồ thị 10 chọn OK Sóng điện áp nguồn...
- 25
- 1,855
- 8
ứng dụng enzyme trong công nghiệp sản xuất sữa
... xuất sữa sản phẩm từ sữa cho sản lượng lớn chất lượng tốt số hình ảnh sữa II TỔNG QUAN Sữa đặc điểm sữa Ứng dụng enzyme sản xuất sữa Ứng dụng enzyme đông tụ sữa Ứng dụng enzym bảo quản sữa 1 ... phomat Các vi khuẩn xâm nhập vào sữa từ không khí người chủ động đưa vào sản xuất 3 Ứng dụng enzyme đông tụ sữa Enzym ứng dụng trình lên men làm đông tụ sữa công nghệ sản xuất phomat Công ... gluxit) có sữa Độ chua sữa: phản ánh độ tươi tốt sữa Nếu vắt sữa theo yêu cầu vệ sinh sữa vắt vô khuẩn 2 Ứng dụng số enzyme sản xuất sữa 2.1 Một số enzyme thường gặp tự nhiên - Các enzyme...
- 28
- 899
- 3
nghiên cứu ứng dụng enzyme bromelain thô từ dứa trong sản xuất dịch đạm thủy phân từ cá nục (decapterus)
... THỊ MỘNG THU 2014 NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG ENZYME BROMELAIN TRONG SẢN XUẤT DỊCH ĐẠM THỦY PHÂN TỪ CÁ NỤC (Decapterus) Võ Thanh Phúc TÓM TẮT Đề tài “Nghiên cứu ứng dụng enzyme bromelain sản xuất dịch ... tỷ lệ enzyme bromelain lớn th đạm amin hiệu suất giảm Tỷ lệ enzyme bromelain cao th vận tốc phản ng enzyme lớn Vận tốc đạt cực đại toàn enzyme bromelain liên kết với c chất Khi tăng tỷ lệ enzyme ... trị kinh tế giá trị sử dụng cá nục, đa dạng hóa sản phẩm cá nục thị trường, đáp ng tốt h n yêu cầu sử dụng sản phẩm từ cá người tiêu dùng, lí mà đề tài “Nghiên c u ng dụng enzyme bromelain thô...
- 12
- 516
- 1
Nghiên cứu ứng dụng enzyme trong thu nhận puerarin từ củ sắn dây để sản xuất thực phẩm bổ sung
... QUẢ ỨNG DỤNG ENZYME TERMAMYL ĐỂ THU NHẬN PUERARIN 44 Kết lựa chọn phương pháp ứng dụng enzyme 44 Kết thu nhận sản phẩm phương pháp sấy phun 45 Xây dựng quy trình công nghệ ứng ... Việt Nam - Đường đỏ puerarin chuẩn III KẾT QUẢ ỨNG DỤNG ENZYME TERMAMYL ĐỂ THU NHẬN PUERARIN Kết lựa chọn phương pháp ứng dụng enzyme Triết tách enzyme có nhiều ưu điểm so với tách triết dung ... Vì việc tìm thời gian phản ứng thích hợp cho phản ứng thủy phân enzyem việc làm cần thiết trước đưa enzyme vào sử dụng Để xác định thời gian thích hợp cho phản ứng enzyme tiến hành làm với mầu...
- 57
- 572
- 3
Nghiên cứu ứng dụng enzyme trong công nghệ thu nhận chất xơ từ khoai lang
... nhiệt độ tốc độ phản ứng enzyme giảm làm vô hoạt enzyme, enzyme không khả phục hồi hoạt tính Từ kết trên, lựa chọn nhiệt độ cho phản ứng enzyme Cellulase 55oC sử dụng cho phản ứng 3.3.3 Ảnh hưởng ... thủy phân enzyme cần xác định nống độ enzyme so với khối lượng chất khô, nhiệt độ, pH, thời gian sử dụng cho thủy phân - Quá trình thủy phân enzyme Amyloglucosidase trình thủy phân enzyme cần ... phân lựa chọn thời gian thủy phân enzyme Cellulase 30 phút điều kiện sử dụng cho phản ứng 3.4 Nghiên cứu ảnh hưởng enzyme α-Amylase đến trình thủy phân Quá trình enzyme α-amylase phân cắt amylose...
- 64
- 698
- 2
Ứng dụng enzyme trong sản xuất thực phẩm
... maltose sản sinh enzyme giúp tăng cường phản ứng Mailard có tác dụng tạo màu hương thơm hấp dẫn bánh nướng 2.2 Ứng dụng đặc biệt enzyme: - Kéo dài thời hạn sử dụng: Sự mau khô cứng bánh mỳ nguyên ... men trước nhào bột [1] III- Các ứng dụng chế phẩm enzyme mới: Trong công nghệ bánh nuớng: Trong vài thập kỷ gần đây, enzyme amylaza thu nhận từ malt nấm mốc sử dụng sản xuất bánh mỳ nước Châu ... đời Dựa tảng nên vi sinh vật ứng dụng phát triển nhanh, đặc biệt kỷ 20 Trong công nghệ enzyme từ vi sinh vật đặc biệt phát triển mạnh kỷ 20 đầu kỷ 21 Nguồn enzyme thay enzyme từ động vật thực vật...
- 15
- 3,394
- 16
Ứng dụng enzyme trong công nghiệp
... pectin, ứng dụng rộng rãi công nghiệp thực phẩm dược phẩm, công nghiệp sản xuất loại nước ép trái Ðặc biệt, dạng enzyme cố định sử dụng hiệu có nhiều ưu điểm hẳn dạng enzyme thông thường (enzyme ... với phương pháp hóa học việc xử lý enzyme có số lượng lông tăng 20-30% Lông không cần xử lý thêm sau ngâm dịch enzyme VI/ Ứng dụng enzyme công nghiệp y học: Enzyme có vị trí quan trọng y học Đặc ... IV/ Ứng dụng công nghiệp dệt Trong công nghiệp dệt, chế phẩm amylase dùng để rũ hồ vải trước tẩy trắng nhuộm Amylase có tác dụng làm vải mềm, có khả nhúng ướt, tẩy trắng bắt màu tốt Rũ hồ enzyme...
- 10
- 1,323
- 14
Ứng dụng enzyme trong thực phẩm (chính thức)
... lòng trắng trứng gà B ENZYME ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM Lĩnh vực ứng dụng Chuyển hóa tinh bột Công nghiệp sữa Rượu, bia, nước giải khát Cồn Báo cáo Công nghệ Protein -Enzyme Enzyme sử dụng Amylo glucosidase ... Protein -Enzyme Page Ứng dụng enzyme thực phẩm A CÁC ENZYME QUAN TRỌNG TRONG THỰC PHẨM I Enzyme Amylase Tổng quan enzyme pectinase a Khái niệm + Amylase hệ enzyme phổ biến giới sinh vật + Các enzyme ... EMP Pyruvate tác dụng enzyme lactate dehydrogenase chuyển thành acid lactic Cơ chế đông tụ sữa sản xuất sữa chua • • Acid lactic đóng vai trò quan trọng đông tụ sữa trình sản xuất sữa chua đặc Bình...
- 37
- 759
- 1
ENZYME VÀ ỨNG DỤNGENZYME TRONG CÔNGNGHỆ THỰC PHẨM
... pepsin vào công nghiệp thực phẩm sản xuất phomat. Trong công nghiệp sữa chế phẩm enzyme protease rennin có khả làm đông tụ sữa ứng dụng để làm phomat Trong công nghiệp sản xuất bia – rượu giúp cho ... hiệu phản ứng tức enzyme xúc tác cho dạng phản ứng số phản ứng xúc tác cho phản ứng 3.2.2 Đặc hiệu chất Mỗi enzyme xúc tác cho một vài chất định mức độ đặc hiệu tùy thuộc vào loại enzyme hay ... sử dụng nguồn nguyên liệu sinh học để thu nhận protease: mô động vật, mô quan thực vật, tế bào vi sinh vật Protease enzyme sử dụng nhiều số ngành sản xuất như: chế biến thực phẩm (đông tụ sữa...
- 17
- 2,322
- 16
Công nghệ enzyme - Ứng dụng enzyme trong sản xuất bia
... Chủ đề ỨNG DỤNG ENZYME TRONG SẢN XUẤT RƯỢU BIA Nội dung Tổng quan enzyme Một số enzyme Các yếu tố ảnh hưởng đến enzyme Quy trình sản xuất rượu Quy trình sản xuất bia Tổng quan enzyme Tham ... enzyme, chất Nồng độ enzyme Cơ chất Nồng độ enzyme cao vận tốc phản ứng enzyme lớn Vận tốc đạt cực đại toàn enzyme liên kết với chất Ảnh hưởng yếu tố khác Sóng siêu âm: Tác động khác loại enzyme, ... xúc tác phản ứng hóa học thể Protein α-amylase β–amylase Sử dụng enzyme sản xuất rượu bia Một số enzyme Amylase (α, β, γ) Enzyme sản xuất rượu bia Protease Pullulanase Cellulase Enzyme α – amylase...
- 56
- 2,860
- 8
Ứng dụng enzyme trong ngành công nghiệp docx
... bền subtilisin BPN'' lại phụ thuộc vào Ca2+ Subtilisin BPN'' enzyme ngoại bào nên dễ dàng thu hồi tinh enzyme nội bào, việc ứng dụng enzyme ngày phổ biến ... thành acyl -enzyme, vòng imidazole amine (phản ứng khử) (Fastrez and Fersht, 1973) · Bước 2, khử acyl hóa: phức hệ acyl - enzyme bị thủy phân phân tử H2O theo chiều ngược lại bước Trong đó, nhóm ... subtilisin protease vi sinh vật công nghiệp quan trọng nhất, sử dụng nhiều sản xuất chất tẩy rửa Hoạt tính enzyme Carlsberg bị kìm hãm chất phản ứng, 3,4dichloroisocoumarin (3,4-DCI), L-3-carboxytrans...
- 3
- 395
- 2
ỨNG DỤNG ENZYME TRONG CHẨN ĐOÁN BỆNH docx
... elisa Enzyme sử dụng để xác định hỗn hợp kháng nguyên – kháng thể , tạo thành phản ứng miễn dịch Ta sử dụng máy so màu quang điện, huỳnh quang để xác định phản ứng Enzyme alkaline phosphate Enzyme ... quang học enzyme làm biến đổi chất giúp phát KN cần kiểm tra Kết Nếu KT gắn trực tiếp với enzyme, tín hiệu quang học enzyme làm biến đổi chất giúp phát KN cần kiểm tra Trong trường hợp sử dụng KT ... alkaline phosphate Enzyme sử dụng phản ứng miễn dịch Người ta thường sử dụng enzyme với hoạt tính 2500UI/mg, nhiệt độ 37oC Để xác định hoạt tính alkaline phosphate sử dụng máy huỳnh quang với –...
- 38
- 1,307
- 13
tiểu luận ứng dụng enzyme trong sản xuất biodiezel và sự ưu việt của loại nhiện liệu này
... thường vận tốc phản ứng tăng tăng nhiệt độ Tuy nhiên, enzyme có chất protein nên không bền tác dụng nhiệt, đa số enzyme bị khả hoạt động nhiệt độ 70oC Trong trường hợp phản ứng enzyme, tăng nhiệt ... trạng quan trọng chứng tỏ rằng: enzyme điều kiện thể, thường tác dụng hiệu so với trường hợp có điều kiện nhân tạo, enzyme bão hòa lượng chất lớn - Sự phụ thuộc tốc độ phản ứng enzyme nồng độ chất ... giá thành cao Để sử dụng xúc tác enzyme lặp lại nhiều lần, người ta mang enzyme lypase chất mang xốp để sử dụng nhiều lần làm giảm nhiều chi phí trình, tạo tiền đề cho việc ứng dụng công nghệ vi...
- 22
- 856
- 0
Ứng dụng enzyme trong vật liệu dệt
... kết nên tổng lượng phản ứng enzyme lớn Enzyme sử dụng nguồn lượng để làm giảm lượng phản ứng enzyme Năng lượng giảm phản ứng enzyme chuyển qua hệ thống chất tham gia phản ứng Lượng lượng giảm tr.nh ... để tiến hành phản ứng riêng theo chất loại enzyme 2.1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng enzyme 2.1.4.1 Nhiệt độ Nhiệt độ có ảnh hưởng lớn đến phản ứng enzyme Tốc độ phản ứng enzyme lúc tỷ lệ ... phản ứng tạo thành tách khỏi enzyme Cơ chế xúc tác tổng quát enzyme: E + S ES => E + P Trong đó: E – enzyme (enzyme) S – Cơ chất (substrate) P – Sản phẩm (products) 2.1.2 Năng lượng xúc tác Enzyme...
- 14
- 2,281
- 10
Enzyme và ứng dụng enzyme trong chế biến thực phẩm pptx
... (Ea) 25,6 Kcal/mol, dùng enzyme invectase Ea Kcal/mol • - Enzyme không tham gia vào phản ứng, không thay đổi chiều phản ứng có tác dụng làm tăng tốc độ phản ứng Tốc độ phản ứng invectase xúc tác ... Phân loại enzyme Oxidoreductase (enzyme oxy hố khử) Transferase (enzyme vận chuyển) Hydrolase (enzyme thủy phân) Lyase (enzyme phân cắt) Isomease (enzyme đồng phân hóa) Synthease (enzyme tổng ... thực phẩm Trong cơng nghiệp Trong y dược học Trong mỹ phẩm Trong nơng nghiệp & Mơi trường Vai trò chất xúc tác B Mức A Ea lượng F Chiều phản ứng C Đặc điểm enzyme • - Enzyme hoạt động thể sống...
- 76
- 657
- 1
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25