ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận
ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận
... TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCMKHOA KĨ THU T HÓA HỌCBỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMĐỀ TÀI : ỨNG DỤNG ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM VÀ NGUỒN THU NHẬNNHÓM SVTH : Nguyễn Bích Thùy Dương ... trình bày gồm 3 phần :Phần 1 : Tổng quan về enzyme amylase Phần 2 : Ứng dụng của enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm Phần 3 : Nguồn thu nhận enzyme amylase 4 loại malt đặc biệt như malt ... nhiên và là một trong những loại enzyme được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp, y tế và nhiều lĩnh vực kinh tế khác, đặc biệt là trong các nghành công nghiệp thực phẩm để làm lỏng tinh bột.Amylase...
- 51
- 10,518
- 124
ỨNG DỤNG ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM VÀ NGUỒN THU NHẬN
... các qui trình enzyme trong hoạt động thực tế như làm bánh mì , bia , rượu … việc ứng dụng enzyme trong giai đoạn này hoàn toàn có tính chất kinh nghiệm thu n túy và sử dụng enzyme thông qua ... xuất là nguồn tinh bột- Nước ta thường dùng là là sắn , sau đó là ngô - Enzyme thường sử dụng : α – amylase và β -amylase - Thường dùng enzyme amylase của malt hoặc của nấm sợi- Enzyme thường ... cao này là do tính chất đặc trưng của enzyme này . Nên còn gọi enzyme này là enzyme amylase dextrin hay amylase dịch hóa . α – amylase (EC 3.2.1.1) α – amylase (EC 3.2.1.1) SẢN XUẤT CỒNVAI...
- 65
- 1,292
- 3
ỨNG DỤNG CỦA ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
... lượng enzyme được tiêu thụ nhiều nhất. Số lượng enzyme được ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm chủ yếu ở các nước Châu Mỹ, Châu Âu. Bảng : Thị trường enzyme trong công nghệ thực phẩm, ... sử dụng hai cách trên. Sau này, việc sử dụng enzyme thường được sử dụng hơn. Người ta thường sử dụng các loại chế phẩm enzyme sau: Bảng : các loại enzyme thu phâ tinh bột sử dụng trong ... cất thu nhận cồn -Tinh chế cồn để thu nhận cồn có chất lượng cao Trong các quá trình công nghệ trên, enzyme được ứng dụng ở công đoạn 39nền (cơ chất). b. Mô hình hoạt động chuẩn Enzyme...
- 57
- 2,941
- 10
Hoàn thiện công nghệ và thiết bị sản xuất axit béo không no bằng enzim lipaza sử dụng trong công nghiệp thực phẩm và dược phẩm pdf
... 9. Đỗ Thị Giang và các cộng sự. Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm Amylaza VTP vào công nghiệp thực phẩm. Các công trình nghiên cứu ứng dụng công nghệ sinh học và công nghiệp thực phẩm giai đoạn 1986-1995. ... (phần chính) và glyxerin. Glyxerin tuy là phụ phẩm trong qúa trình thủy phân nhng nó đợc sử dụng rất rộng rÃi trong công nghiệp hóa chất, trong dợc phẩm, mỹ phẩm và công nghiệp dợc phẩm (làm ... lơng thực, thực phẩm - Hà Nội 1975. tr.225. 7. Đỗ Thị Giang và các cộng sự Nghiên cứu sử dụng một vài chế phẩm enzym của Novo Đan Mạch trong sản xuất bia. Các công trình nghiên cứu ứng dụng công...
- 42
- 916
- 4
Ứng dụng của Protein trong Công Nghệ Thực Phẩm doc
... protein có ng d ng vào công ngh ế ổ ủ ứ th c ph m ãM i s n ph m th c ph m đ u có hình dáng, tr ng thái, màu s c và mùi v ỗ ả ẩ ự ẩ ề ạ ắ ịnh t đ nh. M i h p ph n có m t trong s n ph m, ngoài ... đi n ly vô c vào đ làm cho các gi t tích đi n và đ y ấ ệ ơ ể ọ ệ ẩnhau.+)Thêm các ch t ho t đ ng b m t có c u trúc l ng c c.ấ ạ ộ ề ặ ấ ươ ự+)Cho thêm các ch t cao phân t hoà tan trong pha liên ... có tính thu n ạ ủ ế ằ ế ậngh chị4. Kh năng nhũ hóa ả-Nhũ t ng: h phân tán c a 2 ch t l ng không tr n l n nhau đ c. ươ ệ ủ ấ ỏ ộ ẫ ượ Nhũ t ng th c ph m là ki u d u trong n c ho c n c trong...
- 11
- 3,055
- 18
sử dụng vsv trong công nghiệp thực phẩm và dược phẩm
... viện gene. Bài 3Bài 3SỬ DỤNG VI SINH VẬT SỬ DỤNG VI SINH VẬT TRONG CÔNG NGHIỆP TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM VÀ DƯỢC THỰC PHẨM VÀ DƯỢC PHẨMPHẨM HIỆN TƯỢNG MIỄN DỊCH LÀ GÌ?HIỆN ... -Sản xuất vaccine, thu cSản xuất vaccine, thu c5. Ứng dụng trong kỹ thu t di truyền 5. Ứng dụng trong kỹ thu t di truyền -Chuyển gene thực vật tạo tính trạng mới.Chuyển gene thực vật tạo tính ... CÁC HÀNG RÀO MIỄN DỊCH? CÁC ỨNG DỤNG CỦA VI SINH CÁC ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬTVẬT2. Công nghiệp 2. Công nghiệp - 50 loại enzyme sản xuất từ vsv- 50 loại enzyme sản xuất từ vsv- Như: amilaza,...
- 15
- 745
- 0
Tổng quan tài liệu về gelatin và ứng dụng của nó trong công nghệ thực phẩm 2
... '%&#!_'%#'_'%gh!#>ãã'ti '%:t!_"')'%mt_#">%&#$'3.4.2. Gelatin trong dung dch &#$'6"'%9'%90!mgã'%6"'%!z'%'%4,-'./[!4d^e%&#$'9'%' ... '_*!b7#_9"-'g~'%!;$,[$*mfa'%m'!e'%c'!-'\-'c'%!5!!}n'mn'!5!06!h4m7ã'_''+''%!*7'n4 Cấu tạo hóa học và hình dáng phân tử collagen"##$%&'#_^t46"&'4"'%4|6"'%/!-!5!#"_mt'%w!"''%gãe!"##$%&'!n^Orf'%,a46"&'e!n^6'%#gh'%\z!;$9$a'%'g/!-!5!46"&'\5!e!"##$%&'!ã'%!b!/6|!iw!ia'gp'%['g!5!46"&'48!>4\5!mgh!mo!6g'%i~'...
- 61
- 756
- 0
Nghiên cứu tính chất, công nghệ sản xuất bột, tinh bột khoai môn-sọ (colocasia esculenta (l.) schott) và khả năng ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
... hoá của tinh bột nguyên thu (76,33oC ) là 1,5oC. 3.5. Ứng dụng kết quả nghiên cứu trong công nghiệp thực phẩm. 3.5.1. Ứng dụng bột khoai môn trong chế biến thực phẩm. 3.5.1.1. Sản xuất ... CHẤT, CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT, TINH BỘT KHOAI MÔN SỌ (COLOCASIA ESCULENTA (L.) SCHOTT) VÀ KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM. CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM VÀ ĐỒ ... cứu sau: 2 Công trình được hoàn thành tại: TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI. Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm Bộ môn Công nghệ Thực phẩm và Sau thu hoạch. Người...
- 27
- 2,016
- 13
Nghiên cứu công nghệ sản xuất "chất bảo quản sinh học bacterioxin" bằng phương pháp vi sinh có ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
... Bacterioxin và vi khuẩn lactic sinh bacterioxin có ứng dụng lớn trong công nghiệp chế biến thực phẩm, trong sản xuất sản phẩm bổ sung vào thức ... chất bảo quản tự nhiên trong công nghiệp thực phẩm. Bacterioxin được ứng dụng làm chất kháng khuẩn trong chế biến thực phẩm. Trên thế giới bacterioxin ... bám vào vật liệu lọc nhanh – nếu sử dụng phương pháp lọc dòng chảy vuông góc. Ví dụ trong công nghiệp, phương pháp này sử dụng vào việc thu ...
- 196
- 1,360
- 4
Nghiên cứu công nghệ sản xuất tinh bột acetat ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
... xuất và tiêu thụ tinh bột acetat trên thế giới và Việt nam 15 1.2.5 Những ứng dụng tinh bột acetat 17 1.2.5.1 Trong công nghiệp thực phẩm 17 1.2.5.2 Trong công nghiệp dược phẩm 18 1.2.5.3 Trong ... TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TINH BỘT ACETAT SỬ DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM 3.6.1. Sơ đồ quy trình công nghệ Sơ đồ 3.6.1: Quy trình công nghệ sản xuất tinh bột acetat sử dụng trong công nghiệp ... THNG Viện Công nghiệp thực phẩm Báo cáo tổng kết đề tài cấp bộ Tên đề tài: NGHIấN CU CễNG NGH SN XUT TINH BỘT ACETAT ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Thực hiện...
- 58
- 925
- 5
Nghiên cứu công nghiệp tổng hợp tinh bột photphat hóa ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
... BLS của công ty Vedan. Độ trong của hồ tinh bột là một tính chất quan trong khi sử dụng nó trong công nghiệp thực phẩm vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến độ trong và tính mờ đục của thực phẩm. Hàm ... tấn công vào các mạch đó, tạo ra những cầu nối liên kết ngang hoặc những biến đổi trong tính chất của sản phẩm phosphoryl hóa thu được, thích hợp với việc ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm. ... ngành công nghiệp thực phẩm và vào nguồn nguyên liệu sẵn có trong nước, trung tâm Hữu cơ Viện Hóa học Công nghệp Việt Nam đặt vấn đề “nghiên cứu công nghệ tổng hợp tinh bột phốt phát hóa ứng dụng...
- 60
- 1,069
- 5
Nghiên cứu một số chất tạo hương thuộc nhóm Terpenoid thu nhận từ một số loại quả có múi ở Miền Bắc Việt Nam và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
... này và có khả năng ứng dụng trong thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm. Nhưng ở Việt Nam hiện nay nguồn nguyên liệu để thu chất thơm chủ yếu từ quế, đinh hương, sả, bạc hà với sản lượng còn thấp và ... tạo hương thu c nhóm Terpenoid thu nhận từ một số loại quả có múi ở miền Bắc Việt Nam và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm . Đề tài nhằm tạo ra một loại hương liệu quả có múi, tận dụng phần ... thầy TS. Vũ Hồng Sơn và các thầy, cô giáo trong Bộ môn Quản lý chất lượng, Bộ môn Công nghệ Sinh học, Bộ môn Công nghệ Thực phẩm- Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm, Viện Đào tạo...
- 162
- 1,410
- 1
- ứng dụng thủy tinh trong công nghiệp
- đề thi môn học ứng dụng máy tính trong công nghiệp
- ứng dụng của polymer trong công nghiệp
- ứng dụng của protein trong công nghiệp
- ứng dụng của protease trong công nghệ thực phẩm
- ứng dụng của enzyme pectinase trong công nghệ thực phẩm
- ứng dụng của enzyme trong công nghiệp thực phẩm
- ứng dụng enzyme amylase trong thực phẩm
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25