ảnh hưởng của nhiệt độ đến hàm lượng acid trong quá trình bảo quản của rau cải chíp
Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ đến hàm lượng rutin trong hòe hoa
Ngày tải lên :
28/08/2015, 09:20
... sấy hòe hoa nhiệt độ, ảnh hưởng thời gian đến hàm lượng Rutin thể hình 2.6 bảng 2.8 Bảng 2.8: Hàm lượng % (kl/kl) Rutin Hòe hoa sẩy nhiệt độ thời gian khác Nhiệt độ sấy (°C) Hàm lượng % (kl/kl) ... tích pic Rutin nồng độ Rutin Áp dụng chương trình xây dựng định lượngRutintrong mẫu Hòe hoa xử lý qua nhiệt độ 1.3 Kết khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ đến hàm lượng Rutin hòe hoa Hàm lượng Rutin Hòe ... cứu gần thông báo ảnh hưởng nhiệt độ đến thành phần hóa học, hàm lượng hoạt chất thành phần hóa học số vị thuốc thay đổi Đe góp phần tìm hiểu ảnh hưởng nhiệt độ đến hàm lượng Rutin vị thuốc Hòe...
- 44
- 1.3K
- 3
khảo sát quy trình công nghệ và đánh giá một số yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng diacetyl trong quá trình lên men bia tại công ty cổ phần bia sài gòn – miền tây
Ngày tải lên :
17/09/2015, 12:43
... Khảo sát số yếu tố ảnh hưởng đến trình hình thành diacetyl 43 3.3.4.1 Ảnh hưởng đời men sử dụng đến hàm lượng diacetyl hình thành 44 3.3.4.2 Ảnh hưởng mật độ nấm men đến hàm lượng diacetyl ... bột ảnh hưởng đến chất lượng bia thành phẩm Nồi nấu malt nâng lên 76oC nhằm bù nhiệt trình bơm dịch đường qua máy lọc Trong trình lọc đảm bảo nhiệt độ thích hợp cho α-amylase tiếp tục hoạt động, ... thu oxy trình sinh sản Trong trình lên men, giai đoạn lên men tạo nhiều diacetyl hàm lượng giảm dần giai đoạn lên men phụ Quá trình giảm diacetyl phụ thuộc vào: - Nhiệt độ lên men: Nhiệt độ lên...
- 78
- 702
- 2
tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất bia và các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng diacetyl trong quá trình lên men phụ
Ngày tải lên :
18/09/2015, 22:58
... bột ảnh hưởng đến chất lượng bia thành phẩm Nồi nấu malt nâng lên 76 oC nhằm bù nhiệt trình bơm dịch đường qua máy lọc Trong trình lọc đảm bảo nhiệt độ thích hợp cho α – amylase tiếp tục hoạt động, ... dõi đến yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng diacetyl trình lên men phụ nhiệt độ, thời gian lên men phụ, mật độ nấm men 4.2.2.2 Nội dung tìm hiểu Sau thời gian theo dõi nhà máy, kết ghi nhận hàm lượng ... thu oxy trình sinh sản Trong trình lên men, giai đoạn lên men tạo nhiều diacetyl hàm lượng giảm dần giai đoạn lên men phụ Quá trình giảm diacetyl phụ thuộc vào: - Nhiệt độ lên men: Nhiệt độ lên...
- 58
- 2K
- 0
PHÂN TÍCH NHỮNG HOẠT ĐỘNG SINH LÝ CỦA BẢN THÂN HẠT LƯƠNG THỰC TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN
Ngày tải lên :
29/03/2015, 14:59
... ảnh hưởng đến cường độ hô hấp trình bảo quản Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến cường đô hô hấp hạt trình bảo quản Nhưng quan trọng yếu tố sau đây: - Ảnh hưởng độ ẩm sản phẩm Trong giới hạn định độ ... nhau, bảo quản muốn giữ lâu phải đảm bảo cho đô ẩm mức an toàn Nếu vượt độ ẩm an toàn khó bảo quản Đối với rau chứa hàm lượng nước cao 80 – 90% nên loại khó bảo quản lâu dài - Ảnh hưởng nhiệt độ: ... độ ẩm cân làm cho hoạt động sinh lí hạt bị ảnh hưởng làm cho rau giảm khả bảo quản sức đề kháng bệnh Sự thoát nước sản phẩm bị ảnh hưởng nhiều yếu tố ngoại cảnh Trước hết ảnh hưởng nhiệt độ độ...
- 38
- 877
- 2
ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường đến sự biến đổi chất lượng của vải thiều trong quá trình bảo quản
Ngày tải lên :
05/04/2017, 16:16
... + Ảnh hưởng nhiệt độ độ ẩm môi trường đến hàm lượng acid hữu tổng số vải trình bảo quản; + Ảnh hưởng nhiệt độ độ ẩm môi trường đến biến đổi màu sắc vỏ trình bảo quản; + Ảnh hưởng nhiệt độ độ ... vải trình bảo quản; + Ảnh hưởng nhiệt độ, độ ẩm môi trường đến độ cứng thịt vải trình bảo quản; + Ảnh hưởng nhiệt độ độ ẩm môi trường đến hàm lượng chất khô hòa tan tổng số vải trình bảo quản; ... trình bảo quản 27 Ảnh hưởng nhiệt độ độ ẩm môi trường đến hàm lượng acid hữu tổng số vải trình bảo quản 30 Ảnh hưởng nhiệt độ độ ẩm môi trường đến biến đổi màu sắc vỏ trình bảo quản...
- 87
- 578
- 1
Nghiên cứu ảnh hưởng độ ẩm còn lại của chè đen thành phẩm đến chất lượng của chúng trong quá trình bảo quản
Ngày tải lên :
15/06/2015, 16:08
... tâm - Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chè đen như: nhiệt độ bảo quản, độ ẩm không khí môi trường bảo quản, độ ẩm ban đầu chè đen, chế độ thông gió kho Trong kho bảo quản nhiều loại chè ... trường ảnh hưởng đến độ ẩm chè đen không? => Nghiên cứu mối quan hệ độ ẩm tương đối không khí + Các yếu tố có chè đen ảnh hưởng đến chất lượng chè đen ảnh hưởng trình bảo quản? => Xác định chất lượng ... thời gian bảo quản + Chỉ tiêu đặc trưng tiêu sinh hóa chè đen mà hàm lượng thay đổi ảnh hưởng đến chất lượng chè đen? => Xác định hàm lượng chất hòa tan hàm lượng tanin Cây mục tiêu Chất lượng chè...
- 18
- 618
- 0
Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ thấp đến sự biến đổi của một số vi sinh vật gây hỏng đặc trưng và gây bệnh hiện diện trên tôm sú (penaeus monodon) nguyên liệu trong quá trình bảo quản
Ngày tải lên :
28/03/2016, 16:51
... E.coli) trình bảo quản Tôm sú bảo quản chế độ nhiệt độ biến động là: - Biến động 1: bảo quản chế độ ± oC 48 giờ, nhiệt độ môi trường (30 - 32 oC) chế độ ± oC tôm hỏng Mô việc tôm bảo quản bày ... gian bảo quản tôm sú nhiệt độ biến động 35 b/Bố trí thí nghiệm bảo quản tôm sú nhiệt độ biến động Tôm sú nguyên liệu Xử lý Số lần thí nghiệm Lần Lần Bảo quản nhiệt độ biến động Biến động Biến động ... bệnh tôm sú trình bảo quản lạnh, tiến hành bảo quản tôm sú chế độ nhiệt độ ổn định sau: ± oC, ± oC, ± oC, 15 ± oC 19 ± oC Đồng thời tôm bảo quản chế độ nhiệt độ biến động: biến động (bảo quản ± oC...
- 146
- 931
- 0
nghiên cứu ảnh hưởng của phụ gia và điều kiện bảo quản đến một số đặc tính chất lượng của nước mắm trong quá trình bảo quản
Ngày tải lên :
18/05/2014, 17:52
... 1.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình chế biến nước mắm 1.1.3.1 Ảnh hưởng nhiệt độ 1.1.3.2 Ảnh hưởng pH 1.1.3.3 Ảnh hưởng lượng muối .10 1.1.3.4 Ảnh hưởng diện tích ... bố trí thí nghiệm xác định ảnh hưởng việc bổ sung phụ gia điều kiện bảo quản đến chất lượng nước mắm trình bảo quản 36 Hình 3.1 Ảnh hưởng phụ gia điều kiện bảo quản đến điểm cảm quan màu sắc ... tố ảnh hưởng đến phản ứng xẫm màu 31 1.2.2.1 Ảnh hưởng axit amin đường 31 1.2.2.2 Ảnh hưởng nước 32 1.2.2.3 .Ảnh hưởng nhiệt độ pH môi trường 33 1.2.2.3 Ảnh hưởng...
- 86
- 837
- 2
nghiên cứu ảnh hưởng của chất phụ gia đến một số đặc tính chất lượng nước mắm trong quá trình bảo quản
Ngày tải lên :
20/05/2014, 17:24
... giao thực đề tài: Nghiên cứu ảnh hưởng chất phụ gia đến số đặc tính chất lượng nước mắm trình bảo quản Nhằm tìm ảnh hưởng chúng đến chất lượng nước mắm trình bảo quản sử dụng Sau tháng triển ... sắc nước mắm trình bảo quản 39 iv 3.2 Sự thay đổi vị nước mắm trình bảo quản 40 3.3 Sự thay đổi mùi nước mắm trình bảo quản 41 3.4 Sự thay đổi độ nước mắm trình bảo quản 42 3.5 ... chất lượng cảm quan nước mắm trình bảo quản - Xác định thay đổi giá trị pH nước mắm trình bảo quản Xác định thay đổi màu sắc nước mắm trình bảo quản Xác định thay đổi mức độ sẫm màu nước mắm trình...
- 74
- 721
- 2
Nghiên cứu ảnh hưởng của tinh bột đến chất lượng của surimi cá mè trong quá trình bảo quản đông
Ngày tải lên :
31/08/2014, 09:15
... gy .Trong thnh phn cht bộo ca tht cỏ xay, cỏc acid bộo khụng no cao phõn t chim mt t l khỏ cao Cỏc acid bộo khụng no cao phõn t ny rt nhy cm vi cỏc phn ng thy phõn v cỏc phn ng oxy húa kh Trong ... Gũn Axớt axetic Cụng thc húa hc: CH3COOH L acid hu c tn ti dng th lng, khụng mu, cú mựi chua, d hũa tan nc Trong sn xut surimi acid acetic c dựng l acid acetic thc phm tinh khit nng 96%, d=1,05 ... a n lng miozin tng lờn Trong phõn t miozin li cha nhiu acid amin mch nhỏnh v phõn t dng si, ú cú tỏc dng hydrat húa mnh nờn hũa tan v tớnh ngm nc ca protein tng lờn Trong sn xut surimi thng...
- 99
- 591
- 0
Đồ án tốt nghiệp:“Nghiên cứu ảnh hưởng của phụ gia tăng RON họ amin thơm đến tính chất của nhiên liệu trong quá trình bảo quản và sử dụng”
Ngày tải lên :
09/11/2014, 16:12
... Những ảnh hưởng MMT đến tính chất hóa lý xăng trình bày bảng 1.6 Bảng 1.6 Những ảnh hưởng MMT đến tích chất xăng [22] Tiểu chuẩn Độ ổn định oxy hóa Hàm lượng lưu huỳnh Hàm lượng chì Hàm lượng ... đổi thể tích nhiên liệu đo nhiệt độ thực tế thể tích khối lượng hai nhiệt độ đối chứng tiêu chuẩn trình bảo quản, vận chuyển Khối lượng riêng yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng xăng yếu tố góp phần ... xăng, nghiên cứu ảnh hưởng đến trình bảo quản sử dụng nhiên liệu chưa nhiều Chính vậy, đề tài “Nghiên cứu ảnh hưởng phụ gia tăng RON họ amin thơm đến tính chất nhiên liệu trình bảo quản sử dụng”...
- 78
- 746
- 2
Nghiên cứu ảnh hưởng của xử lý nước nóng kết hợp với hoá chất tới bệnh nấm mốc xanh và chất lượng quả cam hàm yên trong quá trình bảo quản
Ngày tải lên :
20/11/2014, 17:28
... qu cam Hàm Yên 4.7 Ch t lư ng c m quan cam Hàm Yên sau x lý b o qu n 14 ngày 4.8 53 ñi u ki n thư ng 56 Hàm lư ng ch t khô t ng s c a cam Hàm Yên sau 14 ngày b o qu n 4.9 57 ð ch c qu cam Hàm Yên ... th i gian b o qu n, hàm lư ng nư c qu gi m d n s thoát nư c, tiêu hao ñư ng cho hô h p, hàm lư ng ñư ng c a qu gi m ñi Cùng v i s gi m hàm lư ng nư c, s gi m hàm lư ng ñư ng trình b o qu n m t ... – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p …………………… 11 Trong trình t n tr , có ñ O2 trình hô h p ch y u theo ñư ng hi u khí, n ng ñ O2 nh 2,5% trình hô h p y m khí x y ð i v i cam, s n ph m hô h...
- 100
- 633
- 0
Nghiên cứu ảnh hưởng của chế phẩm moldtex và bao bì đến chất lượng thức ăn chăn nuôi công nghiệp trong quá trình bảo quản tại công ty cổ phần tập đoàn dabaco việt nam
Ngày tải lên :
21/05/2015, 09:02
... ng acid h u TACN Nh ng acid h u có c u trúc m ch carbon ñư c bi t ñ n “carboxylic acid bao g m formic (HCOOH), acid acetic (CH3COOH), propionic (CH3CH2COOH) acid, nh ng acid thư ng th y trình ... s n xu t Thái Lan Moldtex g m có: propionic acid thành ph n chính, benzoic acid, sorbic acid , axetic acid + Propionic acid (PA): m t cacboxilic acid có ngu n g c t nhiên, công th c phân t C3H6O2 ... ăn mòn mùi hăng Tính ch t v t lý: Propionic acid có tính ch t v t lý trung gian gi a tính ch t c a cacboxylic acid nh formic acid acetic acid, v i acid béo l n H c vi n Nông nghi p Vi t Nam –...
- 107
- 496
- 0
Ảnh hưởng của các điều kiện xử lý sau thu hoạch (ozone, nước vôi bão hòa và màng carboxyl methyl cellulose) đến chất lượ
Ngày tải lên :
16/12/2015, 06:44
... 2.3 Các yếu tố ảnh hưởng ñến trình bảo quản 2.3.1 Nhiệt ñộ Nhiệt ñộ môi trường bảo quản ảnh hưởng lớn ñến tốc ñộ hô hấp Nhiệt ñộ môi trường bảo quản cao tốc ñộ hô hấp mạnh Vì nhiệt lượng giải phóng ... ngày bảo quản hàm hàm lượng acid khoảng 0.50-1.03% Kết cho thấy cam không xử lý bảo quản nhiệt ñộ phòng bị tác ñộng ñiều kiện môi trường nên tổn thất acid nhiều cam bảo quản nhiệt ñộ lạnh Acid ... 2oC Quá trình hô hấp trình trao ñổi chất thông thường ñược hạn chế khả bảo quản sản phẩm ñược kéo dài Quá trình bảo quản ñược nâng cao cách giảm nhiệt ñộ nhiệt ñộ thấp với nhiệt ñộ giảm 1oC nhiệt...
- 68
- 362
- 1
NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ PHẨM MOLDTEX VÀ BAO BÌ ĐẾN CHẤT LƯỢNG THỨC ĂN CHĂN NUÔI CÔNG NGHIỆP TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN TẬP ĐOÀN DABACO VI
Ngày tải lên :
10/09/2016, 14:58
... 4.6.2 Ảnh hưởng ñộ dày bao bì tới hàm lượng protein TACN sau thời gian bảo quản .58 4.6.3 Ảnh hưởng ñộ dày bao bì tới hàm lượng lipid TACN sau thời gian bảo quản .59 4.6.4 Ảnh hưởng ... D42 sau thời gian bảo quản 58 Bảng 4.12 Ảnh hưởng ñộ dày bao bì tới hàm lượng lipid (%) TACN D42 sau thời gian bảo quản 59 Bảng 4.13 Ảnh hưởng ñộ dày bao bì tới hàm lượng aflatoxin ... Bảng 4.9 Chất lượng TACN D42 sau 60 ngày bảo quản 55 Bảng 4.10 Ảnh hưởng ñộ dày bao bì tới ñộ ẩm (%) TACN D42 thời gian bảo quản 57 Bảng 4.11 Ảnh hưởng ñộ dày bao bì tới hàm lượng protein...
- 107
- 385
- 0
Báo cáo nghiên cứu khoa học: " NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG MÀNG BAO CHITOSAN ĐẾN MỘT SỐ TÍNH CHẤT HOÁ LÝ CỦA TRỨNG GÀ TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN" ppt
Ngày tải lên :
22/07/2014, 18:21
... Bảo quản Sau trứng khô hoàn toàn, đem bảo n nhiệt độ phòng Trong suốt thời gian bảo quản (30 ngày), ngày tiến hành phân tích chất lượng trứng (hao hụt khối lượng, hàm lượng protein hoà tan, hàm ... thành acid amin tự do, NH , H S Với mẫu trứng bảo quản màng chitosan biến đổi hàm lượng protein hoà tan Nồng độ chitosan màng bao ũng ảnh hưởng đến hàm c lượng protein hoà tan Sau 30 ngày, hàm lượng ... ngày bảo quản Kết độ hao hụt khối lượng trứng 30 ngày bảo quản biểu diễn bảng hình Bảng Hao hụt khối lượng trứng (%) theo thời gian bảo quản màng chitosan Thời gian bảo quản (ngày) Nồng độ chitosan...
- 6
- 1000
- 2
ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ CÔNG NGHỆ ĐẾN PRÔTEIN SỮA TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN,CHẾ BIẾN
Ngày tải lên :
31/01/2016, 09:15
... peptide Ảnh hưởng đến cấu trúc gel sản phẩm Nhiệt độ 33 Báo cáo môn công nghệ chê biến sữa • Nhiệt độ thấp : ảnh hưởng đến tốc độ thủy phân protein, protein thủy phân chậm Ở nhiệt độ lạnh đông ... lên protein sữa trình bảo quản chế biến 1.3.1 Nhiệt độ[ 2] a Nhiệt độ cao tác động trình gia nhiêt: Whey protein nhạy cảm với nhiệt độ so với casein (ß-lactoglobulin nhạy cảm với nhiệt bắt đầu 60- ... kết thúc trình đông tụ tách huyết sữa Ảnh hưởng yếu tố công nghệ lên protein Nhiệt độ - Nhiệt độ thấp: nhiệt độ nhỏ 15 ◦C, trình đông tụ sữa chymosin dường không diễn Thực tế, nhiệt độ thấp...
- 38
- 1.7K
- 13
nghiên cứu ảnh hưởng của chăm sóc cận thu hoạch tới thời điểm thu hái và chất lượng quả vải thiều trong quá trình bảo quản
Ngày tải lên :
28/05/2016, 16:49
... Nguyn Vn Dng - Vin nghiờn cu rau qu, TS Nguyn Hong Anh Khoa Cụng ngh thc phm, Hc vin Nụng nghip Vit Nam, Ths Nguyn Thựy Linh - B mụn Bo qun ch bin, Vin Nghiờn cu rau qa ó tn tỡnh hng dn, giỳp ... Nguyn Quang Thch (1999) Theo V Mnh Hi v cs (2002), Vin Nghiờn cu Rau qu (2002) ó thu thp v mụ t 33 ging vi c trng cỏc vựng khỏc Trong ú ging cú trin vng, ó v ang c phỏt trin ngoi sn xut nh ging ... 51.750 Hn Quc 22,00 22.810 211,19 239.495 Phỏp Vi ụng lnh Tng 34.000 Ngun: Tng cụng ty rau qu Vit Nam, 2007 Trong nhng nm gn õy, vi ch trng y mnh cụng tỏc phỏt trin cõy n qu c sn trờn phm vi ton...
- 120
- 301
- 0
