... Phng phỏp ỏnh giỏ cm quan Tin hnh ỏnh giỏ cm quan sn phm theo thang im 9, t ú da vo kt qu thng kờ chn mu cú cht lng tt 3.2.2.6 Phng phỏp ỏnh giỏ cm quan Tin hnh ỏnh giỏ cm quan theo thang im T ... cm quan v mụ t sn phm thay i theo t l 30 GDL v tinh bt 14 Kt qu thng kờ nh hng ca t l tinh bt v GDL n v 31 lc o cu trỳc sn phm 15 Kt qu thng kờ nh hng ca t l tinh bt v GDL n 31 im ỏnh giỏ cm quan ... thng kờ nh hng ca t l GDL v tinh bt n 31 im ỏnh giỏ cm quan v mn 17 Mt s thnh phn v tớnh cht sn phm thay i t l 34 trng v sa bt 18 Bng im cm quan ca sn phm v s mụ t hỡnh thỏi sn 35 phm 19 Kt qu...
... kê ảnhhưởnglượng trứng bổ sung đến lực đo cấu trúc sản phẩm Analysis of Variance for Col_3 - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square ... -All F-ratios are based on the residual mean square error Table of Least Squares Means for Col_3 with 95.0 Percent Confidence Intervals ... theo doi NH3 Analysis of Variance Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 0.004995 0.000555...
... ảnhhưởnglượng trứng bổ sung đến cấu trúc sản phẩm Pc-18 Analysis of Variance for cau truc - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square ... kê ảnhhưởnglượng trứng gà tươi bổ sung đến độ mịn sản phẩm Pc-20 Analysis of Variance for - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square ... kê ảnhhưởnglượng sữa bột bổ sung đến mùi vị sản phẩm Pc-21 Analysis of Variance for mui vi - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square...
... thống kê ảnhhưởnglượng tinh bột bổ sung đến cấu trúc sản phẩm Pc-14 Analysis of Variance for cau truc - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares ... -* denotes a statistically significant difference Bảng 37 Kết qủa thống kê ảnhhưởnglượng GDL Sử dụng đến độ mịn sản phẩm Pc-15 ... đổi acid (%) sản phẩm sau 10 ngày bảo quản (tính theo acilactic) Bảng 35 Kết thống kê ảnhhưởnglương GDL đến cấu trúc sản phẩm thời gian bảo quản (ngày) 10 Mẫu có bổ sung tinh bột lần 0,25 0,22...
... yếu tố liên quan đến qui trình chế biến chưa khảo sát, đè nghị hướng tới có điều kiện khảo sát thêm về: - Ảnhhưởng GDL thay đổi tỉ lệ trứng, sữa bột đến khả tạo đông chấtlượng sản phẩm - Ảnhhưởng ... mẫu trừ khối lượng cốc, tính khối lượngchất béo + Lượng lipit có sản phẩm: X=(P-P0)*100/m Với P: trọng lượng bình cầu có chứa chất béo P0: trọng lượng bình cầu khô ban đầu m: trọng lượng mẫu thử ... cân phân tích 5g mẫu vào cốc nung biết trước khối lượng + Cho tất vào tủ sấy 100-1050c , sấy khô đến khối lượng không đổi, thời gian tối thiểu 6h + Sau sấy cân lại lấy khối lượng cốc mẫu cân phân...
... hàm lượng sữa bột hàm lượng trứng bổ sung vào sản phẩm tăng, ảnhhưởng hàm lượng sữa bột đến hàm ẩm cao sữa bột có hàm lượngchất khô cao, ẩm nên bổ sung vào nồng độ chất khô tăng lên dẫn đến ... khảo sát ảnhhưởng tỉ lệ trứng sữa bột bổ sung đếnchấtlượng sản phẩm Bảng 17 Một số thành phần tính chất sản phẩm thay đổi tỉ lệ trứng sữa bột Tỉ lệ Tỉ lệ Hàm lượng Hàm lượng Hàm lượng Lực ... 5,9b 5.4a Nhận xét: - Qua bảng 12 bảng 14 cho thấy hàm lượng GDL ảnhhưởngđến độ cứng sản phẩm Tinh bột có tính chất định đến độ cứng, độ đàn hồi, độ mịn sản phẩm Hàm lượng tinh bột cao độ ẩm...
... trứng sữa bột đếnchấtlượng sản phẩm Ở thí nghiệm ta chọn lấy tỉ lệ tinh bột lượng GDL cho chấtlượng sản phẩm cao để khảo sát tiếp ảnhhưởnglượng trứng sữa bột bổ sung đếnchấtlượng sản phẩm ... phẩm Bảo quản lạnh 3.2.3.2 Thí nghiệm Khảo sát ảnhhưởng tinh bột tỉ lệ GDL - Mục đích: Khảo sát ảnhhưởng tỉ lệ tinh bột, lượng GDL sử dụng đếnchấtlượng sản phẩm đậu hủ mềm - Chuẩn bị mẫu: + ... khảo sát ảnhhưởnglượng tinh bột GDL bổ sung đếnchấtlượng sản phẩm Bảng 12 Một số thành phần sản phẩm thay đổi tỉ lệ tinh bột tỉ lệ GDL GDL g/l) 1,6 Tỉ lệ tinh Hàm lượng Hàm lương Hàm lượng Lực...
... thức ăn, chấtlượng thức ăn định Hàm lượng ẩm lòng đỏ chiếm khoảng 46-54% tuỳ thuộc mức độ tươi tốt cuả lòng đỏ Thành phầnchất khô lại chứa chất béo tự do, hợp chất béo với protid, Glucid chất khoáng ... Đầu tiên mạch uốn thẳng lại + Tiếp đến vỏ hydrat bị mạch định hướng + Cuối tạo liên kết hydro nhóm hydroxyl amylose Có nhiều yếu tốảnhhưởngđến thoái hoá: tốc độ thoái hoá tăng lên với giảm ... không xảy + pH< tốc độ thoái hoá vô bé Sự thoái hoá làm tăng tính chất cứng, giảm tính co dãn - Tính cấu trúc tinh bột: Giống dung dich hợp chất cao phân tử khác, hồ tinh bột có tính chất cấu trúc...
... người tiêu dùng Với khảo sát: + Ảnhhưởnglượng GDL, tỉ lệ tinh bột bổ sung đếnchấtlượng đậu hủ mềm + Khảo sát ảnhhưởnglượng sữa bột, trứng sử dụng đếnchấtlượng đậu hủ mềm CHƯƠNG LƯỢC KHẢO ... nghiên cứu ảnhhưởngviệc bổ sung trứng, sữa bột tinh bột đếnchấtlượng sản phẩm đậu hủ mềm thực 1.2 Mục tiêu nghiên cứu: Tạo sản phẩm đậu hủ mềm có giá trị dinh dưỡng cao giá trị cảm quan tốt nhằm ... thích nước quay phía nước, phần không phân cực hướng pha dầu Protein có độ hoà tan cao có tính hấp thu chất béo nhủ hoá tốt 2.1.1.6 Chất xơ đậu nành Chất xơ có vai trò lớn dinh dưỡng người Chất xơ...
... sát ảnhhưởng tinh bột tỉ lệ GDL 24 đếnchấtlượng sản phẩm tàu hủ mềm 26 3.2.3.3 Thí nghiệm 2: khảo sát ảnhhưởng tỉ lệ trứng sữa bột đếnchấtlượng sản phẩm 27 3.2.3.4 Thí nghiệm 3: Khảo sát ảnh ... Khảo sát ảnhhưởng nhiệt độ bảo quản sản phẩm 29 Chương 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 29 4.1.Kết khảo sát ảnhhưởnglượng tinh bột GDL bổ sung đếnchấtlượng sản phẩm 34 4.2 Kết khảo sát ảnhhưởng tỉ lệ ... Kết thống kê ảnhhưởng tỉ lệ trứng sữa bột đến 36 lực đo cấu trúc sản phẩm 20 Kết thống kê ảnhhưởng tỉ lệ trứng sữa bột đến 36 điểm đánh giá cảm quan cấu trúc 21 Kết thống kê ảnhhưởng tỉ lệ...
... 3.1.2 Ảnhhưởng chiều cao cắt thời gian nuôi củ đến sức nảy mầm giống lily 40 3.1.3 .Ảnh hưởng chiều cao cắt thời gian nuôi củ đến khả sinh trưởng lily Socbonne .41 3.1.4 Ảnhhưởng ... hoa, củ giống cần thời gian để tích luỹ vật chất vào củ để đủ điều kiện nhân giống cho vụ sau Việc thời gian thu củ chiều cao cắt ảnh hƣởng đến khả tích luỹ vật chất vào củ có ảnh hƣởng lớn đến khả ... Socbonne 47 3.1.6 .Ảnh hưởng chiều cao cắt thời gian nuôi củ đến số tiêu suất, chấtlượng hoa lily socbonne 48 3.1.7 .Ảnh hưởng chiều cao cắt thời gian nuôi củ đến độ bền hoalily Socbonne...
... 3.1.2 Ảnhhưởng chiều cao cắt thời gian nuôi củ đến sức nảy mầm giống lily 40 3.1.3 .Ảnh hưởng chiều cao cắt thời gian nuôi củ đến khả sinh trưởng lily Socbonne .41 3.1.4 Ảnhhưởng ... hoa, củ giống cần thời gian để tích luỹ vật chất vào củ để đủ điều kiện nhân giống cho vụ sau Việc thời gian thu củ chiều cao cắt ảnh hƣởng đến khả tích luỹ vật chất vào củ có ảnh hƣởng lớn đến khả ... Socbonne 47 3.1.6 .Ảnh hưởng chiều cao cắt thời gian nuôi củ đến số tiêu suất, chấtlượng hoa lily socbonne 48 3.1.7 .Ảnh hưởng chiều cao cắt thời gian nuôi củ đến độ bền hoalily Socbonne...
... 3.1.2 Ảnhhưởng chiều cao cắt thời gian nuôi củ đến sức nảy mầm giống lily 40 3.1.3 .Ảnh hưởng chiều cao cắt thời gian nuôi củ đến khả sinh trưởng lily Socbonne .41 3.1.4 Ảnhhưởng ... hoa, củ giống cần thời gian để tích luỹ vật chất vào củ để đủ điều kiện nhân giống cho vụ sau Việc thời gian thu củ chiều cao cắt ảnh hƣởng đến khả tích luỹ vật chất vào củ có ảnh hƣởng lớn đến khả ... Socbonne 47 3.1.6 .Ảnh hưởng chiều cao cắt thời gian nuôi củ đến số tiêu suất, chấtlượng hoa lily socbonne 48 3.1.7 .Ảnh hưởng chiều cao cắt thời gian nuôi củ đến độ bền hoalily Socbonne...
... trưởng đếnchấtlượng gỗ (tính chất - lý gỗ) việc tách riêng ảnhhưởng nhân tố để nghiên cứu khó thực [22] Sự ảnhhưởng nhân tố hậu đến tính chất - lý gỗ cho phép giả định rằng: mức độ ảnhhưởng ... Điều kiện sinh trưởng ảnhhưởngđếnphát triển chấtlượng gỗ 29 2.2 Ảnhhưởng số tính chất gỗ đến chế biến sử dụng gỗ 31 2.2.1 Ảnhhưởng số tính chất vật lý gỗ đến chế biến sử dụng ... Tuy nhiên, việc nghiên cứu ảnhhưởng điều kiện sinh trưởng đếnchấtlượng gỗ mỡ chưa đề cập cách rõ nét cụ thể Hay nói cách khác ảnhhưởng đường kính chiều cao gỗ 10 tuổi đếnchấtlượng gỗ chưa...
... hoa, củ giống cần thời gian để tích luỹ vật chất vào củ để đủ điều kiện nhân giống cho vụ sau Việc thời gian thu củ chiều cao cắt ảnh hƣởng đến khả tích luỹ vật chất vào củ có ảnh hƣởng lớn đến khả ... nuôi củ đến sức nảy mầm giống Layơn 56 3.2.2 .Ảnh hưởng chiều cao cắt thời gian nuôi củ đến khả sinh trưởng layơn Đỏ đô 57 3.2.3 Ảnhhưởng chiều cao cắt thời gian nuôi củ đến ... gian nuôi củ đến số tiêu hình thái hoa lily Socbonne 47 3.1.6 .Ảnh hưởng chiều cao cắt thời gian nuôi củ đến số tiêu suất, chấtlượng hoa lily socbonne 48 3.1.7 .Ảnh hưởng chiều cao...
... độ yếu tốảnhhưởngđến sinh trưởng phát dục lily, quan trọng ảnhhưởngđến nẩy mầm hạt, đếnphát dục thân, đến sinh trưởng Xử lý củ giống dòng tạp giao lily Thơm nhiệt độ - 5oC tuần, kích thích ... bệnh phát triển nhanh thuận lơi Việcphát sinh sâu bệnh làm ảnhhưởng lớn đến suất chấtlượng hoa Trong trình chăm sóc, việc quan tâm người sản xuất tìm cách giảm thiểu sâu bệnh, tăng suất chấtlượng ... cuống hoa đốt dài thêm, chấtlượng hoa giảm Chấtlượngánh sáng ảnhhưởng rõ rệt đến sinh trưởng phát dục củ Suk… 1960 nghiên cứu ảnhhưởngánh sáng lam, đỏ, hồng ngoại đến hình thành củ Casabanca...
... nghi p v kinh t phát sinh Khách quan Các thông tin s li u k toán ph c ghi chép báo cáo i th c t , không b xuyên t c, không b bóp méo M i nghi p v kinh t , tài phát sinh liên quan t i k k toán ... 04: Ki tin c Ph l c PL – 05: Phân tích nhân t khám phá EFA Ph l c PL – 06: Phân tích nhân t khám phá EFA cho bi n ph thu c Ph l c PL – 07: Ki tin c Ph l c PL – 08: Phân tích mô hình h i qui n ... (2a) Tính thích h p tin c y (2) M i quan h k toán Theo mô hình này, hai c trình bày: ng quan tr ng c a thông tin k toán thích h p (Revelance) thích h p liên quan tin c y (Reliability) Tính n vi...