... bộtđao.- Cho thịt rán vào sốt, xúc đều khoảng 2 phút rồi cho ra đĩa.5. Cách xâydựngthựcđơn tiệc* Ví dụ: Xâydựngthựcđơn tiệc cho 300 khách với mức ăn là 70.000đ/người. Tỷ lệ lãi gộp 30% nguyên ... lãi).- Số tiền thực chi vào tic l:= 4.846.154 Sinh viên: Nguyễn Trần Thị Minh Lớp: CB2A3- 33 - Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng u Lc House* Xâydựngthựcđơn dự kiến: Thực đơn gồm 10 ... hình thực hiện công việc của các bộ phận để phát hiện những sai hỏng hoặc chậm chễ tiến độ để kịp thời điều chỉnh.- Quản lý thực phẩm và sản phẩm danh mục thực phẩm cần mua, kiểm traviệc nhập thực...
... nhiều những loại thựcđơn khác nhau mà bếp trởng có thể lựa chọn và trình bày. Ví dụ nếu nh xét về cách trình bày thựcđơn thì có thực đơn kiểu bảng, thựcđơn kiểu bìa, thựcđơn kiểu gấp, thựcđơn ... với thựcđơn là bữa ăn. Vì chính thựcđơn là công cụ giới thiệu cho bữa ăn, những bữa ăn lại là nội dung, là phần thực thể của thực đơn. Do vậy khi nghiên cứu, tìm hiểu và xâydựngthựcđơn ... quan trọng là thựcđơn về món ăn, đồ uống. Ở đây phải nói đến vai trò của thựcđơn trong nhà hàng. Không những thựcđơncần thiết với nhà hàng mà cũng cần thiết với khách hàng. Thực đơn có vai...
... quan trọng là thựcđơn về món ăn, đồuống. Ở đây phải nói đến vai trò của thựcđơn trong nhà hàng. Không những thực đơncần thiết với nhà hàng mà cũng cần thiết với khách hàng. Thực đơn có vai ... bắtkịp thời thị hiếu và những ý kiến phản hồi của khách hàng để cải tiến thực đơn và chất lợng phục vụ. Giám sát, chỉ đạo cấp dới. Cùng bếp trởng xâydựng các thực đơn. Thờng xuyên kiểm tra, ... ngoài. Trước những yêu cầu đó, nhà hàng nên được chú trọng, quan tâmđến vấn đềxâydựngthựcđơnđể có thể thu hút lượng khách đến với nhà hàng.Xuất phát từ vấn đề đó và kết hợp quá trình thực tập...
... dụ điển hình trong việc xâydựng lên một thựcđơn tiệc.Trên thực tế, việc xâydựngthựcđơn đòi hỏi người đầu bếp phải sáng tạo, nhiềukinh nghiệm và phải nhạy bén với thực tế, tính chất của ... liệu, những kinh nghiệm này đã giúp ích em rất nhiều trong côngviệc. Và quan trọng hơn hết là em đã có được kinh nghiệm thực tế trong việc xây dựngthực đơn, nhất là thựcđơn tiệc phục vụ cho những ... tác vệ sinh an toàn thực phẩm Chương II: Thực trạng thựcđơn vào các dịp đặc biệt 1. Thực trạng 2. Một số thựcđơn tiệc của khách sạn 3. Một số món đặc trưng trong thựcđơn tiệc và phương...
... dụ điển hình trong việc xâydựng lên một thựcđơn tiệc. Trên thực tế, việc xâydựngthựcđơn đòi hỏi người đầu bếp phải sáng tạo, nhiều kinh nghiệm và phải nhạy bén với thực t, tớnh cht ca khỏch ... nghiệm thực tế trong việc xâydựngthực đơn, nhất là thực đơn tiệc phục vụ cho những dịp đặc biệt… Những công việc liên quan trực tiếp đến công việc chế biến món ăn phải làm như thế nào để nắm ... 20132. Đơn vị thực tập:- Tên đơn vị : Khách sạn Legacy Hà Nội- Địa chỉ : Số 108 Hàng Bạc - Hoàn Kiếm - Hà Nội 3. Néi dungthùc tËp: Xây dựngthựcđơn trong những dịp đặc biệt của năm dựa trên thực...
... quan trọng là thựcđơn về món ăn, đồ uống. Ở đây phải nói đến vai trò của thựcđơn trong nhà hàng. Không những thực đơncần thiết với nhà hàng mà cũng cần thiết với khách hàng. Thực đơn có vai ... học : 2011 - 20132. Đơn vị thực tập:- Tên đơn vị : Hp tỏc xó n ung La Coopộrative- Địa chỉ : S 46 ph An Dng - Tây Hồ - Hà Nội3. Néi dungthùc tËp: Xây dựngthựcđơn trong những dịp đặc biệt ... & Công tác VSATTP tại nhà hàng 19Phần II: Thực trạng thựcđơn vào các dịp đặc biệt của nhà hàng . .211. Thực trạng 212. Phương pháp xâydựngthựcđơn tiệc & Cách chế biến một số món đặc...
... em đã có thêm những kiến thức, kinh nghiệm về việc xây dựngthựcđơn cho nhà hàng - điều cốt lõi tạo dựng thành công của mô hình nhà hàng, khách sạn - nhất là thựcđơn trong những dịp đặc biệt ... trường tốt để chúng em ngày càng yêu hơn nghề “làm dâu trăm họ” này.Nội dung bản báo cáo này em xin trình bày đề tài: Xâydựngthựcđơn trong những dịp đặc biệt của năm dựa trên thựcđơn tại Nhà ... điều hành.* Học viên thực tập:- Chức năng: Chế biến các món ăn theo yêu cầu của thực đơn. - Nhiệm vụ: + Học sinh thực tập khi bên nhà hàng đợc gọi là nhân viên. Đến đểthực những kiến thức học...
... Đơn vị thực tập:- Tên đơn vị : NH HNG QUN N NGON- Địa chỉ : Số 18 Phan Bội Châu - Hoàn Kiếm - Hà Nội3. Néi dungthùc tËp: Xây dựngthựcđơn trong những dịp đặc biệt của năm dựa trên thực đơn tại ... nghệ & Công tác VSATTP tại nhà hàngPhần II: Thực trạng thựcđơn vào các dịp đặc biệt của nhà hàng 1. Thực trạng2. Phương pháp xâydựngthựcđơn tiệc & Cách chế biến một sốmón đặc trưng ... bếp phó hoàn thành các thựcđơn được giao.- Được điều phối làm việc ở các bộ phận bếp theo yêu cầu công việc hoặckhi cần phải tăng cường.- Tham gia đóng góp xâydựngthựcđơn mới.Nhân viên vệ...
... tất cả nhữnggì học hỏi tại trờng và áp dụng vào thực tế. Qua lần thực tập này em đà có đợc kiến thứcthực tế về việc xây dựng thực đơn, đặc biệt là xâydựngthựcđơn tiệc phục vụ trong những ... cáo thực tập tốt nghiệp Quán Align CaféChng 2.THC TRẠNG VỀ THỰCĐƠN VÀO CÁC DỊP ĐẶC BIỆT CỦA NĂM TẠI ALIGN CAFÉ1. Cách xâydựngthựcđơn tiệc tại Align Café Để xâydựng được một thựcđơn ... khả năng tài chính của người đặt tiệc, nguồn thực phẩm, thời tiết theo mùa và doanh thu của đơn tiệc.Việc xâydựngthựcđơn tại Align Café thường được áp dụng theo những nguyên tắc:- Thực đơn...
... kinhnghiệm xâydựngthựcđơn cho những dịp đặc biệt của năm.Trên đây là báo cáo thực tập của em với đề tài: Xâydựngthựcđơn trong những dịp đặc biệt của năm dựa trên thựcđơn tại Align Café. ... quan trọng là thựcđơn về món ăn, đồuống. Ở đây phải nói đến vai trò của thựcđơn trong nhà hàng. Không những thực đơncần thiết với nhà hàng mà cũng cần thiết với khách hàng. Thực đơn có vai ... thực tập tại Align Café, em đãchọn đề tài Xâydựngthựcđơn trong những dịp đặc biệt của năm dựa trên thực đơn tại cơ sở thực tập” để làm báo cáo thực tập tốt nghiệp của mình.Em xin chân thành...
... kết với nhau để làm nên thành công của một nhà hàng, trong đó phải nói đến vai trò của thực đơn. Thựcđơn không nhữngcần thiết với nhà hàng mà còn cần thiết với khách hàng. Thựcđơn có vai trò ... quá trình thực tập tại Nhà hàng Blue Butterfly, em đã chọn đề tài Xâydựngthựcđơn trong những dịp đặc biệt của năm dựa trên thực đơn của Nhà hàng Blue Butterfly” để làm báo cáo thực tập tốt ... cáo thực tËp tèt nghiÖp Đề tài:XÂY DỰNGTHỰCĐƠN TRONG NHỮNG DP C BIT CA NM Đơn vị thực tập:- Tên đơn vị : Nhà hàng blue butterfly- Địa chỉ : S 61 Hàng Buồm – Hoàn Kiếm – Hà NộiHäc sinh thực...
... 1. Cách xâydựngthựcđơn tiệc tại nhà hàngNgoài những công thứcxâydựngthựcđơn tiệc cho những dịp đặc biệt riêng của nhà hàng mình, thì người đầu bếp của nhà hàng vừa phải vận dụngnhững ... chất kỹ thuật, trang thiết bị phục vụ 144. Công tác VSAT thực phẩm của nhà hàng 15Phần II: Thực trạng về thựcđơn vào các dịp đặc biệt 171. Cách xâydựngthựcđơn tiệc tại nhà hàng 172. Thực ... Huế… Nhất là thựcđơn tiệc để phục vụ vào những ngày lễ, hội nghị, liên hoan và những dịp đặc biệt của năm.Tuy nhiên, thựcđơn của nhà hàng vẫn chỉ chủ yếu là các món Á, còn thực đơn các món...
... kỹ thuật, trang thiết bị phục vụ 144. Công tác VSATTP của nhà hàng 15Phần 2. Thực trạng về thựcđơn vào các dịp đặc biệt 171. Thực trạng về thựcđơn của nhà hàng 172. Cách xâydựngthựcđơn ... +&gblm&+6%=##6-.%A"^"H!U@^!6g&B+9+!'+n#/#6%=#n#/m%M#6%=%->C%!'16%=g#6%=&+HbllmVới phương pháp xâydựng này, các đầu bếp của King BBQ Deli đã xây dựngnhữngthựcđơn phục vụ tiệc vào những dịp đặc biệt của năm một cách phong phú, đa dạng với những món ăn ngon, đẹp ... miệng.Mỗi loại thựcđơncần có đủ các loại thức ăn vừa nêu và có thể thay đổi món ăn theo từng loại thức ăn cùa các nhóm.- Thựcđơnxâydựng phải phù hợp với các điều kiện thực tế :+ Phù...
... cáo thực tập tốt nghiệp Khách sạn NEWChng II:THC TRẠNG VỀ THỰCĐƠN VÀO CÁC DỊP ĐẶC BIỆT CỦA NĂM TẠI KHÁCH SẠN NEW1. Cách xâydựngthựcđơn tiệc tại khách sạn NewTrong thực tế, việc xâydựng ... trong bếp 4. Công tác vệ sinh an toàn thực phẩm Chương II: Thực trạng thựcđơn vào các dịp đặc biệt 1. Cách xâydựngthựcđơn tiệc tại Khách sạn New 2. Thựcđơn tiệc tiêu biểu của khách sạn 3. ... trường và qua thời gian thực tập tại nhà hàngKhách sạn New, em đã có được những kinh nghiệm thực tế quý báu trong việcchế biến, xâydựngthựcđơn - đặc biệt là thựcđơn tiệc phục vụ các dịp...