đề tài ảnh hưởng của bao bì và phương pháp bao gói đến chất lượng thực phẩm thủy sản dạng tươi dạng đông lạnh

Đề tài: Ảnh hưởng của bao bì và phương pháp bao gói đến chất lượng thực phẩm thủy sản dạng tươi, dạng đông lạnh

Ngày tải lên : 02/06/2014, 02:08

... mốc phát triển thực phẩm làm cho chất lượng thực phẩm bị giảm nhiều bị hư hỏng  Chất lượng bao bì (rách, nứt, hở) ảnh hưởng đến chất lượng thủy sản tươi:  Khi bao bì bì có chất lượng không đảm ... thành Thủy sản tươi sống thường sử dụng số loại vật liệu sau để làm bao bì: PP/LDPE OPP/LDPE PE/EVOH /PS 2/ Ảnh hưởng bao bì đến chất lượng sản phẩm thủy sản dạng tươi  Cấu trúc bao bì không ... thành sản phẩm  Nếu bao bì khả cách nhiệt tốt kích thích nước thực phẩm bay bám bề mặt bao bì làm nguyên nhân xúc tác phản ứng hóa học thực phẩm Nếu sử dụng bao bì không sẽ, chất bẩn bám bao bì...

7
2.6K
5

Đề tài: Ảnh hưởng của bao bì và phương pháp bao gói đến chất lượng thực phẩm thủy sản dạng tươi, dạng đông lạnh docx

Ngày tải lên : 31/07/2014, 09:20

... chứa axít hữu (pH < 7).Trong bao bì có chất có khả hoà tan môi trờng nh vậy, đặc biệt nồng độ chất bao bì cao thực phẩm Điều dẫn đến khuếch tán chất từ bao bì vào thực phẩm gõy h hng thc phm ... ánh sáng làm h hỏng thực phẩm nh làm mầu, thay đổi tính chất hoá học, lý học thực phẩm đặc biệt tia tử ngoại Các chất có bao bì hoà tan vào thực phẩm chênh lệch nồng độ Thực phẩm thy sn ti thờng ... khụng sch s, cỏc cht bn bỏm bao bỡ cng s nhim vo thc phm lm mt giỏ tr cm quan thc phm, ng thi vi sinh vt cng theo vo gõy h hng thc phm Sự truyền ánh sáng qua bao bì Bao bì vật liệu suốt đục bị ánh...

8
872
6

Báo cáo: Ảnh hưởng của bao bì và phương pháp bao gói đến chất lượng thực phẩm thủy sản dạng tươi, dạng đông lạnh doc

Ngày tải lên : 31/07/2014, 07:20

... cho chất lượng thực phẩm bị giảm nhiều bị hư hỏng  Chất lượng bao bì (rách, nứt, hở) ảnh hưởng đến chất lượng thủy sản tươi:  Khi bao bì bì có chất lượng không đảm bảo gây hư hỏng sản phẩm ... để làm bao bì: PP/LDPE OPP/LDPE PE/EVOH /PS 2/ Ảnh hưởng bao bì đến chất lượng sản phẩm thủy sản dạng tươi  Cấu trúc bao bì không ổn định : Nguyên liệu thủy sản tươi sống chứa hàm lượng nước ... trội hết sản phẩm chế biến dạng tươi sống đông lạnh Màu sắc thịt sản phẩmlà nhân tố định chất lượng , giá sản phẩm giá trị kinh tế sản phẩm cao sản phẩm thuỷ sản tươi (giữ sống làm lạnh) chiếm...

10
667
4

Báo cáo nghiên cứu khoa học đề tài " Ảnh hưởng của thời điểm và phương pháp bón đạm, lân và kali đến năng suất cà phê vối kinh doanh tại xã Quảng Hiệp, huyện Cưmnga tỉnh Đăk Lăk " pot

Ngày tải lên : 14/08/2014, 19:22

... Phƣơng pháp bón Đạm Lân Kali Giá trị Lợi nhuận/ Lợi nhuận sản lƣợng vốn đầu tƣ Số liệu phân tích hiệu kinh tế bảng 3.2b cho thấy: Phương pháp bón phân có ảnh hưởng rõ đến hiệu kinh tế sản xuất ... (trong đó: tổng thu = sản phẩm cà phê nhân/ha x đơn giá cà phê nhân bình quân niên vụ 2010-2011; tổng chi bao gồm: chi phí phân bón, thuốc BVTV, tưới, công lao động, khấu hao tài sản, chi khác) - ... cà phê nhân cao đem lại hiệu kinh tế cao có ý nghĩa quan trọng người sản xuất cà phê Bảng 3.2a Ảnh hưởng phương pháp bón phân đến suất cà phê 250 K2O 24,7 100 Đào rãnh bón quanh tán có lấp đất...

7
486
1

tiểu luận công nghệ thực phẩm đề tài ảnh hưởng của bao bì và phương pháp bao gói đến chất lượng thực phẩm

Ngày tải lên : 08/05/2015, 19:08

... với thực phẩm nhiễm độc vào thực phẩm -Nếu sử dụng bao bì không sẽ, chất bẩn bám bao bì nhiễm vào thực phẩm làm gía trị cảm quan thực phẩm, đồng thời VSV theo vào gây hư hỏng thực phẩm Bao bì ... lượng thực phẩm phương pháp bao gói: 1 .Phương pháp bao gói chân không: -Đóng gói chân không phương pháp phổ biến dùng để bảo quản thực phẩm dùng để bảo quản thực phẩm, dược phẩm, y tế, thủy hải sản ... sơ chế…) bao bì giấy chưa tốt -Xuất xứ giấy công nghệ làm giấy, phương pháp bảo quản giấy… yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm Nếu giấy chất độc ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm, gây...

12
1K
0

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA GIỐNG CHÈ VÀ THỜI GIAN HÉO NHẸ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CẢM QUAN CHÈ XANH Ở PHÚ HỘ - PHÚ THỌ ppt

Ngày tải lên : 18/03/2014, 03:20

... cho chất lượng cảm quan sản phNm đạt cao nhất, héo cho chất lượng cảm quan sản phNm mức thứ 2, héo cho chất lượng sản phNm mức thứ 3, nguyên liệu tươi cho chất lượng sản phNm mức thứ 4, thấp chất ... Đỉnh Bạch đạt chất lượng trung bình Riêng mẫu chè Trung Du đạt chất lượng loại ngoại hình xoăn, nhẹ cánh, màu nước màu xanh có mùi thoáng ôi, vị nhạt IV KẾT LUẬN So sánh chất lượng sản phNm chè ... không qua trình héo nhẹ theo qui trình Kết đánh giá chất lượng cảm quan sản phNm trình bày bảng Bảng Ảnh hưởng nguyên liệu giống chè đến chất lượng cảm quan chè xanh Ngo i hình Mô t Đi m Xoăn xanh,...

7
593
0

Nghiên cứu ảnh hưởng của sodium phosphate (PP), phos mix, tari k7 đến chất lượng của cơ thịt cá mối xay sau quá trình cấp đông và bảo quản đông dùng để làm chả cá

Ngày tải lên : 30/07/2014, 02:48

... lạnh đông Làm lạnh đông thủy sản hạ thấp nhiệt độ, làm chậm hư hỏng thủy sản, rã đông ta phân biệt thủy sản lạnh đông hay thủy sản tươi sống 26 1.6.3 Ý nghĩa lạnh đông Làm đông tạo cho sản phẩm ... Tổng quan công nghệ lạnh đông [1] 1.6.1 Bản chất công nghệ Làm lạnh đông hay ướp đông thủy sản trình làm lạnh thủy sản hút nhiệt chất làm lạnh để đưa nhiệt độ ban đầu thể thủy sản xuống điểm đóng ... cứu đề tài  Ý nghĩa đề tài:  Ý nghĩa khoa học: - Đưa ảnh hưởng muối phosphate đến chất lượng thịt cá mối xay trình bảo quản đông Cụ thể xác định ảnh hưởng tỷ lệ phối trộn loại chất phụ gia đến...

99
1.7K
1

ẢNH HƯỞNG CỦA 1-MCP XỬ LÝ SAU THU HOẠCH ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ TỔN THẤT TRONG BẢO QUẢN BƠ

Ngày tải lên : 28/08/2013, 16:28

... (ĐC) có chất lượng tốt (màu vàng tươi, mùi thơm đặc trưng, ngậy béo) so với ĐC (màu vàng nhạt, thơm, vị nhạt) ĐC (màu vàng tối, mùi thơm nồng, vị nhạt) 3.2 Ảnh hưởng nồng độ 1-MCP đến chất lượng ... Thanh Tĩnh 3.3 Ảnh hưởng thời gian xông 1-MCP đến chất lượng bơ thời gian bảo quản Chất lượng bơ bảo quản nồng độ xông phụ thuộc vào thời gian xông 1-MCP dài hay ngắn Các tiêu chất lượng trình bảo ... ảnh hưởng đến môi trường, không để lại tồn dư sản phẩm 2.2 Phương pháp nghiên cứu Mẫu tươi lấy theo TCVN 5102-90 (ISO 874-1980) Các tiêu độ cứng xác định máy đo độ cứng FT 327 (Italia); Hàm lượng...

7
1K
8

BÁO CÁO " ẢNH HƯỞNG CỦA 1-MCP XỬ LÝ SAU THU HOẠCH ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ TỔN THẤT TRONG BẢO QUẢN BƠ " ppt

Ngày tải lên : 19/03/2014, 16:20

... (ĐC) có chất lượng tốt (màu vàng tươi, mùi thơm đặc trưng, ngậy béo) so với ĐC (màu vàng nhạt, thơm, vị nhạt) ĐC (màu vàng tối, mùi thơm nồng, vị nhạt) 3.2 Ảnh hưởng nồng độ 1-MCP đến chất lượng ... Thanh Tĩnh 3.3 Ảnh hưởng thời gian xông 1-MCP đến chất lượng bơ thời gian bảo quản Chất lượng bơ bảo quản nồng độ xông phụ thuộc vào thời gian xông 1-MCP dài hay ngắn Các tiêu chất lượng trình bảo ... ảnh hưởng đến môi trường, không để lại tồn dư sản phẩm 2.2 Phương pháp nghiên cứu Mẫu tươi lấy theo TCVN 5102-90 (ISO 874-1980) Các tiêu độ cứng xác định máy đo độ cứng FT 327 (Italia); Hàm lượng...

7
793
6

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC TUÂN THỦ ĐẠO ĐỨC NGHỀ NGHIỆP ĐẾN CHẤT LƯỢNG KIỂM TOÁN VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP.PDF

Ngày tải lên : 08/08/2015, 01:28

115
549
0

Nghiên cứu ảnh hưởng của việc xử lý Retain trước thu hái đến chất lượng cam Vinh bảo quản lạnh

Ngày tải lên : 26/02/2014, 19:37

... 32 4.2 Ảnh hưởng thời điểm phun chế phẩm Retain đến khả giữ chín 34 4.3 Ảnh hưởng nồng độ chế phẩm Retain đến khả giữ chín 40 4.4 Ảnh hưởng xử lý chế phẩm Retain đến khả bảo quản lạnh cam ... CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 Ảnh hưởng thời điểm thu hái đến chất lượng cam sau thu hoạch Thời điểm thu hái cam có ý nghĩa quan trọng đến chất lượng cam sau thu hoạch, thu hoạch thời điểm cho chất lượng ... cứu sử dụng chế phẩm Retain để giữ chín nói chung cam nói riêng Việt Nam mẻ, thực đề tài: “nghiên cứu ảnh hưởng việc xử lý Retain trước thu hái đến chất lượng cam Vinh bảo quản lạnh 1.2 Mục đích,...

85
1.2K
6

Nghiên cứu ảnh hưởng của độ cứng thép x12m đã qua tôi đến chất lượng bề mặt và mòn dụng cụ khi tiện cứng

Ngày tải lên : 02/04/2014, 23:51

... 2.5 Ảnh hưởng hình dạng lưỡi cắt lượng chạy dao đến nhám bề mặt (51,3HRC, chiều dài = 101,6mm) [15] Hình vẽ nói lên ảnh hƣởng lƣợng chạy dao hình dạng lƣỡi cắt đến nhám bề mặt Hình biểu diễn ảnh ... http://www.lrc-tnu.edu.vn - 31 - 2.5.3 Ảnh hưởng lượng chạy dao Lƣợng chạy dao ảnh hƣởng mang tính chất hình học ảnh hƣởng lớn đến mức độ biến dạng dẻo biến dạng đàn hồi bề mặt gia công làm cho ... “Nghiên cứu ảnh hƣởng độ cứng thép X12M qua đến chất lƣợng lớp bề mặt mòn dụng cụ tiện cứng” NỘI DUNG NGHIÊN CỨU Nghiên cứu ảnh hƣởng độ cứng thép X12M qua đến mòn dụng cụ (cụ thể mảnh CBN )và chất lƣợng...

77
875
0

ảnh hưởng của giai đoạn và tốc độ thuần hóa lên chất lượng tôm thẻ chân trắng

Ngày tải lên : 20/12/2014, 15:41

... giống đạt chất lượng tốt để đáp ứng nhu cầu người nuôi Trên sở đề tài Ảnh hưởng giai đoạn tốc độ hóa lên chất lượng tôm thẻ chân trắng” thực nhằm đưa biện pháp nhằm nâng cao chất lượng tôm giống ... CHUYÊN NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN MÃ SỐ: D620301 ẢNH HƯỞNG CỦA GIAI ĐOẠN VÀ TỐC ĐỘ THUẦN HÓA LÊN CHẤT LƯỢNG TÔM THẺ CHÂN TRẮNG Cán hướng dẫn Th.s Tăng Minh Khoa Sinh viên thực Nguyễn Vũ Nhật MSSV: ... chất lượng tôm giống sau hóa 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Tìm giải pháp nâng cao tỷ lệ sống sau hóa thả nuôi vùng có độ mặn thấp 1.3 Nội dung thực - Đánh giá ảnh hưởng tốc độ hóa độ mặn đến chất lượng...

63
574
0

Đánh giá ảnh hưởng của bãi rác kiêu kị (huyện gia lâm) đến chất lượng nước dưới đất phục vụ cho mục đích sinh hoạt tại khu vực xung quanh bãi rác

Ngày tải lên : 21/11/2015, 21:01

... có hại đến sức khoẻ cộng đồng Tuy nhiên lại chưa có nghiên cứu đánh giá ảnh hưởng bãi rác tới chất lượng nước đất , để từ đưa biện pháp cảnh báo cho người dân giải pháp nâng cao chất lượng nước ... số đánh giá chất lượng nước ngầm(…) sử dụng TCVN 5944-1995 tiêu chuẩn để đánh giá 2.1.4 Đưa biện pháp cảnh báo giải pháp nâng cao chất lượng nước ngầm khu vực nghiên cứu 2.2 Phương pháp nghiên ... phụ lục 2.2.2 Phương pháp lấy bảo quản mẫu : Sử dụng phương pháp chuẩn đánh giá chất lượng nước ngầm Tổng số mẫu lấy toàn khu vực 28 Số lần lấy mẫu lần: vào mùa khô vào mùa mưa Căn vào đặc điểm...

31
806
0