0

đề tài công nghệ lên men nước tương truyền thống

Công nghệ lên men nước tương truyền thống

Công nghệ lên men nước tương truyền thống

Sinh học

... Công Nghệ Lên Men Nước Tương Truyền Thống D09_TP02 MỤC LỤC: GIỚI THIỆU Nước tương loại nước chấm sản xuất cách lên men hạt đậu tương, ngũ cốc rang chín, nước muối ăn Nước chấm này, ... 18 Công Nghệ Lên Men Nước Tương Truyền Thống D09_TP02 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Nguyễn Thị Hiền, Nguyễn Đức Lượng, Ngô Tiến Hiển, Giang Thế Bình, “ Công nghệ sản xuất mì sản phẩn lên men cổ truyền , ... Trang Công Nghệ Lên Men Nước Tương Truyền Thống D09_TP02 màu sắc vị tương thành phẩm, thời gian nấu dài tương có màu xậm Quá trình sản xuất tương cổ truyền chia làm ba giai đoạn: làm mốc tương, ...
  • 19
  • 2,191
  • 25
CHUYÊN ĐỀ: CÔNG NGHỆ LÊN MEN NƯỚC MẮM docx

CHUYÊN ĐỀ: CÔNG NGHỆ LÊN MEN NƯỚC MẮM docx

Công nghệ - Môi trường

... CHUYÊN ĐỀ : CÔNG NGHỆ LÊN MEN NƯỚC MẮM I GIỚI THIỆU 1.Lịch sử hình thành Nước mắm sản phẩm lên men từ loại cá, sản phẩm truyền thống dân tộc Việt Nam Nước mắm sản xuất từ lâu, nước mắm trở ... Đây giai đoạn lên men khô, khối chượp nóng lên đến gần 40 0C - Lên men khô yếm khí vừa có tác dụng phân giải tốt vừa tạo hương vị thơm ngon 1.3 Giai đoạn lên men chế biến chượp cổ truyền  Đây ... tộc Việt Nam Một số thương hiệu tiếng sản xuất nước mắm như: nước mắm Phan Thiết , nước mắm Liên Thành , nước mắm Cát Bà, nước mắm Phú Quốc … - Nước mắm dung dịch đạm mà chủ yếu acid amin, tạo...
  • 27
  • 1,215
  • 3
Đề tài công nghệ xử lý nước thải sinh hoạt tại nguồn

Đề tài công nghệ xử lý nước thải sinh hoạt tại nguồn

Công nghệ - Môi trường

... 80% nước thải đô thị Chỉ có 6% lượng nước thải đô thị xử lý Theo WHO công bố đầu năm 2010, Việt Nam có 20.000 người tử vong điều kiện nước không đảm bảo vệ sinh không Theo Bộ Y tế, 80% bệnh truyền ... nơi hệ thống thu gom xử lý nước thải sinh hoạt Áp dụng khu vực có mật độ dân số cao để tái sử dụng lại nước thải cho nhà vệ sinh, tưới cảnh vườn, rửa xe… Ở Việt Nam, công trình ứng dụng hệ thống ... ứng dụng Nhật Bản nhiều nước giới Johkasou hệ thống để giúp lọc nước thải thông qua điều trị vi sinh vật kỵ khí hiếu khí để loại bỏ BOD hữu cơ, vô cơ, vi khuẩn khác có hại nước thải   Được áp...
  • 24
  • 1,179
  • 0
Luận văn đề tài công nghệ xử lý nước thải nhà máy bia

Luận văn đề tài công nghệ xử lý nước thải nhà máy bia

Công nghệ - Môi trường

... thùng nhân giống, lên men loại thiết bị khác - Nước rửa chai két chứa - Nước rửa sàn, phòng lên men, phòng tàng trữ - Nước thải từ nồi - Nước vệ sinh sinh hoạt - Nước thải từ hệ thống làm lạnh có ... Công đoạn lên men lên men phụ: Nước thải công đoạn giàu xác men – chủ yếu protein, chất khoáng, vitamin với bia cặn • Giai đoạn thành phẩm: Lọc, bão hòa CO2, chiết bock, đóng chai, hấp chai Nước ... dõi thường xuyên bước xử lý nước thải 3 Xử lý nước thải nhà máy bia theo mô hình công nghệ MBBR 3.1 Giới thiệu công nghệ MBBR - Công nghệ MBBR công nghệ kết hợp điều kiện thuận lợi trình xử lý...
  • 45
  • 2,053
  • 9
ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM pdf

ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM pdf

Công nghệ - Môi trường

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: ỨNG DỤNG CNSH TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO TIỂU LUẬN ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM GVHD ... sản phẩm lên men truyền thống mở rộng chủng loại phương pháp chế biến Do tính chất đặc biệt mà sản phẩm lên men truyền thống có vị trí riêng cho vùng, nên nước mắm loại thực phẩm lên men ấy, sử ... truyền thống sản phẩm lên men phổ biến dân tộc giới Đó loại thực phẩm sản xuất thủ công, mang sắc thái dân tộc Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men truyền thống thực dân tộc truyền từ đời sang đời...
  • 40
  • 2,925
  • 25
Đề tài: Công nghệ xử lý nước thải xi mạ ppt

Đề tài: Công nghệ xử lý nước thải xi mạ ppt

Công nghệ - Môi trường

... Fe, GVHD: Đào Minh Trung Trang Công nghệ xử lý nước thải xi mạ Lớp 10CDMT1 Công nghệ xử lý nước Công nghệ xử lý nước a Sơ đồ công nghệ hệ thống xử lý nước thải Nước thải Bể điều hòa Bể phản ứng+ ... Trung Trang 15 Công nghệ xử lý nước thải xi mạ Lớp 10CDMT1 Đề xuất công nghệ a Sơ đồ công nghệ hệ thống xử lý GVHD: Đào Minh Trung Trang 16 Công nghệ xử lý nước thải xi mạ Lớp 10CDMT1 Nước thải Song ... với nước thải chứa axit, bazơ để xử lý triệt để theo quy trình công nghệ sau: b Thuyết minh công nghệ xử lý Nước thải axit, bazơ các loại nước thải khác sau qua công đoạn xử lý sơ lưu trữ bể nước...
  • 21
  • 1,551
  • 4
đề tài công nghệ chế biến nước cam đóng hộp

đề tài công nghệ chế biến nước cam đóng hộp

Sinh học

... Tất tài liệu công nghệ tìm ra, sở lớn cho người sau tìm hiểu thêm phát minh kỹ thuật lạ khác Hôm với phân công đề tài giáo viên môn: “CNCB Đồ Hộp Thực Phẩm”, nhóm em tìm hiểu đề tài: công nghệ ... tài: công nghệ chế biến nước cam đóng hộp” Đây đề tài hay cho muốn quan tâm đến loại sản phẩm thức uống có lợi cho sức khỏe Để tìm hiểu sâu vể đề tài nhóm em chia đề tài làm nội dung nhỏ: • Tìm ... Hình 3.4 Nước cam Juicie 3.3.1.5 Ngoài số sản phẩm nước cam đóng hộp khác: - Ngoài có hãng khác thị trường có loại nước cam ép như: nước cam ép simon, nước cam ép UFC, nước cam ép Cyprina, nước cam...
  • 38
  • 5,493
  • 36
đề tài công nghệ sản xuất nước quả đục

đề tài công nghệ sản xuất nước quả đục

Công nghệ thực phẩm

... tăng nguồn hàng xuất nước I TỔNG QUAN Khái niệm Theo Merriam Webster – 1981: nước ép dịch chiết có chứa tế bào mô Theo Codex Alimentarius: nước trái dịch không lên men lên men được, có xu hướng ... sản xuất nước trái nói riêng thức uống nói chung Nước trái sau ép không dùng bị lên men, điều tiếp tục xảy công nghệ bảo quản đời Thực khái niệm bảo quản bảo quản trái dùng để sản xuất nước trái ... muộn tạo nước trái Tuy nhiên vào ngày trời lạnh, việc bảo quản tốt đến vài trước bị lên men nên làm thay đổi đáng kể chất lượng nước trái Thông qua nhiều lần thử, người học tách tạo nước trái...
  • 23
  • 5,172
  • 22
Phương pháp lên men làm tương truyền thống

Phương pháp lên men làm tương truyền thống

Sinh học

... que tre đánh cho tương chóng nhuyễn 4.2 Sản xuất tương công nghiệp: Phương pháp sản xuất tương công nghiệp có nội dung, giai đoạn sản xuất tương tự phương pháp sản xuất tương thủ công Tuy nhiên, ... CNLMTT-TƯƠNG http://www.ebook.edu.vn CBHD: Cơ NGUYỄN THÚY HƯƠNG -33- CNLMTT-TƯƠNG CBHD: Cơ NGUYỄN THÚY HƯƠNG TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Nguyễn Thò Hiền, “ Công nghệ sản xuất mì sản phẩn lên men cổ truyền , ... Nhương, Quảng Văn Thònh.”Kỹ thuật sản xuất tương nước chấm” NXB Khoa Học Kỹ Thuật, 1968 [3] Nguyễn Đức Lượng Công nghệ vi sinh tập _ Thực phẩm lên men truyền thống NXB Đại Học Quốc Gia-TP Hồ Chí...
  • 34
  • 2,431
  • 10
Công nghệ lên men truyền thống nước tương MISO.doc

Công nghệ lên men truyền thống nước tương MISO.doc

Kế toán

... thêm vào Sau hỗn hợp nghiền đặt vào thùng lên men cho lên men ủ chín - Phối trộn + Mục đích: mục đích bổ sung tác nhân lên men vào đậu nành để trình lên men xảy + Các biến đổi nguyên liệu: khối ... - Lên men + Mục đích:  Sử dụng enzyme từ koji miso để phân hủy nguyên liệu thô  Sử dụng khả lên men vi sinh vật chịu muối để tổng hợp sản phẩm lên men làm tăng màu sắc hương vị bước lên men ... tế bào Tài Liệu Tham Khảo Handbook of fermented Functional Foods- Edward R Farnworth Handbook of food and Beverage Fermentation technology- Y.H Hui 26 Tương Miso Thực phẩm lên men truyền thống- ...
  • 27
  • 1,173
  • 20
Công nghệ lên men truyền thống nước tương MISO

Công nghệ lên men truyền thống nước tương MISO

Y khoa - Dược

... thêm vào Sau hỗn hợp nghiền đặt vào thùng lên men cho lên men ủ chín - Phối trộn + Mục đích: mục đích bổ sung tác nhân lên men vào đậu nành để trình lên men xảy + Các biến đổi nguyên liệu: khối ... - Lên men + Mục đích:  Sử dụng enzyme từ koji miso để phân hủy nguyên liệu thô  Sử dụng khả lên men vi sinh vật chịu muối để tổng hợp sản phẩm lên men làm tăng màu sắc hương vị bước lên men ... tế bào Tài Liệu Tham Khảo Handbook of fermented Functional Foods- Edward R Farnworth Handbook of food and Beverage Fermentation technology- Y.H Hui 26 Tương Miso Thực phẩm lên men truyền thống- ...
  • 27
  • 707
  • 2

Xem thêm

Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25