... gốm trong vănhóa vật thể và vănhóa phi vật thể của mỗi dân tộc
- Những đặcđiểmvănhóa trong đồ gốm Hàn Quốc
- Những đặcđiểmvănhóa trong đồ gốm Việt Nam
- Những đặcđiểmvănhóa tơng đồng ...
trong nền vănhóa chung của mỗi dân tộc.
II-Những đặcđiểmvănhóa trong đồ gốm Hàn Quốc
1-Khái lợc lịch sử ra đời và phát triển của đồ gốm Hàn Quốc
Đồ gốm HànQuốc có lịch sử hình thành và phát ... hình văn hóa: vănhóa sản xuất của cải vật
chất, vănhóa đảm bảo đời sống và vănhóa tâm linh. Bởi vậy nghiên cứu về văn
hóa gốm sẽ cung cấp cho chúng ta nhiều hiểu biết về các loại hình văn hóa...
... cư tại các vùng miền khác của Ấn Độ, ẩmthực mỗi nơi mỗi khác.
Do đ
ặc th
ù v
ề dân tộc v
à s
ự pha trộn của nhiều nền vănhóa khác nhau n
ên vănhóa
ẩm thực Ấn Độ rất đa dạng và phong phú. ... đồng lúa, vì thế
gạo là thực phẩm chính của họ. Những bang miền Đông Bangal có nhiều cá trong
khi nơi xa hơn thì thịt heo và bò nội địa là thực phẩm chính. Thực phẩm của bang
miền Bắc là món ... khác nhau. Điều độc
đáo về ẩmthực xứ Ấn là làm sao để hấp thu và hòa trộn giữa nhiều cách nấu
nướng khác nhau để duy trì hương vị đồng nhất trong các món ăn.
Ẩm thực theo v
ùng, mi
ền
...
... sinh hoạt bình thờng mà đà trở thành một đặc sắc độc đáo trong văn
hoá ẩmthựcHànQuốc nói riêng và hơn thế nữa - một đặc sắc độc đáo
trong tổng thể vănhoáHànQuốc nói chung
(4)
.
Với tất ...
đặc) rồi để nguội.
5
Đại học quốc gia Hà Nội
Trờng Đại học KHoa học xà hội & Nhân văn
Khoa Lịch Sử
chuyên đề
Một nét Vănhoáhàn quốc
Đề tài :
Kim Chi - một nét vănhoáẩmthực của hàn ... sắc của văn
hoá ẩmthựcHàn Quốc. Còn cách gọi tên Kim chi theo địa phơng đÃ
trở thành một trong những tiêu chuẩn để phân biệt vănhoá vùng này
với vănhoá vùng khác trên lÃnh thổ Hàn Quốc. ...
... vănhoá này, tôi trình bầy một nét vănhoá của Hàn
Quốc mà nét vănhoá này đã gắn bó với người HànQuốc từ lâu. Đó là
Kim Chi- Món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc- Đây là một nét vănhoá
ẩm ... sinh hoạt bình
thường mà đã trở thành một đặc sắc độc đáo trong vănhoáẩmthựcHàn
Quốc nói riêng và hơn thế nữa- Một đặc sắc độc đáo trong tổng thể văn
hoá HànQuốc nói chung”
(4)
Với tất cả ... Nét đặc sắc của vănhoáẩmthựcHàn
Quốc. Tạp chí nghiên cứu Đông Nam Á (số 2 năm 1999)
(
2)
Sđ d.
6
II. NỘI DUNG
1. ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN CỦA HÀNQUỐC ĐÃ GÓP PHẦN
HÌNH THÀNH LÊN KIM CHI
Hàn Quốc...
... tập Cơ Sở VănHóa Việt Nam, Trần Ngọc Thêm nhận định, chính những
đặc tính như tổng hợp, cộng đồng và mực thước thấy trong nghệ thuật ăn uống
mới là những nguyên lý cốt lõi của vănhóa Việt.[16] ...
con người. Đây là một lý do quan trọng giải thích vai trò quan trọng của ăn uống
trong nền vănhóa Việt. Bài thơ của Nguyễn Khuyến sau đây được người Việt ưa
thích, chính vì nó nói lên tâm ... tính chất cộng
đồng (hay gia đình) của bữa cơm Việt, lối ăn Việt, và ngay cả cách chế biến thực
phẩm Việt.
Bữa cơm truyền thống Việt ngồi quay quần trên chiếu, chung quanh mâm cơm
cũng tròn.[17]...
... hai nguyên lý thực
dụng và thích ứng biến động có thể thấy trong bất cứ món ăn gọi là đặc sản của
cả 3 miền Bắc Trung Nam.
Kết Luận
Đã có khá nhiều người từng viết về vănhóaẩmthực của người ... bắt buộc phải có óc thực dụng, và nhậy cảm thích
ứng với hoàn cảnh.[30] Thực dụng và ứng dụng do đó là những đặc tính chung
thấy nơi người Việt, đặc biệt người Kinh. Những đặc tính này đều phản ... ăn mà
người ngoại quốc vất bỏ, đều được tận dụng chế biến thành những món ăn bất
hủ: mề gà, chân gà, tim gan gà, lòng lợn, lòng chó Đặc biệt xương sẩu được ta
chế biến thành những bát canh,...
... Trần Quốc Vượng, “Trò Truyện về Bếp Núc
và VănHóaẨmThực Việt Nam,” trong VănHoá Việt Nam Tìm Tòi và Suy Ngẫm,
sđd. , tr. 383.
[23] Hợp với nhau như: hành với thịt lợn, riềng cho thịt chó, lá ... Sài Gòn 1957 (?).
Xuân Huy (sưu tầm và giới thiệu), VănHóaẨmThực và Món Ăn Việt Nam, bản
thứ hai. Tph ****: Nxb Trẻ, 2004.
Vũ Ngọc Khánh, Hành Trình vào Thế Giới Folklore Việt Nam, Hà Nội: ... Việt Nam, Tập 1
(Tph ****: Nxb Tổng Hợp Đồng Tháp, 1998). Trần Quốc Vượng, VănHóa Việt
Nam – Tìm Tòi và Suy Ngẫm, (Hà Nội:Nxb VănHóa Dân Tộc, 2000), tr.398.
[12] Rất có thể sẽ có nhiều độc...