đôc chât trong thực phẩm
chuyên đề báo cáo: độc chất trong thực phẩm
Ngày tải lên :
16/11/2014, 17:01
... chất bình thường, không tiêu thụ thực phẩm thực thụ không sử dụng thực phẩm đặc trưng hàng hoá, có hay giá trị dinh dưỡng người ta cố tình trộn thêm vào thực phẩm nhằm mục đích công nghệ, giai ... chất bảo vệ thực vật lẫn vào thức ăn: •Thu hoạch làm thực phẩm vẩn tồn dư lượng thuốc, hóa chất thực phẩm Một số loại hóa chất khó phân hủy, tích lũy đất, trồng từ xâm nhập vào thực phẩm •Dùng ... lương thực, thực phẩm trái dự trữ dùng để chống nấm mốc Khi sử dụng tồn dư nông sản vào thực phẩm •Dùng hóa chất gia đình để diệt trừ gián, diệt chuột, diệt muỗi… từ lây nhiễm vào thực phẩm dụng...
- 25
- 1.2K
- 4
Tiểu luận môn hóa sinh Tìm hiểu Các chất độc có trong thực phẩm và cách loại bỏ
Ngày tải lên :
29/04/2015, 22:56
... sinh thực phẩm quan, nhà nước người dân đặc biệt trọng Qua đợt kiểm tra sở chế biến thực phẩm liên tục phát sở sản xuất không đảm bảo vệ sinh, gây an toàn thực phẩm Bên cạnh sản phẩm thực phẩm ... việc lựa chọn thực phẩm an toàn đồng thời phải bảo quản thực phẩm không bị nhiễm chất độc hại từ môi trường Do nhóm chúng em thực đề tài tiểu luận “TÌM HIỂU CÁC CHẤT ĐỘC CÓ TRONG THỰC PHẨM VÀ CÁCH ... đến chứng ung thư 3.2.13 Các phẩm màu thực phẩm: Trong thực phẩm, màu giữ địa vị quan trọng Nó làm cho sản phẩm bắt mắt hơn, gây ý cho người mua gây ảnh hưởng tốt phẩm chất hàng Có hai loại màu:...
- 50
- 1.1K
- 5
Tài liệu độc tố trong thực phẩm đóng hộp
Ngày tải lên :
27/11/2013, 18:11
... L/O/G/O CHẤT PHỤ GIA • Là chất mà ngành công nghiệp thực phẩm hầu hết sử dụng để bảo quản thực phẩm, kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm, tạo nhiều sản phẩm phù hợp với sở thích vị người tiêu dùng… ... botulism Chỉ sản sinh điều kiện không khí thực phẩm đóng hộp ( thịt, cá, pate, xúc xích…) Vi khuẩn có loại ABCDE Loại A,B,E phổ biến có liên quan đến ngộ độc thực phẩm Gần xuất ngộ độc loại C Thịt,rau, ... KHUẨN TÊN Vi khuẩn tụ cầu vàng KÝ SINH Shigella E.coli CÁCH LÂY NHIỄM Trong trình chế biến Thường gặp thức ăn bảo quản thực phẩm giàu đạm bị nhiễm Nhiễm vào cá, rau, thịt, không tốt để loại côn...
- 26
- 576
- 7
Slide đề tài độc tố trong thực phẩm
Ngày tải lên :
07/01/2014, 11:13
... hóa học nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm nồng độ định gây ngộ độc cho người hay động vật sử dụng chúng Do vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm Sử dụng bừa bãi chất phụ gia thực phẩm Quá trình chế biến ... chế biến hay bảo quản không hợp lý Thuốc bảo vệ thực vật, thuốc trừ sâu, diệt cỏ Có sẵn nguyên liệu ĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN LIỆU THỰC VẬT KHOAI TÂY Trong trình nảy mầm, củ khoai tây tạo nhiều solanin ... mọc mầm chứa nhiều solanine hơn: - Mầm khoai tây: 420-739mg/100g sản phẩm - Vỏ: 30-50mg/100g sản phẩm - Ruột:4-5mg/100g sản phẩm - Liều lượng gây độc cho người: 0.1-0.2g/1kg thể trọng Solanine...
- 17
- 2.2K
- 12
Đề tài độc tố trong thực phẩm
Ngày tải lên :
09/01/2014, 12:19
... màu thực phẩm Chất màu thực phẩm nhiều ý nghĩa giá trị dinh dưỡng phụ gia thiếu chế biến thực phẩm Thế GVHD: ThS Hồ Xuân Hương Trang 44 Đề tài: Độc tố thực phẩm Nhóm SVTH nước ta việc buôn bán phẩm ... tiêu dùng sản phẩm thực phẩm + Trong trường hợp nhiễm độc nặng gây nguy hiểm đến tính mạng • Tổn hại doanh nghiệp chế biến thực phẩm GVHD: ThS Hồ Xuân Hương Trang Đề tài: Độc tố thực phẩm Nhóm SVTH ... Nhóm SVTH GIỚI THIỆU CHUNG VỀ ĐỘC TỐ TRONG THỰC PHẨM - Chất độc: chất độc thực phẩm chất hóa học hay hợp chất hóa học nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm, nồng độ định gây ngộ độc cho người hay...
- 47
- 2.8K
- 19
Về phát hiện độc tố trong thực phẩm trẻ em: Cha mẹ nên làm gì? pdf
Ngày tải lên :
14/07/2014, 02:20
... châu Âu, áp dụng khuyến nghị Cơ quan An toàn thực phẩm châu Âu (EFSA), thiết lập quy định giới hạn an toàn nhiều kim loại độc hại chất gây ô nhiễm thực phẩm Đối với thạch tín, mức tiếp xúc an toàn ... Y tế Thế giới tạm dừng khuyến nghị lượng thạch tín thực phẩm ngày có nhiều chứng cho thấy dù lượng nhỏ gây ung thư Cơ quan Tiêu chuẩn thực phẩm Anh làm việc với Ủy ban châu Âu thiết lập giới ... thạch tín, chì cadmium thực phầm dành cho trẻ khiến không cha mẹ lo lắng thắc mắc Dưới giải đáp chuyên gia y tế đăng tải trênTelegraph online Những chất nhiễm vào thực phẩm nào? Thạch tín, cadmium...
- 5
- 288
- 0
Hóa chất trong thực phẩm pptx
Ngày tải lên :
26/07/2014, 06:20
... tạng dẫn đến chứng ung thư Các phẩm màu thực phẩm Trong thực phẩm, màu giữ địa vị quan trọng Nó làm cho sản phẩm bắt mắt hơn, gây ý cho người mua gây ảnh hưởng tốt phẩm chất hàng Có hai loại màu: ... thêm vào thực phẩm bạn ăn từ bạn bào thai bụng mẹ Vì thế, bạn cần hiểu tránh loại phụ gia thực phẩm, hóa chất nhân tạo để lựa chọn thực phẩm tự nhiên dễ dàng Hóa chất thường thêm vào thực phẩm nhằm ... bi bể dòn Trong thời gian sau nầy, bánh tráng trở nên trắng phau, cán mõng, đặc biệt dai, nhúng nước không bị bể Đó công lao borax hóa chất tẩy trắng Các phẩm màu thực phẩm Trong thực phẩm, màu...
- 28
- 439
- 1
Nhận biết hóa chất trong thực phẩm potx
Ngày tải lên :
10/08/2014, 03:22
... nhóm hóa chất bảo vệ thực vật Phẩm màu thực phẩm Là nhóm chất có màu dùng làm phụ gia thực phẩm, để tạo cải thiện màu sắc thực phẩm, nhằm làm tăng tính hấp dẫn Có hai loại: Phẩm màu tự nhiên: chất ... sản phẩm an toàn sản xuất dây chuyền sản xuất đại có loại thực phẩm chất lượng, không rõ nguồn gốc xuất xứ, nhái nhãn mác đưa thị trường Ba nhóm hóa chất thường cho vào thực phẩm là: nhóm phẩm ... không phép dùng thực phẩm Các phẩm màu bổ sung vào thực phẩm với mục đích tạo màu sắc đẹp, tăng tính hấp dẫn người tiêu dùng mà hoàn toàn giá trị dinh dưỡng Những thức ăn có chứa phẩm màu danh...
- 5
- 267
- 0
Xác định các loại có độc tính trong thực phẩm bằng phương pháp phân tích hiện đại
Ngày tải lên :
19/03/2015, 10:07
... t ka>*** f 1i »y» *Ị» «Y »ị» »p «ị» » TÊN ĐỂ TÀI: XÁC ĐỊNH CÁC KIM LOẠI CĨ ĐỘC TÍNH • • • TRONG THỰC PHẨM phư ơng ph p PHÂN TÍCH HIỆN ĐẠI MÃ SỐ: QT 05-20 CHỦ TRÌ ĐỂ TÀI: TH s LÊ THỊ HƯƠNG GIANG ... electrode PHIẾU ĐÃNG KÝ KẾT QUẢ NGHIÊN c ứ u KH-CN Tên dề tài: XÁC ĐỊNH CÁC KIM LOẠI CĨ ĐỘC TÍNH TRONG THỰC PHẨM BẰNG PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH HIỆN ĐẠI Mã số: QT 05-20 Cơ quan chủ trì đề tài: Trường Đại ... TRANG CN NGUYỄN VĂN N HÀ NỘI - 2006 BÁO CÁO TĨM TẮT Tên đề tài: “Xác định kim loạĩ có độc tính thực phẩm phương pháp đại ” Chủ trì đề tài: T h s Lê Thị Hương Giang Các cán tham gia: CN Hồng Tuệ...
- 31
- 981
- 0
Tổng quan các loại tài liệu độc tố trong thực phẩm
Ngày tải lên :
05/09/2015, 19:09
... vào thực phẩm nhiều đường khác Các độc tố đưa vào thực phẩm đường sau: Độc tố tạo thành thực phẩm vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm gồm vi khuẩn, vi nấm … Trong trình nhiễm phát triển thực phẩm, ... thực phẩm tạo độc tố Độc tố có sẵn nguồn nguyên liệu thực phẩm loại thực vật động vật có chứa chất độc, chúng không bò biến đổi bò biến đổi trình chế biến bảo quản thực phẩm Độc tố thực phẩm ... độc hoá học thực phẩm hợp chất hóa học có nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm nồng độ đònh gây ngộ độc cho người hay động vật sử dụng chúng 1.1.2 Phân loại đường độc tố xâm nhập vào thực phẩm: Độc...
- 161
- 404
- 0
Độc chất từ chất phụ gia trong thực phẩm
Ngày tải lên :
29/10/2012, 15:44
... hại có thực phẩm Chuyên đề Độc chất học khóa 17 - năm 2011 Trường Đại Học Cần Thơ CHƯƠNG I SƠ LƯỢC VỀ CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM Khái niệm Các phụ gia thực phẩm chất bổ sung thêm vào thực phẩm để ... thêm vào thực phẩm để tăng thêm tính bổ dưỡng Theo định nghĩa Ủy ban Bảo Vệ Thực Phẩm (Food Protection Committee – FPC) – Hoa kỳ: “Phụ gia thực phẩm chất hỗn hợp chất, thành phần thực phẩm, chúng ... lại thực phẩm từ việc sử dụng có chủ đích công đoạn trình sản xuất thực phẩm, chế biến, bảo quản bao gói Các chất khác nhiễm vào thực phẩm không chủ đích nhà sản xuất không gọi phụ gia thực phẩm ...
- 33
- 2K
- 22
Tìm hiểu về các chất độc trong thực phẩm
Ngày tải lên :
31/10/2012, 10:13
... dextro vào khoảng 30 đến 20 • Trong công nghiệp chế biến thực phẩm, maltodextrin chất phụ gia quan tâm để chế tạo thực phẩm cho trẻ em, thực phẩm ăn kiêng, thực phẩm để truyền trực tiếp cho bệnh ... đẩy nhau, sản phẩm chứa tinh bột có kết cấu chặt Đó sở để sản xuất sản phẩm bánh phồng tôm, phồng nấm Jun II BIẾN HÌNH TINH BỘT: • Trong thực tế sản xuất ứng với sản phẩm thực phẩm thường đòi ... chuyển hóa sinh học dược phẩm, hóa học, công nghiệp thực phẩm Hóa Sinh Thực Phẩm III Ứng dụng tinh bột biến hình: III.1 Ứng dụng tinh bột biến hình công nghiệp thực phẩm III.1.1 Ứng dụng tinh...
- 68
- 5.1K
- 33
chất độc trong thực phẩm
Ngày tải lên :
20/03/2013, 13:36
... CHƯƠNG II:ĐỘC TỐ TRONG THỰC PHẨM DO QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN BẢO QUẢN THỰC PHẨM I/ Chất độc hình thành thực phẩm bò biến chất ôi hỏng Các thực phẩm dễ gây ngộ độc biến chất Các thực phẩm giàu protein: ... 1-3,Echo type 1-65 gây viêm phổi CHƯƠNG II :CHẤT ĐỘC TRONG THỰC PHẨM DO NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM VÀ SẢN PHẨM THỰC PHẨM CHỨA ĐỘC I/Chất độc thực phẩm có nguồn gốc sinh vật : 1.Chất gây bứu cổ : -Bướu ... CẦU CƠ BẢN CỦA NGUN LIỆU DÙNG TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐỂ ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM: - Ngun liệu khơng có mùi vị khác thường ảnh hưởng đến tính chất cảm quan thực phẩm - Ngun liệu dấu hiệu biến...
- 13
- 1.6K
- 16
Tìm hiểu về chất độc trong thực phẩm
Ngày tải lên :
24/04/2013, 10:09
... ĐỘC TRONG THỰC PHẨM 2.1 Các chất độc tự nhiên thực phẩm Trong thực phẩm, chất hóa học tự nhiên cần thiết cho trình sinh trưởng sức khỏe người, đường, bột, chất đạm vitamin, số loại thực phẩm ... Sinh Thực Phẩm Các thực phẩm dể bị nhiễm sữa, thịt cá sản phẩm chúng Chế độ trùng chế biến bị tiêu diệt vi khuẩn S.aureus không phá hủy độc tố Tốc độ phát triển tụ cầu số thực phẩm Loại thực phẩm ... Nguồn nhiễm cadimi thực phẩm Ngoài nguồn nhiễm tiếp xúc nghề nghiệp, phần lớn cadimi bị nhiễm qua thực phẩm Những thực phẩm nguồn gốc thực vật bị nhiễm cadimi, mức độ thấp Các thực phẩm chế biến từ...
- 62
- 1.2K
- 9
ĐỘC CHẤT TỪ CHẤT PHỤ GIA TRONG THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
24/04/2013, 15:41
... hại có thực phẩm Chuyên đề Độc chất học khóa 17 - năm 2011 Trường Đại Học Cần Thơ CHƯƠNG I SƠ LƯỢC VỀ CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM Khái niệm Các phụ gia thực phẩm chất bổ sung thêm vào thực phẩm để ... thêm vào thực phẩm để tăng thêm tính bổ dưỡng Theo định nghĩa Ủy ban Bảo Vệ Thực Phẩm (Food Protection Committee – FPC) – Hoa kỳ: “Phụ gia thực phẩm chất hỗn hợp chất, thành phần thực phẩm, chúng ... lại thực phẩm từ việc sử dụng có chủ đích công đoạn trình sản xuất thực phẩm, chế biến, bảo quản bao gói Các chất khác nhiễm vào thực phẩm không chủ đích nhà sản xuất không gọi phụ gia thực phẩm ...
- 31
- 1K
- 2
Phân tích chất độc trong thực phẩm
Ngày tải lên :
23/10/2013, 17:20
... c - Trong môi trư ng acid y u có dư Dithizon: vi c t o thành Cu(HDz)2 x y thu n l i - Trong môi trư ng trung tính: c ba ph n ng u x y - n ng ng cao pH=2: vi c t o thành CuDz x y thu n l i Trong ... chì Trong môi trư ng k trên, b chi t v i chì có c tali, bitmut thi c (II) Tali không c n tr vi c xác nh chì thi c bitmut ngăn c n nên c n c tách trư c b ng cách chi t chúng t môi trư ng axit Trong ... CuO22- sóng c a ng nh hư ng n s xác nh chì Trong trư ng h p này, sau ã thêm NaOH vào dung d ch phân tích, l ng k t t a, dùng pipet khéo léo l y 10ml dung d ch trong, thêm vào 0,5ml dung d ch KCN 1M...
- 24
- 851
- 2
PHÂN TÍCH CHẤT ĐỘC TRONG THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
26/10/2013, 04:20
... c - Trong môi trư ng acid y u có dư Dithizon: vi c t o thành Cu(HDz)2 x y thu n l i - Trong môi trư ng trung tính: c ba ph n ng u x y - n ng ng cao pH=2: vi c t o thành CuDz x y thu n l i Trong ... chì Trong môi trư ng k trên, b chi t v i chì có c tali, bitmut thi c (II) Tali không c n tr vi c xác nh chì thi c bitmut ngăn c n nên c n c tách trư c b ng cách chi t chúng t môi trư ng axit Trong ... CuO22- sóng c a ng nh hư ng n s xác nh chì Trong trư ng h p này, sau ã thêm NaOH vào dung d ch phân tích, l ng k t t a, dùng pipet khéo léo l y 10ml dung d ch trong, thêm vào 0,5ml dung d ch KCN 1M...
- 24
- 1K
- 6
Chất độc trong thực phẩm và cách loại bỏ chúng - TIỂU LUẬN HÓA SINH THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
19/05/2014, 11:00
... loại thực phẩm có chứa chất độc cách loại bỏ Chương 2: Vi sinh vật gây độc thực phẩm cách phòng chống Chương3: Các chất độc hình thành trình chế biến thực phẩm Chương 1: Một số loại thực phẩm ... gây độc thực phẩm Clostridium Botulinum: Loai vi khuẩn kỵ khí sống nơi không khí Ngày nay, thường không thấy lọai thực phẩm môi trường thích hợp thực phẩm đóng hộp, nhiên thực phẩm đóng hộp ... cần cẩn thận Chương 2: Vi sinh vật gây độc thực phẩm cách phòng chống Vi sinh vật gây độc thực phẩm Salmonella : Thường tìm thấy lọai thực phẩm có gốc từ gia cầm, gia súc Chúng phát triển...
- 66
- 4.7K
- 5