đáp án đề thi môn sinh tốt nghiệp thpt 2013
đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (20)
Ngày tải lên :
17/03/2014, 22:55
... NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
ĐÁP ÁN
ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012)
NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ
Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 20
1/5
Sử ... chọn, do trường biên soạn
Cộng II 3,0
Tổng cộng (I+II) 10
, ngày tháng năm 2012
DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI
5/5
• Đặc điểm của thịt sau khi giết mổ:
- Thịt ấm
- Màu đặc trưng ... để giải bài toán này:
(Thí sinh không nhất thi t phải ghi công thức)
Tỉ lệ lãi gộp là tỉ lệ phần trăm giữa số tiền chênh lệch giữa giá bán và
giá vốn nguyên liệu chia cho giá bán sản phẩm.
%100...
- 5
- 739
- 4
đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (21)
Ngày tải lên :
17/03/2014, 22:55
... NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
ĐÁP ÁN
ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012)
NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ
Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 21
1/3
Câu ...
1,0
• Yêu cầu thành phẩm:
- Xúp phải thật trong, không váng mỡ, màu, mùi vị phù hợp nguyên
liệu chính, không quá sẫm màu.
0,5
• Thí sinh nêu đúng tên 3 món consomme (sử dụng tên gốc)
0,5
Câu ... với hỗn hợp chất khử
- Đun nhỏ lửađạt nhiệt độ hầm, thỉnh thoảng trộn để phần chất rắn
phân bố đều trong nước dùng và không dính đáy xoong.
- Ngừng quậy đảo khi chất khử đã kết tảng nổi lên trên...
- 3
- 854
- 8
đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (22)
Ngày tải lên :
17/03/2014, 22:55
... NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
ĐÁP ÁN
ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012)
NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ
Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 22
1/3
Bốn ... chọn, do trường biên soạn
Cộng II 3,0
Tổng cộng (I+II) 10
, ngày tháng năm 2012
DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI
3/3
... chọn phương án tốt nhất để đạt mục tiêu đề ra
0,25
2. Tổ chức:
- Phân bổ và sắp xếp các nguồn lực: nhân lực, tài chính, thi t bị,
nguyên liệu, phương pháp thực hiện công việc
- Phối hợp tốt các...
- 3
- 539
- 6
đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (23)
Ngày tải lên :
17/03/2014, 22:55
... NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
ĐÁP ÁN
ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012)
NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ
Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 23
1/4
Sử ... chọn, do trường biên soạn
Cộng II 3,0
Tổng cộng (I+II) 10
, ngày tháng năm 2012
DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI
4/4
... sau để giải bài toán: (Thí sinh không nhất thi t
phải ghi công thức)
Tỉ lệ lãi gộp là tỉ lệ phần trăm giữa số tiền chênh lệch giữa giá bán và
giá vốn nguyên liệu chia cho giá bán sản phẩm.
%100...
- 4
- 527
- 6
đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (24)
Ngày tải lên :
17/03/2014, 22:55
... NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
ĐÁP ÁN
ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012)
NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ
Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 24
1/3
• ... chọn, do trường biên soạn
Cộng II 3,0
Tổng cộng (I+II) 10
, ngày tháng năm 2012
DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI
3/3
... năng lượng cho mỗi đơn vị sản
phẩm.
- Giảm thi u các hao hụt trong và ngoài định mức.
- Giảm chi phí nhân công trực tiếp.
- Giảm số lượng lao động gián tiếp.
- Tăng cường hiệu quả sử dụng tài...
- 3
- 893
- 4
đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (25)
Ngày tải lên :
17/03/2014, 22:55
... NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
ĐÁP ÁN
ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012)
NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ
Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 25
1/3
... giúp mắt nhìn thấy.
- Cần thi t cho sự sinh trưởng bình thường của bộ xương và tế bào.
- Tăng sức đề kháng và chống bệnh tật
1,0
Nguồn gốc của vitamin D.
- Từ ánh nắng mặt trời
- Thực phẩm: ... loại bỏ những thực phẩm không đạt
tiêu chuẩn.
- Nơi sơ chế: Phải có khu vực riêng, đủ ánh sáng, thông thoáng, cấp
thoát nước đầy đủ, đảm bảo nguyên tắcmột chiều: phân chia riêng
rẽ các khu...
- 3
- 993
- 4
đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (26)
Ngày tải lên :
17/03/2014, 22:55
... chọn, do trường biên soạn
Cộng II 3,0
Tổng cộng (I+II) 10
, ngày tháng năm 2012
DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI
4/4
Giá vốn
1- tỷ lệ lãi gộp
Giá vốn
1- tỷ lệ lãi gộp
52.500
1 ... bình quân = 105.000.000/2.000 = 52.500,đ
0,5
• Giá bán bình quân 1 suất ăn với tỷ lệ lãi gộp 60%
Áp dụng công thức:
Giá bán =
Giá bán =
• Giá bán 1 suất ăn= 131.25 0,đ
0,5
Cộng I
7,0
II. Phần ... sinh tồn của hồng cầu.
- Tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào tránh sự oxy hóa và các
biến đổi bất thường.
- Tác dụng với mắt: ngăn tạo cườm, hạn chế giảm thị lực
- Tác dụng với khả năng sinh...
- 4
- 851
- 6
đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (27)
Ngày tải lên :
17/03/2014, 22:55
... NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
ĐÁP ÁN
ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012)
NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ
Mã đề thi ĐAKTCBMA – LT 27
^^<-D,-&-`L"%1
•...
- 5
- 803
- 7
đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (28)
Ngày tải lên :
17/03/2014, 22:55
... NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
ĐÁP ÁN
ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012)
NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ
Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 28
1/4
... chọn, do trường biên soạn
Cộng II 3,0
Tổng cộng (I+II) 10
, ngày tháng năm 2012
DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI
4/4
Giá vốn
1- tỷ lệ lãi gộp
Giá vốn
1- tỷ lệ lãi gộp
60.000
1 ... • Giá bán bình quân 1 suất ăn với tỷ lệ lãi gộp 60%
Áp dụng công thức:
Giá bán =
Giá bán =
• Giá bán 1 suất ăn= 150.000 ,đ
0,5
Cộng I 7,0
II. Phần...
- 4
- 798
- 4
đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (29)
Ngày tải lên :
17/03/2014, 22:56
... lập – Tự do – Hạnh phúc
ĐÁP ÁN
ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012)
NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ
Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 29
1/4
... dụng công thức:
Tỷ lệ lãi gộp = x 100%
Giá bán =
0,5
a. Giá bán món: Mực chiên dòn
Giá bán =
Giá bán = 129.095,đ
0,5
3/4
(Giá bán – Giá vốn)
Giá bán
Giá vốn
1- tỷ lệ lãi gộp
Giá vốn
1- tỷ ... thi t bị dụng cụ, số lượng nhân viên, khả năng của
đầu bếp, nhân viên phục vụ và cả yếu tố thời gian.
1,5
2/4
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
ĐÁP ÁN
ĐỀ...
- 4
- 769
- 5
đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (30)
Ngày tải lên :
17/03/2014, 22:56
... NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
ĐÁP ÁN
ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012)
NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ
Mã đề thi : ĐA KTCBMA – LT 30
1/4
... 100%
Giá bán =
0,5
a. Giá bán của món: Gỏi ngó sen
Giá bán =
Giá bán = 158.571,0đ
0,5
b. Giá bán món: gà xé phay
Giá bán =
Giá bán = 224.571, đ
0,5
3/4
(Giá bán – Giá vốn)
Giá bán
Giá vốn ... sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp, là khoản tiền
chênh lệch giữa doanh thu và chi phí mà doanh nghiệp bỏ ra để đạt
được doanh thu đó từ các hoạt động của doanh nghiệp đưa lại trong
một thời...
- 4
- 432
- 2
đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (32)
Ngày tải lên :
17/03/2014, 22:56
... do trường biên soạn
Cộng II 3,0
Tổng cộng (I+II) 10
3/4
, ngày tháng năm 2012
DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI
4/4
Câu Nội dung Điểm
I. Phần bắt buộc
Câu 1 HACCP (Hệ thống kiểm ... để giải bài toán: (Thí sinh không nhất thi t
phải ghi công thức)
Tỉ lệ lãi gộp là tỉ lệ phần trăm giữa số tiền chênh lệch giữa giá bán và
giá vốn nguyên liệu chia cho giá bán sản phẩm.
2/4
... váng mỡ, màu, mùi vị phù hợp nguyên
liệu chính, không quá sẫm màu.
0,5
• Thí sinh nêu đúng tên 3 món consomme (sử dụng tên gốc)
0,5
Câu 3
Bài tập
3.0
Sử dụng các công thức sau để giải bài toán:...
- 4
- 390
- 0
đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (33)
Ngày tải lên :
17/03/2014, 22:56
... chọn, do trường biên soạn
Cộng II 3,0
Tổng cộng (I+II) 10
, ngày tháng năm 2012
DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI
4/4
Câu Nội dung Điểm
I. Phần bắt buộc
Câu 1 Theo nguyên tắc ăn ... là:
CPBQSP = 90.300.000 /2.5000 = 36.120,đ
0,5
• Giá bán bình quân 1 suất ăn với tỷ lệ lãi gộp 65%
Áp dụng công thức:
Giá bán =
Giá bán =
Giá bán 1 suất ăn= 103.2 00,đ
3/4
Giá vốn
1- tỷ lệ lãi ... nghiệp.
3.2. Bài tập
3.0
3.1. Khái niệm và mục tiêu của quản trị tác nghiệp
• Khái niệm
- Khái niệm: Quản trị là một quá trình tác động liên tục, có tổ chức,
có mục đích của chủ thể doanh nghiệp, ...
- 4
- 321
- 1
Tìm thêm:
- hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam
- xác định các mục tiêu của chương trình
- xác định các nguyên tắc biên soạn
- khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn
- khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản
- khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể
- xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế
- tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam
- điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí
- điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1
- khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam
- khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu
- nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ
- xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct
- phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ
- mở máy động cơ lồng sóc
- mở máy động cơ rôto dây quấn
- các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ
- hệ số công suất cosp fi p2
- đặc tuyến hiệu suất h fi p2