... cụng vic tng lai XIN CHN THNH CM N! Sinh viờn Phm Khỏnh Ly PHN I: KHI QUT CHUNG CHNG I : MC TIấU THC TP TT NGHIP I KHI QUT CHUNG V TH TRNG DU LCH VIT NAM Du lch l mt hin tung Kinh t Xó hi Mụi ... Business Plan 1999, 2000, 2001, 2002 20 MC LC Li cm n ! Phn I : Khỏi quỏt chung Chng I: Mc tiờu thc tt nghip.4 I Khỏi quỏt chung v th trng du lch Vit Nam4 II Mc tiờu III Ni dung.5 Chng II : Lch ... õy, t 105.000 khỏch (1999 ) n 171.650 khỏch (2002 ) 1.2 Phõn loi khỏch theo mc ớch chuyn i Nhỡn chung khỏch n ngh ti khỏch sn vi nhiu mc ớch khỏc nh : du lch thun tuý, d hi ngh, hi thoIu ny s...
... gồm thương hiệu sang trọng InterContinental Hotels & Resorts, cửa hàng thương hiệu cao cấp Hotel Indigo, cao cấp mở rộng lại thương hiệu Staybridge Suites, midscale mở rộng thương hiệu nghỉ Candlewood ... dây truyền theo đường chi tiết để sảnxuất chế tạo sản phẩm theo tuần tụ nghiêm ngặt dòng di chuyển sản phẩm Tại Highland Coffee Crowne Plaza dây chuyền sảnxuất bố trí theo hình chữ u chữ i ... cột toàn dây truyền sảnxuấtsản phẩm ăn uống công ty Được bố trí thiết bị máy móc, bếp xếp theo thứ tự để thuận lợi cho trình sản xuất, thực lượt qua giai đoạn - mang lại hiệu cao công tác chế...
... nhà hàng hiệu Giám sát vệ sinh đảm bảo tiêu chuẩn a toàn thông báo bếp nhà hàng… - Bếp phó: + Là người phụ tá cho bếp trưởng, thay mặt điều hành công việc bếp trưởng vắng mặt + Nghiên cứu giá thị ... lô cho bảo quản kho bảo quản thực phẩm khô Yêu cầu phải khô thoáng mát chổ bảo quản gia vị khô 2.7 Quy trình công tác nhập, xuất nguyên liệu, thực phẩm, gia vị - Hằng ngày bếp trưởng liệt kê ... mặt + Nghiên cứu giá thị trường + Kết hợp bếp trưởng xây dựng sảnxuất chế biến + Xây dựng thực đơn ăn Tuy nhiên bếp phó làm công việc mà bếp trưởng phân công nhiệm vụ cố định thời gian thay đổi...
... cầu bếp trởng Kế toán 13 - Ghi chép việc nhập nguyên liệu thực phẩm, xuấtsản phẩm, hạch toán giá thành sản phẩm để xác định giá bán hợp lý - Nhiệm vụ kế toán: + Nắm vững kế hoạch sảnxuất chế ... kịp thời sở để phản ánh biến động giá thành sản phẩm + Tính giá bán ăn, giá bán thực đơn + Có thể đảm nhận số công việc khác chuyên môn theo phân công bếp trởng Thủ kho - Quản lý bảo quản thực ... độ chuyên môn cho ngời Bởi suốt trình sảnxuất làm sản phẩm ngời làm đợc có làm đợc tốn nhiều thời gian Trong trình chế biến ăn phải có trình sảnxuất hợp lý Công việc quản lý nhà bếp quan trọng...
... cỏ: 400g; Dưa hấu: 500g; Thanh long: 200g; Xoài: 1/2 quả; Dứa: 1/4 quả; Tỏi tây: 1/4 quả; Cam: quả; Ớt tươi: quả; Gừng tươi: 50g; Trứng gà: quả; Bột mỳ: 50g; Bột đao (bột ngô): 30g; Thì là: mớ; ... sảnxuất 15.000 đồng GB= GBCT +chi phí sảnxuất =226.600+15.000 = 241.600 đồng Làm tròn giá bán 242.000 đồng SV: Nguyễn Thị Trang - Lớp K15D12 32 Trường Cao Đẳng Du Lịch Hà Nội Bài tập; đơn giá ... thể bếp sau: - Bếp trưởng: SV: Nguyễn Thị Trang - Lớp K15D12 18 Trường Cao Đẳng Du Lịch Hà Nội Bếp trưởng người có quyền hành cao bếp Bếp trưởng có trách nhiệm quản lí chung việc nhà bếp phận...
... động giá thành sản phẩm, sở để tính giá thành sản phẩm Tính giá bán số ăn, giá bán thực đơn Tính giá vốn, dự trù nguyên liệu cho ăn hay thực đơn Ngoài phải làm số công việc khác mà bếp trưởng ... kiểm tra giám sát việc bảo quản sử dụng thực phẩm có cách hay không Quản lý nhà xưởng, quản lý nhân cách chặt chẽ Phân công cho nhân viên bảo quản dụng cụ, tài sản nơi làm việc Giáo dục nhân ... 2.1.3 Tổ chức sảnxuất bố trí phân công lao động ca làm việc khách sạn Hobico I Tổ chức sản xuất: Công tác tổ chức sảnxuất khách sạn Hobico đạt chất lượng tốt, người ghi nhận đánhgiá cao Các...
... gạo 12h trở lên đem rửa luọc lại khoảng lần thay nớc thấy trong, mang mềm đợc : măng khô dùng chủ yếu cho canh nen ta cắt miếng to nh bao diêm vừa ăn loại bỏ phần già Sơ chế nấm hơng: Nấm hơng ... 30 phút đem rủa không thấy màu nớc đục nũa đợc,dung dao cắt chân nấm bỏ Nấm dùng làm súp đem thái cònn dùng làm lẩu thi để nguyên nấm to cắt đôi Sơ chế tai chua: ngân tai chua vào nớc lạnh khoang ... cụ thiết bị mở nắp hộp D3: Tủ để tạp dề, tủ giúp khử trùng tạp dề D4: Bồn rửa tay loại dung dịch diệt khuẩn G1: Nơi để dụng cụ G2: Nơi để dụng cụ bẩn GH: Giá tầng để loại mì, bún, phở khô K1: Kho...
... gạo 12h trở lên đem rửa luọc lại khoảng lần thay nớc thấy trong, mang mềm đợc : măng khô dùng chủ yếu cho canh nen ta cắt miếng to nh bao diêm vừa ăn loại bỏ phần già Sơ chế nấm hơng: Nấm hơng ... 30 phút đem rủa không thấy màu nớc đục nũa đợc,dung dao cắt chân nấm bỏ Nấm dùng làm súp đem thái cònn dùng làm lẩu thi để nguyên nấm to cắt đôi Sơ chế tai chua: ngân tai chua vào nớc lạnh khoang ... cụ thiết bị mở nắp hộp D3: Tủ để tạp dề, tủ giúp khử trùng tạp dề D4: Bồn rửa tay loại dung dịch diệt khuẩn G1: Nơi để dụng cụ G2: Nơi để dụng cụ bẩn GH: Giá tầng để loại mì, bún, phở khô K1: Kho...
... sạn dễ dàng quản lý Những thông tin quản lý khách khách sạn • Quản lý việc đăng ký thuê trả phòng: Gồm việc lập phiếu đăng ký lập hóa đơn toán, có khách hàng đến thuê phòng phải lập phiếu đăng ... đăng kí với thông tin ngày lập, nhân viên lập để quản lý Còn khách hàng trả phòng nhân viên lấy thông tin từ phiếu đăng kí để lập hóa đơn toán • Quản lý trạng phòng: Việc quản lý trạng phòng nhân ... viên để có chuẩn đánhgiá trình hoạt động Sử dụng phần mềm tiên tiến để quản lý liệu nhà cung cấp tính giá chương trình hiệu Chiến lược phát triển - Xây dựng chiến lược tăng trưởng cho khách sạn...
... trưởng người có trách nhiệm quản lý chung công việc nhà bếp phải chịu hoàn toàn chất lượng hoạt động phận sảnxuất chế biến nên bếp trưởng có toàn quyền việc thay đổi nhân nhà bếp Bếp trưởng ... ngừng đầu tư tạo điều kiện thuận lợi cho chế biến 2.1.7 Tìm hiểu chi phí, đánhgiáhiệu hoạt động sở thực tập Để sảnxuấtsản phẩm nào, đòi hỏi người ta khối lượng vật chất định, quy ta tiền Khối ... giảm, giá tăng, hay giá hải sản tùy vào điều kiện thời tiết Do nhà 20 hàng phải thiết lậpgiá cao chút cho ăn có nguyên vật liệu dễ biến động giá Bằng cách tránh việc tiền phải trả giá nguyên vật...
... nhõn viờn nhõn viờn cú th nõng cao tay ngh cho mỡnh núi riờng v nõng cao cht lng cho Nh hng núi chung Sinh viờn: Hong Th Thanh Mai Lp: K13D6 Trng Cao ng Du Lch H Ni Bỏo Cỏo Thc Tp Tuy cng gp ... by l mún n cho p mt T Dim Sum gm ngi l t lm nhng mún n khai v u va chuyn b o qu cui thc n Núi chung ca lm vic rt n gin nhng li t hiu qu cao, cụng vic v sinh õy luụn c t lờn hng u Sch s, ngn ... thc phm hay qun lý lao ng nh bp v giỏm sỏt quỏ trỡnh lao ng ca nhõn viờn, qun lý ti sn riờng v chung Giỏo dc nhõn viờn v o c, li sng to tớnh on kt ni b Nh hng, ú cng l nhng nhim v m ngi bp phú...
... gian Hiệu kinh doanh phải bao gồm mặt hiệu kinh tế hiệuxã hội Nếu hiệu kinh tế đo lường hệ thống tiêu sảnxuất cụ thể hiệuxã hội đại lượng cụ thể hoá mang tính trừu tượng Việc đánhgiáhiệuxã ... trình độ sử dụng lực lượng sảnxuấtsảnxuấtxã hội Hiệu kinh tế tiêu kinh tế xã hội tổng hợp - tương quan kết thu chi phí bỏ hoạt động sảnxuất kinh doanh Dựa mà có sở xem xét, lựa chọn phương ... tập + Hiệuxã hội: Hiệuxã hội phản ánh mức độ ảnh hưởng kết đạt đến hoạt động xã hội môi trường Thực chất tác động tích cực tiêu cực hoạt động người có hoạt động kinh tế xã hội môi trường + Hiệu...
... chế biến Cách tính giá bán số ăn, tìm hiểu chi phí, đánhgiáhiệu hoạt động sở thực tập 7.1 Cách tính giá bán số ăn Để xác định bữa ăn ta phải xác định đợc giá vốn + chí phí sảnxuất + thuế + lãi ... T(kb) = 118.325 VNĐ Với bò xt tiờu en nh hng bán với giá : 118.325 VNĐ/ xut 7.2 Tìm hiểu chi phí, đánhgiáhiệu hoạt động sở thực tập Để sảnxuấtsản phẩm nào, đòi hỏi ngời ta khối lợng vật chất ... ngành Quản trị chế biến ăn nên em đợc giới thiệu vào thực tập b phn nh hng ca khỏch sn Tại sở thực tập dới SV: NGUYN TH GIANG LP C8D1 BO CO THC TP TT NGHIP KHOA QT CH BIN MểN N quản lí, giám...
... Quản lý Quản lý Quản lý Quản lý Quản lý Quản lý Quản lý Quản lý phận phận phận phận phận phận phận phận Trưởng Trưởng Trưởng Trưởng Trưởng Trưởng Trưởng Trưởng nhóm nhóm nhóm nhóm nhóm nhóm nhóm ... Giám Giám Giám Giám Giám đốc đốc trưởng đốc đốc đốc đốc đốc phận phận điều phận tài phận kỹ phận phận an kinh phòng hành thuật nhân ninh doanh ẩm thực tiếp thị Quản lý Quản lý Quản lý Quản lý Quản ... satisfaction survey): đánhgiá mức độ hài lòng khách dịch vụ khách sạn buồng - ESS (event satisfaction survey): đánhgiá mức độ hài lòng khách kiện, hội thảo - Social media: đánhgiá hài lòng khách...
... riờng Nấm xào hải sản Nguyên liệu: - Tôm tơi: 200gr - thìa cafe tỏi băm - Mực tơi: 200gr -1 thìa cafe bột bắp - Cồi sò điệp: 100gr - thìa cafe dầu hào - Nấm rơm: 200gr -1/2 thìa cafe tiêu - Nấm ... trụng rng v xu hng ca th trng du lch núi chung v kinh doanh n ung núi riờng D oỏn c mt thi gian khụng xa sn phm l cỏc mún n c ch bin nh th no, trang trớ c a chung nht t ú cú chớnh sỏch u t hp lớ, ... trớ a lớ v th trng - S khỏi quỏt chung v quỏ trỡnh sn xut, ch bin v phc v n ung ti nh hng - T tỡnh hỡnh kinh doanh thc t ti nh hng m em cú th khỏi quỏt qua s chung v quỏ trỡnh sn xut, ch bin...
... Báo cáo thực tập tốt nghiệp MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU PHẦN I GIỚI THIỆU CHUNGVỀ KHÁCH SẠN I.GIỚI THIỆU CHUNGVỀ HÀ NỘI HORISON HOTEL 1.Vị trí khách ... doanh tốt lên cách có hiệu II Ý KIẾN ĐỀ XUẤT Để góp phần nhỏ bé vào xu hướng phát triển chung khách sạn, làm tăng hiệu hoạt động sảnxuất kinh doanh em xin có ý kiến đề xuất với Ban lãnh đạo ... Thương Khoa văn hóa du lịch Báo cáo thực tập tốt nghiệp PHẦN I GIỚI THIỆU CHUNGVỀ KHÁCH SẠN - I.GIỚI THIỆU CHUNGVỀ HÀ NỘI HORISON HOTEL 1.Vị trí khách sạn : Hà Nội Horison khách sạn...
... chuyền sảnxuất phận bếp,vẽ sơ đồ mô tả 30.Việc bố trí dây chuyền sảnxuất phận bếp nhà khách Thanh Niên coi quan trọng định đến dây chuyền sảnxuất nhà khách,vì việc bố trí phận dây chuyền sảnxuất ... chế pha lọc Cắt thái Chế biến 32.Việc bố trí dây chuyền sảnxuất hợp lý làm cho hoạt động sảnxuất nhà khách tốt không bị gián đoạn sảnxuất 33.Mọi công việc bếp chia tổng vệ sinh, sơ chế, cắt ... đứng, tiệc ngồi âu sở thực tập Đơn giá có thuế thực đơn tiệc đứng 330.000đ/ xuất, tiệc 220.000đ/ xuất thực đơn tiệc 660.000đ/ xuất, với tỷ lệ lãi gộp 60% hệ số giá 2,5 Gỉa thiết sở thực tập tính...
... chuyền sảnxuất phận bếp,vẽ sơ đồ mô tả - Việc bố trí dây chuyền sảnxuất phận bếp nhà khách Thanh Niên coi quan trọng định đến dây chuyền sảnxuất nhà khách,vì việc bố trí phận dây chuyền sảnxuất ... nghiệp GV: Cao Thị Vĩnh Hường Việc bố trí dây chuyền sảnxuất hợp lý làm cho hoạt động sảnxuất nhà khách tốt không bị gián đoạn sảnxuất Mọi công việc bếp chia tổng vệ sinh, sơ chế, cắt thái… ... bếp trưởng việc nghiên cứu thị trường thực phẩm hay quản lý lao động nhà bếp giám sát trình lao động nhân viên, quản lý tài sản riêng chung Giáo dục nhân viên đạo đức, lối sống tạo tính đoàn kết...
... lượng MT: Đơn giá /MT : Thành tiền : Tổng giá trị HĐ bao gồm VAT Viết chữ Dung size: Cho phép +/- 10% trọng lượng hàng hóa Đóng gói: Theo tiêu chuẩn đóng gói xuất nhà máy Nhà sản xuất: 11 Điều ... bên B phải bồi thường cho bên A 1% giá trị đơn hàng ĐIỀU 5: ĐIỀU KHOẢN CHUNG 17 - Hợp đồng có giá trị kể từ ngày kí hết ngày 10/12/2015 Giá giữ nguyên thời gian hiệu lực hợp đồng - Hai bên cam kết ... khoản sau: Điều 1: SẢN PHẨM HÀNG HÓA: Số lượng, quy cách, đơn giásản phẩm tổng giá trị hợp đồng: Bên B xác nhận đồng ý nhận bán cho bên A sản phẩm hàng hóa với số lượng, chất lượng đơn sau: TT Chi...
... thương hiệu tốt - Thiết kế sản phẩm - Xúc tiến sản phẩm - Quan hệ với đối tác Giữ khách hàng Bán sản phẩm, dịch vụ - Xác định mức giá phù hợp - Thiết lập kênh tiêu thụ hiệuSản phẩm, dịch vụ hiệu ... có hiệu Chức năng: + Quản lý nhân viên + Quản lý sở vật chất kỹ thuật cung ứng vật tư hàng hoá khu vực buồng + Quản lý công tác vệ sinh khu vực buồng ngủ khách, khu vực công cộng, nhà kho… + Quản ... thương hiệu Hanoi Elegance, xây dựng chuỗi khách sạn mang thương hiệu Hanoi Elegance phạm vi khu Phố Cổ Hà Nội tiếp tục mở thêm sở 2.3.2 Điều kiện kinh doanh 2.3.2.1 Cơ sở vật chất kĩ thuật Xét sở...