... cảnh của chuyên ngành
Hóa, Thựcphẩm và Côngnghệ sinh học. Từ các ngànhHóa đến các nguyên tố; từ kỹ thuật ngànhHóa nói
chung đến việc chưng cất hoặc khái niệm tạo ra một sản phẩm cụ thể nói ... Trong thực tế 2 bộ phận đó là:
a. công nghiệp hóa chất và
b. công nghiệp các quá trình tạo các sản phẩmhóa học
4. Công nghiệp hóa học đã và đang phát triển không ngừng và đặc biệt là ngànhcông ... Công nghiệp hóa học có mối quan hệ với các ngànhcông nghiệp khác.
2. Không có một ranh giới chính xác giữa công nghiệp hóa học và các ngànhcông nghiệp khác.
3. Ta có thể xem Công nghiệp hóa...
... cảnh của chuyên ngành
Hóa, Thựcphẩm và Côngnghệ sinh học. Từ các ngànhHóa đến các nguyên tố; từ kỹ thuật ngànhHóa nói
chung đến việc chưng cất hoặc khái niệm tạo ra một sản phẩm cụ thể nói ... trình tiếng
Anh chuyên ngành Hóa, Thựcphẩm của các trường Đại học kỹ thuật HóaThựcphẩm Praha Tiệp Khắc,
Ba Lan, Nga, Úc, Anh.
Phần 1
: Các bài khóa cơ bản - gồm 60 bài khóa giới thiệu bức tranh ... học bách khoa Hà Nội
- Ban chủ nhiệm khoa CôngnghệHóa học - Thựcphẩm - Sinh học trường Đạ
i học bách khoa Hà
Nội
- Bộ môn Côngnghệ Sinh học thựcphẩm trường Đại học bách khoa Hà Nội
- Đặc...
... tế, nhiều thuật ngữ kinh tế - công
nghệ đã được du nhập vào Việt Nam, như: công nghệ, ươm tạo công nghệ,
đổi mới công nghệ, chuyển giao công nghệ, quản lý công nghệ, v.v Tuy
nhiên, việc nhận ... phẩm và ĐMCN quy trình.
- Côngnghệ sản phẩm. Côngnghệ sản ph
ẩm liên quan đến các đặc
tính của côngnghệ hàm chứa trong các sản phẩm và dịch vụ cụ thể của một
doanh nghiệp. Ví dụ, côngnghệ ... hạn, các côngnghệ
CNC (dây chuyền sản xuất được điều khiển bằng máy tính) thuộc công
nghệ quy trình trong ngành gia công cơ khí, nhưng lại là côngnghệ sản
phẩm trong ngành tự động hóa, cơ...
... chất
6 Côngnghệhóa dầu 4 1070583 Kỹ thuật hóa hữu cơ
7 TN Kỹ thuật Côngnghệhóa dầu 1 1070593 Côngnghệhóa dầu
8 Quá trình Lọc tách vật lý 3 1070553 QT và TB truyền chất
9 Ngoại ngữ chuyên ngành ... 2
1
2
3 19
KHOA HÓANGÀNHCÔNGNGHỆHÓA HỌC DẦU & KHÍ
Sinh viên không
đạt chuẩn Anh
văn đầu vào phải
học học phần
"Anh văn dự bị"
17
20.5
Chương trình đào tạo ngành CN hóa học Dầu ... sinh công nghiệp 2 1070053 Cơ sở lý thuyết hóa học
5 Nhiệt động hoá học 2 1071913 Cơ sở lý thuyết hóa học
6 Hóa hữu cơ 4 3060132 Cơ sở lý thuyết hóa học
7 Thí nghiệm Hóa hữu cơ 1 3060152 Hóa hữu...
... nghề nghiệp trong ngành bảo hiểm:
. Ngànhcôngnghệthựcphẩm
. Ngànhcông nghiệp lên men sản xuất các chất kháng sinh, thựcphẩm bổ sung
v.v
. Côngnghệ sinh học ứng dụng
. Xử lý chất thải, ... biệt là hoá học
NgànhCôngnghệHóa học
Trong xã hội hiện đại, không ở đâu trong khắp cuộc sống lại không có dấu ấn của
Công nghệhóa học (CNHH). Ngày nay, những sản phẩm của ngành này phổ biến ... côngnghệ năng lượng sạch như năng lượng mặt trời, năng
lượng hạt nhân v.v
Cơ hội làm việc trong ngành CNHH rất phong phú bởi đây là ngành có tính ứng
dụng rất cao và liên quan tới nhiều ngành...
... Thí nghiệm Côngnghệthựcphẩm
108
CHƯƠNG 5 : CÔNGNGHỆ LẠNH THỰCPHẨM
BÀI 1: LÀM ĐÔNG LẠNH CÁ BẰNG HỖN HỢP SINH LẠNH
I. CƠ SỞ ... 50% lượng đá vụn tới cỡ 1 x 1 x 1 cm
+ 25% lượng đá vụn tới cỡ 3 x 3 x 3 cm
Thí nghiệm Côngnghệthựcphẩm
109
+ 25% lượng đá vụn tới cỡ 5 x 5 x 5 cm
2. Tiến hành
Trộn đều hỗn hợp muối và ... được nhiệt
độ hỗn hợp với -21,2
0
C.
Ưu điểm của phương pháp này là không cần máy móc thiết bị cồng
kềnh, kỹ thuật đơn giản.
II. HÓA CHẤT VÀ DỤNG CỤ
1. Hóa chất
+ Muối ăn (mịn và khô) : 3 kg...
... nghiệm Côngnghệthựcphẩm
113
Khi hạ nhiệt độ thựcphẩm đến điểm đóng băng nhưng nước trong tế
bào vẫn chưa bắt đầu kết tinh, mà thường phải làm lạnh thựcphẩm đến nhiệt
độ nào đó thấp hơn điểm ...
liệu cho ngành sản xuất chế biến thựcphẩm (nhất là ngành đồ hộp) và thực
phẩm của nhân dân đòi hỏi phải tiến hành làm lạnh đông và bả
o quản lạnh
đông thực phẩm: nhiệt độ ở tâm thựcphẩm t
1
... hàm lượng nước ban đầu (W) của thựcphẩm ấy
Thí nghiệm Côngnghệthựcphẩm
111
BÀI 2 : XÁC ĐỊNH NHIỆT ĐỘ, THỜI GIAN
VÀ VẬN TỐC LÀM LẠNH
I. SẢN PHẨMTHỰCPHẨM - MỘT HỆ THỐNG KEO PHỨC
TẠP,...
... nghiệm Côngnghệthựcphẩm
127
Dấu hiệu hành trình khô thừa áp suất trong thiết bị, bốc hơi rất thấp,
ống đẩy nóng quá.
* Tiến hành
:
Người hướng dẫn giải thích nhiệm vụ và phân công sinh ... trong máy và lượng nhiệt của 1 kg tác nhân nhận trong quá trình thực tế
khi đi từ van tiết lưu đến máy nén.
Thí nghiệm Côngnghệthựcphẩm
134
Thớ nghim Cụng ngh thc phm
132
ã Thớ ... ∆Q
2
: Đương lượng nhiệt của công máy khuấy Kcal/h.
Hai giá trị ∆Q
1
và ∆Q
2
của TBBH xác định theo các thí nghiệm riêng
khi sưởi ấm TBBH.
Thí nghiệm Côngnghệthựcphẩm
126
BÀI 4 : XÁC ĐỊNH...
... 13
CHƯƠNG II CÔNGNGHỆ SẢN XUẤT CAO SU TRONG NC 15
2.1 Đánh giá chung về tình sản xuất các sản phẩm cao su
: 15
2.2 Thực trạng côngnghệ sn xut lp ụ tụ 19
CHƯƠNG III CÔNGNGHỆ CAO SU TRÊN ... radial ở Việt Nam, đề
nghị đa côngnghệ sản xuất lốp radial và sản phẩm lốp radial vào “danh môc
công nghệ cao được ưu tiên đầu tư phát triển và danh mục s
ản phẩmcôngnghệ
cao được khuyến khích ... sản phẩm cao su; đánh giá côngnghệ sản xuất sản phẩm cao su
trong nước và thế giới nhằm đưa ra các định hướng phát triển và đề xuất các
biện pháp phát triển công nghệ, thị trường sản phẩm...
... Đồ án chuyên ngànhcôngnghệthựcphẩm
Trang 25 http://www.ebook.edu.vn
2.2. Sơ đồ quy trình công nghệ.
Nguyên liệu thực
vật
Xử ... sản phẩm chả giò đông lạnh (chưa kể giá nhân công, giá bao bì
đóng gói) là 31.070 VNĐ.
Đồ án chuyên ngànhcôngnghệthựcphẩm
Trang 6 http://www.ebook.edu.vn
cao như khoai Nghệ, ... án chuyên ngànhcôngnghệthựcphẩm
Trang 35 http://www.ebook.edu.vn
+ Sản phẩm khi chiên trong dầu nguội cho màu vàng đều và có độ giòn như mong muốn.
Tuy nhiên do thời gian sản phẩm tiếp...
... trong thựcphẩm sẽ càng thấp và tính an toàn
của thựcphẩm sẽ càng cao. Tuy nhiên nhiệt độ xử lí quá cao và thời gian xử
lí quá dài sẽ làm giảm đi giá trị dinh dưỡng và cảm quan của thực phẩm. ... trường Đại học An Giang năm 2001, học lớp ĐH2TP, khóa II, thuộc Khoa Nông
Nghiệp - Tài Nguyên Thiên Nhiên và đã tốt nghiệp kỹ sư ngànhCôngNghệThựcPhẩm năm 2005.
iv
Thí nghiệm được bố trí ngẫu ... phòng thí nghiệm. Bộ môn CôngNghệThực Phẩm, Khoa
Nông Nghiệp và Tài Nguyên Thiên Nhiên.
3.1.2.Nguyên liệu
Sữa bò tươi mua tại trại bò sữa Châu Thành- An Giang.
Đường RE ( Công ty đường Biên Hòa).
Sữa...