ăn các sản phẩm thịt chẳng hạn thit gia cầm và thịt lợn có an toàn không

Luận án Tiến sỹ Kinh tế Phân tích cấu trúc cầu các sản phẩm thịt và cá - Nghiên cứu thực nghiệm theo tiếp cận kinh tế lượng cho trường hợp Việt Nam

... thịt gia cầm (3%), loại thịt khác (6%),… tổng chi tiêu cho thực phẩm Các kết khảo sát cho thấy thịt, cá đóng vai trò quan trọng cấu bữa ăn hộ gia đình Việt Nam Trong đó, thịt lợn, cá, thịt bò thịt ... cá người dân Việt Nam thời gian qua thời gian tới nào? Có nhân tố có ảnh hưởng quan trọng đến cầu tiêu dùng sản phẩm thịt cá Việt Nam? Có khác cầu tiêu dùng mặt hàng thịt cá khu vực dân cư, vùng ... cầu cho bốn sản phẩm thịt cá (thịt lợn, thịt bò, thịt gà cá) Kết nghiên cứu kết luận kiểu hình chi tiêu sản phẩm thịt cá người dân Việt Nam tương tự kiểu hình chi tiêu nước phương Tây cách 20 năm...

264
200
0

Phân tích cấu trúc cầu các sản phẩm thịt và cá nghiên cứu thực nghiệm theo tiếp cận kinh tế lượng cho trường hợp việt nam

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... thịt gia cầm (3%), loại thịt khác (6%),… tổng chi tiêu cho thực phẩm Các kết khảo sát cho thấy thịt, cá đóng vai trò quan trọng cấu bữa ăn hộ gia đình Việt Nam Trong đó, thịt lợn, cá, thịt bò thịt ... đến kiểu hình tiêu dùng thịt lợn, thịt gà thịt bò sử dụng hai sách (3) Khuyến nghị Chính phủ nên hướng vào việc gia tăng sản lượng sản xuất hai mặt hàng cá thịt lợn để vừa mang lại lợi ích cho người ... cá người dân Việt Nam thời gian qua thời gian tới nào? Có nhân tố có ảnh hưởng quan trọng đến cầu tiêu dùng sản phẩm thịt cá Việt Nam? Có khác cầu tiêu dùng mặt hàng thịt cá khu vực dân cư, vùng...

264
613
1

Khảo sát tình trạng sử dụng chất chống vi sinh vật (VSV) trong các sản phẩm thịt cá

Danh mục: Báo cáo khoa học

... nho, sản xuất đồ hộp sữa sản phẩm sữa chua, sản phẩm cá, loại thịt dồi, xúc xích, sản phẩm bánh mỳ KHẢO SÁT TÌNH TRẠNG SỬ DỤNG CHẤT CHỐNG VI SINH VẬT TRONG BẢO QUẢN THỊT CÁ Axit sobic thêm vào ... bình thường 10 tháng không bị hư hỏng Sử dụng axit sobic sử lý bề mặt sản phẩm không đưa vào đóng hộp, loại mứt chẳng hạn loại sản phẩm thường hay bị nhiễm trùng bề mặt, cách phun axit sobic ... trình cắt đứt nối peptidoglycan vách tế bào vi khuẩn Tính độc hại: Lysozyme sản phẩm an toàn đánh giá tích cực quan (WHO, FDA, Uỷ ban Khoa học thực phẩm EU) PHỤ GIA FITONXIT, BIOMYXIN Fitonxit...

29
1,954
22

Phân tích cấu trúc cầu các sản phẩm thịt và cá nghiên cứu thực nghiệm theo tiếp cận kinh tế lượng cho trường hợp việt nam

Danh mục: Kinh tế

... bán sản phẩm người sản xuất sản phẩm chăn nuôi gia súc dùng để đại diện cho biến giá mặt hàng thịt bò thịt lợn; số giá chăn nuôi gia cầm đại diện cho biến giá thị gà; số giá bán sản phẩm thủy sản ... hàng thịt lợn, thịt bò, thịt gà cá tăng lên đột biến có biến cố kinh tế, tri, xã hội xảy Ví dụ, số liệu trình bày bảng 4.77 cho thấy năm 2008 số giá bán sản phẩm chăn nuôi gia súc, gia cầm sản phẩm ... thịt gia cầm (3%), loại thịt khác1 (6%),… tổng chi tiêu cho thực phẩm Các kết khảo sát cho thấy thịt, cá đóng vai trò quan trọng cấu bữa ăn hộ gia đình Việt Nam Trong đó, thịt lợn, cá, thịt bò thịt...

27
681
2

Nghiên cứu chuỗi cung ứng sản phẩm thịt lợn trên địa bàn huyện anh sơn, tỉnh nghệ an

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... tăng cường sức cạnh tranh sản phẩm nội Hiện nhu cầu sản phẩm nông nghiệp an tồn, sản phẩm hữu có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm thị trường, thị trường xuất ngày tăng lên Trong thời gian ... gia đình cần có tiền đột xuất Một đàn lợn lớn có ý nghĩa quan trọng việc bảo đảm tính an tồn cho tương lai bất trắc xảy cách chuyển sản phẩm trung gian (ví dụ sản phẩm trồng trọt) sang dạng sản ... sản phẩm thịt lợn nào? - Trong chuỗi cung ứng sản phẩm thịt lợn gồm thành phần nào? Và thành phần đóng vai trò trung tâm chuỗi? - Yếu tố đóng vai trò quan trọng chuỗi cung ứng sản phẩm thịt lợn? ...

160
1,745
16

Công nghệ sau thu hoạch đối với các sản phẩm thịt

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... phần cấu trúc thịt 5.2.1 Thành phần thịt Thịt loại thực phẩm hình thành cách gia cơng thích ứng súc thịt nguyên vẹn, phận súc thịt loài gia súc, gia cầm (Nguyễn Ngọc Tuân & Lê Thanh Hiền, 2004) ... nhiên thời gian số lượng protein miozin tăng lên, có phá vỡ mạch peptit miozin Cường độ biến đổi tính chất thịt thời gian chín tới phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường Đối với thịt gia súc lớn có sừng ... điện thịt pH vào khoảng 5,4  5,6 Ở pH điện tích thực khoảng khơng protein nhỏ Khi khoảng không nhỏ thịt có WHC thấp Gia tăng khoảng khơng protein làm tăng WHC Nếu pH thịt tăng lên 5,4 (tăng điện...

53
535
0

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM THỊT - THỦY SẢN ƯỚP MUỐI .ppt

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... dưỡng, mà sản phẩm từ thịt, thủy sản thực phẩm thiếu cho bữa ăn gia đình Thịt, thủy sản ướp muối dạng thực phẩm chiếm ưu có tiềm lớn để phát triển tương lai Sản phẩm thịt, thủy sản ướp muối mang nhiều ... sấy phù hợp CÁC TIÊU CHUẨN CỦA SẢN PHẨM: 6.1 Thịt muối: TCVN 7050:2002: Thịt chế biến không qua xử lý nhiệt - Qui định kỹ thuật Tiêu chuẩn áp dụng cho sản phẩm thịt gia súc, gia cầm thịt chim, ... thành nhiều loại sản phẩm khác phong phú kiểu cách Một số có dạng sản phẩm thịt, thủy sản ướp muối Đây phương pháp trì chất lượng sản phẩm bảo quản thời gian dài Biết tầm quan trọng nên hơm nhóm...

47
1,635
3

Tiểu luận CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN VÀ SÚC SẢN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM THỊT - THỦY SẢN ƯỚP MUỐI

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... khuẩn lạc g sản 106 phẩm 2. E.coli, số vi khuẩn trong 1 g sản phẩm 102 Salmonella, số vi khuẩn 25 g sản phẩm B. cereus, số vi khuẩn g sản phẩm 102 Staphylococcus aureus, số vi khuẩn g sản phẩm 102 ... Miếng thịt mềm, bên ướt, dính tay, nhìn kỹ có điểm mốc - Về màu sắc, có phần nạc màu cà phê, phần nạc có màu tím hồng phần mỡ lại có màu vàng -Ngửi thịt có mùi chua chua 4.2 Chỉ tiêu hóa lý: Sản phẩm ... 25 g sản phẩm B cereus, số vi khuẩn g sản phẩm 10 Staphylococcus aureus, số vi khuẩn g sản phẩm 10 Clostridium botulinum, số vi khuẩn g sản phẩm Clostridium perfringens, số vi khuẩn g sản phẩm...

29
1,082
2

Phân tích cấu trúc cầu các sản phẩm thịt và cá nghiên cứu thực nghiệm theo tiếp cận kinh tế lượng cho trường hợp việt nam

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... thịt gia cầm (3%), loại thịt khác (6%),… tổng chi tiêu cho thực phẩm Các kết khảo sát cho thấy thịt, cá đóng vai trò quan trọng cấu bữa ăn hộ gia đình Việt Nam Trong đó, thịt lợn, cá, thịt bò thịt ... đến kiểu hình tiêu dùng thịt lợn, thịt gà thịt bò sử dụng hai sách (3) Khuyến nghị Chính phủ nên hướng vào việc gia tăng sản lượng sản xuất hai mặt hàng cá thịt lợn để vừa mang lại lợi ích cho người ... cá người dân Việt Nam thời gian qua thời gian tới nào? Có nhân tố có ảnh hưởng quan trọng đến cầu tiêu dùng sản phẩm thịt cá Việt Nam? Có khác cầu tiêu dùng mặt hàng thịt cá khu vực dân cư, vùng...

251
200
0

Bảo quản thịt tươi và các sản phẩm thịt

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... Khoảng trống bao gói Thời gian tối đa trữ lạnh loại thịt Loại thịt Bò Dê Cừu Heo (tươi) Heo (chế biến)* Các loại khác (tim, gan, lưỡi) Gia cầm Xúc xích (heo, bò)* Cá * Thời gian bảo quản (tháng) -12 ... myofibrillan, làm khả hòa tan myosin Duy trì thời gian gia nhiệt thịt nhiệt độ 50÷65oC có tác dụng làm mềm thịt hữu hiệu – 70oC ÷ 100oC: biến tính mơ liên kết, phân hủy collagen, độ bền myofibrillan ... dưỡng • Các yếu tố hình học – Kích thước nhỏ, diện tích bề mặt lớn khoảng cách từ tâm đến bề mặt nhỏ thời gian khuếch tán ẩm nhỏ, trình sấy nhanh – Sự xếp thực phẩm sấy cho tỉ lệ sản phẩm không...

46
1,004
22

các sản phẩm thịt trên thị trường việt nam

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... riêng Phân loại sản phẩm từ thịt: - Các sản phẩm đồ hộp thịt - Các sản phẩm hệ nhũ tương - Các sản phẩm xông khói - Các sản phẩm từ thịt lên men - … Các sản phẩm đồ hộp thịt Được định nghĩa phương ... cầu sản phẩm thực phẩm chế biến từ thịt tăng lên nhanh 12% Thịt sản phẩm từ thịt chế biến đa dạng Mỗi vùng dân cư có phương pháp chế biến sản phẩm từ thịt theo thói quen vị riêng Phân loại sản phẩm ... hộp thịt có nhiều dạng: - Đồ hộp thịt tự nhiên: Loại đồ hộp không thêm gia vị, dạng bán chế phẩm - Đồ hộp thịt gia vị: Là loại đồ hộp chế biến từ thịt nạc, có mỡ Thịt đem chế biến, lúc vào hộp thịt...

23
333
0

Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm thịt lợn nấu đông đóng hộp

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... biến, sản phẩm có gia nhiệt nguyên liệu có màu sắc, mùi vị tốt không gia nhiệt + Mẫu : khơng gia nhiệt, sản phẩm có màu sắc khơng hấp dẫn ,có mùi thịt nấu, khơng có mùi thơm gia vị, tiêu Sản phẩm có ... lý sản phẩm chúng làm tăng hay rút ngắn thời gian trùng Đối với sản phẩm có trạng thái lỏng nhiệt độ ảnh hưởng đến thời gian trùng Còn với sản phẩm có trạng thái sệt đặc, nhiệt độ cao thời gian ... tăng 1,91% so với năm 2006 Về sản lượng thịt thịt lợn ln chiếm vị trí cao (thịt lợn 75%, thịt bò gia câm 25%) Điều cho thấy thịt lợn thân quen bữa ăn gia đình người Việt Nam ăn chế biến từ thịt...

72
2,241
12

Lợi thế so sánh của sản phẩm thịt lợn tại vùng đồng bằng sông hồng

Danh mục: Sinh học

... khó khăn Bên cạnh vấn đề tiêu chuẩn sản phẩm, nguyên nhân quan trọng sản phẩm thịt lợn xuất vùng ĐBSH chủ yếu thịt đông lạnh (chiếm 80%), lại thịt lợn choai lợn sữa Các sản phẩm xuất thịt lợn chủ ... kg lợn xuất chuồng, giá trị gia tăng cao hộ chăn nuôi Hà Tây đạt 236,6 ngàn đồng/100 kg lợn xuất chuồng * Các hộ nuôi lợn nái Không giống nh hộ nuôi lợn thịt, sản phẩm cuối hộ nuôi lợn nái lợn ... thuật vào sản xuất hớng khả quan nhằm tăng suất sản xuất chất lợng sản phẩm, hạ giá thành sản xuất điều dẫn đến tăng sức cạnh tranh thị trờng xuất Từ kết tính toán cho thấy, giá thành sản xuất lợn...

6
750
4

403 hạn chế tác động của biến động tỷ giá đến hoạt động nhập khẩu các sản phẩm thép xây dựng lấy ví dụ tạo công ty cổ phần thương mại hiệp hương

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... sử P P* không đổi, e giảm (e.P) giảm Giá sản phẩm nước trở nên rẻ tương đối so với sản phẩm nước Như sản phẩm nước có khả cạnh tranh cao Xk tăng, NK giảm khoảng thời gian Khả cạnh tranh gọi TGHĐ ... cạnh tranh sản phẩm thị trường quốc tế Một giá sản phẩm nội địa rẻ tương đối so với sản phẩm loại thị trường quốc tế Do khả cạnh tranh tăng lên, làm cho XK có xu hướng tăng lên Khả cạnh tranh giá ... loại sản phẩm nước so với sản phẩm loại sản xuất nước xác định theo công thức: ε = (e.P)/P* Trong đó: ε : TGHĐ thực tế e: TGHĐ danh nghĩa P: giá sản phẩm nước tính theo đồng nội địa P*: giá sản phẩm...

64
458
0

Báo cáo khoa học: Lợi thế so sánh của sản phẩm thịt lợn tại vùng đồng bằng sông hồng ppt

Danh mục: Báo cáo khoa học

... khó khăn Bên cạnh vấn đề tiêu chuẩn sản phẩm, nguyên nhân quan trọng sản phẩm thịt lợn xuất vùng ĐBSH chủ yếu thịt đông lạnh (chiếm 80%), lại thịt lợn choai lợn sữa Các sản phẩm xuất thịt lợn chủ ... kg lợn xuất chuồng, giá trị gia tăng cao hộ chăn nuôi Hà Tây đạt 236,6 ngàn đồng/100 kg lợn xuất chuồng * Các hộ nuôi lợn nái Không giống nh hộ nuôi lợn thịt, sản phẩm cuối hộ nuôi lợn nái lợn ... thuật vào sản xuất hớng khả quan nhằm tăng suất sản xuất chất lợng sản phẩm, hạ giá thành sản xuất điều dẫn đến tăng sức cạnh tranh thị trờng xuất Từ kết tính toán cho thấy, giá thành sản xuất lợn...

7
480
1

Đánh giá mức độ nhiễm tổng số vi khuẩn hiếu khí, vi khuẩn coliforms và e coli trong sản phẩm thịt lợn chế biến thu thập trên địa bàn thành phố thái nguyên

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... dụ thịt quay, thịt luộc: Là sản phẩm chế biến từ thịt gia súc gia cầm mà quy trình cơng nghệ có qua cơng đoạn xử nhiệt cho nhiệt độ tâm sản phẩm 70oC không thiết phải gia nhiệt trước ăn [6] Sản ... viên ) thịt chế biến sẵn (như xúc xích, lạp xưởng, dăm ,thịt nướng, thịt chiên hay sản phẩm thịt đóng gói siêu thị ) Các loại thịt khơng thiết phải gia nhiệt trước ăn Sản phẩm thịt chế biến có xử ... khái niệm an toàn thực phẩm ngộ độc thực phẩm 2.2.1 Khái niệm an toàn thực phẩm - Thực phẩm sản phẩm người ăn, uống dạng tươi sống qua sơ chế, chế biến, bảo quản Thực phẩm không bao gồm mỹ phẩm, ...

70
944
3

Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất và tiêu thụ sản phẩm thịt lợn ở cần thơ

Danh mục: Tài chính doanh nghiệp

...

9
191
0

Chuỗi giá trị sản phẩm thịt lợn cung cấp cho khách sạn, nhà hàng ở huế

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... Nghệ An Hộ, sở chăn nuôi lợn TT Huế Người chăn ni sở chăn ni lợn ngồi tỉnh TT Huế Cơ sở cung cấp dịch vụ đầu vào (giống, thức ăn, thú y…) - Hộ chăn nuôi sở chăn ni lợn: gia đình sở chăn nuôi lợn ... giết mổ có chủ giết mổ có điều kiện, uy tín tiêu thụ loại sản phẩm thịt lợn này, sản phẩm có giá cao so thịt lợn giống bình thường tiêu thụ thị trường tự Thực tế, chủ giết mổ có hợp đồng lợn siêu ... nhân chuỗi, đặc biệt người chăn nuôi người mua gom Qua việc phân tích chuỗi giá trị sản phẩm thịt lợn, để hộ nghèo chăn nuôi lợn tham gia vào chuỗi cung sản phẩm thịt lợn cung cấp cho khách sạn,...

25
413
0

LẬP VÀ PHÂN TÍCH DỰ ÁN NHÀ MÁY SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM GỖ NỘI THẤT, GỖ GIA DỤNG – CÔNG TY TNHH ĐỒ GỖ AE12–

Danh mục: Quản trị tài chính doanh nghiệp

... việc cách hợp lý.Căn vào đơn giá sản phẩm đối tượng,hình thức trả lương theo sản phẩm bao gồm:hình thức trả lương theo sản phẩm trực tiếp,gián tiếp tập thể, theo sản phẩm có thưởng,theo sản phẩm ... hao kỳ loại tài sản cố định doanh nghiệp Việc định giá sản phẩm có vai trò quan trọng doanh nghiệp ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu sản phẩm Công ty sản xuất theo đơn chiếc, không sản xuất đại ... thiết kế hạng mục ý đến công tác dụng Cảnh quan khu vực chung trồng nhiều xanh xung quanh nhằm tạo không gian xanh đẹp, bật ý đồ tạo cảnh quan, tổ chức không gian quy hoạch kiến trúc cảnh toàn khu,...

65
2,297
17

Chuỗi giá trị sản phẩm thịt lợn cung cấp cho khách sạn, nhà hàng ở huế

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... nhân chuỗi, đặc biệt người chăn nuôi người mua gom Qua việc phân tích chuỗi giá trị sản phẩm thịt lợn, để hộ nghèo chăn nuôi lợn tham gia vào chuỗi cung sản phẩm thịt lợn cung cấp cho khách sạn, ... thú y…) - Hộ chăn nuôi sở chăn ni lợn: gia đình sở chăn nuôi lợn để cung cấp cho thị trường Hộ gia đình sở chăn ni lợn nhận đầu vào từ sở cung cấp dịch vụ đầu vào giống, thức ăn công nghiệp, ... lẻ để cung cấp quan hệ đảm bảo uy tín, làm ăn lâu dài với 2.3 Giá trị gia tăng chuỗi cung sản phẩm thịt lợn cung cấp cho nhà hàng, khách sạn Huế Trong chuỗi cung sản phẩm thịt lợn cung cấp cho...

25
283
0