xây dựng kế họach haccp
Xây dựng kế họach HACCP cho mặt hàng tôm he hấp đông lạnh IQF
Ngày tải lên :
25/04/2013, 10:06
... ĐÀO THỊ THÚY QUỲNH
6 50130309 TRẦN THỊ GIANG
7 50130596 NGUYỄN THỊ QUÝ HẬU
IV. Xây dựng chương trình GMP
1. Xây dựng quy trình sản xuất mặt hàng: TÔM HE HẤP ĐÔNG LẠNH IQF
CÔNG TY CHẾ BIẾN VÀ ... quản
GMP
1
GMP
2
GMP
3
GMP
4
GMP
5
GMP
6
GMP
7
GMP
8
GMP
9
GMP12
GMP13
GMP14
GMP10
GMP11
2. Xây dựng quy phạm GMP:
XÂY DỰNG QUY PHẠM GMP CHO MẶT HÀNG
TÔM HE HẤP ĐÔNG LẠNH IQF
CÔNG TY CHẾ BIẾN VÀ XUẤT ... và kết cấu tránh được khả năng lây nhiễm.
2.1.5.7. Yêu cầu đối với kho bảo ôn chứa nguyên liệu thuỷ sản
a. Kết cấu vững chắc, có bề mặt nhẵn, không thấm nước, dễ làm vệ sinh
b. Được thiết kế...
- 58
- 2.4K
- 8
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH MÌ SANDWICH
Ngày tải lên :
23/03/2014, 04:29
... 12 bước xây dựng HACCP
Bước 1: Thành lập đội HACCP
• Định nghĩa :
Đội HACCP là một nhóm cán bộ kỹ thuật và chuyên gia về HACCP được thành lập để
tiến hành xây dựng và triển khai áp dụng HACCP ... hại 67
3.3.9. SSOP 9- Kiểm soát chất thải 68
CHƯƠNG 4: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP 70
4.1. Thành lập đội HACCP 70
4.2. Mô tả sản phẩm 71
4.3. Xây dựng sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất
bánh mì Sandwich ... HACCP:
- 1 Đội trưởng đội HACCP
- 1 Đội phó đội HACCP
- Các đội viên đội HACCP
• Yêu cầu đối với các thành viên của đội HACCP :
Thành viên HACCP gồm những người đã được huấn luyện cơ bản về HACCP, ...
- 110
- 8K
- 94
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH BÔNG LAN CUỐN KEM
Ngày tải lên :
16/04/2014, 20:47
... Lưu trữ hồ sơ
• Phương pháp xây dựng GMP
Để xây dựng GMP cho một mặt hàng hay một nhóm mặt hàng cụ thể phải dựa
trên dây chuyền sản xuất của sản phẩm. Từ đó, xây dựng một hoặc nhiều quy phạm ... 10HTP3
4
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD :GS.TSKH Nguyễn Trọng Cẩn
Chương 4 :Xây dựng kế hoạch HACCP
4.1.Thành lập đội HACCP.
Bảng 4.1: Danh sách đội HACCP tại công ty cổ phần thực phẩm xanh.
STT Họ và tên Yêu ... thực hiện trong kế hoạch HACCP
nhằm đảm bảo rằng quá trình thực hiện kế hoạch HACCP được kiểm soát.
Mục đích: Lưu trữ hồ sơ nhằm chứng minh và xác nhận bằng văn bản rằng kế
hoạch HACCP trong nhà...
- 134
- 5.1K
- 28
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH SNACK
Ngày tải lên :
18/04/2014, 18:46
... người.
− Nhiệm vụ của đội HACCP: Xây dựng kế hoạch HACCP. Xác định tiến độ thực hiện
HACCP trong nhà máy. Tiến hành thẩm tra và sửa đổi kế hoạch HACCP khi cần
thiết. Báo cáo thực HACCP đối với cơ quan ... kiện tiên quyết để xây dựng kế hoạch HACCP
− Để áp dụng HACCP có hiệu quả thì phải có nền móng là điều kiện tiên quyết và các
chương trình quản lý tiên quyết. HACCP sẽ được xây dựng trên nền GMP ... 9
1.2.6. HACCP và các biện pháp quản lý chất lượng thực phẩm 10
1.2.7. Các yêu cầu cơ bản của HACCP 13
1.2.8. Các nguyên tắc của hệ thống HACCP 13
1.2.9. Các bước chuẩn bị xây dựng kế hoạch HACCP...
- 194
- 5K
- 34
xây dưng kế hoạch haccp cho dây chuyền sản xuất bánh mềm peppie
Ngày tải lên :
23/04/2014, 05:59
... GMP
- Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn SSOP
- Phân tích mối nguy, xác định các điểm kiểm soát tới hạn và xây dựng kế hoạch
HACCP
- Giám sát điểm kiểm soát tới hạn và hành động sữa chữa
- Xây dựng ... cứu
Xây dựng quy trình kiểm soát chất lượng theo tiêu chuẩn HACCP cho sản phẩm bánh
PEPPIE tại công ty cổ phần thực phẩm Đông Á theo các bước:
- Tìm hiểu về quy trình sản xuất thực tế
- Xây dựng ... có chương trình HACCP và giảm số lượng các điểm kiểm soát tới hạn (CCP) trong kế
hoạch HACCP. SSOP cùng với GMP kiểm soát các điểm kiểm soát CP, giúp tăng hiệu quả
của kế hoạch HACCP.
b) Phạm...
- 159
- 1.6K
- 8
xây dưng kế hoạch haccp cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:03
... hoạch
HACCP nhằm đảm bảo rằng quá trình thực hiện kế hoạch HACCP được kiểm soát.
− Đội HACCP (HACCP Team):
Là nhóm người được giao trách nhiệm xây dựng và tổ chức thực hiện kế hoạch
HACCP tại ... có thể cam kết được
lực lượng công tác, HACCP đòi hỏi cách tiếp cận tập thể. Ngay sau khi cam kết,
chúng ta có thể triển khai một hệ thống HACCP.
2.2.9. Trình tự xây dựng kế hoạch HACCP:
SVTH: ... nghiệp
Để thực hiện việc phân tích mối nguy nhằm xây dựng kế hoạch HACCP các
nhà chế biến thực phẩm phải hiểu biết thực tế về các mối nguy tiềm ẩn. Kế hoạch
HACCP được thiết lập để kiểm soát được tất...
- 154
- 1.6K
- 4
xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất nước xá xị chương dương
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:05
... của chương trình HACCP.
Hồ sơ HACCP là một bằng chứng quan trọng chứng minh rằng kế hoạch HACCP của doanh
nghiệp có được xây dựng chính xác và đúng thủ tục hay không, kế hoạch HACCP có được vận ... cậy
của kế hoạch HACCP và mức độ tuân thủ kế hoạch HACCP.
1.1.9. Áp dụng HACCP
Triển khai hệ thống HACCP là thực hiện áp dụng 12 bước bao gồm 5 bước sơ bộ (1-5) và 7
nguyên tắc HACCP (6-12). ...
3.2. Xây dựng quy phạm sản xuất tốt —GMP 82
3.2.1. Quy trình sản xuất và GMP 83
3.2.2. Quy phạm sản xuất tốt — GMP 84
3.3. Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn — SSOP 94
CHƯƠNG 4. XÂY DỰNG HACCP...
- 137
- 2.2K
- 7
nghiên cứu xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất bánh custas
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:30
... nhiệm của đội HACCP
- Xây dựng kế hoạch HACCP.
- Xác định tiến độ thực hiện HACCP.
- Giữ vai trò chủ chốt trong việc đào tạo và thực hiện HACCP.
- Thẩm tra, sửa đổi kế hoạch HACCP và các tài ... bị kế hoạch HACCP
1.3.4.1. Bước 1: Thành lập đội HACCP
Định nghĩa
Đội HACCP là một nhóm cán bộ kỹ thuật và chuyên gia về HACCP được thành lập để
tiến hành xây dựng và triển khai áp dụng HACCP ... của công ty.
Khảo sát thực tế tại công ty.
Tìm hiểu trình tự xây dựng kế hoạch HACCP tại công ty, đồng thời xây dựng kế hoạch
HACCP cho sản phẩm cá Tra fillet đông lạnh.
Đồ án được nghiên...
- 147
- 6.3K
- 47
Hoàn thiện công tác xây dựng kế hoạch ngân sách tại Xí nghiệp ôtô V75 – Bộ Ngoại giao.doc.DOC
Ngày tải lên :
31/08/2012, 10:53
... doanh nghiệp xây dựng kế hoạch ngân sách thì kết quả cuối cùng phải là sự
xuất hiện của một bản kế hoạch ngân sách. Muốn làm đợc điều ấy, doanh nghiệp
phải tiến hành xây dựng nó.
Xây dựng chính ...
tiến hành kiểm soát nó. Kiểm soát và xây dựng kế hoạch luôn luôn phải đi cùng
với nhau. Các bản kế hoạch đợc xây dựng không chỉ đợc xây dựng để tính đến các
kết quả trong tơng lai mà quan trọng ... công tác xây dựng kế hoạch ngân sách tại Xí nghiệp
ôtô V75.
Chơng III: Một số giải pháp để hoàn thiện công tác xây dựng kế hoạch ngân
sách tại Xí nghiệp ôtô V75.
Gắn kế hoạch hành động và kế hoạch...
- 74
- 897
- 0
