... tháng năm 2014 TỔ TRƯỞNG BỘ MÔN (Ký ghi rõ họ tên) PGS.TS ĐẶNG MINH NHẬT CÁN BỘ HƯỚNG DẪN (Ký ghi rõ họ tên) THS TRẦN XUÂN NGẠCH Sinhviên hoàn thành nộp toàn báo cáo cho môn Ngày….tháng… năm 2014 ... kết Đến giai đoạn ngâm, hạt hút nước bổ sung đến 43÷44% hệ enzyme giải phóng khỏi trạng thái liên kết chuyển thành trạng thái tự Đến giai đoạn ươm mầm hoạt lực enzyme đạt đến mức tối đa, đến ... suốt, mùi vị lạ, vi sinhvật gây bệnh Chất sát trùng 2.3.2 Để rửa hạt người ta sử dụng thiết bị rửa chuyên dụng Nước dùng để rửa hạt phải đảm bảo tiêu hóa học sinh học Để người ta dùng số hóa...
... để vệ sinh thiết bị, nhà xưởng…Do nhu cầu nước dùng nhà máy nhiều Trong nhà máy sản xuất malt nước sử dụng cần có tiêu chuẩn sau: Nước suốt, mùi vị lạ, vi sinhvật gây bệnh SVTH: Lê Thị Lệ Thủy ... hưởng đến trình ngâm hạt [5] -Nhiệt độ Đây yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến tốc độ ngâm hạt Trong giới hạn định, nhiệt độ nước ngâm tăng tốc độ hút nước hạt tăng, có nghĩa thời gian để hạt đạt đến ... Nẵng nằm trục đường cửa ngõ hành lang Đông-Tây, với điều kiện giao thông thuận lợi đường bộ, đường biển, đường sắt đường hàng không Hướng gió chủ đạo Đà Nẵng đông nam, tốc độ gió trung bình 3÷4 m/s,...
... hưởng lớn đến bia thành phẩm a Các trình xảy lên men : [7, trang 82] + Quá trình sinh lý: Sự sinh sản phát triển tế bào nấm men Nấm men sinh trưởng mạnh thời kỳ đầu trình lên men + Quá trình sinh ... hành Phân xưởng hoàn thiện Kho bao bì Kho thành phẩm Phòng Phòng lao đời động sồng tiền lương Phân xưởng điện Phân xưởng lò Phân Phân xưởng xưởng lạnh khí khí nén Thiết kế phân xưởng nấu bia ... caramen hóa: Khi đun sôi dịch đường nhiệt độ cao thời gian dài xảy phản ứng Mailard Caramen Lúc dịch đường tạo nhiều sản phẩm khác góp phần ổn định thành phần dịch đường, định hình sản phẩm sau -...
... sợi Độ bền với vi sinh vật, khả chịu hoá chất để từ tìm phơng pháp giặt tẩy xácđịnh điều kiện làm việc sợi Tínhnhiễm điện thờng gây tiếng nổ lách tách, vải dễ bị bẩn * Tóm lại: Nhữngtính chất ... Từ xácđịnh chế độ ủi cho loại vải Độ định hớng, độ kết tinh, độ nhuộm màu, độ cách nhiệt nhằm lựa chọn loại sợi có độ ẩm khác Độ bền với khí quyển, ánh sáng, xạ hồng ngoại tử ngoại nhằm xácđịnh ... Tỷ tốc bánh xe tỷ số căng sợi Trong nhiều trờng hợp để tạo điều kiện cho đại phân tử polyme sợi xếp cách trật tự hơn, ngời ta bố trí hành loạt bánh xe sợi với tốc độ tăng dần lúc tỷ số căng tỷ...
... Các tiêu tiêu chuẩn vệ sinh bao gồm yếu tố hoá học, vật lý vi sinhvật phép có thực phẩm không vượt giới hạn tối đa cho phép Quyết định 46/2007/QĐ-BYT ng Nội dung Văn qui định Điều 20 Thực phẩm ... Văn qui định Mẫu công bố tiêu chuẩn sản phẩm (Mẫu số - Quyết định số Quyết định 42/2005/QĐ-BYT ngày 08/12/2005) 42/2005/QĐ-BYT Tên mẫu đơn, mẫu tờ khai Văn qui định Mẫu tiêu chuẩn sở (Mẫu số ... chuẩn sở thương nhân ban hành (có đóng dấu), bao gồm nội dung: tiêu cảm quan (mầu sắc, trạng thái, mùi vị ), tiêu chất lượng chủ yếu, tiêu chuẩn điểm chất lượng, tiêu vệ sinh hóa lý, vi sinh vật, ...
... hoàn toàn 2 Xácđịnh hàm lượng tinh bột: Xácđịnh hàm lượng tinh bột theo phương pháp thuỷ phân acid Nguyên tắc: Tinh bột bị thuỷ phân tạo thành đường Glucoza tác dụng acid Xácđịnh hàm lượng ... 1 Phương pháp xácđịnh nhiệt độ hồ hóa: Xácđịnh nhiệt độ hồ hoá qua độ phân huỷ kiềm Nhiệt độ hồ hóa cuối tinh bột gạo phân chia: - o Thấp: 74oC ... cất 2-3 lần bình Cân 2g mẫu thí nghiệm, nghiền nhỏ, cho vào bình tam giác 250ml Chuyển toàn vào bình tam giác 100ml, hút 6ml HCl đậm đặc cho vào Đậy kín bình nút cao su có lắp ống sinh hàn hồi...
... tínhđến sức gió Gió tác động đến bồn, ảnh hƣởng đến độ ổn định bồn, làm cho bồn bị uốn cong hay biến dạng bồn GVHD: Dương Khắc Hồng Page 11 SVTH: Đỗ Đại Định Trường Đại Học Bà Rịa – Vũng tàu Khoa ... loại sản phẩm chứa Trong điều kiện Việt Nam, thời hạn xúc rửa bể chứa bể chứa xăng ôtô, nhiên liệu phản lực tối đa năm; dầu hỏa dầu diesel tối đanăm nhiên liệu đốt lò tối đanăm 2.3.2 Kiểm tra ... lên phuy trƣớc nạp Thao tác van từ bồn đến máy nạp: + Van từ bồn đến bơm: MỞ + Van trƣớc sau bơm: MỞ + Van từ bơm hồi bồn: MỞ + Van tuyến ống đến bơm phuy: MỞ + Van trƣớc ống mềm vào máy nạp: ĐÓNG...
... loại sản phẩm chứa Trong điều kiện Việt Nam, thời hạn xúc rửa bể chứa bể chứa xăng ôtô, nhiên liệu phản lực tối đa năm; dầu hỏa dầu diesel tối đanăm 20 nhiên liệu đốt lò tối đanăm 2.3.2 Kiểm tra ... trũng 2.5.1 Đường ống Các đường ống dẫn sản phẩm từ cảng vào bồn từ bồn đến trạm bơm thiết kế đường kính inchs Đường ống dẫn sản phẩm trừ trạm bơm đến xe bồn trạm chiết rót phuy thiết kế đường kính ... lên phuy trước nạp Thao tác van từ bồn đến máy nạp: + Van từ bồn đến bơm: MỞ + Van trước sau bơm: MỞ + Van từ bơm hồi bồn: MỞ + Van tuyến ống đến bơm phuy: MỞ + Van trước ống mềm vào máy nạp: ĐÓNG...
... uống 19 1.2.4 Bệnh thối ướt cà chua Cà chua chứa nhiều vi sinhvật có nguồn gốc từ đất, nước, không khí môi trường khác chứa số tác nhân gây bệnh thực vật Các vi sinhvậtsinh trưởng nhanh cà ... nát Bệnh thối ướt phát sinh từ cà chua thu hoạch kéo dài thời gian bảo quản Bệnh xuất với tỷlệ thấp tháng đến tháng giai đoạn nhiệt độ thấp không thuận lợi cho vi khuẩn xâm nhiễm gây bệnhBệnh ... [50] 2.3.4 Xácđịnh độ deacetyl theo phương pháp quang phổ Xácđịnh độ deacetyl theo phương pháp quang phổ Tao Cộng [53] 2.3.5 Phương pháp xácđịnhtrọng lượng phẩn tử trung bìnhXácđịnh trọng...
... gam h : gi Er1 : ký hi u ch ng vi khu n th Er2 : ký hi u ch ng vi khu n th Er3 : ký hi u ch ng vi khu n th Er4 : ký hi u ch ng vi khu n th Er5 : ký hi u ch ng vi khu n th Er6 : ký hi u ch ng vi ... n th Er7 : ký hi u ch ng vi khu n th Er8 : ký hi u ch ng vi khu n th Er9 : ký hi u ch ng vi khu n th Er10 : ký hi u ch ng vi khu n th 10 Er11 : ký hi u ch ng vi khu n th 11 Er12 : ký hi u ch ... Er12 : ký hi u ch ng vi khu n th 12 Er13 : ký hi u ch ng vi khu n th 13 Er14 : ký hi u ch ng vi khu n th 14 Cc : ký hi u m u i ch ng có v t r ch Ck : ký hi u m u i ch ng v t r ch L IM Rau qu U...
... khụng g v hp kim SVTH: Trần Thanh Lệ Trang 14 Đồ án môn học GVHD: Đỗ Thị Diễm Thúy Trong cụng nghip in, nha PVC c s dng lm v cỏch in, cỏc dng c cho vụ tuyn in Trong xõy dng, nha PVC c s dng ch ... yu dựng nguyờn liu CaC2 Trong thi gian gn õy, cỏc nh nghiờn cu ch bt u nghiờn cu cỏc phũng thớ nghim vi mc ớch xỏc nh iu kin bin i ca hydrocacbon paraffin thnh axetylen Trong ú quỏ trỡnh cracking ... gc, chui chuyn húa CH4 v C2H6 cú th c trỡnh by nh sau: Trong khớ thu c, ngoi nhng paraffin v olefin phõn t thp cũn mt lng SVTH: Trần Thanh Lệ Trang Đồ án môn học GVHD: Đỗ Thị Diễm Thúy khụng ln...
... nước Tôm bóc nõn vỏ, để phần đầu riêng, chẻ làm đôi, rút đen Ướp tôm, cá với muối, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt, thìa súp dầu ăn trước khoảng 35 phút cho thấm Bông kim châm rửa sạch, vẩy Lấy phần...
... mốc thuộc vi sinhvậtđa bào Hệ sợi nấm gọi mixen, gồm nhiều sợi chéo tựa rễ cây, nhờ nấm hút chất dinhdưỡng từ mơi trường Trong sản xuất chế phẩm amylaza dùng cho sản xuất rượu, người ta dùng ... thời gian ngắn Trong q trình nấu tinh bột trương nở hồ hố • Ngun liệu tinh bột sau hồ hố làm nguội nhiệt độ 600C (± 20C) để thực q trình đường hố II NỘI DUNG 2.1 Tác nhân vi sinhvật 2.Quy trình ... hỏng biện pháp khắc đoạn 2.1 Tác nhân vi sinhvật 2.Quy trình sản xt phục: II NỘI DUNG 2.1 Tác nhân vi sinhvật 2.2.Quy trình sản xt 3.4 Lên men dịch đường: • Phương pháp lên men liên tục: Là...
... men theo công th c thí nghi m Quá trình lên men sinh t ng h p acarbose ñư c nuôi ñi u ki n 28oC, 200 vòng/phút 192 gi S c ký l p m ng TLC S c ký l p m ng (TLC) th c hi n b n m ng silica gel, ... trư c t i ưu Tinh s ch acarbose b ng b ng s d ng k t h p s c ký c t than ho t tính, s c ký trao ñ i cation amberlite XAD 1600T s c ký trao ñ i anion amberlite IRA67 cho hi u qu cao nh t Ho t ch ... u thành ph n môi trư ng lên men sinh t ng h p acarbose Actinoplanes sp KCTC 9161" H i ngh Công ngh sinh h c toàn qu c 403-406 Sun LH, Li MG, Wang YS, Zheng YG (2012) "Significantly enhanced production...
... bifidum sữa bò Có thể trình nuôi cấy làm nhiễm vi sinhvật kiềm hàm phát triển bifidum sữa bò ngược lại làm nhiễm vi sinhvật khác vào sữa dừa mà vi sinhvật chịu nồng độ axit lauric cao để phát ... trưởng Bifidobacterium bifidum Bỏ hình đi! Bảng kết đếm số lượng vi sinh vật: L1 L2 - 10-8 43 19 10-7 47 88 10-6 65 109 Nhận xét: số lượng vi sinhvật coi không dày đặc, số lượng vi sinhvật ... theo đồ thị hàm lượng đam sữa dừa lại cao trong sữa đạu nành nhóm gồm nguồn nguyên liệu (sữa dừa, sữa đậu nành, sữa bò) Có thể trình cấy lên men nhiễm vi sinhvật loài vi sinhvật sử dụng lượng đạm...
... cảm quan thực phẩm 2.Ảnh hưởng nguyên liệu đến trạng thái, cấu trúc màu sắc sữa chua đặc 2.1.Ảnh hưởng nguyên liệu sữa ban đầu 2.2.Ảnh hưởng chất ổn định 2.3.Ảnh hưởng chủngnấm men sản xuất ... chóng giải khuôn khổ thời gian giới hạn Các phép thử đánh giá cảm quan sở cho nhà SX đưa định cho 2.Ảnh hưởng nguyên liệu đến trạng thái, cấu trúc màu sắc: Các SP thực phẩm thường có cấu trúc ... hàm lượng chất béo cao cần phải trọngđến trình đồng hóa để ngăn cản trình chất béo bề mặt sử dụng vi sinhvật thích hợp để thực trình lên men 2.1.Ảnh hưởng nguyên liệu sữa ban đầu: Sữa SX phải...
... cảm quan thực phẩm 2.Ảnh hưởng nguyên liệu đến trạng thái, cấu trúc màu sắc sữa chua đặc 2.1.Ảnh hưởng nguyên liệu sữa ban đầu 2.2.Ảnh hưởng chất ổn định 2.3.Ảnh hưởng chủngnấm men sản xuất ... thủy phân phần protit thành protein axit amin Các yếu tố ảnh hưởng chính: Giống vi sinh vật, Số lượng vi sinh vật, Nhiệt độ, Thời gian Trong trình lên men vi khuẩn phát triển nhanh, việc lên men ... dạng purée: purée tự nhiên (không bổ sung đường) purée có bổ sung đường Hàm lượng đường purée thường chiếm 50÷ 55% Trang Có nhiều nguyên nhân ảnh hưởng đến trạng thái cấu trúc bề sản phẩm Nó phụ...
... Dụng cụ : phần Bình đun (500 - 1000 ml) Bộ định lượng - ống dẫn - ống sinh hàn - nhánh hồi lưu - ống hứng 30 BỘ ĐỊNH LƯỢNG TINH DẦU sinh hàn ống hứng tinh dầu (1 ml; 0.01 ml) ráp vào bình đun 31 ... vào bình đun 31 ỐNG HỨNG TINH DẦU ml ml 100 vạch = ml ml bình đun 32 BỘ ĐỊNH LƯỢNG TINH DẦU d>1 sinh hàn C ống dẫn B D ống hứng E A bình đun khóa xả 33 ỐNG HỨNG TINH DẦU B E D A 34 5.3 Công ... sôi : hỗn hợp sôi điểm hằng phị - Tỷ lệ ngưng tụ : [tỷ lệ sau] > [tỷ lệ trước] tinh dầu thông : sôi # 160 oC hằng phị/nước : sôi ≈ 95 – 96 oC Trong nghiên cứu : Sử dụng kết hợp lò vi...
... lượng vi sinhvật sống hàm ẩm nguyên liệu thời gian bảo quản 39 ĐẶT VẤN ĐỀ Vi khuẩn probiotic biết đến nhóm vi sinhvật mang lại nhiều lợi ích cho người như: ngăn ngừa nhiễm khuẩn đường ruột, cải ... thư ruột kết có ảnh hưởng địnhđến lão hóa [8] [12] L acidophilus tạo môi trường acid môi trường thuận lợi cho hệ vi sinhvật lên men đườngruột ngược lại ức chế phát triển vi khuẩn gây bệnh ... tính enzym mong muốn [6] [59] Đa số vật liệu vi nang gelatin, thạch… nguồn dinhdưỡng mà vi sinhvật tiêu hóa Điều nghiêm trọng vi sinhvật vi gói bên vi sinhvật tạp nhiễm từ bên tiêu hóa làm cho...