xác định protein trong thực phẩm
Xác định aflatoxin trong thực phẩm
Ngày tải lên :
23/04/2013, 09:34
... pháp cũ .
Xác định aflatoxin trong thực phẩm bằng các phương pháp sắc kí nhằm định
lượng được hàm lượng aflatoxin có trong thực phẩm và chiết tách aflatoxin ra khỏi
thực phẩm. Việc xác định aflatoxin ... triển của các loài vi nấm.
Việc xác định hàm lượng aflatoxin có trong thực phẩm có ý nghĩa:
SVTH: Võ Văn Thanh Lớp: 05C1
1
Xác định Aflatoxin trong nông sản thực phẩm GVHD: Thái Thị Ánh Ngọc
4.5 ... các chất,…
Thông thường nồng độ nhiễm độc tố aflatoxin trong thực phẩm rất thấp.
Do đó để xác định chính xác độc tố aflatoxin có trong thực phẩm cần chọn phương
pháp phù hợp. Các phương pháp thông...
- 39
- 964
- 7
Khảo sát đặc tính của protein trong thực phẩm giàu protein
Ngày tải lên :
31/10/2012, 10:13
... VÀ GIÁ TRỊ CỦA PROTEIN TRONG DINH DƯỠNG VÀ TRONG CÔNG
NGHỆ THỰC PHẨM 2
I.1) Vai trò sinh học của protein 2
I.2) Vai trò của protein trong thực phẩm 3
II. CÁC MỨC CẤU TRÚC CỦA PROTEIN 3
II.1. ... dinh dưỡng trong công nghệ sản xuất thực phẩm
protein cũng có vai trò quan trọng:
- Protein là chất có khả năng tạo cấu trúc tạo hình khối, tạo trạng thái cho các
sản phẩm thực phẩm. Nhờ khả ... các nhóm nhỏ như:metaloprotein, phosphoprotein, lipoprotein, nucleprotein,
glicoprotein, cromoprotein.
Theo cách phân chia trên, khó vạch ra một ranh giới rõ rệt giữa các protein
hấp phụ kịm...
- 38
- 3.4K
- 18
Nghiêu cứu xác định cloramphenicol trong dược phẩm bằng phương pháp von ampe sử dụng điện cực giọt thủy ngân treo
Ngày tải lên :
10/02/2014, 20:39
... quyết định trong pháp đồ điều trị bệnh. Do đó, việc xác
định đƣợc chính xác hàm lƣợng thuốc là điều cần thiết.
Hiện nay, có rất nhiều phƣơng pháp đƣợc dùng để xác định hàm lƣợng kháng sinh. Trong ... kết quả C = Cxtb ± S
Xác định cloramphenicol trong mẫu thực tế
Mẫu thuốc nhỏ mắt
Nồng độ cloramphenicol trong dung dịch đo là (0,91 ± 0,01) ppm
Hàm lƣợng cloramphenicol trong thuốc là (3640 ... dịch kính. Nồng độ thuốc cao nhất trong gan
và thận
Cloramphenicol gắn kết khoảng 60% với protein huyết tƣơng
Nghiêu cứu xác định Cloramphenicol trong
dƣợc phẩm bằng phƣơng pháp Von-ampe sử...
- 12
- 1.3K
- 5
Tài liệu TIỂU LUẬN:CÁC TÍNH CHẤT VÀ CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN TRONG THỰC PHẨM pptx
Ngày tải lên :
15/02/2014, 12:20
...
khẩu thực phẩm cả trong và ngoài nước mà bên cạnh đó, công nghiệp thực
phẩm còn nghiên cứu và ứng dụng các tính chất và chức năng của các thành
phần hóa học cấu tạo nên thực phẩm, trong đó có protein. ... vậy, trong thực tế
người ta rất chú ý ảnh hưởng của các yếu tố có khả năng làm biến tính
protein, ví dụ: khi chiết xuất và tinh chế protein, đặc biệt là các protein
enzyme, cũng như khi xác định ... xác định đạc tính này. Biết được độ hòa tan của protein rất có
ích cho các quá trình công nghệ như trích ly, tinh chế, tủa phân đoạn protein
cũng như định hướng sử dụng các loại protein.
Protein...
- 35
- 1.7K
- 5
ĐỂ TÀI: CÁC TÍNH CHẤT VÀ CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN TRONG THỰC PHẨM pptx
Ngày tải lên :
27/06/2014, 01:21
...
khẩu thực phẩm cả trong và ngoài nước mà bên cạnh đó, công nghiệp thực
phẩm còn nghiên cứu và ứng dụng các tính chất và chức năng của các thành
phần hóa học cấu tạo nên thực phẩm, trong đó có protein. ... dịch
protein trong nước với nồng độ thấp (
0,01 2%
).
b) Khuấy mạnh dung dịch protein trong nước khi có mặt một khối lượng
lớn khí. Phương pháp này được áp dụng nhiều trong sản xuất thực
phẩm. ... nước của protein có ảnh hưởng đến tính chất và kết
cấu của nhiều thực phẩm như bánh mì, thịt băm…
Thực phẩm ở trạng thái lỏng và giàu protein đòi hỏi protein phải...
- 35
- 1.2K
- 0
LUẬN VĂN: Kế toán tiền lương và các khoản trích theo tiền lương tại Công ty Cổ phần xác định Công nghiệp Thực Phẩm ppt
Ngày tải lên :
29/06/2014, 15:20
... tại Công
ty Xây lắp ĐT - CN Thực phẩm.
2.4.1. Hạch toán tiền lương tại công ty Xây lắp ĐT – CN Thực phẩm.
Nghị định 06/chính phủ ngày 21/01/1997, chính phủ ra quyết định nâng mức lương
tối thiểu ... lương sản phẩm là hình thức tiền lương trả cho người lao động tính
theo số lương sản phẩm, công việc, chất lượng sản phẩm hoàn thành nghiệm thu đảm bảo
chất lượng quy định và đơn giá sản phẩm. ... Phương pháp xác định định mức lao động và đơn giá tiền lương sản phẩm
Con bú CB Nghỉ vô kỷ luật O
ốm Ô
Mẫu bảng chấm công được thể hiện ở biểu 1:
* Cơ sở chứng từ tính lương theo sản phẩm:
Làm...
- 82
- 212
- 0
Cách Xác Định Hàm Lượng Protein Và Acid Amin trong Thực Phẩm
Ngày tải lên :
24/04/2013, 11:37
... thnh
ã
Arginin, histidin cn cho tr nh
1- Cu To Phân Tử Protein
Một Số Acid amin không có trong
protein
1- Cấu Tạo Phân Tử Protein
1. Phương pháp xác định
đạm formol
Cách tiến hành
- Bình 2 ... cho đến khi dd trong bình 2
có màu hồng (đậm hơn màu ở
bình 1)
VI-Các phương pháp định lượng
protein
3. Phản ứng Xantoprotein
Phản ứng để nhận bit cỏc acid amin trong cỏc protein
mch ... (màu cam)
III-Các phương pháp định tính acid
amin
II-Tính chất của protein
3.Tính hòa tan
–
Khả năng hòa tan của protein trong nước
–
Khả năng hòa tan của protein trong dung
môi
–
Các yếu...
- 57
- 3.4K
- 20
Phương pháp xác định tỷ lệ nước đóng băng bên trong thực phẩm
Ngày tải lên :
15/09/2012, 18:20
... thẻ xác định bằng thực nghiệm,
xem
bảng 2
(
phương pháp xác định điểm đóng băng của nước trong vật liệu ẩm với các thông số
nhiệt - vật lý sẽ được công bố ở lần tiếp theo
). Từ số liệu thực ... khác thực phẩm b
ị giảm chất lượng rất nhiều, còn nếu lạnh đông ở nhiệt độ
âm cao thì vi sinh vật vẫn tồn tại và phát triển làm thực phẩm hư hỏng. Thực tế ở các nhà máy
đông lạnh thực phẩm ... 99,0635
Bảng 3.
Các thông số T
e
và
τ
xác định bằng thực nghiệm của tôm
sú.
Bảng 4.
Các thông số T
e
và
τ
xác định bằng thực nghiệm của tôm bạc
...
- 11
- 993
- 5
Xác định hàm lượng kim loại nặng có trong thực phẩm
Ngày tải lên :
10/10/2012, 10:42
... thực phẩm.
Thực phẩm có thể bị nhiễm các kim loại nặng từ nhiều nguồn khác nhau: Nguyên
liệu dùng chế biến thực phẩm, trong quá trình chế biến, bảo quản thực phẩm, quá trình
chuyên chở thực phẩm, ... lương thực - thực phẩm. Nếu lương thực thực phẩm bị nhiễm kim loại nặng thì các
kim loại này sẽ thúc đẩy quá trình hư hỏng thực phẩm, làm giảm giá trị dinh dưỡng cũng
như giá trị cảm quan của thực ... biết trong 10ml dung dịch kẽm tiêu chuẩn chứa 10γ.10 = 100(γ). vậy lượng kẽm có
trong 25ml là:
752.0
504.0.100
= 66,94γ
Rồi đây tính lượng kẽm trong một lít, lương thực, thực phẩm.
4.5. Xác định...
- 39
- 4.7K
- 26