... 7.3: Đƣờng chuẩn glucose xácđịnh đƣờng khử 0.8 122 Phụ lục 3: Các số liệu từ thực nghiệm Phụ lục 3.1: Các số liệu xácđịnh hàm lƣợng cellulose Bảng 7.4: Các số liệu xácđịnh hàm lƣợng cellulose ... lục 3.3: Các số liệu xácđịnh hàm lƣợng đƣờng tổng số Sau trích đường từ g mẫu, dung dịch thu đem pha loãng 10 lần trước xácđịnh đường tổng số Bảng 7.6: Các số liệu mật độ quang xácđịnh hàm ... Đƣờng chuẩn glucose xácđịnh hoạt tính cellulase Phụ lục 2.2: Đƣờng chuẩn glucose xácđịnh đƣờng tổng số cà phê Hình 7.4: Kết phản ứng màu với antron dựng đƣờng chuẩn glucose xácđịnh đƣờng tổng...
... 4.8 XÁCĐỊNH NHIỆT ĐỘ KHỐI Ủ THEO THỜI GIAN LÊN MEN Trong thí nghiệm này, chúng tơi khảo sát nhiệt độ khối ủ thời gian lên men 16 tỷ lệ chế phẩm sử dụng 0,16% (đây thời gian tỷ lệ tối ưu xác định) ... học với thànhphần số nguồn tinh bột khác với tỉ lệ phối trộn khác Tạo loại chế phẩm sinh học từ nguồn vi sinh vật khác Khảo sát thànhphần hạt cà phê sau lên men Tiến hành cảm quan cà phê thành ... sinh từ trình phân giải chất nấm mốc 112 PHẦN 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ Qua kết nghiên cứu trên, rút kết luận sau: Tỉ lệ chất tối ưu cho chế phẩm phần bột mì phần bột sắn Thời gian ủ chế phẩm 30 tối...
... Cố định thời gian ngâm hạt nước (được xácđịnh mục 4.6) Mẫu đối chứng cà phê nhân chưa lên men, không qua ngâm ủ rang, nghiền với mức độ Trọng lượng mẻ cà phê đem lên men 100 g 94 4.5.1 Xácđịnh ... hạt cà phê Do đó, tiến hành rửa hạt sau ủ, xuất lỗ hổng tạo điều kiện cho mát thànhphần hòa tan hạt dễ dàng 4.6.2 Xácđịnh ảnh hƣởng độ ẩm hạt lên độ hòa tan Bảng 4.14: Mối tƣơng quan thời gian ... thời gian lên men Nguyên nhân trình nấm mốc phân giải pectin thành đơn phân acid galacturonic, đồng thời tạo điều kiện giải phóng thànhphần tan nước có hạt cà phê, có acid Theo thời gian, nấm mốc...
... giờ) 86 4.4 XÁCĐỊNH ẢNH HƢỞNG CỦA THỜI GIAN LÊN MEN Tạo mẫu chế phẩm tối ưu, với tỉ lệ chất phần bột mì : phần bột sắn thời gian ni cấy 30 Cố định thời gian ngâm hạt nước (được xácđịnh mục 4.6) ... tỉ lệ chất chế phẩm phần bột mì : phần bột sắn) 85 Hình 4.8: Mẫu chế phẩm tối ƣu tỉ lệ với phần bột mì : phần bột sắn Hình 4.9: Mẫu chế phẩm tối ƣu tỉ lệ (2 phần bột mì : phần bột sắn) tối ƣu ... cứu 4.3.2 Xácđịnh ảnh hƣởng thời gian nuôi nấm sợi mơi trƣờng chế phẩm đến q trình sinh tổng hợp hai loại enzyme pectinase cellulase Sau xácđịnh tỉ lệ tối ưu chất tinh bột chế phẩm, cố định tỉ...
... 4.7: Đo bề dày hạt cà phê Mokka 78 4.2 XÁCĐỊNHCÁCTHÀNHPHẦN CHỦ YẾU TRONG CÀ PHÊ NHÂN Bảng 4.1: Cácthànhphần chủ yếu có cà phê nhân Thànhphần Tỷ lệ phần trăm (%) so với khối lƣợng Cà phê ... hữu thànhphần chủ yếu cà phê nhân Trong hai thànhphần pectin cellulose chiếm tỉ lệ lớn chúng thànhphần cứng, bền khó phân giải Chính hai thànhphần khó phân giải làm hạn chế khả trích ly thành ... nhỏ nitơ thànhphần khác gọi nitơ phi protein Nitơ tổng = nitơ protein + nitơ phi protein Hàm lượng nitơ vật liệu sinh học tính cách nhân hàm lượng nitơ protein với hệ số chuyển đổi xácđịnh (do...
... 0,0104 (UI) V Trong đó: OD: Mật độ quang dung dịch sau phản ứng với antron V: Lượng enzyme lấy tiến hành phản ứng (g ml) 3.3.3.2 Các phƣơng pháp xácđịnhthànhphần chủ yếu cà phê a Xácđịnh hàm lƣợng ... độ glucose) Xácđịnh lƣợng đƣờng khử Dung dịch đường cần phân tích chuẩn bị phần trích đường phương pháp xácđịnh đường tổng số Hỗn hợp phản ứng glucose với thuốc thử DNS tiến hành phần dựng đường ... chuyển đổi thành % c Xácđịnh hàm lƣợng đƣờng tổng số hòa tan [1], [9] Nguyên tắc Sự địnhphân dựa phản ứng màu đặc trưng cho đường nhiều chất hữu với diện acid sulfuric (H2SO4) Sự xác kết phụ...
... Phương pháp loại trừ sai số phản ứng xảy sấy mẫu nhiệt độ cao 52 Cách thực Mẫu cần xácđịnh độ ẩm Nghiền nhỏ Cân xác lượng định (5 – 10 g) Cho vào chén đựng mẫu (được sấy khô đến trọng lượng ... Dung dịch ZnSO4 15% o Glucose, lactose o Nước cất 3.2.5.3 Hóa chất sử dụng cho phƣơng pháp xácđịnhthànhphần o Dung dịch HNO3 đậm đặc o Dung dịch H2SO4 đậm đặc o Dung dịch CH3COOH đậm đặc 49 o ... Một số nấm mốc sử dụng vi sinh vật thị việc định lượng vitamin, định lượng acid amin, định lượng nguyên tố vi lượng, kiểm tra hàm lượng N P dễ tiêu đất, kiểm tra hiệu tác dụng chất chống ung thư...
... sợi Các sợi liên kết lại thành bó nhỏ gọi microfibril (vi sợi) có cấu trúc khơng đồng nhất, chúng có phần đặc (phần kết tinh) phần xốp (phần vơ định hình) 2.5.2 Cấu trúc Cácphân tử cellulose kết ... 28 tạo thành đại dương Trong số có đến 30% màng tế bào thực vật mà thànhphần chủ yếu cellulose Cellulose chiếm đến 89% 40 – 50% gỗ Ligno-cellulose thànhphần cấu trúc gỗ thân ... học xácđịnh chúng protein Như enzyme protein có khả tham gia xúc tác phản ứng hóa học ngồi thể Pavlov nói: “Hoạt động enzyme biểu hoạt động sống Khơng có sống lại khơng có q trình enzyme” Các...
... keo vơ định hình, kết dính chặt vào hạt cà phê Lớp nhầy cà phê chứa khoảng 85% nước liên kết lỏng 15% chất rắn dạng khơng hòa tan Bảng 2.8: Thànhphần hóa học lớp nhầy cà phê ThànhphầnPhần trăm ... Bằng phương pháp phân tích quang phổ, người ta xácđịnh gần 300 hợp chất phức tạp khác cấu thành nên hương thơm cà phê Do đó, tập tục uống cà phê trở thành nhu cầu thức uống thông dụng nhân dân ... đêm trời mưa Trong điều kiện thời tiết thuận lợi, công việc phơi nắng cho cà phê hoàn tất sau 10 – 14 ngày Việc phơi cà phê sân phơi đất làm cho thành phẩm cà phê sau uống có mùi đất Ngồi ra,...
... Thuật ngữ định nghĩa (Soát xét lần – Thay TCVN 4334 – 86) Cà phê nhân – Phương pháp xácđịnh cỡ hạt sàng tay (Soát xét lần – Thay TCVN 4807 – 89) TCVN 6928 : 2001 Cà phê nhân – Xácđịnh hao hụt ... cầu ẩm thực người dân Việt Nam 3 PHẦN 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU Tổng quan tài liệu chúng tơi gồm phần sau: o Tìm hiểu cà phê o Tìm hiểu cellulose pectin – hai thànhphần chủ yếu cà phê nhân o Tìm hiểu ... chất hòa tan cao với hiệu suất trích ly cao Nội dung nghiên cứu đề tài bao gồm nội dung: Xácđịnhthànhphần chủ yếu cà phê nhân Tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao pectinase cellulase...
... cho phép xácđịnhxácphân tử lượng mà vào mảnh tạo thành, ta suy đán cấu trúc phân tử Xácđịnh mảnh tạo thành phụ thuộc vào cường độ liên kết tương ứng phân tử vào khả bền hóa mảnh tạo thành nhờ ... xácđịnhthànhphần hóa học dịch chiết nhân hạt gấc” Mục đích nghiên cứu: - Xácđịnh số tiêu hóa lý nhân hạt gấc - Khảo sát số điều kiện chiết tách thích hợp - Xácđịnhthànhphần hóa học, cơng ... Thành phố Đà Nẵng Hình 3.18 Mẫu dịch chiết đo GC-MS Kết xácđịnhthànhphần hóa học GC - MS dịch chiết nhân hạt gấc thể phổ đồ hình 3.3 -42- Hình 3.19 Kết phổ GC-MS -43- Hình 3.20 Định danh thành...
... is completed at UNIVERSITY OF TRANSPORT AND COMMUNICATIONS Scientific Advisers: Ass.Prof.Dr Cao Trong Hien Ass.Prof.Dr Dao Manh Hung Opponent 1: Prof.Dr Pham Van Lang Opponent 2: Ass.Prof.Dr Lai...
... dạng câu hỏi nghiên cứu sau: + Cácthànhphần tạo nên giá trị thương hiệu bia Sapporo? + Mức độ ảnh hưởng thànhphần đó đến giá trị thương hiệu bia Sapporo nào? Thànhphần ảnh hưởng lớn tới giá trị ... thương hiệu bia Sapporo 1.2 Mục tiêu nghiên cứu - Xácđịnhthànhphần tạo nên giá trị thương hiệu bia Sapporo - Phân tích mức độ ảnh hưởng thànhphần việc tạo nên giá trị thương hiệu bia Sapporo ... người tiêu dùng Việt Nam cách hiệu quả, để doanh nghiệp phát triển bền vững điều kiện cạnh tranh ngày gay gắt Do nhóm thành lập dự án nghiên cứu với đề tài xácđịnhthànhphần tạo nên giá trị thương...
... Xácđịnh điểm kiểm sốt tới hạn CCPs Để xácđịnh CCPs có nhiều cách tiếp cận khác phổ biến sử dụng CÂY QUYẾT ĐịNH Cây định sơ đồ có tính logic nhằm xácđịnh cách khoa học hợp lý CCPs chu trình thực ... sốt việc áp dụng phương pháp Các mối nguy lại mối nguy khơng thể kiểm sốt đầy đủ phương pháp tiến hành phân tích để xácđịnh CCPs + Cây định nguyên liệu thô thànhphần thành: câu hỏi Q1: có mối ... phân tích mối nguy, xácđịnh CCP, xácđịnh ngưỡng tới hạn - Các loại hồ sơ bao gồm: Hồ sơ giám sát CCP, hồ sơ sai lệch hành động khắc phục kèm theo, hồ sơ hoạt động thẩm tra PHẦN II THỰC TRẠNG...
... thi q trình rút gọn 34 Phần rút gọn cần phải xácđịnh địa IP đích máy tính kẻ cơng, việc làm thực tốt phần code tác giả Trong trường hợp tối ưu xácđịnh địa router kẻ cơng, phần code rutgon gọi, ... gian Trong trường hợp lý tưởng, V xácđịnh địa xác Agw, lan truyền lọc trực tiếp đến Agw để chặn kẻ công A, giao thức tối ưu Nguyên lý trình rút gọn dựa vào ý tưởng 4.1.2 Cách thức xácđịnh địa ... tưởng 4.1.2 Cách thức xácđịnh địa IP Agw Có nhiều cách để xácđịnh địa IP router Agw kề sát kẻ công A, cách đơn giản dùng lệnh traceroute để xácđịnh tuyến đường từ V tới A Giả sử có sơ đồ sau,...
... thi q trình rút gọn Phần rút gọn cần phải xácđịnh địa IP đích máy tính kẻ cơng, việc làm thực tốt phần code tác giả Trong trường hợp tối ưu xácđịnh địa router kẻ công, phần code rutgon gọi, ... gian Trong trường hợp lý tưởng, V xácđịnh địa xác Agw, lan truyền lọc trực tiếp đến Agw để chặn kẻ công A, giao thức tối ưu Nguyên lý trình rút gọn dựa vào ý tưởng 4.1.2 Cách thức xácđịnh địa ... tưởng 4.1.2 Cách thức xácđịnh địa IP Agw Có nhiều cách để xácđịnh địa IP router Agw kề sát kẻ công A, cách đơn giản dùng lệnh traceroute để xácđịnh tuyến đường từ V tới A Giả sử có sơ đồ sau,...