... v cỏc dch v cn thit khỏc Hot ng kinh doanh khỏch sn v c im hot ng kinh doanh khỏch sn 1.1 Hot ng kinh doanh khỏch sn Kinh doanh khỏch sn l mt hỡnh thc kinh doanh dch v nhm ỏp ng cỏc nhu cu v ngh ... phn phc v bung ngh Doanh thu Tng doanh Tng doanh thu Tng doanh thu = + + khỏch sn thu lu trỳ n ung dch v khỏc Cú th núi v trớ ca b phn phc v bung khỏch sn chim t trng nht c cu doanh thu khỏch sn ... kinh doanh ca khỏch sn Kim Liờn Bng kt qu hot ng kinh doanh ca Cụng ty Khỏch sn-Du lch Kim Liờn Ch tiờu A Tng s lt khỏch Trong ú: lt khỏch quc t Tng s ngy khỏch Trong ú: ngy khỏch quc t Tng doanh...
... T – Test để khẳng định xem giá trị kiểm định có ý nghĩa mặt thống kê hay không .Giả thiết kiểm định: H0: µ = giá trị kiểm định H1: µ ≠ giá trị kiểm định α mức ý nghĩa kiểm định, α = 0.05 Nếu ... ANOVA để xácđịnh khác biệt trung bình nhóm phân loại theo biến định tính Đối với tiêu thức giới tính, nghiên cứu sử dụng kiểm định Independent Sample – T Test Nếu giá trị sig kiểm định Levene ... khách kể việc cung cấp ăn đổ uống cho khách tự chọn tự phục vụ 1.1.1.2 Đặc điểm riêng kinh doanh nhà hàng khách sạn Kinh doanh ăn uống khách sạn có số nét đặc trưng sau: - Tổ chức ăn uống chủ...
... thức định tuyển dụng ảng hưởng tới mức độxác tuyển dụng Do hội đồng tuyển dụng cần có đồng trước cách thức định tuyển dụng Thông thường có hai kiểu định tuyển dụng là: định kiểu đơn giản định ... khác doanh nghiệp thời điểm kế hoạch Mặt khác phải vào nhu cầu nhân lực phận trực tiếp sử dụng lao động doanh nghiệp Hoạch định nhân lực gồ có nội dung: + Xácđịnh nhu cầu nhân lực thời kỳ kinh doanh ... lực cho doanh nghiệp tương lai, không đáp ứng nhân lực mặt số lượng mà mặt chất lượng(cơ cấu lứa tuổi, giới tính…) Cơ sở để hoạch định nhân lực doanh nghiệp dịch vụ vào mục tiêu kinh doanh doanh...
... khách sạn xácđịnh khối lượng công việc tới họ Dựa vào số liệu số lượng khách cấu khách đăng ký đặt buồng, phận khác xácđịnh thông số cụ thể để chủ động việc tổ chức hoạt động kinh doanh phục ... hoạt động kinh doanh tới khách sạn xác Đối với phận kinh doanh lưu trú số liệu sơ cấp số lượng buồng khách đăng ký trước vào thời gian tới, số lượng buồng dự kiến có khách thuê, số lượng khách ... động kinh doanh khách sạn kinh doanh khách sạn đơn kinh doanh dịch vụ buồng ngủ sau phát triển dần lên giữ nguyên hoạt động kinh doanh hoạt động kinh doanh buồng ngủ mở rộng hoạt động kinh doanh...
... bổ nhiệm số lãnh đạo chuyên gia chịu trách nhiệm số lĩnh vực định Những người có trách nhiệm thị cho nhân viên cấp thi hành nhiệm vụ đồng thời họ phải chịu trách nhiệm định hiệu kinh doanh phận ... triển kinh doanh, Hilton Hanoi Opera) 1.1.7.Tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn Theo Báo cáo kết kinh doanh giai đoạn năm 2012 – 2014, khách sạn đạt tổng doanh thu trung bình Trong đó, hoạt ... kinh doanh dịch vụ lưu trú chiếm 51%, hoạt động kinh doanh ăn uống chiếm 43%, lại doanh thu từ dịch vụ bổ sung (khoảng 8%) So với giai đoạn 2009 -2011, thành phần doanh thu tăng, tăng mạnh doanh...
... 1.2.3 Các lĩnh vực hoạt động kinh doanh khách sạn Kinh doanh khách sạn gồm hai lĩnh vực kinh doanh kinh doanh dịch vụ lưu trú kinh doanh dịch vụ ăn uống Kinh doanh dịch vụ lưu trú: cung cấp cho ... giải trí dịch vụ bổ sung khác Trong hoạt động kinh doanh mình, ngành khách sạn không kinh doanh dịch vụ hàng hóa sản xuất dịch vụ lưu trú, ăn uống… mà kinh doanh số dịch vụ hàng hóa ngành khác ... 1.1.2.1 Khái niệm sản phẩm khách sạn Trong hoạt động kinh doanh doanh nghiệp đưa sản phẩm để phục vụ nhu cầu khách hàng Tùy theo loại hình kinh doanh khác doanh nghiệp du lịch có sản phẩm khác...
... Thị Ngọc Á nh MSSV:308403007 Bước 4: Xácđịnh phương thức toán khách • Xácđịnh giá buồng với khách • Xácđịnh đối tượng toán phương thức toán: Khách tự toán: + Tiền mặt (kể séc du lịch): Nếu ... kinh doanh khách sạn Đảm bảo thu nhập chế độ quy định cho cán công nhân trong khách sạn Nghiêm chỉnh thực yêu cầu an ninh xây dựng v môi tr ường cảnh quan luật lệ quy định nhà nước kinh doanh ... kinh doanh khách sạn thời gian qua Hiệu kinh doanh khách sạn xem xét trước tiên mức độ lợi nhuận mà khách sạn thu qua năm kinh doanh Lợi nhuận số tiền thu chênh lệch doanh thu chi phi mà doanh...
... lịch * Xácđịnh NC SL LĐ cần thiết BP buồng: Tổng số LĐ BP buồng = Tổng số LĐ chức danh cộng lại Cách tính số LĐ chức danh= Số buồng cần dọn kỳ/ (ĐM x Số ngày LV thực tế kỳ) Trong đó: Số buồng ... *Cách xácđịnh nhu cầu TBDC BP buồng Cách tính nhu cầu đồ vải Số lượng ga kỳ = Số lượng giường KH x Công suất x2 x Hệ số dự trữ x Chu kỳ lý đồ vải Số lượng phủ kỳ = [Số lượng giường KH+ (Số lượng ... viên số 2:giám sát ca đêm - Các nhân viên mang số thứ tựtừ – 9: nhân viên dọn buồng ca sáng - Các nhân viên mang số thứ tựtừ 10 – 12: nhân viên dọn buồng ca chiều - Các nhân viên mang số thứ tự...
... tổng số ngày nghỉ tháng (ngày), số ngày làm việc thực tế tháng 30-5 = 25 (ngày) Nhu cầu số lượng lao động phận buồng sau: Thời gian Số nhân viên Số nhân viên Số nhân viên Giám sát Tổng số lao ... dụng buồng 70%, buồng đơn giả sử số khách trung bình 1,7 khách/buồng Hệ số dự trữ Khi số giường khách sạn là: 20*2 + 20+10= 70 (giường) + Tiêu chuẩn định mức số lượng TBDC tối thiểu trực tiếp ... lượng khăn mặt = Số lượng khăn choàng = Số lượng khăn lau tay = Số lượng khăn lau chân = 30* 70/100*1,7 * 2*3 *1 = 215 ( khăn ) - Đối với 20 phòng đôi dành cho khách dành cho khách số khăn tương...
... đánh giá hiệu kinh tế sản xuất kinh doanh khối Với việc xácđịnh rõ mục tiêu định hướng kinh doanh, khách sạn Vườn Thủ Đô thu nhiều lợi nhuận từ kinh doanh tăng doanh thu cao năm, việc mà khách ... kinh doanh dần khẳng định chỗ đứng thị trường kinh doanh dịch vụ ăn uống, phận tồn song song ưu điểm nhược điểm hay măt thiếu xót mà người làm kinh doanh, nhà kinh doanh tránh khỏi.Tôi xin đưa số ... hoàn hảo, lợi nhuận kinh doanh cao.Chính hoat động kinh doanh khách sạn thu hút đông đảo số lượng người tham gia vào hoạt động kinh doanh Khi nhắc đến hoạt động kinh doanh khách sạn, người ta...
... có định mức 0,5L/loại/buồng/tháng Dosố lượng buồng dọn tăng giảm nên sảy sai số ±0,5l Đối với chất tẩy rửa mạnh dùng để tổng rửa vệ sinh định kỳ cọ rửa chỗ bẩn có định mức 1L/10 phòng/tháng Do ... chỗ ngồi Công suất bàn 70%, số khách trung bình/bàn (3+3+8)/3= 4,7; hệ số dự trữ 3, chu kì tháng/lầ Số khăn ăn= số khăn ghế =số lượng bàn*công suất *số khách TB/bàn *hệ số dự trữ*Chu kì lí = 75*70%*4,6*3*1=740(khăn) ... Dự trù số lao động phận buồng Định mức công việc phận buồng Định mức công việc phận buồng khách sạn Cầu Giấy xácđịnh sau: Chức danh Trưởng phận/ giám sát Nhân viên phục vụ buồng ca sáng Định mức...
... http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 Chuẩn bị trước khách đến Chào đón khách Xácđịnh việc đặt buồng trước khách Xácđịnh tình trạng buồng xếp buồng cho khách Xácđịnh đảm ... tiếp đón, làm thủ tục đăng kí thuê phòng cho khách, xácđịnh tình trạng đặt buồng thời gian lu trú khách Hoàn chỉnh thủ tục cần thiết, xácđịnh giá phơng thức toán Phối hợp với nhân viên khác ... lịch 31 Tháng 6/2005 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 Định nghĩa CLDV khác biệt trông đợi cảm nhận khách hàng DV Xácđịnh 34 mục đại diện cho mặt chất lượng...
... 5/2005 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 l X= Trong đó: m n Xijk k =1 j=1 i =1 l.m.n n: số khách hàng đợc điều tra m: số tiêu điều tra l: số công ty điều tra Xijk: ... phòng Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 Xácđịnh đối tợng đăng ký đặt phòng Thoả thuận số lợng, loại phòng, giá cả, toán Khẳng định việc đăng ký đặt phòng ... sạn Các nhân viên tiếp tân xácđịnh nhanh loại đối tợng để xem tiếp nhận họ không, nên khéo léo từ chối Sau phải xácđịnh khả tiếp nhận yêu cầu khách (còn loại buồng, số lợng nh khách có nhu cầu...
... phù hợp, xácđịnh vấn đề cần phục hồi chất lượng phục vụ Xácđịnh hoạt động phục vụ khách sạn không phù hợp phận khâu trình phục vụ - Bước 2: Xácđịnh nguyên nhân không phù hợp Xácđịnh nguyên ... phục vụ phận lễ tân - Bước Xácđịnh mẫu điều tra Sau xácđịnh tập khách hàng, tác giả tiến hành chọn mẫu điều tra Để kết điều tra có độxác cao khách quan, tác giả định chọn cỡ mẫu 200 khách ... Về hệ thống tiêu chuẩn xácđịnh chất lượng phục vụ khách sạn câu trả lời quán hệ thống tiêu chuẩn xácđịnh chất lượng phục vụ khách sạn đảm bảo có chất lượng việc xácđịnh chất lượng phục vụ...
... nhuận kinh doanh lu trú Tỉ trọng Lợi nhuận kinh doanh ăn uống Tỉ trọng Lợi nhuận kinh doanh DVBS Tỉ trọngSố lao động Tổng lơng bình quân/tháng Tổng quỹ tiền lơng Tổng số khách Tổng số ngày khách ... thời gian lu trú, số lợng buồng, loại buồng khách cần, ngày khách đến, giá cả, yêu cầu khác từ phía khách hàng Nhân viên tiếp tân nhận yêu cầu đặt buồng Xácđịnh đối tợng khách Xácđịnh khả tiếp ... tân tiếp đón, làm thủ tục đăng kí thuê phòng cho khác, xácđịnh tình trạng đặt buồng thời gian lu trú khách Hoàn chỉnh thủ tục cần thiết, xácđịnh giá phơng thức toán Phối hợp với nhân viên khác...
... ngừng việc kinh doanh khách sạn Có phát triển nhà kinh doanh khách sạn đặt vấn đề "nâng cao chất lượng phục vụ" lên hết Nâng cao chất lượng phục vụ tạo vị vững cho doanh nghiệp kinh doanh khách sạn, ... vụ bàn nói riêng hướng đắn cho doanh nghiệp kinh doanh khách sạn lựa chọn Từ khẳng định vị thương trường Với tầm quan trọng chất lượng dịch vụ em chọn đề tài: "Một số giải pháp nhằm hoàn thiện ... sạn Caravelle .50 3.1.1 Vài nét tình hình kinh doanh khách sạn 50 3.1.2 Phương hướng phát triển kinh doanh khách sạn Caravelle .51 3.2 Một số giải pháp chủ yếu nhằm hoàn thiện chất lượng...
... tiếp đón, làm thủ tục đăng kí thuê phòng cho khác, xácđịnh tình trạng đặt buồng thời gian lưu trú khách Hoàn chỉnh thủ tục cần thiết, xácđịnh giá phương thức toán Phối hợp với nhân viên khác ... Xácđịnh đối tượng khách Xácđịnh khả tiếp nhận yêu cầu Sắp xếp buồng cho khách Khẳng định khách đặt buồng Hình 2: Quy trình đặt buồng khách sạn Các nhân viên tiếp tân xácđịnh nhanh loại đối tượng ... phận Lễ tân khách sạn Mường Thanh Mức đánh giá Tốt Khá Trung bình Kém Rất Số khách % Số khách % Số khách % Số khách % Số khách % Trình độ chuyên môn 90 36 115 46 25 10 20 0 Tác phong phục vụ 105...
... 7,4%), vốn cố định tăng 190.000 triệu đồng (tăng 4,8%) Bảng3.1: Bảng kế hoạch kinh doanh Khách sạn quốc tế Bảo Sơn năm 2013 Chỉ tiêu Tổng doanh thu - Doanh thu lưu trú - Doanh thu ăn uống Doanh thu ... biện pháp cải tiến hay Doanh nghiệp nội Đánh giá hành động phòng ngừa khắc phục Nhằm xácđịnh doanh nghiệp có nhà Khách hàng bên thứ hai cung cấp đáng tin cậy không Để doanh nghiệp đạt chứng ... nội lực chung doanh nghiệp Doanh nghiệp tập hợp nhiều nhân với nhân cách khách Tính đồng nhất, thống doanh nghiệp có thành viên tự giác chấp nhận bảng thang bậc giá trị chung Nhờ doanh nghiệp...