về công tác quản lý chất lượng sản phẩm

Bài giảng Bánh tráng Hậu Thành

Ngày tải lên : 03/12/2013, 07:11

... rộng quy mô sản xuất, hỗ trợ vốn, trang bị thêm máy móc để tăng công suất, tạo điều kiện cho người dân giảm nghèo từ nghề bánh tráng" Với thuận lợi nguồn nguyên liệu sẵn có, lực lượng lao động ... tráng không tay bánh không tròn, hay chỗ dày, chỗ mỏng Công đoạn ngày tráng bánh khâu chọn gạo để ngâm mềm thời gian 3-4 giờ, xay bột, tách nước chua bột gạo, pha bột, tráng, vớt phơi bánh Ông ... Bùi Văn Năm, Chủ tịch UBND xã Hậu Thành cho biết: "Làng nghề có từ chục năm UBND tỉnh Tiền Giang công nhận làng nghề truyền thống vào năm 2005 Nghề giải lao động nhàn rỗi nông thôn, giúp cho đa...

2
400
0

Bài giảng Hóa keo: Chương 5 CÁC HỆ KEO TRONG MÔI TRƯỜNG LỎNG VÀ KHÍ ThS. Trương Đình Đức

Ngày tải lên : 03/06/2014, 08:59

... ion tác dụng với chất nhũ hoá tạo thành hợp chất không tan nước - Với chất nhũ hoá ion, tác dụng chất điện li bị hạn chế Trong trường hợp người ta đun nóng nhũ tương để giải hấp chất nhũ hoá khỏi ... Ví dụ tách nước khỏi dầu thô phá huỷ nhũ tương Có nhiều cách phá huỷ nhũ tương: - Đối với nhũ tương D/N với chất nhũ hoá ion thường bị phá huỷ thêm chất điện li chứa ion đa hoá trị Các ion tác ... Chương 5: Các hệ keo môi trường lỏng khí Chất nhũ hóa Nhũ tương không bền lượng tự bề mặt pha cao Muốn cho nhũ tương bền cần có mặt chất nhũ hóa, thường chất HĐBM Thực nghiệm cho thấy việc giảm...

30
1.2K
0

bài giảng hóa keo cho sinh viên khoa hóa

Ngày tải lên : 09/01/2015, 11:30

... có lượng lớn so với phân tử lòng thể tích chất Năng lượng dư tất phân tử bề mặt so với lượng trung bình phân tử thể tích chất gọi lượng tự bề mặt, gọi tắt lượng bề mặt thường ký hiệu F Năng lượng ... nhiệt độ thì: σhợp chất ion > σhợp chất phân cực > σhợp chất không phân cực chất rắn > chất lỏng Bảng III.1: Sức căng bề mặt số chất lỏng chất rắn giới hạn với không khí Tên chất Hydro(lỏng) ... milimol… chất bị hấp phụ S: diện tích bề mặt (m2 , cm2 …) m: khối lượng chất hấp phụ (g) Ở nhiệt độ không đổi, độ hấp phụ cặp chất hấp phụ chất bị hấp phụ phụ thuộc vào chất cặp chất ấy, bề mặt chất...

97
520
0

bài giảng hóa keo

Ngày tải lên : 05/04/2015, 17:21

... phân tán rắn Khi chất khí phân tán chất rắn tạo thành bọt rắn (vật chất dạng xốp) Khi chất lỏng phân tán chất rắn tạo thành nhũ tương rắn (thuỷ ngân chất đá) Khi chất phân tán chất rắn tạo thành ... hợp phải tìm cách phá vỡ cấu tạo nhũ để tách pha khỏi nhau, sau trình làm pha để sản phẩm có chất lượng mong muốn Trong công nghiệp, người ta sản xuất nhiều chất dạng nhũ tương như: thuốc trừ sâu, ... chữa bệnh cách liên tục nhiều tránh bị sốc Trong nghành công nghiệp thực phẩm công nghiệp sản xuất bơ, sữa, macagarin, công nghiệp tổng hợp chất dẻo cao su tổng hợp thường dùng phản ứng polime hoá...

27
807
1

BÀI GIẢNG BÁNH BÒ

Ngày tải lên : 18/05/2015, 18:24

... (2004), Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm, NXB Đại học quốc gia TP HCM Lê Văn Việt Mẫn, Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa thức uống, Tập : Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa, Nhà xuất Đại học Quốc ... mềm mại) Tuy đơn giản nguyên tắc chế biến để làm bánh có chất lượng lại phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: chất lượng bột gạo, chất lượng men, lượng men sử dụng, kinh nghiệm riêng người nhìn độ bột ... lâu không ngày Muốn để lâu phải cần đến kỹ thuật bảo quản công nghệ đóng hộp chuyên nghiệp 3.2 Một số tiêu chất lượng bánh bò Bánh bò sản phẩm từ ngũ cốc không cần qua x l ý nhiệt trước sử dụng...

15
1.4K
3

Bài giảng hóa keo chương 3 tính chất của các hệ keo

Ngày tải lên : 01/06/2015, 14:53

... TÍNH CHẤT ĐIỆN - Cấu tạo hạt keo - Cấu tạo lớp điện kép - Các tượng điện động học Chương 3: Tính chất hệ keo Chương 3: Tính chất hệ keo Sự khuếch tán Chương 3: Tính chất hệ keo Chương 3: Tính chất ... Chương 3: Tính chất hệ keo Chương 3: Tính chất hệ keo Chương 3: Tính chất hệ keo Chương 3: Tính chất hệ keo Chương 3: Tính chất hệ keo Chương 3: Tính chất hệ keo Kính siêu vi Hạt keo không nhìn ... x Chương 3: Tính chất hệ keo Chương 3: Tính chất hệ keo Chương 3: Tính chất hệ keo  A     B x Ảnh hưởng nồng độ chất điện li đến bề dày lớp điện kép  Chương 3: Tính chất hệ keo Mô hình...

48
1.2K
7

Bài giảng hóa keo chương 4 độ bền vững của các hệ keo

Ngày tải lên : 01/06/2015, 14:53

... 1 TƯƠNG TÁC GIỮA CÁC HẠT - Tái kết tinh - Sự va chạm NGUYÊN NHÂN BỀN VỮNG CỦA CÁC HỆ KEO GHÉT LƯU SỰ KEO TỤ BẰNG CHẤT ĐIỆN LI - Một số qui luật - Lý thuyết keo tụ chất điện li TÍNH CHẤT CƠ HỌC ... 4: Độ bền vững hệ keo ghét lưu Lý thuyết keo tụ chất điện li Keo tụ trung hoà trường hợp keo tụ hạt keo tích điện yếu, 0 thấp Sự thêm chất điện li (ion nghịch) có tác dụng trung hoà bề mặt, làm ... Deriagin lớp mỏng chất lỏng nằm hai hạt xuất áp suất chẻ có tác dụng cách li hai hạt Chương 4: Độ bền vững hệ keo ghét lưu Chương 4: Độ bền vững hệ keo ghét lưu SỰ KEO TỤ BẰNG CHẤT ĐIỆN LI Một...

23
959
2

Bài giảng hóa keo chương 1 dung dịch, dung dịch thực và dung dịch keo

Ngày tải lên : 01/06/2015, 14:56

... ta phải thêm chất ổn định, thường chất điện li CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU June 2, 2014 Thay dung môi Ví dụ colofan lưu huỳnh chất tan rượu không tan nước Nếu lấy dung dịch chất rượu cho vào lượng lớn nước, ... trình luyện có mục đích tạo cấu trúc vi mô đáp ứng tính chất mong muốn CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU June 2, 2014 Trong công nghệ hóa học: chất xúc tác xốp hệ keo rắn Điều chế ZSM-5 SiO2 + NaAlO2 + NaOH + ... CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU Do chênh lệch hóa bên màng, tạp chất Dung m«i thoát theo chiều mũi tên, liên tục thay dung Mµng môi, đạt việc đuổi hết tạp chất có khối lượng phân tử thấp June 2, 2014 CHƯƠNG 1: MỞ...

50
533
1

Bài giảng hóa keo chương 2 các hiện tượng bề mặt

Ngày tải lên : 01/06/2015, 14:57

... ngành công nghiệp hóa học Chương 2: Các tượng bề mặt CHẤT HOẠT ĐỘNG BỀ MẶT – Chất HĐBM gốc anion – Chất HĐBM gốc cation – Chất HĐBM không ion – Chất HĐBM lưỡng tính – Chất HĐBM đặc biệt – Chất ... dụng chất HĐBM Các chất HĐBM có ứng dụng hầu hết lĩnh vực ngàn h công nghiệp hóa học như: tẩy rửa, sơn, dệt may, mỹ phẩm, dược phẩm Các chất HĐBM đóng vai trò quan trọng nghiệp dầu mỏ Các chất ... trình ngược với hấp phụ chất khỏi bề mặt gọi giải hấp Lượng chất hấp phụ đơn vị diện tích bề mặt đơn vị khối lượng chất hấp phụ gọi đại lượng hấp phụ kí hiệu a Sự hấp phụ vật lý thực lực phân tử...

70
554
1

Bài giảng bánh chưng bánh giầy ngữ văn 6

Ngày tải lên : 22/07/2015, 14:30

11
618
1

bài giảng về Keo dán polymer

Ngày tải lên : 04/08/2015, 19:34

... ứng chất đóng rắn dư hỗn hợp ảnh hưởng đến tính chất sản phẩm sau đóng rắn Để đảm bảo tỉ lệ phối trộn xác, nhà sản xuất thường công thức hoá thành phần đưa tỉ lệ trộn đơn giản cách đo khối lượng ... axit sunfuric, bazơ ] làm tăng tương tác nhóm chức oligome với với CĐR có nhiều nhóm chức Lượng chất xúc tiến chất xúc tác RẮN : chiếm 0,1 - 5% - 5% khối lượng oligome) ưa sử dụng amine, cho ... polime Lượng CĐR cần dùng xác định số lượng nhóm chức oligome thân CĐR Xếp vào nhóm CĐR có chất xúc tiến (như peoxit hữu cơ, hợp chất azo điazo) làm rắn oligome có chứa nhóm không no chất xúc tác...

15
3.1K
9

Bài giảng sốt kéo dài ở trẻ em

Ngày tải lên : 31/08/2015, 15:37

... bệnh; Thời gian sốt, tính chất sốt: sốt cao hay âm ỉ, sốt liên tục hay ngắt quãng, chu kỳ sốt, sốt nóng hay kèm rét run Lưu ý không tính khoảng thời gian giảm sốt tác dụng thuốc hạ sốt; Các ... ăn, mệt mỏi, rối loạn tiêu hóa, nước, rối loạn điện giải, sụt cân, suy dinh dưỡng rối loạn tâm lý V TIẾP CẬN CHẨN ĐOÁN SỐT KÉO DÀI: Để chẩn đoán nguyên nhân sốt kéo dài, cần ý bước sau Khai ... với hình thái khác nhau, tổn thương da, đau xương, đau khớp, đau bụng, tiêu chảy, thay đổi tính chất nước tiểu, rối loạn tiểu tiện, ho, khó thở…Do mắc bệnh lâu ngày, trẻ có triệu chứng như: chán...

8
759
6

Giáo Trình bài giảng Hóa keo

Ngày tải lên : 03/10/2015, 14:50

... nhiệt ñộ thì: σhợp chất ion > σhợp chất phân cực > σhợp chất không phân cực chất rắn > chất lỏng Bảng III.1: Sức căng bề mặt số chất lỏng chất rắn giới hạn với không khí Tên chất Hydro(lỏng) ... milimol… chất bị hấp phụ S: diện tích bề mặt (m2 , cm2 …) m: khối lượng chất hấp phụ (g) Ở nhiệt ñộ không ñổi, ñộ hấp phụ cặp chất hấp phụ chất bị hấp phụ phụ thuộc vào chất cặp chất ấy, bề mặt chất ... mao quản trình chuyển thể sang thể lỏng mao quản ñiều kiện ñẳng nhiệt Chỉ có chất lỏng thấm ướt thành mao quản dễ dàng ngưng tụ mao quản Như ñã biết, nhúng mao quản vào chất lỏng thấm ướt chất...

97
2.4K
5

Bài giảng bánh ma sát

Ngày tải lên : 25/12/2015, 21:09

50
375
1

bài giảng bánh trôi nước

Ngày tải lên : 18/02/2016, 07:32

... - Tác giả - Tác phẩm Bài thơ “Bánh trơi nước” tiêu biểu cho phong cách nghệ thuật, độc đáo Hồ Xn Hương Theo em “ Bánh trôi nước” thuộc thể thơ ? Vì ? Tiết 25 I Giới thiệu - Tác giả - Tác phẩm ... (tròn, non, mặc dầucuối taycâu kẻ nặn son) Mà em giữ tắm lòng son Tiết 25 I Giới thiệu - Tác giả - Tác phẩm - Thể thơ II Tìm hiểu Thân em vừa trắng lại vừa tròn Bảy ba chìm với nước non Rắn nát ... Xinh đẹp Khỏe mạnh Hồn hảo (Đối, đảo thành ngữ) - Rắn, nát , Bấp bênh trơi Phó thác, phụ thuộc c Phẩm chất : Vẫn giữ Em Lòng son Sắc son chung thủy nghĩa tình Vẻ đẹp tâm hồn nhân cách III.Tiết Tổng...

19
484
0

Bài giảng Công nghệ sản xuất đường mía và bánh kẹo ppt

Ngày tải lên : 16/03/2014, 04:20

... gian mớa chớn Cui cựng, kho sỏt lng mớa x lý ngy, thỏng kinh t nht B trớ thi gian ộp hp lý Thc hin chớn trc cht trc, cht xong chuyn ngay, mớa v xng trc x lý trc Nõng cao cht lng nguyờn liu mớa - ... Do ú, lm tt cụng tỏc qun lý nguyờn liu mớa l mt mt xớch quan trng m bo sn xut tin hnh thun li v coi cụng tỏc ú l nhim v quan trng nht ca sn xut Ni dung ca cụng tỏc qun lý mớa l cn tỡm hiu v nm ... sut cao, cht lng tt Qun lý nguyờn liu mớa Nhim v ca sn xut ng l ly c nhiu ng cõy mớa lm tt cụng vic ch bin ng, cn cung cp y nguyờn liu mớa cú cht lng tt nh mỏy ng x lý phm vi thớch hp nht,...

214
4K
61

Bài giảng Công nghệ sản xuất đường bánh kẹo - GV. Huỳnh Kim Phụng

Ngày tải lên : 31/05/2014, 18:26

... HỮU CƠ CHẤT BÉO (SÁP) CHẤT MÀU Chương 3: GiỚI THIỆU SẢN PHẨM ĐƯỜNG 3.1 Phân loại đường 3.2 Tính chất đường saccharose - Tính chất lý học hóa lý - Tính chất hóa học CHƯƠNG 3: GiỚI THIỆU SẢN PHẨM ... NƯỚC MÍA 5.3.TÁC DỤNG CỦA pH + Ngưng kết chất keo pH 7: pI pH 11 + Tách lọai chất không đường pH 3.8: tách lọai chất hữu pH 5.5-7: tách lọai prot pH 7-7.7 (8.8): tách lọai vô - Các tác dụng phụ ... đường Phần B: Công nghệ sản xuất bánh kẹo Chương 9: Nguyên liệu phụ gia sử dụng CNSX bánh kẹo Chương 10: Công nghệ sản xuất bánh Chương 11: Công nghệ sản xuất kẹo TÀI LIỆU THAM KHẢO CÔNG NGHỆ ĐƯỜNG...

82
2.6K
7

bài giảng môn bánh kẹo

Ngày tải lên : 19/07/2014, 05:00

... nghệ sản xuất số sản phẩm bánh khác Phần III Công nghệ sản xuất kẹo Chương Công nghệ sản xuất kẹo cứng Chương Công nghệ sản xuất kẹo mềm Chương Công nghệ sản xuất kẹo dẻo Chương Công nghệ sản ... Hàm lượng: 0.7÷2.1%, Hàm lượng cao chất lượng thấp (chỉ tiêu đánh giá chất lượng bôt) Thành phần: chủ yếu Vitamin Vitamin nhóm B (B1, B2, B6 ) Vitmin PP… Hàm lượng: ↑ chất lượng bột ↓ Các chất ... liệu sản xuất Bánh kẹo Chương Nguyên liệu Chương Nguyên liệu phụ chất phụ gia Phần II Công nghệ sản xuất bánh Chương Công nghệ sản xuất bánh quy Chương Công nghệ sản xuất bánh mỳ Chương Công...

168
2.4K
5

Bài giảng : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO part 10 pdf

Ngày tải lên : 27/07/2014, 20:21

... cacao Hoàn thiện  Quá trình nghiên tiếp tục chảo đá hoa cương  Tạo mùi cấu trúc hoàn thiện cho sản phẩm  Nhiệt độ thiết bị - socola đen 55 -600C - socola sữa 45 -500C  Bơ chuyển thành nhủ tương ... QUI TRÌNH SẢN XUẤT +  +  Phối trộn Nguyªn liÖu Bét cacao 10 Socola ®en (%) 12 Sữa bét t¸ch b¬ 20 - Đêng ... o 33.8 C o 36.3 C temperature Các giai đoạn trình ổn nhiệt (tempering) - làm tan chảy tinh thể chất béo - làm nguội tới 320C - hình thành tinh thể bền vững không bền vững - làm tan chảy dạng...

22
637
4

Bài giảng : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO part 9 ppt

Ngày tải lên : 27/07/2014, 20:21

... đích - làm cho màu sắc kẹo sáng - thay đổi trạng thái kẹo (do hấp thu khí) - kẹo bị dính Sơ đồ chất lượng Kẹo THỰC ĐƠN QUY TRÌNH CỦA MỘT SỐ LOẠI KẸO KHÁC KẸO DẺO TINH BỘT (Starch jellies)  Thực ... đoạn - Nước 2,26 kg - Glycerol 0,45 kg (bảo vệ tượng khô bảo quản phòng nóng)  Qui trình - Giai đoạn 1: hòa tan gum loại bỏ tạp chất - Giai đoạn 2: hòa tan đun sôi đến 1240C  Thực đơn kẹo gôm ... glucose Đun sôi đến 1070C - rót sang thùng khác, làm nguội đến 750C vớt bọt - trộn với acid, dầu, chất màu KẸO GÔM (gums)  Thực đơn kẹo gôm cứng (hard gums) - Gum arabic 12,7kg Giai đoạn - Nước...

26
437
4