vật trong chế biến và bảo quản thịt
chương 3 protein và sự chuyển hóa protein trong quá trình chế biến bảo quản thực phẩm
Ngày tải lên :
28/05/2014, 22:03
... Điều hồ sinh tổng hợp protein III BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN TRONG CHẾ BIẾN & BẢO QUẢN THỰC PHẨM - Sự biến tính - Sự thuỷ phân - Sự ối thối 1.Tính hồ tan protein Dựa vào hình dáng tiêủ phần protein thiên ... tử protein tan nước Sự biến tính protein Sự biến tính protein nhiệt Dưới tác động nhiệt độ q trình chế biến, loại protein hồ tan dần bị biến tính Sự biến tính q trình khơng thuận nghịch Các nếp ... khơng biến tính Protein biến tính thường đơng tụ lại, làm biến đổi trạng thái keo Sự biến tính tạo H2S NH3 Nếu có diện muối trung tính đường acid béo, tốc độ đơng tụ protein bị giảm xuống Ngồi biến...
- 108
- 4.1K
- 20
Bước đầu nghiên cứu sự biến đỏi mô của cá giò (rachycentron canadum) sau khi thử nghiệm dùng vắc xin phòng bệnh vibriosis
Ngày tải lên :
01/12/2014, 11:55
... v d ch b nh c a cá giò rõ ràng, xu t hi n vào tháng 11 12 năm T l ch t cao 50% - 60%, nh t vào th i ñi m cu i năm g n v i th i ti t l nh thư ng ch t vào g n sáng Cá ch t kích c nh 0.6kg chi m ... tác gi thông báo r ng vi c tiêm kháng nguyên vào t o nên lư ng kháng th l n so v i tiêm vào xoang b ng (Rijkers ctv, 1980) Cá gi ng ñư c tiêm v c xin vào xoang b ng nhi u tháng trư c ñưa cá nuôi ... vào khuôn, ghi nhãn ñ không b nh m l n, sau ñó ñ parafin nóng ch y vào khuôn, dùng panh ñ s p x p m u vào gi a khuôn, chuy n vào dàn l nh ñ c ng thành kh i parafin ch a m u kh i m u nhanh chóng...
- 69
- 381
- 0
Tác động của các biến vĩ mô: lãi suất, lạm phát, tỷ giá và giá vàng đến VNINDEX
Ngày tải lên :
24/07/2014, 21:46
... (VNINDEX) thành phố Hồ Chí Minh vào đợt ngày thu thập Trong mô hình nghiên cứu biến lãi suất, lạm phát, giá vàng tỷ giá biến độc lập biến VN-INDEX biến phụ thuộc Tất biến nghiên cứu thuộc dạng liệu ... (2.5) Trong đó: lợi tức dự kiến giá vàng hành giá vàng dự kiến năm tới mức lãi vốn Từ phương trình (2.5) ta thấy giá vàng giảm hơn, lợi tức dự kiến thu từ vàng lượng cầu vàng cao Ngược lại giá vàng ... (2009) Sự biến động giá vàng ảnh hưởng đến biến động thị trường hàng hóa hàng hóa kinh tế có thị trường chứng khoán Trong năm gần vàng xem công cụ đầu tư tài an toàn vàng xem công cụ tích trữ, bảo...
- 80
- 1.3K
- 9
Nghiên cứu sự biến đổi mô bệnh học của cá rô đồng (anabas testudineus bloch, 1792) bị bệnh đen thân
Ngày tải lên :
01/11/2014, 09:28
... c t vào n i nư c m 45 – 48 C ñ -3 phút cho lát c t giãn căng - Dùng lam v t ph n m u ñã c t lên vào cho lam vào máy s y nhi t ñ 450C ñ – 4h cho m u bám vào lam - Dùng bút ghi ký hi u m u vào ... cm, ñ dày kho ng 0.2-0.5 cm chi u dài không 2.0 cm - B m u vào cassette, m i m u cho vào cassette Ngâm cassette vào c n 700 - Cho m u mô vào máy x lý t ñ ng M u s ñư c qua bư c theo quy trình sau: ... Làm m t nư c Làm m u 2.3.4.ðúc m u - M u sau ñư c x lý cho vào máy ñúc m u - M u ñư c cho vào khuôn, ñ paraffin ñã ñư c m u nóng ch y vào khuôn, ñưa khuôn ñã ñúc m u lên bàn l nh làm ñông parafine...
- 49
- 378
- 0
CHUYÊN ĐỀ : BIẾN ĐỔI MÔ HÌNH HÔN NHÂN DƯỚI TÁC ĐỘNG CỦA CHÍNH SÁCH CHUYỂN ĐỔI MỤC ĐÍCH SỬ DỤNG ĐẤT TẠI KHU VỰC ĐANG CÔNG NGHIỆP HÓA, ĐÔ THỊ HÓA T
Ngày tải lên :
17/11/2014, 20:37
... hai bên đặt (Khuất Thu Hồng, 1996) Ai người định hôn nhân báo quan trọng phản ánh biến đổi thiết chế hôn nhân Trong nghiên cứu này, số liệu khảo sát cho biết có tới 81,2% cho cá nhân tự định có ... cưới hỏi tiêu chí phản ánh biến đổi hôn nhân qua thời kỳ địa phương Trong xã hội truyền thống thủ tục cưới hỏi rườm rà, phải trải qua nhiều thủ tục, nghi lễ rườm rà lễ vật chạm ngõ, ăn hỏi, dẫn ... nói riêng Ở thời kỳ truyền thống, tiêu chuẩn kết hôn không phụ thuộc vào ý kiến cá nhân mà cha mẹ đưa cần phải nghe lời Trong lĩnh vực hôn nhân gia đình, phong tục cổ truyền người Việt sớm dựng...
- 21
- 659
- 0
Sự tác động của các biến vĩ mô. Lãi suất, tỷ giá, lạm phát, giá vàng đến VN INDEX
Ngày tải lên :
24/11/2014, 02:08
... Ba là, , giá vàng Lê Xuân Sang - Trang| - 1.2 V NGHIÊN C U ng ( hành i mô ( giá vàng -INDEX vài công trình liên , bình quân Lê Xuân Sang Trang| giá vàng Bình) - , V t 1.3 CÂU H I VÀ M C TIÊU ... Sang Trang| 17 v vàng bên Giá vàng, P GS P1 P2 GD2 GD1 , giá vàng Lê Xuân Sang Trang| 18 Levin and Wright (2006), cho cho 2.3 K T QU CÁC NGHIÊN C C thêm Aggarwal (1981 ( ) Trong công trình ... giá vàng Lê Xuân Sang - Trang| 23 phát giá vàng -INDEX Ba là, Lê Xuân Sang Trang| 24 ) 3.1 3.1.1 giá vàng (1977), Chen (1986), Gjerde (1999), Bilson and Hooker (2001).v.v công khoán giá vàng...
- 90
- 194
- 0
Sự tồn tại nghiệm của mô hình hiệu ứng biến đổi pha của chất bị hút bám với điều kiện biên Neumann
Ngày tải lên :
13/06/2015, 14:43
... hiểu chế tượng trên, Hildebrand - Kuperman - Wio - Mikhailov - Ertl [2] Hildebrand - Ipsen - Mikhailov - Ertl [1] trình bày mô hình động lực học đơn giản phản ứng có tên gọi mô hình hiệu ứng biến ... Chương Sự tồn nghiệm mô hình hiệu ứng biến đổi pha chát bị hút bám với điều kiện biên Neumann Nội dung chương chứng minh tồn nghiệm toàn cục mô hình hiệu ứng biến đổi pha chất bị hút bám với điều ... S(Rn ) : F −1 [(1 + |ξ|2 )s/2 Fu] ∈ Lp (Rn ) , S(Rn ) không gian hàm suy rộng, F F −1 biến đổi s Fourier biến đổi ngược Fourier S(Rn ) Không gian Hp (Rn ) không gian Banach với chuẩn u s Hp...
- 43
- 252
- 0
Sự biến đổi mô hình tiêu thuyết tự lực văn đoàn qua tiểu thuyết gia đình của khái hưng
Ngày tải lên :
31/10/2015, 10:08
... lc on l s nghip ca th, l s úng gúp ca rt nhiu cõy bỳt Trong ú, Khỏi Hng c xem l tr ct ca T lc on, l mt tiu thuyt gia cú ti, cú sc vit di Trong khong mi nm, Khỏi Hng ó vit hng chc cun tiu thuyt ... quan, khoa hc hn Trong cun giỏo trỡnh Vn hc Vit Nam 1900 - 1945 Giỏo s Phan C ó trỡnh by v t chc, hot ng ca T lc on, khỏi quỏt ni dung v ngh thut qua mt s sỏng tỏc ca t chc hc ny Trong cun giỏo ... th tớnh t ngy t Phong hoỏ i v kt thỳc vo ngy Thch Lam mt Trong mi nm hot ng nhng ngi nhúm ó hoỏn ci b mt xó hi hai phng din t tng v hc Trong phm trự ý thc T sn, T lc on ó núi lờn nhng khỏt vng...
- 68
- 388
- 0
biến đổi màu của thịt trong chế biến và bảo quản
Ngày tải lên :
20/03/2013, 13:36
... 0oC, bảo quản vài ngày đến vài tháng) Lạnh đông (0 đến-100oC, bảo quản vài tháng đến vài năm) o Bảo quản làm khô: Phơi khô Sấy (điện cao tần, xạ hồng ngoại, thăng hoa) o Bảo quản acid o Bảo ... bảo quản Trong công nghệ chế biến thường thêm vào chất bảo quản b.Phương pháp xử lí lạnh-Nguyên nhân làm cho thòt bò khô sẫm màu: Có phương pháp xử lí lạnh bảo quản lạnh thòt: +Làm lạnh bảo quản ... lại: Trong trình chế biến bảo quản , màu sắc thòt nhiều bò biến đổi nhiều nguyên nhân khác nhau, thường biến đổi không mong muốn Mục đích phương pháp chế biến bảo quản để vừa bảo vệ chất lượng...
- 18
- 2.2K
- 14
Tuổi mãn kinh - giai đoạn biến đổi lớn của phụ nữ
Ngày tải lên :
07/11/2013, 07:15
... kinh? -Mãn kinh giống giai đoạn tuổi dậy với biến đổi thể trạng tâm ly phức tạp mà phụ nữ phải trải qua Thực tế cho thấy tuổi 48 trở lên, hoạt động chế tiết buồng trứng bắt đầu bị rối loạn, sau ... tuổi mãn kinh, buồng trứng hoạt động theo chu kỳ hàng tháng chế tiết nang noãn, đồng thời phóng thích hormon estrogen progesteron vào máu làm sở cho thụ thai Ðến tuổi tiền mãn kinh mãn kinh, ... gia tăng kích dục tô tuyến yên tiết không kiềm chế hoạt động buồng trứng Các dấu hiệu để nhận biết tuổi mãn kinh? - Thay đổi chức thần kinh thực vật: nóng nảy, vã mồ hôi - ban đêm - làm ngủ, mệt...
- 6
- 355
- 1
Tài liệu Chương 5 - Biến đổi fourier của tín hiệu ppt
Ngày tải lên :
22/12/2013, 12:16
... jω 2009 / 12 Biến Đổi Fourier Tín Hiệu Không Tuần Hoàn Các tính chất biến đổi Fourier Biến đổi Fourier tích chập: F[f (t) ∗ g(t)] = F (ω)G(ω) Biến đổi Fourier tích thường (điều chế) : F[f (t)g(t)] ... Hệ thống +∞ X (ω)ejωt dω −∞ 2009 / 12 Biến Đổi Fourier Tín Hiệu Không Tuần Hoàn Biến đổi Fourier Cách biểu diễn khác biến đổi Fourier tín hiệu x(t), với biến tần số f thay cho tần số góc ω: +∞ ... 2009 / 12 Biến Đổi Fourier Tín Hiệu Không Tuần Hoàn Biến đổi Fourier Đặt X (ω) = 2πc(ω)/ω0 , có công thức biến đổi Fourier tín hiệu x(t): +∞ x(t)e−jωt dt X (ω) = F[x(t)] = −∞ công thức biến đổi...
- 12
- 737
- 9
BÁO CÁO " BIẾN ĐỔI MÔ BỆNH HỌC Ở GAN TỤY TÔM SÚ NUÔI BỊ BỆNH PHÂN TRẮNG " potx
Ngày tải lên :
10/03/2014, 22:20
... VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Vật liệu 115 mẫu tôm sú thu vùng nuôi tôm tập trung khác Việt Nam từ tháng năm ... nên giả định chế gây bệnh loại tác nhân chúng kí sinh tế bào dự trữ, nặng gây bong tróc loại tế bào (Hình 2B), qua đường tiêu hóa, chất dự trữ thải vào ruột, gây tượng phân trắng Các biến đổi loại ... đen), thể ẩn MBV kí sinh nằm nhân (mũi tên xanh) và; (B) Gan tụy tôm sú bị nhiễm vi bào tử (mũi tên đen), HPV (mũi tên trắng) MBV (mũi tên xanh) và; (C) Nhân tế bào biểu mô gan tụy tôm sú bị vi...
- 7
- 591
- 0
BIẾN ĐỔI VÀ CHỈNH SỬA ẢNH docx
Ngày tải lên :
22/03/2014, 19:20
... ( Perspective ) Nhay đúp vào vùng chọn để thực Crop Vùng chọn Crop tùy chọn biến đổi vè hình dạng ta dùng chuột kéo góc nó, sau Crop tự động co giãn để biến vùng Crop biến dạng thành hình chữ ... chọn vùng chọn vào menu Edit / Crop để Crop vùng chọn Transform : biến đổi đối tượng, vùng chọn xoay, làm biến dạng, nghiêng Sau đầy ví dụ với vùng chọn Bạn chọn vùng chọn tùy ý, vào Edit / Free ... quay vào đây: > góc thuận kim đồng hồ dương Để biến dạng tùy ý bạn nhấp Ctrl di chuyển chuột vào điểm nút kéo chỉnh tùy ý muốn xác bạn nhập thông số độ dịch chuyển theo chiều ngang chiều dọc vào...
- 25
- 409
- 0
Đặc điểm huyết học và sự biến đổi mô học trên cá Tra bị trắng gan trắng mang pdf
Ngày tải lên :
23/03/2014, 01:20
... bệnh… Trong năm gần 3 dịch bệnh cá tra diễn ngày nhiều, đồng thời xuất 4 bệnh chưa xác định xác tác nhân, số bệnh trắng 5 gan trắng mang Bệnh gần xuất quanh năm ao nuôi cá giống 6 cá thịt ... chuyển sang màu vàng nhạt hay kem, dày có 13 thức ăn có dịch xoang nội quan 14 - Quan sát tế bào hồng cầu máu cá tra có dạng hình oval hay elip nhân hình 15 tròn ở cá bệnh hồng cầu có biến đổi hình ... mao mạch dày đặc động mạch 10 vào mang Quan sát cá bệnh trắng gan trắng mang thấy có nhiều thay đổi, sợi 11 mang thứ cấp bị teo có nhiều không bào Ở động mạch vào mang có 12 không tìm thấy...
- 5
- 425
- 0
Biến đổi mô hình kinh doanh pdf
Ngày tải lên :
01/07/2014, 11:20
... xuất phát từ tâm lý ham rẻ? từ nhu cầu phải đảm bảo an toàn hay lý đặc biệt đó? Lợi nhuận kinh doanh giảm sút tăng chi phí đầu vào Nếu chi phí đầu vào tăng cao so với tốc độ tăng giá thành, lúc ... viên hay làm thay đổi chế độ hưu trí - Công ty không đạt mục tiêu dự kiến sau vài năm liên tục Bạn cho tăng trưởng suy tính chiến lược dành cho công ty lớn Đã lần bạn tự bảo cần "lập kế hoạch ... tập trung đầu tư vào lĩnh vực nào? Công việc mà họ làm có góp phần mang lại thành công chung công ty không? Nếu nhìn bề ý tưởng mà phân tích lợi hại, tính hiệu áp dụng ý tưởng vào kinh doanh,...
- 11
- 239
- 0
SỰ NHẬN THỨC của ĐẢNG CỘNG sản VIỆT NAM về NHỮNG BIẾN đổi mới của THỜI đại HIỆN NAY
Ngày tải lên :
30/10/2014, 09:51
... hàng loạt diễn biến quan trọng sau: Trước hết, cách mạng khoa học - công nghệ kinh tế tri thức làm thay đổi tận tầng sâu sản xuất vật chất, tác động mạnh mẽ đến cấu xã hội, làm biến đổi giá trị ... người Đó giữ gìn hoà bình, đẩy lùi nguy chiến tranh, chống khủng bố, bảo vệ môi trường ứng phó với biến đổi khí hậu toàn cầu, hạn chế bùng nổ dân số, phòng ngừa đẩy lùi dịch bệnh hiểm nghèo Việc ... sinh động thực tiễn Xu (và phản xu thế) hữu khoảng thời gian tương đối ngắn, chí ngắn, buộc chủ thể trị phải nhận biết, tận dụng kịp thời, hiệu Không làm điều này, dễ rơi vào nguy phương hướng,...
- 8
- 2.1K
- 15