... của vitamin C, oxy hóa lipid,…). Trong chế biến thực phẩm, do lượng vitamin C thất thốt đáng kể do là vitamin tantrongnước và kém bền với oxy trong khơng khí. Để tránh bị hao hụt lượng vitamin ... thực phẩmtrong các cách chế biến khác nhau như sau: Vitamintantrongnước Trang 5II .Bản chất hoá hoc: -Vitamin B1 là loại vitamin phổ biến rộng rãi trong thiên nhên đặc biệt trong nấm ... tốt. Vitamintantrongnước Trang 12IV- Những biến đổi trong quá trình bảo quản và chế biến : Trong quá trình bảo quản gạo hoặc các loại hạt khác, người ta nhận thấy rằng ngược với vitamin...
... do bệnh tật….- Vitamin chủ yếu đượ chia làm hai loại: Vitamintantrong dầu: A, D, E, K Vitamintantrong nước: C, nhóm B, vitamin H, vitamin P.B. VITAMINTANTRONG NƯỚCI. VITAMIN C 1.Cấu ... alanin-Chất lỏng, màu vàng,dễ tantrong nước,axit axetic, rượu etylic, khó tantrong các dung môi hữu cơ khác.-Bền với nhiệt và oxi không khí trong môi trương trung tính,không bền trong môi trương axit ... và đồng đẳng của Vitamin C chống bệnh hoại huyết và 15 chất đồngphân không có hoạt tính.Chế phẩm vitamin P có dạng tinh thể màu vàng da cam , ít hòa tantrongnước , tan trong rượu và không...
... E, K - Vitamintantrong nước: C, nhóm B, vitamin H, vitamin P. VITAMIN LÀ GÌ? Bên cạnh sữa, trứng, cá, Vitamin B2 dễ dàng tìm Bên cạnh sữa, trứng, cá, Vitamin B2 dễ dàng tìm thấy trong ngũ ... tác.• Vitamin bảo đảm với chế độ ăn uống.Thiếu vitamin sẽ gây nên bệnh hypovitaminosis, thừa sẽ gây nên bệnh avitaminosis. • Vitamin chủ yếu được chia làm hai loại: - Vitamintantrong dầu: ... thai hay cho con bú1,8 A .VITAMIN CA .VITAMIN C I. CẤU TẠO, TÍNH CHẤTI. CẤU TẠO, TÍNH CHẤT A .VITAMIN CA .VITAMIN C I.CẤU TẠO HÓA HỌC I.CẤU TẠO HÓA HỌC• Vitamin C tồn tại trog tự...
... do bệnh tật….- Vitamin chủ yếu đượ chia làm hai loại: Vitamintantrong dầu: A, D, E, K Vitamintantrong nước: C, nhóm B, vitamin H, vitamin P.B. VITAMINTANTRONG NƯỚCI. VITAMIN C 1.Cấu ... alanin-Chất lỏng, màu vàng,dễ tantrong nước,axit axetic, rượu etylic, khó tantrong các dung môi hữu cơ khác.-Bền với nhiệt và oxi không khí trong môi trương trung tính,không bền trong môi trương axit ... với liều cao trong khoảng 1000-5000 microgam,nghĩa là cao gấp 300-1500 lần nhu cầu thông thường.Chế phẩm vitamin P có dạng tinh thể màu vàng da cam , ít hòa tantrongnước , tan trong rượu và...
... xúc tác.• Vitamin bảo đảm với chế độ ăn uống.Thiếu vitamin sẽ gây nên bệnh hypovitaminosis, thừa sẽ gây nên bệnh avitaminosis. • Vitamin chủ yếu được chia làm hai loại:- Vitamintantrong dầu: ... dầu: A, D, E, K- Vitamintantrong nước: C, nhóm B, vitamin H, vitamin P. VITAMIN LÀ GÌ?- Sinh tố B6 dễ tìm thấy trong đủ các loại thực phẩm, đặc biệt là cá, thịt.- Có nhiều trong khoai, đậu, ... Tinh thể màu vàng da cam, hoà tan tốt trongnước và rượu, không hoà tantrong dung môi của chất béo.• Tinh thể khô bền với dung dịch axit, nhiệt độ.• Trong cơ thể vitamin B2 dễ bị photphoryl...
... Vitamin hòa tan trongnước MụC LụC Vitamin hòa tantrongnước Vitamin B2 Vitamin B3, B5 Vitamin B6 Vitamin B7, B8 Acid folic và B12 Hàm lượng trung bình của vitamin này trong ... (LTPP). Vitamin C Nhóm vitamin hòa tantrongnước bao gồm các loại Vitamin nhóm B và C. Chúng ta sẽ tìm hiểu về cấu tạo hóa học, vai trò sinh học và nhu cầu của cơ thể về nhóm vitamin hòa tan ... Vitamin Bl đóng vai trò quan trọngtrong trao đổi vật chất đặc biệt là chuyển hoá glucid và trong hoạt động thần kinh (giải thích cơ chế phù thũng và viêm thần kinh - ở phần trước). - vitamin...
... vitamin B6 có ở thịt, gan, enzym bia, bắp cải, cà rốt, trứng Loài nhai lại không cần vitamin B6 ở thức ăn, vì vi sinh vật dạ cỏ tổng hợp được, các loại Vitamin hòa tan trong ... hòa tan trong nước (tt) Vitamin B6 (Pyridoxin, adennin) * Cấu tạo hoá học: Pyndoxin, pyridoxamin và pyndoxal đều có hoạt lực vitamin nên ghép thành nhóm vitamin B6 ... 2 mg. vitamin B6 còn ảnh hưởng tới sự tổng hợp nội tiết tố tuyến yên và buồng trứng (nhóm oestrogen) nên khi thiếu nó quá trình thai nghén bị trở ngại. * Nhu cầu và nguồn vitamin...
... với các vitamin khác. Khi thiếu vitamin Bl thì nhu cầu riboflavin tăng lên, thiếu Vitamin hòa tan trong nước (tt) VitaminB2(Ribonavin) * Cấu tạo hoá học Cấu trúc của vitamin B2 ... người thường xuyên rất cần vitamin B2 trong thức ăn. Trâu, bò, dê, cừu (động vật nhai lại) ít đòi hỏi hơn vì vi khuẩn đường tiêu hóa có khả năng tổng hợp được vitamin này. vào sẽ được phosphoryl ... hydrogen trong quá trình hô hấp mô bào. Khi thiếu vitamin B2 thì sự tổng hợp enzym vàng đình trệ gây rối loạn trao đổi vật chất, làm quá trình hô hấp mô bào không thực hiện đầy đủ. + vitamin...
... vòng tiopen và urê dưới dạng vòng và mạch nhánh là acid valerianc. Vitamin hòa tan trong nước (tt) 1.Inozit - vitamin B7 * Cấu tạo hoá học: * Tác động sinh học + Tham gia ... được tổng hợp trong cây cỏ, nhất là ở lá cây. Nhu cầu thấp: gà con 2,5 γ/ ngày; người cần 9 γ/ngày. trước thời kỳ kết quả. Nhu cầu chưa được xác định 2. Vitamin H (Biotin, vitamin B8)...
... hoàn toàn tự túc nguồn vitamin này. Thực vật hoàn toàn không chứa vitamin này, rong rêu biển sở d chứa vitamin B12 vì có vi sinh vật ký sinh hoạt động. Vitamin Bi2 có trong thịt, não, thận, ... theo những hiện tượng thần kinh suy nhược. Vitamin hòa tan trong nước (tt) Acid folic (vitamin Bc) * Cấu tạo hoá học: Aciđ folic mang tên là vitamin Bc (c là chữ viết tắt của từ tiếng ... nhóm CN phần thứ hai của vitamin là nhân nucleotit nối với vòng Phối D của porfmn. * Tác động sinh học Triệu chứng thiếu vitamin B12 là sự thiếu máu ác tính trong tuỷ xương và máu xuất...
... hoàn toàn tự túc nguồn vitamin này. Thực vật hoàn toàn không chứa vitamin này, rong rêu biển sở d chứa vitamin B12 vì có vi sinh vật ký sinh hoạt động. Vitamin Bi2 có trong thịt, não, thận, ... và nguồn vitamin B12 Phần lớn các loại vi khuẩn có khả năng tổng hợp vitamin B12 nếu có đủ nguyên tố coban. Các vi sinh vật dạ cỏ, manh tràng và ruột già đều có khả năng tổng hợp vitamin ... nhóm CN phần thứ hai của vitamin là nhân nucleotit nối với vòng Phối D của porfmn. * Tác động sinh học Triệu chứng thiếu vitamin B12 là sự thiếu máu ác tính trong tuỷ xương và máu xuất...
... vật trong khẩu phần. Trong các axit amin không thay thế thì ñối với lợn con quan trọng nhất là lyzin và methyonin. + Bổ sung vitamin: ðối với lợn con quan trọng nhất là vitamin A, B1, D. Vitamin ... gây bại liệt cơ tim. Vitamin D có tác dụng giúp cho cơ thể con vật lợi dụng tốt Ca và P, nếu thiếu thì lợn con sẽ bị còi xương. Nhu cầu: Vitamin A : 2200 UI/1 kg thức ăn. Vitamin B1 : 1- ... Vitamin B1 : 1- 1,5 mg/1 kg thức ăn. Vitamin D : 220 UI/1 kg thức ăn. + Bổ sung khoáng: Quan trọng nhất là: Ca, P, Fe, Cu. Ca và P có vai trò quan trọngtrong quá trình tạo xương. Nếu thiếu...
... cho lợn con Trong sữa ñầu hàm lượng các chất dinh dưỡng rất cao, vật chất khô gấp 1,5 lần so với sữa thường, protein gấp 2 lần, vitamin A gấp 5-6 lần, vitamin C gấp 2,5 lần, vitamin B1 và ... Lysin tổng số (%) Methionine tổng số (%) Canxi (%): 0,75 Photpho (%): 0,60 Vitamin A : 4000 UI Vitamin D3: 200 UI Vitamin E : 44 UI 3265 12,9 0,58 0,15 3265 12,8 0,57 0,15 3265 ... thu ñược từ sữa mẹ vì trong máu của lợn con mới ñẻ ra hầu như chưa có kháng thể (γ - globulin). Trong sữa ñầu của lợn nái hàm lượng protein khá cao, chiếm tới 15-16%, trong ñó gần một nửa...