... 1 l c. … C u tr c – vai trò c a vitamin C Cấu tr c – vai trò c a vitamin C Công th c phân tử : C 6H8O6Tồn tại đồng phân L và DL - ascorbicL - ascorbicD - ascorbicD - ascorbic2-oxo-L-threo-hexono-1,4- ... ascorbicAcid L - ascorbicL – dehydro ascorbicL – dehydro ascorbicAscorbic hoàn nguyên và ascorbic khử hydroGIỚI THIỆU CHUNG VỀ VITAMIN C GIỚI THIỆU CHUNG VỀ VITAMIN C NHU C U VITAMINC ... VITAMINC TRONG C THỂCHUYỂN HÓA VITAMINC TRONG C THỂ Th c hiện cc phản ứng hydroxyl hóa trong c thể.Chuyển cholesterol thành acid cholic.CholesterolCholesterolAcid cholicAcid cholic→...
... 4.2. Cc loại c n c- 2 4.1.2) .C c loài c đ c kh c: -Nhiều loại c đ c ở biển như c n c, c mặt ngựa, c hồng chấm b c, c mặt quỷ, c đuối 4.2). C c: -C c tuyến trên da cc bài tiết ra chất ... lượng thu c bảo vệ th c vật Đ c tích luỹ, ung thưChất tẩy rửa và khử trùng Ngộ đ c, dị ứngDầu máy Ngộ đ c 7 C n c mắt đỏ C hồng chấm b c Cá n c chấm xanh C n c chấm xanh C n c chuột vằn ... đ c: Bản thân chất đ c có sẵn trong thủy sản, khi chúng ta ăn cc thủy sản c chứa sẵn cc chất đ c này rất c thể bị ngộ đ c. Hình 2.6: Cá no c - Động vật đ c: Thường do ăn phải c c...
... hồng chấm b c Cá n c chấm xanh C n c chấm xanh C n c chuột vằn mang Hình 4.2. Cc loại c n c- 2 4.1.2) .C c loài c đ c kh c: -Nhiều loại c đ c ở biển như c n c, c mặt ngựa, c hồng chấm ... kéo dài hay cc bệnh mãn tính kh c, c ng c khi cc chất đ c gây biến đổi cc tế bào và gây ung thư. Ngộ đ c mãn tính thường do ăn phải cc th c ăn ô nhiễm cc chất hoá h c liên t c trong thời ... hay tr c tiếp 2.3).Ngộ đ c do ăn phải thủy sản c sẵn chất đ c: Bản thân chất đ c có sẵn trong thủy sản, khi chúng ta ăn cc thủy sản c chứa sẵn cc chất đ c này rất c thể bị ngộ đ c. ...
... dung dịch chuẩn Vitamin C - Dịch l c mẫu 3: bổ sung thêm 10 ml dung dịch chuẩn Vitamin C - Dịch l c mẫu 4: bổ sung thêm 15 ml dung dịch chuẩn Vitamin C. Tiếp t c quy trình trích và thu đư c dịch ... phụ: chất mang rắn thường là silicagel hay oxytnhôm. Đối với s c ký phân bố: chất mang rắn là dẫn xuất c a silicagel (c c hạtsilicagel đư c gắn với cc nhóm ch c kh c nhau tạo ra cc hạt c ch c ... trích ly cc mẫu đã xử lý trên theo quy trình trích ly như m c 3.9.1 thuđư c dịch l c chuẩn bị cho phân tích HPLC. Đồng thời c ng pha loãng từ dung dịchg c1000 ppm thành cc dung dịch c nồng...
... hoà một số chất đ c. c chế quá trình sản xuất cc g c tự do, mà cc g c này sẽ phá huỷ gen. Đ c tính c a Vitamin C hầu như không c bởi dư lượng VitaminC có thể đư c đào thải qua nư c tiểu. ... acetylcholin thành cholin và acetic. Acid acetic sẽ phản ứng với chất chỉ thị tạo màu vàng. Nếu mẫu phân tích c thu c trừ sâu lân hữu c , cacbamat sẽ kiềm hãm hoạt động c a AchE, hàm lượng acetic ... lượng Carbaryl trong dung dịch: Pha chuẩn g c: c n 0.05g carbaryl, hoà tan và định m c 50mL bằng acetonitrile, thu đư c dung dịch g c có nồng độ 1000ppm. Pha loãng dung dịch g c thành cc nồng...
... dịch l c bị oxy hóa nhanh hơn so với dịch chưa l c, đó là do ở c n l c có chất ” bảo vệ” Vitamin C, chất này không thấy c ở dịch táo. Ở một số quả, Vitamin C đư c duy trì lâu nhờ ccc chất ... phải đư c nghiên c u đầy đủ để giữ đư c lượng VitaminC cao nhất trong cc sản phẩm chế biến. C thể điều chế dịch c đ cVitaminC từ cc nguyên liệu th c vật ho c tổng hợp từ D- glucoza. ... hóa, cc chất này đư c gắn vào cc chất màu đỏ và vàng c a quả. C ng c thể tính acid c a quả là một yếu tố góp phần bảo vệ Vitamin C. Do tính chất không bền c a VitaminC nên mọi quá trình chế...
... số chất c t c dụng c a Vitamin PP. Cc hổn hợp thiên nhiên như cc flavin, carotenoit bảo vệ đư c Vitamin C tốt hơn cc chất chống oxy hóa thông thường kh c. Chất kháng sinh Penicillin c ng ... Vitamin C, chất này không thấy c ở dịch táo. Ở một số quả, Vitamin C đư c duy trì lâu nhờ ccc chất kìm hãm oxy hóa, cc chất này đư c gắn vào cc chất màu đỏ và vàng c a quả. C ng c thể ... L-gulonic acid hay ascorbic acid. Vitamin C tồn tại trong tự nhiên dưới ba dạng phổ biến là acid ascorbic, acid dehydroascorbic và dạng liên kết ascorbigen.Đ c tính c bản c a VitaminC tồn...
... Vitamin C đư c duy trì lâu nhờ ccc chất kìm hãm oxy hóa, cc chất này đư c gắn vào cc chất màu đỏ và vàng c a quả. C ng c thể tính acid c a quả là một yếu tố góp phần bảo vệ Vitamin C. ... quản. Trên c sỏ đó thí nghiệm c n đư c khảo sát:- Phân tích thành phần c a cc nguyên liệu, c a cc dịch quả và c a thành phẩm.- Khảo sát tỉ lệ phối chế c a cc dịch quả.- Khảo sát cc chế độ ... = 0,05 mg acid ascorbic, là hàm lượng trung bình c a 0,1 ml nư c ép họ citron.Codes CEE E 300 acide ascorbic (đư c sử dụng như chất phụ gia để bảo vệ th c phẩm. Vitamin C như chất chống oxy...
... dịch l c bị oxy hóa nhanh hơn so với dịch chưa l c, đó là do ở c n l c có chất ” bảo vệ” Vitamin C, chất này không thấy c ở dịch táo. Ở một số quả, Vitamin C đư c duy trì lâu nhờ ccc chất ... phải đư c nghiên c u đầy đủ để giữ đư c lượng VitaminC cao nhất trong cc sản phẩm chế biến. C thể điều chế dịch c đ cVitaminC từ cc nguyên liệu th c vật ho c tổng hợp từ D- glucoza. ... quản. Trên c sỏ đó thí nghiệm c n đư c khảo sát:- Phân tích thành phần c a cc nguyên liệu, c a cc dịch quả và c a thành phẩm.- Khảo sát tỉ lệ phối chế c a cc dịch quả.- Khảo sát cc chế độ...
... nhiệt cao giúp cho quá trình sản xuất Chocolate đư c dễ dàng hơn, tạo độ béo ngậy cho Chocolate và hòa tan c c chất với nhau.- Supao 50: Ngoài cc t c dụng như CBR nó c n làm cho Chocolate ... hơn c so với cc sản phẩm kh c, nhưng giá c trên c ng một đơn vị c a chocopie-Orion cao hơn nhiều so với cc sản phẩm c ng loại, vấn đề đó c lợi cho doanh nghiệp nhưng lợi ích c a khách hàng ... thường c n 35-6 0mg vitaminC mỗi ngày. Người làm vi c ở môi trường nhiệt độ cao, c n khoảng 150-18 0mg vitaminC mỗi ngày.* Vai trò c a VitaminC trong c ng nghệ th c phẩm: - Acid sorbic: (C 6H8O2)...
... ĐỔI VITAMINC TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾNVÀ CHẾ BIẾNNHU C U VITAMINC VÀ C CH SỬ DỤNG NHU C U VITAMINC VÀ C CH SỬ DỤNG TH C PHẨM CHỨA VITAMIN C TH C PHẨM CHỨA VITAMIN C NHU C U VITAMINC VÀ ... VITAMIN C GIỚI THIỆU CHUNG VỀ VITAMIN C Tên gọi – nguồn g c - đ c điểm - tính chất c a vitamin C Tên gọi – nguồn g c - đ c điểm - tính chất c a vitamin C C n c tên là acid ascorbic, antiscorbut. C ... 5 5mg/ ngày.Phụ nữ cho con bú 7 0mg/ ngày.Người hút thu c lá thêm 3 5mg/ ngày. NHU C U VITAMINC VÀ C CH SỬ DỤNG NHU C U VITAMINC VÀ C CH SỬ DỤNG TH C PHẨM CHỨA VITAMIN C TH C PHẨM CHỨA VITAMIN...
... miễn dịch chuyên biệt c thể đƣ c kích thích sau khi c p vaccine tiểu đơn vị. Bản chất c a cc vaccine này là cc vi khuẩn đƣ c chuyển nạp gen biểu hiện cc protein c u tr c vỏ VP19 và VP28 c a ... chuẩn c n giúp ta đánh giá hiệu quả c a cc phƣơng th c quản lý s c khỏe tôm nhƣ dùng cc chất kích thích miễn dịch, cc chất diệt virus (antivirals), vaccine… nhằm m c đích giảm t c động c a ... t c giả này vitaminC có t c dụng c i thiện s c khỏe, tăng c ờng c c quá trình trao đổi chất ở tôm. Ngoài ra, vitaminC còn đƣ c chứng minh c t c dụng kích thích miễn dịch trên tôm sú (Marchie...
... phân cc như nư c ho c nư c cùng với cc dung môi phân cc kh c như methanol hay Axetonitril, c n pha tónh là cc hạt chất mang bằng silicagel trên đó c gắn cc g c không phân cc như octadecyl- ... (c c hạtsilicagel đư c gắn với cc nhóm ch c kh c nhau tạo ra cc hạt c ch c năngphù hợp với mẫu c n phân tích). Ví dụ như: Siloxanes (C 18, C 8…).Yêu c u đối với chất mang: C tính chọn ... hành l c bằng hệ thống l c chân không. Dịch l c thu đư c đư c định m c lên 100ml, sau đó tiếp t c l c qua màng l c 0,45 µm thu đư c dịch chiết VitaminC cho phântích. Dịch thu đư c tiếp t c pha...
... mg chất đ c/ kg trọng lượng chuột). Chỉ số LD50 chính là lượng chất đ c gây chết 50% c thể chuột trong thí nghiệm. LD50 c ng thấp thì độ đ c càng cao. LC50: độ đ c của một hoạt chất c ... bìnhĐịnh m c 50mLDịch phân tíchPha nư c acetoneL c Tách pha2-3g NaClPha hữu c Pha nư c L c Tách pha C quay chân khôngTráng bình(1)Nướ c Hình 2.1. Sơ đồ quy trình trích cc mẫu chuẩn Carbaryl ... 4,3Canxi (mg) 160Phospho (mg) 48Sắt (mg) 2,7Natri (mg) 24Kali (mg) 227Caroten (mg) 1,825Chất xơ (mg) 1Tro (mg) 1,1Thiamin (mg) 0,06Riboflavin (mg) 0,14Niacin (mg) 0,8Acid ascorbic (mg) ...
... miễn dịch chuyên biệt c thể đƣ c kích thích sau khi c p vaccine tiểu đơn vị. Bản chất c a cc vaccine này là cc vi khuẩn đƣ c chuyển nạp gen biểu hiện cc protein c u tr c vỏ VP19 và VP28 c a ... (Inactivate), Vaccine hoạt l c yếu (Live Attenuated), Vaccine tái tổ hợp (Recombinant), Vaccine là DNA và Vaccine đƣ c sản xuất từ nội tạng c a c bị bệnh. C c vaccine này đƣ c dùng để phòng cc ... tăng c ờng s c chịu đựng c a tôm đối với WSSV. 2.3.2 Vaccine Vaccine là một sản phẩm đƣ c tạo nên từ chính cc t c nhân gây bệnh, hay cc đ c tố do cc t c nhân gây bệnh tiết ra, nhằm t c động...