vi khuẩn lactic

Chọn và khảo sát vài đặc tính của vi khuẩn Lactic 0

Ngày tải lên : 30/10/2012, 11:39

1
644
1

Chọn và khảo sát vài đặc tính của vi khuẩn Lactic 1

Ngày tải lên : 30/10/2012, 11:39

3
606
2

Chọn và khảo sát vài đặc tính của vi khuẩn Lactic 2

Ngày tải lên : 30/10/2012, 11:39

4
508
1

Chọn và khảo sát vài đặc tính của vi khuẩn Lactic 3

Ngày tải lên : 30/10/2012, 11:39

2
400
1

Chọn và khảo sát vài đặc tính của vi khuẩn Lactic 4

Ngày tải lên : 30/10/2012, 11:39

33
483
4

Chọn và khảo sát vài đặc tính của vi khuẩn Lactic 5

Ngày tải lên : 30/10/2012, 11:39

37
525
2

Chọn và khảo sát vài đặc tính của vi khuẩn Lactic 6

Ngày tải lên : 30/10/2012, 11:39

69
452
2

Chọn và khảo sát vài đặc tính của vi khuẩn Lactic 7

Ngày tải lên : 30/10/2012, 11:39

3
402
2

Chọn và khảo sát vài đặc tính của vi khuẩn Lactic 8

Ngày tải lên : 30/10/2012, 11:39

5
456
3

Chọn và khảo sát vài đặc tính của vi khuẩn Lactic 9

Ngày tải lên : 30/10/2012, 11:39

16
482
2

Chọn và khảo sát vài đặc tính của vi khuẩn Lactic 10

Ngày tải lên : 30/10/2012, 11:39

6
383
1

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lactic chế biến và bảo quản thức ăn thô xanh và phụ phẩm nông nghiệp cho gia súc nhai lại

Ngày tải lên : 19/11/2012, 12:39

... Phân lập và tuyển chọn các chủng vi khuẩn lactic lên men đồng hình 3.1.1. Phân lập vi khuẩn sinh axit Từ 30 nguồn cỏ, ngô, nước dưa cà, nước bún, 134 chủng vi khuẩn đã được phân lập và tinh ... sinh axit lactic và kháng khuẩn của dịch nuôi vi khuẩn Để xác định khả năng sinh axit lactic của 18 chủng có hàm lượng axit cao, dịch nuôi cấy của các chủng này được định lượng axit lactic ... thức ăn cho gia súc bằng phương pháp ủ chua có bổ sung vi khuẩn lactic dựa vào khả năng ức chế các vi khuẩn gây thối, gây bệnh của axit lactic và kháng sinh bacterioxin do chúng sinh ra là...

6
1.2K
10

Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm vi khuẩn lactic có hoạt tính sinh học và chế phẩm tỏi trong sản xuất thịt lên men

Ngày tải lên : 21/11/2012, 09:55

... này.Chính vì thế vi c nghiên cứu lấy cơ chế tác dụng của nhóm vi khuẩn lactic và chế phẩm tỏi đối với các vi sinh vật gây bệnh trong môi trường thịt lên men sẽ giúp cho vi c ứng dụng vi c chế phẩm ... quản ở nhiệt độ thường Hình 3.2.1.11 Hàm lượng vi khuẩn lactic của các mẫu nem chua bảo quản ở nhiệt độ 2 0 C Hình 3.2.1.12 Hàm lượng vi khuẩn lactic của các mẫu nem chua bảo quản ở nhiệt ... K48 31 Trường ĐH Bách Khoa Hà Nội Vi n Công Nghệ Sinh Học - Thực Phẩm a) Xác định cơ chế kháng khuẩn của chế phẩm vi khuẩn lactic sinh bacterioxin và chế phẩm tỏi đến vi sinh vật gây bệnh. Làm 5 mẫu...

68
2K
11

NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG SỮA CHUA BẰNG PHƯƠNG PHÁP VI GÓI VI KHUẨN LACTIC

Ngày tải lên : 16/03/2013, 09:26

... quan về vi khuẩn lactic. 1.1.1. Đặc điểm chung của vi khuẩn lactic. Vi khuẩn lactic là những vi khuẩn lên men lactic thuộc họ Lactobacterium, là vi khuẩn Gram (+). Đây là những trực khuẩn hoặc ... về vi khuẩn lactic ………………………………………………… 3 1.1.1 Đặc điểm chung của vi khuẩn lactic ………………………………………. 3 1.1.2 Hoạt động sinh hóa, trao đổi chất của vi khuẩn lactic và một số chủng vi khuẩn lactic ... lactic và một số chủng vi khuẩn lactic điển hình. 1.1.2.1. Hoạt động sinh hóa, trao đổi chất của vi khuẩn lactic. Hoạt động sinh hóa, trao đổi chất tiêu biểu nhất của vi khuẩn lactic chính là cơ...

85
1.6K
6

Ứng dụng vi khuẩn lactic trong sản xuât tôm chua

Ngày tải lên : 20/03/2013, 13:36

... giống vi khuẩn lactic để sản xuất tôm chua 1.2.1. Tuyển chọn và cấy chuyền vi khuẩn lactic Sau khi nuôi vi khuẩn lactic ở nhiệt độ 37 0 C trong 24 – 48 giờ thì các khuẩn lạc xuất hiện. Khuẩn ... nhiều loài vi khuẩn lactic khác nhau đã được phân lập và nghiên cứu. 2. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ VI KHUẨN LACTIC Vi khuẩn lactic được xếp chung vào họ Lactobacteriacae. Mặc dù nhóm vi khuẩn này ... đã chứng minh được rằng vi c làm chua sữa bò là do nhóm vi sinh vật đặc biệt gọi là vi khuẩn lactic. Năm 1878, Josph Lister lần đầu tiên phân lập được một loại vi khuẩn lactic đặt tên là Bacterium...

36
2.1K
9

Vi khuẩn lactic

Ngày tải lên : 21/03/2013, 12:03

... và dẫn đến sản xuất ra hai vi khuẩn: plantaricins S (pIS) và T (pTI) (Jimenez - Diaz cùng cộng sự, 1993). Sự kết hợp các loại vi khuẩn bao gồm vi khuẩn lactic, vi khuẩn propionic và clostridia ... cùng cộng sự (1995a). Vi khuẩn lactic có khả năng sinh ra các chất có hoạt tính kháng sinh, ức chế vi khuẩn phân huỷ peptides hoặc protein tuỳ thuộc vào giống loài. Vi khuẩn lactic là loại phổ ... hàm lượng đường. Vi khuẩn lactic trong quá trình lên men ôliu tìm thấy tương tự như trong quá trình lên men rau quả khác. Vi khuẩn sinh khí không đáng kể so với vi khuẩn lên men lactic đồng thể. ...

20
748
1

KHẢO SÁT KHẢ NĂNG SINH BACTERIOCIN CỦA VI KHUẨN LACTIC PHÂN LẬP TRÊN NEM CHUA

Ngày tải lên : 13/04/2013, 09:46

... 126 chủng vi khuẩn được xem là vi khuẩn lactic (chiếm 95,45 % tổng số chủng vi khuẩn phân lập ).  Kiểm tra khả năng kháng khuẩn cho thấy chỉ có 01 chủng dạng VII (chiếm 0,79% vi khuẩn kiểm ... 0,001).  Có 7 dạng khuẩn lạc được ghi nhận trong các mẫu nem ở 5 cơ sở. Kiểm tra vi thể cho thấy 81,82% vi khuẩn có dạng trực khuẩn, 13,63% vi khuẩn có dạng cầu trực khuẩn và 4,55% vi khuẩn có dạng ... hiện:  Phân lập vi khuẩn lactic trên 5 loại nem lên men ngày 4.  Thực hiện các phản ứng sinh hóa tiền định danh vi khuẩn lactic.  Khảo sát khả năng kháng khuẩn của các vi khuẩn lactic phân lập...

47
1.4K
4

VI KHUẨN LACTIC

Ngày tải lên : 24/04/2013, 10:06

... và năng lượng của vi khuẩn lactic thực hiện thông qua vi c lên men lactic. Dựa vào khả năng lên men lactic người ta chia vi khuẩn lactic làm hai nhóm: - Vi khuẩn lên men lactic đồng hình: thực ... chủng vi khuẩn lactic SVTH: Võ Trường Thạch 2 Đồ án công nghệ 1 GVHD: Trần Thị Xô SVTH: Võ Trường Thạch 18 Đồ án công nghệ 1 GVHD: Trần Thị Xô Chương1 VI KHUẨN LACTIC 1.1 Vi khuẩn lactic Vi khuẩn ... sung vào nhóm vi khuẩn lactic những chủng vi khuẩn thuộc giống Bifidobacterium.( 4, trang 26 ) 1.1.1 Đặc điểm hình thái Tùy thuộc vào hình dạng tế bào mà người ta chia vi khuẩn lactic thành dạng...

18
9K
24

phân lập chủng vi khuẩn LACTIC và khảo sát khả năng sinh tổng hợp BACTERIOCIN

Ngày tải lên : 27/04/2013, 08:31

... 6,9-7,3  Vi khuẩn lactic  Các vi khuẩn G + , chòu acid, không hình thành bào tử, hình que hoặc hình cầu.  Nhu cầu dinh dưỡng phức tạp (amino acid, carbonhydrate, khoáng, vitamin )  Sản ... của chủng phân lập được.  Bacteriocin  Là các peptide do vi khuẩn tổng hợp, ức chế mạnh mẽ sự sinh trưởng của một số vi khuẩn khác  Bacteriocin điển hình: nisin, diplococin, (từ Lactococcus), ... chua, giá đỗ) Tách loại từng loài vi sinh vật thuần khiết bằng phương pháp dàn đều và cấy ria trên môi trường MRS Phân biệt bằng đặc tính chủng vi khuẩn (hình thái khuẩn lạc, hình thái tế bào, nhuộm...

40
2.1K
22

Nghiên cứu vai trò vi khuẩn lactic trong quá trình lên men tạo hương cà phê hạt tươi

Ngày tải lên : 31/12/2013, 09:24

13
724
3