ung dung bacteriocin trong bao quan san pham thuy san

Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm.

... chitosan Thường sử dụng dung dịch chitosan 1% pH 4.0 Chitosan tan dung dịch Viện công nghệ Sinh học-Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 HCl 1% không tan H2SO4 H3PO4 Dung ... độ dung dịch, độ mạnh lực ion, pH nhiệt độ ảnh hưởng đến sản xuất chitosan tính chất Ví dụ, độ nhớt chitosan tăng thời gian khử khoáng tăng Độ nhớt chitosan dung dịch acid acetic tăng pH dung ... làm lạnh giảm thời gian nhiệt độ xử lý tăng Dung dịch chitosan bảo quản 4°C cho ổn định Tính tan Chitin tan hầu hết dung môi hữu cơ, chitosan tan dung dịch acid pH 6.0 Các acid hữu acetic, formic...

31
1,538
22

ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... chitosan Thường sử dụng dung dịch chitosan 1% pH 4.0 Chitosan tan dung dịch Viện công nghệ Sinh học-Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 HCl 1% không tan H2SO4 H3PO4 Dung ... độ dung dịch, độ mạnh lực ion, pH nhiệt độ ảnh hưởng đến sản xuất chitosan tính chất Ví dụ, độ nhớt chitosan tăng thời gian khử khoáng tăng Độ nhớt chitosan dung dịch acid acetic tăng pH dung ... làm lạnh giảm thời gian nhiệt độ xử lý tăng Dung dịch chitosan bảo quản 4°C cho ổn định Tính tan Chitin tan hầu hết dung môi hữu cơ, chitosan tan dung dịch acid pH 6.0 Các acid hữu acetic, formic...

31
866
2

Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

29
411
0

Nghiên cứu sản xuất pectin từ vỏ chuối và ứng dụng tạo màng bảo quản thực phẩm”

Danh mục: Báo cáo khoa học

54
3,525
40

Bài giảng chương 4 ứng dụng enzyme trong bảo quản và chế biến thực phẩm

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

60
744
9

Ứng dụng chitosan trong bảo quản cá ngừ

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... không bao gói màng chitosan ) M CG3 (bao gói màng CG3 ) M CGB3-0.1 (bao gói màng CGB3-2 ) KẾT QUẢ 3.1 Đánh giá chất lượng màng 3.1.1 Sức căng màng S ức că n g c m n g MPa Trong màng chitosan phối ... tạo màng M àng chitosan – gelatin tạo phối trộn chitosan với gelatin theo tỉ lệ phối trộn 100/0, 80/20, 60/40, 40/60, 20/80, 0/100 Bổ sung natri benzoat 0.05% 0.1% hòa tan dung dịch axit acetic ... trúc chitosan nên sức căng màng chitosan phối trộn gelatin có bổ sung Natri Benzoat thay đổi Tóm lại, kết tạo màng cho thấy không bổ sung chất kháng khuẩn Natri benzoate màng chitosan CG3 có...

7
662
4

Ứng dụng chitosan trong bảo quản cà chua

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... (pH6), tạo dung dịch keo trong, có khả tạo màng tốt Đồ án tốt nghiệp kỹ sư thực phẩm 14 Ứng dụng chitosan bảo quản cà chua Trần Đức Vinh Khi hoà tan dung dịch acid acetic loãng tạo thành dung dịch ... Tennessee nghiên cứu ứng dụng chitosan chitosan có bổ xung tinh dầu làm màng bao bảo quản dâu tây nho: tác giả dùng chitosan 1% ,chitosan 1% kết hợp với 4% tinh dầu làm màng bao bảo quản nhiệt độ 4ºC, ... chitin/chitosan -Dẫn xuất O–tosyl hoá chitin/chitosan 1.1.6.2 Phản ứng vị trí N -Phản ứng N-axetyl hoá chitosan -Dẫn xuất N-sunfat chitosan -Dẫn xuất N-glycochitosan (N-hidrroxy-etylchitosan) Đồ...

92
2,668
37

Nghiên cứu chế tạo vật liệu bảo quản dạng bao bì gói khí quyển biến đổi (MAP) từ nhựa LDPE và phụ gia vô cơ và ứng dụng chúng trong bảo quản rau sau thu hoạch

Danh mục: Hóa học

62
625
0

Nghiên cứu ứng dụng 1methylcyclopropene trong bảo quản hành hoa ở điều kiện thường

Danh mục: Khoa học tự nhiên

116
486
0

ỨNG DỤNG SẤY THĂNG HOA TRONG BẢO QUẢN SẢN PHẨM THỦY HẢI SẢN NHÓM GIÁP XÁC CÓ GIÁ TRỊ KINH TẾ

Danh mục: Tiến sĩ

... ng dng bo qun thy sn núi riờng v bo qun thc phm núi chung B cc lun ỏn Lun ỏn c trỡnh by chng vi 138 trang, ni dung bao gm: M u; Chng 1: Tng quan; Chng 2: i tng, dng c - thit b thc nghim v phng ... liu TN xỏc nh h s dn nhit S ph thuc h s dn nhit vo nhit ca VLA S liu TN xỏc nh nhit dung riờng S ph thuc nhit dung riờng vo nhit ca VLA Cỏc thụng s vt lý v nhit vt lý ca tụm sỳ, tụm bc v tụm th ... xột: nc ca VLS dng dung dch nờn lm tng ỏp sut thm thu, vỡ vy nhit kt tinh gim, nhit sụi tng so vi nc S tng ỏp sut thm thu nú ph thuc vo hm lng, thnh phn v tớnh cht ca cht tan dung dch Tuy nhiờn...

152
1,365
5

công nghệ sản xuất và ứng dụng của chitosan trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

31
1,069
6

Sàng lọc vi khuẩn Bacillus sinh Bacteriocin ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Sinh học

118
711
1

Nghiên cứu ứng dụng Ansys trong tinh toán sản phẩm nón bảo hiểm

Danh mục: Sinh học

... NGHIÊN CỨU TỔNG QUAN VỀ ANSYS ỨNG DỤNG TÍNH TOÁN MỘT SỐ KẾT CẤU CƠ KHÍ TÍNH TOÁN CHO SẢN PHẨM NÓN BẢO HIỂM TỔNG QUAN VỀ ANSYS Là phần mềm mạnh mô phỏng, thiết kế ... PHẨM NÓN BẢO HIỂM 3.1 3.2 3.3 Giới thiệu chung nón bảo hiểm Giới thiệu tiêu chuẩn TCVN 57562001 Quy trình tính toán kết phân tích 3.1 Giới thiệu chung nón bảo hiểm Hai loại nón thông dụng thị ... hiểm thử độ bền va đập hấp thụ xung động Khối lượng mũ : - Đối với mũ che hàm: ≤ 1.5 kg - Đối với mũ che đầu tai, mũ che nửa đầu : < 1kg Mũ phải chịu va đập hấp thu xung động thử nghiệm cho va đập...

64
1,153
5

Luận văn tốt nghiệp: Nghiên cứu và ứng dụng ansys trong tính toán sản phẩm nón bảo hiểm

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... NGHIÊN CỨU TỔNG QUAN VỀ ANSYS ỨNG DỤNG TÍNH TOÁN MỘT SỐ KẾT CẤU CƠ KHÍ TÍNH TOÁN CHO SẢN PHẨM NÓN BẢO HIỂM TỔNG QUAN VỀ ANSYS Là phần mềm mạnh mô phỏng, thiết kế ... PHẨM NÓN BẢO HIỂM 3.1 3.2 3.3 Giới thiệu chung nón bảo hiểm Giới thiệu tiêu chuẩn TCVN 57562001 Quy trình tính toán kết phân tích 3.1 Giới thiệu chung nón bảo hiểm Hai loại nón thông dụng thị ... hiểm thử độ bền va đập hấp thụ xung động Khối lượng mũ : - Đối với mũ che hàm: ≤ 1.5 kg - Đối với mũ che đầu tai, mũ che nửa đầu : < 1kg Mũ phải chịu va đập hấp thu xung động thử nghiệm cho va đập...

64
1,209
1

Bao bì thông minh và ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Sinh học

... GIỚI THIỆU BAO BÌ THỰC PHẨM Trang 10 11 11 12 12 13 13 14 15 17 18 19 21 22 22 23 25 1.1 Định Nghĩa Bao Bì Thực Phẩm Bao bì vật chứa đựng, bao bọc thực phẩm thành đơn vị để bán Bao bì bao gồm nhiều ... đời loại bao bì nhôm, thiếc, chì kim loại khác phát triển bao bì chất dẻo Đây bước tiến quan trọng phát triển loại bao bì phổ biến 1.4 Xu hướng bao bì thực phẩm – – – – – – – Các loại bao bì làm ... tăng cao Bao bì có khả tái sinh Bao bì thân thiện với môi trường Bao bì động Bao bì thông minh An toàn vệ sinh thực phẩm Hạn chế ô nhiễm 1.5 Chức Năng Của Bao Bì Thực Phẩm[1] Chức chủ yếu bao bì...

27
2,337
46

ứng dụng công nghệ chitosan trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... chitosan Thường sử dụng dung dịch chitosan 1% pH 4.0 Chitosan tan dung dịch Viện công nghệ Sinh học-Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 HCl 1% không tan H2SO4 H3PO4 Dung ... độ dung dịch, độ mạnh lực ion, pH nhiệt độ ảnh hưởng đến sản xuất chitosan tính chất Ví dụ, độ nhớt chitosan tăng thời gian khử khoáng tăng Độ nhớt chitosan dung dịch acid acetic tăng pH dung ... làm lạnh giảm thời gian nhiệt độ xử lý tăng Dung dịch chitosan bảo quản 4°C cho ổn định Tính tan Chitin tan hầu hết dung môi hữu cơ, chitosan tan dung dịch acid pH 6.0 Các acid hữu acetic, formic...

31
1,017
4

Ứng dụng chitosan trong công nghệ thực phẩm, bảo quản rau quả

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... chitosan Thường sử dụng dung dịch chitosan 1% pH 4.0 Chitosan tan dung dịch Viện công nghệ Sinh học-Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 HCl 1% không tan H2SO4 H3PO4 Dung ... độ dung dịch, độ mạnh lực ion, pH nhiệt độ ảnh hưởng đến sản xuất chitosan tính chất Ví dụ, độ nhớt chitosan tăng thời gian khử khoáng tăng Độ nhớt chitosan dung dịch acid acetic tăng pH dung ... làm lạnh giảm thời gian nhiệt độ xử lý tăng Dung dịch chitosan bảo quản 4°C cho ổn định Tính tan Chitin tan hầu hết dung môi hữu cơ, chitosan tan dung dịch acid pH 6.0 Các acid hữu acetic, formic...

31
1,936
7

BAO BÌ THÔNG MINH VÀ ỨNG DỤNG TRONG BẢO QUẢN THỰC PHẨM

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... THIỆU BAO BÌ THỰC PHẨM 1.1 Định Nghĩa Bao Bì Thực Phẩm 10 11 11 12 12 13 13 14 15 17 18 19 21 22 22 23 25 Bao bì vật chứa đựng, bao bọc thực phẩm thành đơn vị để bán Bao bì bao gồm nhiều lớp bao ... đời loại bao bì nhôm, thiếc, chì kim loại khác phát triển bao bì chất dẻo Đây bước tiến quan trọng phát triển loại bao bì phổ biến 1.4 Xu hướng bao bì thực phẩm – – – – – – – Các loại bao bì làm ... tăng cao Bao bì có khả tái sinh Bao bì thân thiện với môi trường Bao bì động Bao bì thông minh An toàn vệ sinh thực phẩm Hạn chế ô nhiễm 1.5 Chức Năng Của Bao Bì Thực Phẩm[1] Chức chủ yếu bao bì...

28
1,958
20

Ứng dụng Vi sinh vật trong bảo quản thực phẩm pps

Danh mục: Điện - Điện tử

... sinh vật thực phẩm Vi sinh vật thịt sản phẩm từ thịt  Nguyên nhân nhiễm: – – Nhiễm vsv bên trong, từ quan nội tạng, gia súc gia cầm có bệnh –  Nhiễm bẩn giết mổ, vận chuyển bảo quản Nhiễm vsv ... phẩm phương pháp lên men Ứng dụng vi khuẩn lactic bảo quản thực phẩm phương pháp không lên men Bacteriocin ứng dụng sản xuất thực phẩm Axit hữu bảo quản thực phẩm Ứng dụng bacteriophage kiểm ... không người tiêu dùng chấp nhận – – –  Vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm Thay đổi đặc điểm cảm quan Giảm giá trị dinh dưỡng Hạn sử dụng thực phẩm (product shelf-life) – – – Hết hạn sử dụng (EXP...

33
1,694
20

Nghiên cứu cải biến chitosan nhằm tăng cường hoạt tính kháng khuẩn để ứng dụng trong bảo quản thực phẩm - Lê Phương Hà.

Danh mục: Y dược - Sinh học

109
544
0