từ nguyên liệu sữa tươi

-xây dựng dây chuyền công nghệ sản xuất phô mai năng suất 3 tấn sản phẩm trên ca từ nguyên liệu sữa tươi

Ngày tải lên : 20/03/2013, 14:41

... từ sữa bột nguyên cream SVTH: Phạm Thị Sinh 2 GVHD: Nguyễn Hoàng Minh CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1. Tổng quan về nguyên liệu: 1.1.1 .Sữa: 1.1.1.1.Định nghĩa về nguyên liệu sữa tươi: Sữa ... hoàn nguyên. 2.1.3. Hoàn nguyên sữa bột: ∗ Mục đích: Chuyển sữa bột từ dạng bột sang dạng lỏng giống như sữa tươi ban đầu. ∗ Tiến hành: + Quá trình hoàn nguyên sữa bột nguyên crem bằng cách cho sữa ... phẩm. 1.2.4. Một số nguyên liệu sử dụng trong chế biến phomai từ sữa bột nguyên cream: 1.2.4.1. Giống vi sinh vật: Trong sản xuất phomai sử dụng nguyên liệu chính là sữa bột nguyên kem nhà sản...

37
1.1K
3

thiết kế nhà máy sữa hiện đại lên men và bơ từ nguyên liệu sữa tươi ở khu công nghiệp điện nam, điện ngọc, quảng nam

Ngày tải lên : 18/05/2014, 18:10

105
580
2

Thiết kế nhà máy sản xuất sữa cô đặc có đường hiện đại đi từ nguyên liệu sữa tươi

Ngày tải lên : 07/08/2014, 20:36

38
661
0

Thiết kế nhà máy sữa từ nguyên liệu sữa tươi và cream 40% với hai mặt hàng Sữa chua uống 16 triệu lít SP năm, Bơ lên men 1,8 tấn SP năm

Ngày tải lên : 04/10/2014, 21:27

101
790
4

Thiết kế nha may sản xuất sữa chua yogurt từ nguyên liệu sữa tươi, theo phương pháp lên men gián đoạn, năng suất 5000l nguyên liệungày

Ngày tải lên : 10/10/2014, 07:29

40
901
0

PHÂN TÍCH NGUỒN CUNG CẤP NGUYÊN LIỆU SỮA TƯƠI TẠI NHÀ MÁY SỮA CẦN THƠ

Ngày tải lên : 29/03/2013, 14:36

... cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ” là điều tất yếu. 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung So sánh và đánh giá hiệu quả thu mua nguyên liệu sữa tươi của Nhà máy sữa ... Bích Tranh -xiii- Phân tích nguồn cung cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ 3.4. Thực trạng thu mua nguyên liệu sữa tươi của nhà máy Từ khi thành lập đến nay nhà máy đã không ngừng ... cung cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ DANH MỤC HÌNH Trang Hình 1: Sơ đồ cơ cấu tổ chức các phòng ban của Nhà máy sữa Cần Thơ 16 Hình 2: Sơ đồ thu mua sữa tươi từ nông...

70
930
6

tiểu luận phát triển sản phẩm từ nguyên liệu sữa

Ngày tải lên : 21/02/2014, 19:29

... Hợp Sữa bột nguyên kem Oldenburger Phát triển sản phẩm từ nguyên liệu sữa và cỏc thnh phn khỏc trong sa ã Sa ã Casein ã Whey ã Canxi ã Poly saccarit Tiểu luận: Phát triển sản phẩm từ nguyên ... yếu trong sữa của các động vật nhai lại, ví dụ trong sữa bò hàm lượng lactose khoảng 5%. Nhu cầu của người tiêu dùng Tiềm năng phát triển ngành sữa Phát triển sản phẩm từ sữa rất ... Tiểu luận: Phát triển sản phẩm từ nguyên liệu sữa Nhóm thực hiện: Đào Thị Hiên Nguyễn Thị Hương Giang Lớp : CHTP 2010B Sản phẩm chức năng từ sữa Thành phần sinh hóa truyền thống có giá...

40
1.6K
1

Luận văn " PHÂN TÍCH NGUỒN CUNG CẤP NGUYÊN LIỆU SỮA TƯƠI TẠI NHÀ MÁY SỮA CẦN THƠ " doc

Ngày tải lên : 22/03/2014, 16:21

... cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ 3.4.1.2 Tình hình chi phí và sản lượng sữa tươi thu mua từ nông hộ trong những năm qua a) Sản lượng sữa thu mua Bảng 3: SẢN LƯỢNG THU MUA SỮA ... ban của Nhà máy sữa Cần Thơ Phân tích ngu Phân tích nguồn cung cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ 3.4.1 Qui trình thu mua sữa tươi từ những hộ chăn nuôi bò sữa tại Cần Thơ ... dự trù nguyên vật liệu, giấy đề nghị cung cấp nguyên vật liệu và GVHD: Nguyễn Thị Hồng Liễu SVTH: Nguyễn Thành Bích Tranh -34- Phân tích nguồn cung cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần...

70
609
0

Tiểu luận: Phát triển sản phẩm từ nguyên liệu sữa pdf

Ngày tải lên : 25/07/2014, 16:20

40
614
3

Đề tài xây dựng dây chuyền công nghệ sản xuất phô mai năng suất 1,2 tấn năng lượng trên ca từ nguyên liệu sữa bột gầy và cream

Ngày tải lên : 15/08/2014, 16:44

68
480
0

tìm hiểu khái quát về chuỗi cung ứng của th true milk tìm hiểu yếu tố nguồn cung nguyên liệu sữa tươi của th true milk

Ngày tải lên : 15/11/2014, 15:56

18
3.3K
2

Nguyên liệu sữa bò tươi

Ngày tải lên : 29/10/2012, 14:02

... béo của sữa. Sữa bò thường có màu từ trắng đến vàng nhạt. Sữa gầy (sữa đã được tách béo – skimmilk) thường trong hơn và ngả màu xanh nhạt. Sữa bò có mùi rất đặc trưng và vị ngọt nhẹ. Sữa tươi ... phát SVTH: Từ Ngân Trâm - Trang 29 - Sữa đi đồng hóa Hơi vào Hơi ra Bơm nước nóng tuần hoàn Sữa sau khi lọc Sữa sau khi đồng hóa Sữa đi lưu nhiệt Sữa sau khi lưu nhiệt về Sữa sẽ được ... vắt sữa: Vắt sữa bò đúng kỹ thuật là nhằm hạn chế đến mức tối đa sữa cặn tồn tại trong tuyến bào, tránh viêm vú, đồng thời kích thích quá trình sinh tổng hợp sữa trong tuyến sữa. Sự tiết sữa...

53
1.3K
14

Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm trà sữa uống liền từ nguyên liệu chè việt nam

Ngày tải lên : 16/04/2014, 14:26

64
1.2K
5

Nghiên cứu sản xuất cồn từ nguyên liệu lát khô, sắn tươi bằng công nghệ đường hoá và lên men đồng thời

Ngày tải lên : 16/04/2014, 14:39

176
1K
5

7 loại mặt nạ tươi trẻ từ nguyên liệu tự nhiên docx

Ngày tải lên : 29/06/2014, 15:20

3
261
0

Nguồn gốc nguyên liệu sữa bò

Ngày tải lên : 29/10/2012, 14:24

... vắt sữa bò: Quá trình vắt sữa quyết định đến sản lượng sữa thu hoạch được từ mỗi con bò cũng như các chỉ tiêu vi sinh vật của sữa, chỉ có thể chế biến ra các sản phẩm tốt khi sữa có nguyên liệu ... béo của sữa. Sữa bò thường có màu từ trắng đến vàng nhạt. Sữa gầy (sữa đã được tách béo – skimmilk) thường trong hơn và ngả màu xanh nhạt. Sữa bò có mùi rất đặc trưng và vị ngọt nhẹ. Sữa tươi ... hồng cầu … Thời kỳ tiết sữa: là khoảng thời gian bắt đầu có sữa đến khi hết sữa. Thời kỳ tiết sữa ở các con vật không giống nhau. Thời kỳ tiết sữa của bò sữa trung bình từ 8 đến 10 tháng. Trong...

53
806
5

Nghiên cứu chế biến gà viên từ nguyên liệu thịt ức gà công nghiệp

Ngày tải lên : 01/11/2012, 11:54

... biết đến từ hàng nghìn năm. Những người La Mã gọi là amilun, một từ bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp, amilon. Tinh bột đầu tiên được tách ra từ bột mì hoặc một loại ngũ cốc khác đã được biết đến từ thời ... 38 CHƯƠNG IV K ẾT QUẢ THẢO LUẬN 4.1 Thành phần cơ bản của nguyên liệu Tiến hành khảo sát những thành phần cơ bản của nguyên liệu, số liệu thực nghiệm về thành phần hóa học của thịt gà công nghiệp ... được biết đến từ thời xa xưa. Thời gian sau nó được sản xuất từ khoai tây ở Châu Âu và Nhật Bản, từ của sắn và lúa gạo ở phương Đông và từ ngô ở Mỹ (nguồn: wwwhoahocvietnam.com). Trong thiên nhiên,...

78
3K
21

Công nghệ sản xuất bia từ nguyên liệu thay thế Malt đại mạch

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:23

... một số nguyê liệu thay thế để bớt một phần đại mạch. Nguyên liệu thay thế được chia thành hai nhóm: Nhóm dạng hạt và nhóm dạng đường. 3.1. Nguyên liệu thay thế dạng hạt Phần nguyên liệu này chủ ... án công nghệ 1 Tuy nhiên, nếu dùng nguyên liệu phụ ở dạng không nẩy mầm thì khó có thể nâng cao tỉ lệ nguyên liệu phụ lên. Sở dĩ không thể sử dụng nguyên liệu phụ ở dạng không qua nảy mầm với ... thuỹ phân và trích li toàn bộ nguyên liệu mà trong đó gần một nửa là nguyên liệu không nẩy mầm. ⇒ Biện pháp : có 2 cách  Sản xuất chế phẩm enzim, đưa vào xử lí nguyên liệu. GVHD: PHAN THỊ BÍCH...

98
2.2K
37

Thiết kế nhà máy sản xuất acid glutamic tinh thể năng suất 800kg sản phẩmngày từ nguyên liệu là rỉ đường và tinh bột sắn

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:25

... glutamic trong môi trường. - Ưu điểm: +Sử dụng đường làm nguyên liệu có hiệu suất cao. +Nguyên liệu sử dụng rẻ tiền,dễ kiếm. +Nguyên liệu chứa đầy đủ các thành phần dinh dưỡng cho quá trìng ... nay acid glutamic được sản xuất từ nguyên liệu như tinh bột, rỉ đường….Acid glutamic có vai trò quan trọng trong y học, sinh học và thực phẩm. Đây là nguồn nguyên liệu chủ yếu sản xuất bột ngọt ... chấm 600ml Rỉ đường 1200g Ure 960g Dầu lạc 120ml B1 40g 3.3.9. Công đoạn xử lý nguyên liệu Ta phối trộn nguyên liệu theo tỉ lệ giữa tinh bột:rỉ đường là 60:40 Lng dch tinh bt em phi trn 54246,57ì 100 60 ...

106
1.4K
15

Nghiên cứu chế biến sausage từ nguyên liệu cá tra

Ngày tải lên : 16/11/2012, 14:25

... trong chế biến sản phẩm ta chọn cá có cơ thịt màu trắng. Hình 2.2. Nguyên liệu cá tra b. Xử lý nguyên liệu Nguyên liệu cá tra tươi, sống mua về được rửa sạch loại bỏ đất, cát bám trên cá. Sau ... a. Nguyên liệu Nguyên liệu được mua dạng còn sống, mỗi con cú khi lng 1,4 ữ 1,5 kg. Vỡ mu sc của cơ thịt cá tùy thuộc vào nguồn thức ăn và các yếu tố môi trường nên để thống nhất nguyên liệu ... phẩm sausage từ nguyên liệu cá thịt đỏ. Luận văn kỹ sư ngành công nghệ thực phẩm – Đại học Cần Thơ, 1998. 10. MAI, NGUYỄN THỊ NHƯ. Nghiên cứu chế biến sản phẩm sausage từ nguyên liệu cá thịt...

60
742
5