tổng quan về bánh cracker

Tổng quan về bánh Wafer

Ngày tải lên : 16/03/2013, 08:19

... Nướng bánh • Mục đích công nghệ: Nướng bánh giai đoạn phức tạp khâu quan trọng kỹ thuật sản xuất bánh Nướng bánh có mục đích chế biến, giúp làm chín bánh, giúp bánh có màu sắc đẹp, Ngoài nướng bánh, ... kem - Theo nhân bánh: nhân kem, nhân chocolate, nhân trái cây… Trang Wafer biscuit GVGD: Cô Trần Thị Thu Trà PHẦN II: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU I Bột mì Bột mì thành phần chủ yếu vỏ bánh xốp Bột ... toàn bánh Kem cho wafer có công thức tương tự bánh biscuit ngoại trừ bao gốm lượng đáng kể “nguyên liệu tái chế”(vụn bánh) Khi kem quét lên mặt bánh, mảnh vụn trộn lẫn với kem tạo hương vị cho bánh...

24
1.3K
9

Tổng quan về bánh và quy trình sản xuất bánh

Ngày tải lên : 16/08/2014, 15:19

... tượng tạo vỏ bánh sớm làm giảm khả truyền nhiệt vào bên bánh gây tượng bánh bị sống, vỏ bánh cứng khô • Ruột bánh bị ướt: Do vỏ bánh bị cứng nên ngăn cản trình thoát ẩm làm ruột bánh bị ướt, ... làm cháy bánh, trình khuếch tán ẩm giảm  Các hư hỏng bánh trình nướng khuyết tật xảy ra: • Hiện tượng tạo vỏ bánh sớm làm bánh bị sống, cháy vỏ bánh: Thời gian đầu trình nướng bề mặt bánh lượng ... hình sản phẩm bánh qui dai Nhánh (2): tạo hình sản phẩm bánh qui xốp A Nguyên liệu: 1 Nguyên liệu chính: Bột mì nguyên liệu để sản xuất bánh Bột mì phải đạt tiêu cảm quan ‫׃‬ Cảm quan ‫׃‬ + Màu...

10
1.4K
2

Tổng quan về 4WD (4 bánh chủ động)

Ngày tải lên : 02/11/2012, 17:26

... bốn bánh xe truyền lực Về mặt này, xe 4WD có số ưu điểm vượt trội xe 2WD loại FF, FR MR (Động đặt xe, bánh sau dẫn động) Tính ổn định quay vòng Vì bốn bánh xe truyền lực nhau, thay có hai bánh ... thường chênh lệch tốc độ quay bánh xe trước sau Khi có chênh lệch tốc độ quay bánh xe trước sau xe quay vòng chạy đường có tuyết, hệ thống truyền lực dẫn động đến bánh sau Nhờ vậy, đảm bảo tính ... có hệ số ma sát (μ) thấp tốt Khi chạy đường cát, bùn gồ ghề cần có công suất lớn Vì bánh xe xe 4WD truyền lực, bánh xe trước sau hỗ trợ lẫn nhau, nên đạt tính chạy thông cao Nhược điểm xe 4WD Hiện...

3
1.4K
18

Tổng quan về thiết kế phan xưởng bánh tráng

Ngày tải lên : 15/03/2013, 14:58

... dập khuôn ta thu bánh thứ phẩm bánh phẩm Sau phân loại bánh xếp thành chồng, mặt nhám phía dưới, mặt bóng phía trên, cân bánh (một xấp khoảng kg, có từ 60 – 70 bánh/ kg) Cột bánh lại cho vào bao ... 200g Số bánh mẻ: 4745/0,2=2372 5bánh 4.8 SẤY Khối lượng bánh sau sấy: 309280/23725=13,04g Khối lượng bánh sau cắt tỉa: 300000/23725=12,64g kg có khoảng 80 bánh Mỗi ngày sản xuất khoảng 23725 bánh, ... tới mặt bánh se lại xuất vài chỗ tróc khỏi líp bánh Thời gian thường khoảng với nhiệt độ 25 - 30 C Sau bánh đem vào nơi thoáng mát để bánh tiếp tục khô nhiệt độ phòng khoảng 30 phút Bánh sau...

51
776
4

Tổng quan về chất béo trong bánh kẹo

Ngày tải lên : 16/03/2013, 09:06

...  Trong kem bánh lớp vỏ áo: chất mang  Tạo độ bóng loáng, tăng giá trò cảm quan: bánh savoury cracker  Chống dính khuôn Cách bổ sung chất béo vào bột nhào  Bánh cracker: sau  Bánh cookie: ... xuất bánh kẹo 23 IV Các loại chất béo dùng sản xuất bánh kẹo 24 V Ứng dụng chất béo sản xuất bánh biscuit Mục đích:  Tạo độ xốp, mòn cho bánh: phải tạo nhũ tốt  Phân lớp bột nhào: sản xuất bánh ... sản xuất bánh kẹo V Ứng dụng chất béo sản xuất bánh biscuit VI Ứng dụng chất béo sản xuất kẹo VII Ứng dụng chất béo sản xuất socola VIII Kết luận I I Giới thiệu Công nghiệp sản xuất bánh kẹo...

30
803
5

Tổng quan về Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị

Ngày tải lên : 30/03/2013, 10:46

... quát sơ đồ: Công ty CP bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị PX bánh quy PX bánh kem xốp PX lương khô PX kẹo PX bánh tươi, trung thu ,mứt tết PX bánh cracker 10 10 Báo cáo thực tập tổng hợp IV Đặc điểm tổ ... đưa thị trường 4.000 sản phẩm loại bao gồm: bánh qui xốp, bánh lương khô, kẹo cứng có nhân, bánh Trung thu, mứt Tết, bánh tươi, loại bánh kem sinh nhật, bánh cưới… đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ... máy tính tổng cộng số liệu sổ chuyển vào Nhật ký chứng từ Cuối tháng máy tính chuyển số liệu tổng cộng Nhật ký chứng từ liên quan để lập Sổ tổng công số liệu sổ chi tiết để lập Bảng tổng hợp...

35
951
0

Tổng quan về công ty bánh kẹo Hải Hà

Ngày tải lên : 12/04/2013, 15:59

... Hải Hà - Kotobuki chuyên sản xuất mặt hàng nh bánh ga to, bánh snack, cooks, bánh tubi, kẹo cao su, liên doanh Hải Hà - Kameda chuyên sản xuất loại bánh bột gạo; liên doanh Hải Hà - Miwon sản xuất ... 100,44% Điều chứng tỏ công t y có h ớng 10 Về tổng doanh thu, năm 1997 tổng doanh thu công t y 153,38 tỷ đồng năm 1998 161,5 tỷ đồng tăng 105,3% Năm 1999, tổng doanh thu 162,5 tỷ đồng tăng so với ... suất thấp VI Đánh giá , nhân xét tổng quát công ty Bánh kẹo Hải Hà Đánh giá, nhận xét tổng quát công ty Từ công ty r a đời t rong chế kế hoạch hoá tập t rung quan liêu bao cấp chuyển sang kinh...

17
1.2K
5

Tổng quan về công ty bánh mứt kẹo Hà Nội

Ngày tải lên : 12/04/2013, 22:59

... kinh doanh chủ yếu Xí nghiệp sản xuất loại bánh mứt kẹo, đặc biệt bánh trung thu bánh mứt kẹo Tết Tiền thân Xí nghiệp bánh mứt kẹo Hà Nội Công ty Đ ờng bánh kẹo Hà Nội, sau UBND Thành phố Hà Nội ... pháp, tiết kiệm quan Chơng IV Nhận xét tổng quát công ty cổ phần bánh mứt kẹo Hà Nội Văn phòng công ty I Nhận xét tổng quát công ty Từ công ty đời chế kế hoạch hoá tập trung quan liêu bao cấp ... Xuất phát từ vai trò quan trọng công nghệ thông tin thúc em hoàn thành báo cáo thực tập tổng hợp hoạt động văn phòng Công ty cổ phần bánh mứt kẹo Hà Nội Nội dung báo cáo tổng hợp lời mở đầu kết...

19
1.7K
13

Tổng quan về công ty bánh kẹo Hải Châu

Ngày tải lên : 13/04/2013, 08:08

... kem ,lơng khô tổng hợp Bánh kem xốp loại bánh cao cấp đợc ngời tiêu dùng a chuộng tiêu dùng với khối lợng lớn ,chủ yếu vùng thành thị Bánh quy kem loại bánh bích quy có kẹp kem Bánh bích quy ... công ty bánh kẹo Hải Châu nói riêng 1.3-Đặc điểm sản phẩm : Hiện công ty có 60loại sản phẩm khác đợc chia thành 3nhóm -Bánh loại -Kẹo loại -Bột canh loại (1) -Bánh loại :Bánh kem xốp ,bánh quy ... doanh công ty bánh kẹo Hải Châu 1.1-Đặc điểm thị trờng : +Đặc điểm thị trờng miền Bắc :về mặt tâm lý ,ngời tiêu dùng miền Bắc mua kẹo thờng quan tâm đến khối lợng gói kẹo ,gói bánh Họ quan tâm đến...

52
855
0

Tổng quan về công ty bánh kẹo Hải Châu

Ngày tải lên : 13/04/2013, 09:16

... vào sản xuất bánh kẹo ,Ví dụ :trong sản xuất kẹo mềm sữa loại bánh bích qui Chất khô sữa cải thiện mùi thơm bánh kẹo mà làm cho bánh kẹo mềm mại , mịn ,xốp , đàn hồi ,tạo màu cho bánh kẹo Mặt ... Trứng có giá trị dinh dỡng cao đợc sử dụng chủ yếu sản xuất bánh qui kẹo mềm Dùng trứng để sản xuất bánh qui làm cho bánh thơm ngon, bánh xốp giòn tạo cho sản phẩm có màu sắc đẹp Đối với kẹo mềm ... ữ / ca Sản phẩm mì sợi lơng thực, mì thanh, mì hoa Phân xởng bánh: Gồm dây truyền máy bán giới công suất 2,5 / ca Sản phẩm bánh qui bánh hơng thảo Phân xởng kẹo: Gồm hai day truyền máy bán giới...

23
499
0

Tổng quan về công ty bánh kẹo Hải Châu

Ngày tải lên : 13/04/2013, 09:52

... phẩm công ty Sản phẩm công ty bao gốm: - Bánh loại: Bánh Hương Thảo, bánh Hướng Dương, bánh Hải Châu, lương khô, bánh quy kem, bánh quy bơ bánh kem xốp loại, bánh kem xốp phủ Sôcôla loại - Kẹo loại: ... (: 0918.775.368 PHẦN 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU 1.Thông tin chung công ty bánh kẹo Hải Châu - Tên công ty: Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Tên giao dịch quốc ... Châu, Hương Thảo, Hướng Dương, Bánh quy sữa, bánh quy hoa quả, Quy Marie đặc biệt sản phẩm bánh mềm … - Bánh kem xốp loại bánh cao cấp người tiêu dùng ưa chuộng Sản phẩm bánh kem xốp công ty có kem...

40
890
4

Tổng quan về công ty bánh kẹo Hải Hà

Ngày tải lên : 13/04/2013, 10:29

... Đơn vị : Tên sản phẩm Bánh kem xốp Bánh mặn Bánh biscuit Bánh hộp Bánh hồng vàng Bánh Cracker Bánh quy cam sữa Bánh quy dầu dừa Bánh quy dầu sữa 10 Bánh cẩm chớng 11 Bánh lan hơng 12 Kẹo trái ... gôm, kẹo coffee + Xí nghiệp bánh : sản xuất loại bánh biscuit, bánh cracker, bánh kẹp kem đặc trng Công ty chuyên dùng tên loại hoa để đặt tên cho sản phẩm bánh nh : bánh Cẩm chớng, Hải Đờng, Thuỷ ... Công ty khác Cả nớc Cả nớc Sản phẩm cạnh tranh Kẹo loại bánh kem xốp biscuit Kẹo hoa sôcôla, bánh kem xốp Snach, bánh tơi, biscuit,sôcôla bánh mặn Biscuit,kẹo cứng, kẹo mềm snach,sôcôla Kẹo hơng...

36
1.7K
17

Tổng quan về công ty cổ phần bánh kẹo hải Châu

Ngày tải lên : 15/04/2013, 10:13

... phẩm công ty Sản phẩm công ty bao gốm: - Bánh loại: Bánh Hương Thảo, bánh Hướng Dương, bánh Hải Châu, lương khô, bánh quy kem, bánh quy bơ bánh kem xốp loại, bánh kem xốp phủ Sôcôla loại 10 Website: ... Châu, Hương Thảo, Hướng Dương, Bánh quy sữa, bánh quy hoa quả, Quy Marie đặc biệt sản phẩm bánh mềm … - Bánh kem xốp loại bánh cao cấp người tiêu dùng ưa chuộng Sản phẩm bánh kem xốp công ty có kem ... Bảng 4: Tỷ lệ giới hoá tự động hoá máy móc XN Bánh quy kem XN Kẹo XN xốp DC vị TP bánh Cơ giới hoá - 65% Gia XN Bánh Cao cấp DC kem DC DC bánh xốp 90% bánh 85% mềm 95% 85% tự động hoá (Nguồn Phòng...

46
1.1K
0

Tổng quan về công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu

Ngày tải lên : 17/04/2013, 15:04

... phẩm công ty Sản phẩm công ty bao gốm: - Bánh loại: Bánh Hương Thảo, bánh Hướng Dương, bánh Hải Châu, lương khô, bánh quy kem, bánh quy bơ bánh kem xốp loại, bánh kem xốp phủ Sôcôla loại - Kẹo loại: ... Châu, Hương Thảo, Hướng Dương, Bánh quy sữa, bánh quy hoa quả, Quy Marie đặc biệt sản phẩm bánh mềm … - Bánh kem xốp loại bánh cao cấp người tiêu dùng ưa chuộng Sản phẩm bánh kem xốp công ty có kem ... Bảng 4: Tỷ lệ giới hoá tự động hoá máy móc XN Bánh quy kem XN Kẹo XN xốp DC vị TP bánh Cơ giới hoá - 65% Gia XN Bánh Cao cấp DC kem DC DC bánh xốp 90% bánh 85% mềm 95% tự động hoá (Nguồn Phòng tổ...

44
2.7K
16

Giới thiệu tổng quan về công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu

Ngày tải lên : 22/04/2013, 09:55

... phẩm công ty Sản phẩm công ty bao gốm: - Bánh loại: Bánh Hương Thảo, bánh Hướng Dương, bánh Hải Châu, lương khô, bánh quy kem, bánh quy bơ bánh kem xốp loại, bánh kem xốp phủ Sôcôla loại - Kẹo loại: ... PHẦN 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU 1.Thông tin chung công ty bánh kẹo Hải Châu - Tên công ty: Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Tên giao dịch quốc ... Châu, Hương Thảo, Hướng Dương, Bánh quy sữa, bánh quy hoa quả, Quy Marie đặc biệt sản phẩm bánh mềm … - Bánh kem xốp loại bánh cao cấp người tiêu dùng ưa chuộng Sản phẩm bánh kem xốp công ty có kem...

40
1.5K
2

TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ

Ngày tải lên : 18/10/2013, 19:20

... loại kẹo kẹo cứng nhân, kẹo cứng gối • Xí nghiệp Bánh : tiến hành sản xuất loại bánh bánh kem xốp, bánh Cracker, bánh buiscuit, bánh quy, bánh mềm, bánh tươi • Xí nghiệp Kẹo Chew : tiến hành sản ... bánh kẹo Hải Hà NM bánh kẹo Hải Hà I Phụ trợ XN XN Kẹo XNBánh XNChew bánh kẹo Hải Hà II NM Các tổ sx loại bánh, kẹo điệnnước Các tổ sản xuất XN KẹomềmXN Kẹocứng sx loại bánh loại kẹosx loại bánh, ... Nhà Máy bánh kẹo Hải Hà Xí nghiệp Phụ trợ Xí nghiệp Kẹo đốc Xí nghiệp Bánh đốc Xí nghiệpChew Máy bánh kẹo Hải Hà II Giám đốc I Giám đốc Giám Giám Giám đốc Nhà •  Quan hệ trực tuyến Quan hệ chức...

15
6.2K
33

TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU

Ngày tải lên : 22/10/2013, 12:20

... nâng cao suất  Bánh loại: Bánh Hương Thảo – loại bánh cao cấp nhiều người biết đến, bánh kem xốp, bánh quy bơ …và sản xuất lương khô, bánh mềm hai loại có ưu cạnh tranh cao  Bánh kẹo sản phẩm ... máy móc thiết bị công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu năm 2007 XN bánh Chỉ tiêu DC bánh Tỷ lệ giới hoá tự động hoá DC bánh 65% 85% DC mềm 95% XN kẹo bánh XN gia vị DC bánh kem xốp 90% 85% 50% Nguồn: ... khô đậu xanh, lương khô tổng hợp, lương khô giàu dinh dưỡng ) Sản xuất theo dây chuyền Trưng Quốc  Xí nghiệp bánh III: Sản xuất bánh mềm kem xốp: bánh kem có phủ socola bánh kem thường với nhiều...

17
946
1

TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI CHÂU

Ngày tải lên : 22/10/2013, 21:20

... Phân xởng bánh II: sản xuất loại bánh kem xốp, bánh phủ Sôcôla - Phân xởng bánh III: sản xuất loại bánh quy hộp, bánh Hải Châu, bánh Marie, Petít - Phân xởng bánh kẹo: sản xuất loại bánh cứng, ... xuất * Về tổ chức sản xuất Công ty: Công ty bánh kẹo Hải Châu có phân xởng, sản xuất có phân xởng sản xuất phân xởng sản xuất phụ - Phân xởng bánh I: sản xuất bánh Hơng Thảo, bánh lơng khô, bánh ... bánh II dây chuyền sản xuất bánh kem xốp đợc khái quát sơ đồ sau: Sơ đồ 3: Dây chuyền sản xuất bánh kem xốp (phân xởng bánh II) Bột mì phẩm màu Tráng vỏ bánh Trộn bột Trộn đờng sữa, bơ Đánh bánh...

11
616
2

TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO CAO CẤP HỮU NGHỊ

Ngày tải lên : 30/10/2013, 17:20

... đưa thị trường 8.000 sản phẩm loại bao gồm: bánh quy xốp, kẹo cứng có nhân, bánh lương khô, bánh Trung thu, mứt Tết, bánh tươi, loại bánh kem sinh nhật, bánh cưới…đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ... năm 2007 Đvt: triệu đồng TT Mặt hàng Bánh Quy Xốp Bánh Quy Cracker Lương Khô Bim bim, snack 10 11 Thạch Bánh kem xốp loại Kẹo loại Bánh Trung Thu Mứt tết loại Bánh tươi loại Mặt hàng khác ( ruốc, ... Phân xưởng bánh craker  Phân xưởng bánh quy  Phân xưởng kem xốp  Phân xưởng kẹo  Phân xưởng bánh tươi, bánh trung thu, mứt tết Sơ đồ 1.3 Sơ đồ phân xưởng sản xuất PX bánh quy PX bánh kem xốp...

30
964
3