Ngày tải lên :
26/02/2014, 08:20
... 40 50 60 pH 4, 0 4 ,5 5,0 5, 5 4, 0 4 ,5 5,0 5, 5 4, 0 4 ,5 5,0 5, 5 4, 0 4 ,5 5,0 5, 5 Lượng dịch thu (ml/100g) 71 ,67ef 73 , 33cd 72 ,67de 74 ,00bcd 73 , 00de 77 ,67a 74 ,67bc 73 , 67cd 74 ,67bc 74 ,67bc 74 ,67bc 74 ,67bc ... 0,20 0, 25 0,10 0, 15 0,20 0, 25 0,10 0, 15 0,20 0, 25 Lượng dịch thu (ml/100g) 75 , 00de 75 , 00de 75 , 67d 78 ,00a 77 ,67a 78 ,00a 78 ,67a 77 ,33 ab 75 ,33 de 78 ,67a 77 ,67a 74 ,67de 75 ,33 de 76 ,00cd 77 ,33 ab 74 ,00e ... 1 :3 1 :4 Hàm lượng nấm men (g/L) 0,1 0,2 0 ,3 0 ,4 0,1 0,2 0 ,3 0 ,4 0,1 0,2 0 ,3 0 ,4 0,1 0,2 0 ,3 0 ,4 Hàm lượng ethanol (v/v) 11,00bcd 11,00bcd 12,00a 11 ,38 bc 9,88e 9,88e 11 ,50 ab 10,88cd 9,63ef 10 ,50 d...