... (GMP) Một quy trìnhsảnxuất có nhiều công đoạn sản xuất, ứng với công đoạn sảnxuất phải xây dựng GMP (là quy phạm cho công đoạn), tập hợp tất GMP công đoạn sảnxuất thành chơng trình GMP (là ... công trình vệ sinh + Hai là: Các quy định công nghệ vận hành nh: quy trình công nghệ, vận hành thiết bị, phơng pháp thử, thông tin sản phẩm, thu hồi sảnphẩm Phơng pháp xây dựng quy phạmsảnxuất ... quy phạmsản xuất, với đầy đủ thông tin trình bày theo biểu mẫu sau: Tên, địa Công ty: Quy phạmsảnxuất - GMP Tên sản phẩm: GMP số: Tên quy phạm: 1- Quy trình SX:...
... dịch vụ sản xuất, chếbiến thực phẩm xã + Nội dung phơng pháp quản lý dịch vụ sản xuất, chếbiến thực phẩm + áp dụng qui định quản lý + Sự cần thiết phải quản lý dịch vụ sản xuất, chếbiếnbiến ... KAP ngời trực tiếp sản xuất, chếbiến TP nơi chếbiến thực phẩm Bảng 27 ý kiến ngời TTSX việc tác dụng nơi sản xuất, chếbiến TP Tác dụng Giảm ô nhiễm thực phẩm Phòng đợc sinh sản mầm bệnh Tránh ... tắc xếp chiều chếbiến thực phẩm nhng 10% cho không cần tỷ lệ nhỏ (0,3%) nguyên tắc chiều chếbiến thực phẩm 4.3.6 KAP ngời trực tiếp sảnxuất nguyên liệu sản xuất, chếbiến thực phẩm Bảng 30...
... 1 Thiết bị, dụng cụ sản xuất, chếbiến Thiết bị, dụng cụ bao gói sảnphẩm Trang thiết bị vận chuyển sảnphẩm Thiết bị bảo quản thực phẩm Thiết bị khử trùng, trùng Thiết bị ... sở đáp ứng yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm để sản xuất, chếbiến thực phẩm theo quy định chưa? Trường hợp chưa đáp ứng yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định, Cơ sở cam kết bổ sung ... chống côn trùng, động vật gây hại 11 Trang phục vệ sinh tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu, thực phẩm 12 Hệ thống cung cấp khí nén 13 Hệ thống cung cấp nước 14 Hệ thống thông gió II Trang, thiết...
... ngành sảnxuấtchếbiến thực phẩm Ngành sảnxuấtchếbiến thực phẩm Việt Nam xếp vào nhóm ngành có lợi cạnh tranh cần ưu tiên, hỗ trợ phát triển d) Vai trò ngành sảnxuấtchếbiến thực phẩm ... GS.TSKH Ngô Đình Giao, ngành sảnxuấtchếbiến thực phẩm phận ngành công nghiệp, sử dụng phần lớn nguyên liệu ngành nông nghiệp thủy sản cung cấp để sảnxuất thành sảnphẩm công nghiệp có giá trị ... nghiệp ngành sảnxuấtchếbiến thực phẩm 2 Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu Nhân tố ảnh hưởng đến hiệu hoạt động kinh doanh công ty ngành sảnxuấtchếbiến thực phẩm niêm yết...
... nghiệp khí, lắp ráp, chế tạo máy Công nghiệp gốm sứ, vật liệu xây dựng cao cấp Công nghiệp chếbiến nông lâm sản thực phẩm Công nghiệp sảnxuất hàng tiêu dùng Công nghiệp sảnxuất hàng may mặc ... lạnh, khí 86,75 44,42 B CN chếbiến nông lâm sản, thực phẩm 24,80 12,70 C CN sảnxuất vật liệu xây dựng cao cấp 7,94 4,06 25 D CN hàng tiêu dùng 43,03 22,03 E CN Sảnxuất hàng may mặc 22, 97 11,77 ... CÔNG TY CP THỰC PHẨM HỮU NGHỊ - - BÁO CÁO ĐÁNH GIÁ TÁC ĐỘNG MÔI TRƯỜNG DỰ ÁN ĐẦU TƯ XÂY DỰNG NHÀ MÁY SẢNXUẤTCHẾBIẾN THỰC PHẨM ĐỊA ĐIỂM : XÃ CHÍNH NGHĨA,...
... Nước chếbiến thực phẩm Giáo viên môn Nguyễn Thị Mai Hương PHẦN II: TÍNH NĂNG CỦA NƯỚC TRONG SẢNXUẤTCHẾBIẾN THỰC PHẨM II.1 VAI TRÒ CỦA NƯỚC TRONG SẢNXUẤTCHẾBIẾN THỰC PHẨM Nước tồn thực phẩm ... PHẦN II: TÍNH NĂNG CỦA NƯỚC TRONG CHẾBIẾN THỰC PHẨM 24 II.1 VAI TRÒ CỦA NƯỚC TRONG SẢNXUẤTCHẾBIẾN THỰC PHẨM 24 II.2 ẢNH HƯỞNG CỦA HOẠT ĐỘ NƯỚC ĐẾN THỰC PHẨM 24 II.2.1 Ảnh hưởng hoạt độ nước ... hết sảnphẩm thực phẩm trạng thái tự nhiên ngoại trừ ngũ cốc Nước thành phần thiếu công nghệ chếbiến thực phẩm: dùng để nhào rữa nguyên liệu, vận chuyển xử lí nguyên liệu, để chế tạo sản phẩm...
... khoán TP HCM” công trình nghiên c u th c hi n v i s h ng d n khoa h c c a PGS TS Nguy n Quang Thu Các n i dung k t qu nghiên c u lu n v n trung th c ch a t ng c công b b t k công trình nghiên c u ... bi n ph thu c bi n Trong ch ch c c ó c a nhà khoa h c th gi i Mô cl p ã c trình bày chi ti t ng ti p theo, h c viên s trình bày k t qu nghiên c u, phân tích mô hình h i quy ã th c hi n, so sánh ... cô Nguy n Quang Thu, gi ng viên h c a Cô ã t n tình h ng d n khoa h c ng d n ch b o cho em su t trình em th c hi n lu n v n Em vô khâm ph c s th ng th n nhi t tình c a cô N u sau có c duyên c...
... kín) khuôn viên sở đạt 70,9% sở Bảng Tình hình vệ sinh khu vực sảnxuất thực phẩm Yêu cầu khu vực SX Được làm VS trước sau ca sảnxuất Có bố trí bồn rửa tay có nước sạch, xà phòng, khăn để lau ... Chất sát trùng sở sảnxuất thực phẩm: Đựng bao bì dễ nhận biết, có hướng dẫn sử dụng đạt yêu cầu chung 91,8% sở (La Phù: 86,7%; Nhị Khê: 90,0% Ước Lễ: 96%) Để cách biệt với nơi chế biến, bảo quản ... - Khu chếbiến TP cách biệt với khu nuôi súc vật khu VS đạt tỷ lệ 92,4% - Có hệ thống cống rãnh thoát nước tốt chưa bị ngập lụt đạt 90,4% 17,7% sở Bảng Yêu cầu thiết kế, bố trí khu sảnxuất kho...
... chức trìnhsản xuất, tổ chức tiêu thụ sảnphẩm tổ chức cung ứng tư liệu sảnxuất Tốc độ chu chuyển vốn lưu động qua giai đoạn trìnhsảnxuất lưu thông lớn lượng vốn lưu động cần cho trìnhsảnxuất ... doanh doanh nghiệp ngành sảnxuấtchếbiến thực phẩm, xuất phát thực trạng chung hiệu kinh doanh doanh nghiệp Việt Nam nói chung doanh nghiệp ngành sảnxuấtchếbiến thực phẩm nói riêng, tác giả ... nghiệp ngành sảnxuấtchếbiến thực phẩm niêm yết sàn giao dịch chứng khoán TPHCM Đề xuất số gợi ý xác nhằm nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh doanh nghiệp ngành sảnxuấtchếbiến thực phẩm Trang1...
... Chống phân tách, tăng kết dính thịt Quy trìnhsảnxuất thịt đùi chếbiến thịt đùi: 21 Quy trìnhsảnxuất thịt đùi chếbiến Trong sảnphẩm thịt đùi chếbiến trên, carrageenan dùng với liều lượng ... Thủy sản, sảnphẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể nhuyễn thể, giáp xác, da gai Các sảnphẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh GMP GMP 17 Thủy sản, sảnphẩm thủy sản hun ... tâm công nghiệp sảnxuất thực phẩm Alginat dùng số sảnphẩm chống tăng trọng 1g alginate cung cấp khoảng 1,4 kcal • Quy trìnhsảnxuất phô mai nấu chảy : Phô mai nấu chảy loại sảnphẩm so với loại...
... thời mở đồ hộp để chếbiến lại hay chếbiến thành sảnphẩm phụ - Trường hợp phát đồ hộp ghép không kín sau trùng, đồ hộp đưa chếbiến thành sảnphẩm phụ 41 CHƯƠNG IV CƠ SỞ CỦA QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG ... sảnphẩm đặc, nhuyễn * Mứt miếng đông: Chếbiến từ miếng quả, sảnphẩm khối đông có lẫn miếng * Mứt rim: Chếbiến từ nguyên nấu với đường, sảnphẩm dạng nguyên quả, dạng sirô đặc * Mứt khô: Chế ... hộp chếbiến từ thịt nạc, có mỡ Thịt đem chế biến, lúc vào hộp thịt tươi, thịt nấu rán với gia vị - Đồ hộp thịt đậu: Chếbiến từ thịt với loại đậu gia vị - Đồ hộp chếbiến từ thịt chế biến: ...
... thời mở đồ hộp để chếbiến lại hay chếbiến thành sảnphẩm phụ - Trường hợp phát đồ hộp ghép không kín sau trùng, đồ hộp đưa chếbiến thành sảnphẩm phụ 41 CHƯƠNG IV CƠ SỞ CỦA QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG ... sảnphẩm đặc, nhuyễn * Mứt miếng đông: Chếbiến từ miếng quả, sảnphẩm khối đông có lẫn miếng * Mứt rim: Chếbiến từ nguyên nấu với đường, sảnphẩm dạng nguyên quả, dạng sirô đặc * Mứt khô: Chế ... hộp chếbiến từ thịt nạc, có mỡ Thịt đem chế biến, lúc vào hộp thịt tươi, thịt nấu rán với gia vị - Đồ hộp thịt đậu: Chếbiến từ thịt với loại đậu gia vị - Đồ hộp chếbiến từ thịt chế biến: ...
... thời mở đồ hộp để chếbiến lại hay chếbiến thành sảnphẩm phụ - Trường hợp phát đồ hộp ghép không kín sau trùng, đồ hộp đưa chếbiến thành sảnphẩm phụ 41 CHƯƠNG IV CƠ SỞ CỦA QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG ... sảnphẩm đặc, nhuyễn * Mứt miếng đông: Chếbiến từ miếng quả, sảnphẩm khối đông có lẫn miếng * Mứt rim: Chếbiến từ nguyên nấu với đường, sảnphẩm dạng nguyên quả, dạng sirô đặc * Mứt khô: Chế ... hộp chếbiến từ thịt nạc, có mỡ Thịt đem chế biến, lúc vào hộp thịt tươi, thịt nấu rán với gia vị - Đồ hộp thịt đậu: Chếbiến từ thịt với loại đậu gia vị - Đồ hộp chếbiến từ thịt chế biến: ...
... thời mở đồ hộp để chếbiến lại hay chếbiến thành sảnphẩm phụ - Trường hợp phát đồ hộp ghép không kín sau trùng, đồ hộp đưa chếbiến thành sảnphẩm phụ 41 CHƯƠNG IV CƠ SỞ CỦA QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG ... sảnphẩm đặc, nhuyễn * Mứt miếng đông: Chếbiến từ miếng quả, sảnphẩm khối đông có lẫn miếng * Mứt rim: Chếbiến từ nguyên nấu với đường, sảnphẩm dạng nguyên quả, dạng sirô đặc * Mứt khô: Chế ... hộp chếbiến từ thịt nạc, có mỡ Thịt đem chế biến, lúc vào hộp thịt tươi, thịt nấu rán với gia vị - Đồ hộp thịt đậu: Chếbiến từ thịt với loại đậu gia vị - Đồ hộp chếbiến từ thịt chế biến: ...