... VIỆN CÔNGNGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN MÔN: CÔNGNGHỆĐỒHỘP THỰC PHẨMĐỀ TÀI:QUY TRÌNH CÔNGNGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘPTHỊT HEO HAI LÁT GVHD: Th.S Nguyễn ... phẩm heo 2 lát 583.4. Các dạng hư hỏng của đồhộp 593.4.1 Đồhộp hư hỏng do vi sinh vật 603.4.2. Đồhộp hư hỏng do các hiện tượng hóa học 61 Đồ hộp thịt heo hai lát GVHD: Th.S. Nguyễn Thị ... trong công nghiệp thực phẩm nói chung và đồhộp nói riêng, làm cho giá trị dinh dưỡng của thực phẩm được nâng cao và cất giữ được lâu hơn.So với thế giới ngành côngnghệ sản xuất đồhộp của...
... trình , lựa chọn sơ đồcôngnghệ ,các điều kiện công nghệ, địa điểm xây dựng , cũngnhư tính hiệu quả kinh tế , . luôn là yêu cầu quang trọng và rất cần thiết của nhà thiết kế công nghệ , nhằm đưa ... nitrobenzen và anilinII.1 Các phương pháp và côngnghệ tổng hợp nitrobenzenII.1.1 Các phương pháp tổng hợp nitrobenzenTrang 1 Tiểu luận : Côngnghệ tổng hợp các hợp chất trung gianMỞ ĐẦUTrong ... (ECDIN, 2000).Trang 10 Tiểu luận : Côngnghệ tổng hợp các hợp chất trung gianChương II Các phương pháp tổng hợp hóa phẩm Nitrobenzen và AnilinII.1 Các phương pháp và côngnghệ tổng hợp NitrobenzenII.1.1...
... về côngnghệ chế biến đồ hộp. Hôm nay nhóm chúng tôi xin giới thiệu đến bạn đọc về côngnghệ chế biến đồhộp măng tây”Đề tài: Côngnghệ chế biến đồhộp Măng tây Trang 3 Tiểu luận: Côngnghệ ... giun-sán)Đề tài: Côngnghệ chế biến đồhộp Măng tây Trang 6 Tiểu luận: Côngnghệ chế biến đồhộp GVHD:Ths. Nguyễn Thị Thanh Bình Hình 1.4. các loại đồhộp măng tâyĐề tài: Côngnghệ chế biến đồhộp Măng ... măng tâyĐề tài: Côngnghệ chế biến đồhộp Măng tây Trang 5 Tiểu luận: Côngnghệ chế biến đồhộp GVHD:Ths. Nguyễn Thị Thanh BìnhCHƯƠNG III: QUY TRÌNH CÔNGNGHỆ SẢN XUẤT ĐỒHỘP MĂNG TÂY(Người...
... sản phẩm đồ hộp: 1. Phân loại sản phẩm đồ hộp: Đồ hộp chế biến từ rau Đồ hộp chế biến từ quả Đồ hộp chế biến từ thịt Đồ hộp chế biến từ thủy sản Đồ hộp sữa Các sản phẩm đồhộp khácPhân ... VIỆN CÔNGNGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨMCÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SÚC SẢN , THUỶ SẢN -0- Đ ề t à iCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒHỘP GVHD : ThS .LÊ VĂN NHẤT HOÀINHÓM : 4Danh sách nhómPhạm Công 11306081Vũ ... Trình chung đồhộp Phần 4 : Thuyết Minh Quy Trình Phần 5 : Quy Trình CNSX ĐỒHỘP THỊT HEO 2 LÁTPhần 6 : Quy Trình Sản Xuất CÁ NGỪ NGÂM DẦUPhần 7: Các Tiêu Chuẩn VIỆT NAM Về Sản Phẩm Đồ Hộp 1....
... Tiểu luận: CôngNghệ Chế Biến ĐồHộp GVHD: ThS. Lê Văn Nhất HoàiVIỆN CÔNGNGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM… … TIỂU LUẬN MÔN: CNCB THỦY SẢN VÀ SÚC SẢNĐỀ TÀI: CÔNGNGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘPGiáo ... trạng thái đồhộp khi thanh trùng: 36 e. Thiết bị thanh trùng đồhộp 36 8- Làm nguội đồhộp 37 9. Nhãn hiệu và cất giữ đồhộp 38 a. Nhãn hiệu 38 b. Đóng thùng đồhộp 38 c. Bảo quản đồhộp 38CHƯƠNG ... dụng đồ hộp. Để hiểu rõ hơn về dòng sản phầm này, nhóm chúng tôi đã tìm hiểu thêm về công nghệ sản xuất đồ hộp. CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘPCHƯƠNG 1: Ý NGHĨA VÀ LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH CÔNG NGHỆ...
... VIỆN CÔNGNGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨMTIỂU LUẬN MÔNCÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘPĐỀ TÀI: ĐỒHỘP RAU DẦM DẤMGVHD: Th.s Nguyễn Thị Thanh BìnhSVTH: ... sut ghộp cao, ghộp d ã Mỏy ghộp dựng cho nhiu c bao bỡ ã Np gi nguyờn vn v d m ã m bo kớn ã Bao bì ít bị vỡ và gia công dễ PHẦN II: GIỚI THIỆU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆII.1 Quy trình côngnghệ ... 1I.1 Giới thiệu về đồhộp rau dầm giấm (Bùi Thị Phương Thảo) 1I.2 Tổng quan về nguyên liệu (Bùi Thị Phương Thảo) 2PHẦN II: GIỚI THIỆU QUY TRÌNH CÔNGNGHỆ 19II.1 Quy trình côngnghệ chung (Trương...
... VIỆN CÔNGNGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM BÁO CÁO tiỂU LUẬNCÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒHỘP THỰC PHẨMGVHD: Th.S NGUYỄN THỊ THANH BÌNHSVTH: Lê ... phẩm là: Đồ hộp rau quả (trong đó có rau quả dầm dấm), rau sấy, rau quả đông lạnh và rau quả muối. Về công nghiệp chế biến với nhóm đồhộp rau quả, các nước trên thế giới đều ápdụng côngnghệ hiện ... quốc dân và quốc phòng. Nói đến đồhộp taNHÓM 17: RAU DẦM DẤM TRANG 3CN CHẾ BIẾN ĐỒHỘP THỰC PHẨM GVHD: Th.S NGUYỄN THỊ THANH BÌNHkhông thể nào không nhắc đến đồhộp rau dầm dấm, rau dầm dấm...
... khô…). Đồ hộp nấm này sau khi mua về sẽ được chế biến tiếp thành các món ăn.Nhóm 8 20Đề tài tiểu luận: Nấm rơm đóng hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình Hình 1.11. Các sản phẩm nấm rơm đóng hộp Các ... nấm sau quá trình chần.Nhóm 8 24Đề tài tiểu luận: Nấm rơm đóng hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình2.2.4.Vào hộp – rót dịcha. Vào hộp Nấm trước khi được xếp hộp phải được kiểm tra lại , nấm phải ... đóng hộp Mục đích của đóng hộp nấm: tăng thời gian bảo quản, làm đa dạng sảnphẩm, tăng giá trị thương mại,…Đặc điểm của nấm đóng hộp: nấm đươc xếp vào hộp và rót dịch muối loãng. Đâylà dạng đồ...
... BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINHVIỆN CÔNGNGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM.…. MÔN: CÔNGNGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒHỘP THỰC PHẨM Đề tài: CÁ NỤC...
... BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCM VIỆN CÔNGNGHỆ SINH HỌC - THỰC PHẨM TIỂU LUẬNCÔNGNGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘPĐề tài: ĐỒ HỘP MĂNG TÂY MUỐI CHUA ... PHÁT TRIỂN NGÀNH CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN ĐỒHỘP MĂNG TÂY TRÊN THẾ GIỚI 20.1 Tìm hiểu chung về ngành công nghiệp đồhộp măng tây 20.1.1 Cây măng tây? 20.1.2 Ngành công nghiệp đồhộp măng tây trong ... 271.1 Quy trình côngnghệ sản xuất măng tây muối chua đóng hộp 271.1.1 Quy côngnghệ 271.1.2 Thuyết minh quy trình 281.2 Thiết bị máy móc sử dụng trong côngnghệ sản xuất đồhộp măng tây 431.2.1...
... (tables), báo cáo (reports), biểu đồ (charts), đồ thị (graphs), cây (trees), và khối (cubes).iii. Các nhiệm vụ chính của khai phá dữ liệu:5Bài thu hoạch môn Côngnghệ tri thứcHình 2: Nhiệm vụ ... tập item không thường xuyên, các tập luật kết hợp âm20Bài thu hoạch môn Côngnghệ tri thức21Bài thu hoạch môn Côngnghệ tri thứcTÀI LIỆU THAM KHẢO[1] Giới thiệu phần mềm khai phá tri thức ... tự từ điển. Ta sử dụng các ký hiệu sau:10Bài thu hoạch môn Côngnghệ tri thứco Lk: Tập các tập k-mục phổ biến (với độ hỗ trợ cực tiểu minsup nào đó)o Ck : Tập các tập k-mục ứng cử (các...
... lại vừa xây dựng bài tiểuluận này, tuy thời gian có hạn nhưng nhóm chúng em cũng đã cố gắng để hoàn thành bài tiểuluận này.Từ những vấn đề đã được học ở môn Côngnghệ tri thức và ứng dụng” ... Nguyễn Văn Sang Trang 24 Công nghệ tri thức & Ứng dụng GVHD: GS-TSKH Hoàng Văn KiếmChương V> Kết luận & Hướng phát triển đề tài:1/ Kết luận :Trong phạm vi bài tiểuluận này chúng em đã ... thức bổ ích về môn Côngnghệ tri thức và ứng dụng”. Từ đó giúp em có thể nắm vững hơn về cơ sở lý thuyết, tạo điều kiện thuận lợi để nhóm chúng em hoàn thành tốt bài tiểuluận này.Thân mến,Nhóm...
... không thể trình bày sâu về côngnghệ lạnh mà chỉ tập trung chủ yếunội dung về vi sinh và tác động tới thực phẩm. Để hiểu kỹ hơn về vấn đề này,ngoài nội dung bài tiểuluận các bạn nên tìm hiểu ... không phải đã đông lạnh, họ đã thành công khi vận chuyển ở một khoảng cách ngắn hơn đó là đoạn đường từ Bắc Mỹđến châu Âu. Và đến cuối thế kỷ 19, thế kỷ của côngnghệ kỹ thuật, thì kỹ thuậtlạnh ... quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp GVHD: Ths Đào Hồng Hàkhác và là một trong những côngnghệ hết sức quan trọng cho ngành công nghiệpthực phẩm.1. Sự khác nhau cơ bản giữa làm lạnh và lạnh đông sản...