tiêu chuẩn nước dùng trong thực phẩm
Cây và hương vani dùng trong thực phẩm
Ngày tải lên :
01/11/2012, 10:23
... dịch Br
2
/MeOH đã được
chuẩn bị sẳn (1.96 g Br
2
trong 25 mL methanol). Làm nguội bình
phản ứng tối thiểu trong 5 phút bằng cách ngâm lắc trong chậu
nước / nước đá . Chuẩn bị sẳn 10 mL dung ... không ngừng trong vài năm qua, tuy nhiên, nhu cầu
hàng năm hiện nay là 2200 tấn vanilla.
Vanilla không chỉ được sử dụng như là hương liệu trong thực phẩm
và đồ uống mà còn trong lĩnh vực nước hoa. ...
(Thực hiện với lượng nhỏ)
2
MỞ ĐẦU
Chất thơm được sử dụng rộng rãi trong các ngành công
nghiệp khác nhau như công nghiệp mỹ phẩm dùng để sản xuất
nước hoa, phấn, son, kem xoa ; công nghiệp thực...
- 21
- 1.6K
- 2
Nghiên cứu phân lập, tuyển chọn, sinh tổng hợp enzym colagenaza và ứng dụng trong thực phẩm
Ngày tải lên :
02/11/2012, 11:50
... protein thực
phẩm.
Các trờng hợp dị ứng thực phẩm thực sự phổ biến trong vòng 15 năm
trở lại đây. Các báo cáo về hiện tợng này cho thấy số lợng ngời phải
chịu đợng sự dị ứng do thực phẩm gây ... TBBT trong chế phẩm colagenaza là tăng khả năng ổn
định của chế phẩm. Tinh bột biến tính là một chất hút ẩm rất tốt nên việc bổ
sung vào trong chế phẩm enzym đà giúp cho việc loại bỏ nớc có trong ... của chế phẩm cho thấy chế phẩm đạt tiêu chuẩn an
toàn.
7. ĐÃ nghiên cứu thăm dò khả năng sử dụng colagenaza từ B. Subtilis FS2 để
làm giảm tính gây dị ứng của một số protein thực phẩm làm...
- 60
- 677
- 3
PHƯƠNG PHÁP PHỔ HỒNG NGOẠI VÀ ỨNG DỤNG TRONG THỤC PHẨM
Ngày tải lên :
15/03/2013, 14:41
... hóa học các sản phẩm thực phẩm như phomat,
ngũ cốc, bánh kẹo, thịt bò.
Phương pháp quang phổ IR dễ dàng thực hiện và rất hữu ích trong việc loại bỏ các
nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm mà ta nghĩ ... áp dụng trong nhiều lĩnh vực: Như ứng dụng trong chế
tạo các thiết bị quang điện tử trong đo lường - kiểm tra trong lĩnh vực thực phẩm, các
thiết bị chẩn đoán và điều trị trong y tế, trong các ... giống nhau.
e. ỨNG DỤNG PHỔ HỒNG NGOẠI TRONG THỰC PHẨM:
Quang phổ hồng ngoại (IR) đã được xem là kỹ thuật phân tích được ứng dụng nhiều
trong phân tích thực phẩm. Kỹ thuật này được coi là sạch...
- 53
- 2.6K
- 26
Bơ dùng trong thực phẩm -Sẽ là một vật liệu điêu khắc mới doc
Ngày tải lên :
20/03/2014, 00:20
... và thở".
Tác phẩm điêu khắc từ bơ tái hiện một chi tiết trong câu
chuyện "Người thổi sáo bắt chuột" (The Pied Piper story)
Bơ dùng trong thực
phẩm -Sẽ là một vật liệu ... đến từ nước Anh
gần đây đã thành công trong việc dùng bơ để điêu khắc nên
một chiếc Rolls-Royce, một cảnh trong chuyện cổ tích "Cậu
bé người gỗ Pinocchio" và một chi tiết trong truyện ... rửa tay bằng nước đá, bởi
"nếu nhiệt độ của tay nóng cũng sẽ không lợi cho quá trình
điêu khắc". Khi đã hoàn chỉnh, một tác phẩm điêu khắc từ bơ
này có thể giữ được trong thời gian...
- 6
- 468
- 1
Tổng quan về chất chất chống oxi hóa sử dụng trong thực phẩm
Ngày tải lên :
21/03/2014, 09:38
... khuấy
cho chất phụ gia phân bố đều trong toàn khối thực phẩm.
• Nếu thực phẩm lỏng chủ yếu là nước (nước giải khát, nước
chấm,…), người ta lấy 1 lượng thực phẩm lỏng, đun nóng và
cho chất phụ ... sẫm (nâu hoặc đen) là sản phẩm có màu sắc rất xấu. Để chống hiện
tượng này người ta cho chất chống oxi hóa vào thực phẩm.
. Bảo vệ vitamin trong thực phẩm: Trong thực phẩm có chứa nhiều vitamin, ... toàn và bổ sung vào
thực phẩm, khuấy trộn đều.
• Nếu thực phẩm ở dạng rắn, dùng nước đun nóng, cho phụ
gia, khuấy đều cho đến tan và trộn với nguyên liệu để sản xuất
thực phẩm rắn như các loại...
- 75
- 1.5K
- 4
Tổng hợp chất bảo quản sử dụng trong thực phẩm
Ngày tải lên :
21/03/2014, 09:46
...
không mùi
Tan vô h n trong n c, tan trong
etanol
242 imetyl icacbolnat CXD Ch t b o qu n D ng l ng, không màu Tan trong n c kèm theo phân h y,
tân l n trong toluel
280 Axit ... th d hút m, không màu
ho c màu tr ng, mùi khó ch u r t
c tr ng
Vô h n trong n c, tan trong etanol
Ch t b o qu n
Ch t h u c
Ch t h u c
Ch t vô ... &,$3ZC•'>Qx5YFh7!!%
1!^1!D#'#$\KaaW.Wte
sRRRR+ayR!R!+*7R!+yR€+Y
!!TL7yD+!1!^!R!+RR+!R+yR€+z
zRY$Rzz7++7R71y\!7Y!!K!*+y
177RSn!4RRR^R+++!1!^!RzD
+7y!*R7z•R+74SnE*.
UYKIR+R**4y!Y)Ry7
!RR4zRRR+!R1RR++1R4Y{
7yD+!1!^!R+R]$7R\KaYayW.Wte
n7*!^
Cấu trúc
Phương pháp phân tích Trừ từ 100 tỷ lệ dư lượng không bay hơi và nước,
xác định ở đây, để có được những tỷ lệ phần trăm của
SO2.
Subtract from 100 the percentages...
- 93
- 1.3K
- 2
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm. đtn- nghiên cứu phân lập, tuyển chọn, sinh tổng hợp enzym colagenase và ứng dụng trong thực phẩm
Ngày tải lên :
20/04/2014, 12:36
... protein thực
phẩm.
Các trờng hợp dị ứng thực phẩm thực sự phổ biến trong vòng 15 năm
trở lại đây. Các báo cáo về hiện tợng này cho thấy số lợng ngời phải
chịu đợng sự dị ứng do thực phẩm gây ... Nhà nước
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM TRONG
CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
MÃ SỐ: KC 04-07
Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nước: PGS.TS. Ngô Tiến Hiển
Đề tài nhánh cấp Nhà nước ... 14
1.4.1. Sử dụng colagenaza trong nghiên cứu colagen 14
1.4.2. Sử dụng colagenaza trong côn g nghiệp thực phẩm 14
1.4.3. Sử dụng colagenaza trong y tế- dợc- mỹ phẩm 17
Chơng II. Lựa chọn đối...
- 60
- 778
- 0
Lưu chất siêu tới hạn - SCO2 trong công nghệ trích ly dùng trong thực phẩm pdf
Ngày tải lên :
27/06/2014, 19:20
... công nghiệp thực phẩm,
dược phẩm, mỹ phẩm, các hoạt chất thiên nhiên…Một số nước đã ứng dụng
công nghệ này ở quy mô công nghiệp với một số sản phẩm nhất định, trong đó
Đức là nước đầu tiên ... của thuốc trừ sâu và PCB (Biphenyl polyclo hóa) trong mẫu
thực phẩm, nước và đất. CO
2
cũng được sử dụng từ lâu trong công nghiệp chế
biến thực phẩm, ví dụ để làm sạch các chất gia vị và hạt ... mới, những sản phẩm mới, nguồn nguyên
liệu mới là một trong những vấn đề mang tính chiến lược hiện nay trong ngành
công nghệ thực phẩm. Ngày càng có những phương pháp tiên tiến trong việc chế...
- 9
- 756
- 5
