... về thựcphẩmchức năng. Thựcphẩmchứcnăng nằm ở ranh giới giữa thựcphẩm truyền thống và thuốc. Nó thuộc khoảng giao thoa giữa thựcphẩm và thuốc. Về mặt cấu tạo và tác dụng thì thựcphẩm ... từ thựcphẩm hiện diện trong thựcphẩmchứcnăng không gây dị ứng nhưng các tá dược hay chất bảo quản thì đều có nguy cơ đó, thậm chí gây dị ứng rất nặng (lưu ý, bất cứ thựcphẩmchứcnăng ... các nguyên tố vi lượng… Nói thựcphẩmchứcnăng không có tác dụng với sức khỏe cũng không đúng. Bởi các loại thựcphẩmchứcnăng thường có các hoạt chất có lợi cho cơ thể nên nó cũng có những...
... dụng giúp tăng kích thước chovòng1 nó chứa phong phú các loại như lecithin, protein Cánh gà rất giàu collagen, nếu ăn kết hợp với đậu tương nó sẽ cho bạn kết quả tốt hơn đấy. 4. Rượu nếp ... 4. Rượu nếp Trong rượu nếp có chứa những enzym lên men, hoạt chất thực vật, các vitamin nhóm B rất có lợi cho sự phát dục của tuyến vú. 5. Củ lạc và dầu vừng đen Củ lạc và dầu...
... bổ sung các loại thựcphẩm có chứa vitamin A, beta - caroten, và các loại thựcphẩm giàu vitamin C, E. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy những dưỡng chất trên trong các loại thựcphẩm như bắp cải ... da khô, cách hữu hiệu nhất là bạn hãy cung cấp đủ lượng nước cần thiết cho làn da, bằng cách ăn bổ sung các loại thựcphẩm có chứa nhiều nước như quả việt quất, dâu tây là những loại trái cây ... có chứa muối hoặc clorua trong nước bể bơi sẽ khiến cho mái tóc bạn trở nên khô, xơ và cứng. Khắc phục: Nên ăn thêm những loại thựcphẩm giàu chất xơ, protein, và vitamin B5 (có trong sữa...
... 299VLactobacillus reuteri SD 211 2Lactobacillus rhamnosus GGL.rhamnosus GR -1 L. rhamnosus 2 71 L.rhamnosus LB 21 Lactobacillus salivarius UCC 118 Lactobacillus lactis L1ABifidobacterium lactis Bb -12 Bifidobacterium ... có lợi cho sức khỏe được ăn vào qua đường miệng cùng với các chất dinh dưỡng truyền thống trong thức ăn” – (Zayed & Roos, 2003) Probiotic, Prebiotic, Sybiotic thực phẩmchứcnăngcho sức ... nhiều cũng có nghĩa làm giảm hàm lượng cholesterol huyết thanh.•Gan sản xuất acid chenodeoxycholic và acid cholic từ cholesterol, điều này cũng làm giảm cholesterol trong máu vật chủ.•Hai...
... ăn chức năng, đồ uống chứcnăng cũng đươc lưu tâm đặc biệt. Khác với thuốc chữa bệnh, thựcphẩmchứcnăng ngoài khả năng giúp cho cơ thể phòng hoặc chữa trị Lần 2 1: 2 Lần 3 1: 2 Lần 4 1: 1 2.3.2.6 ... saponin 8 1. 4.2 .1 Cấu trúc, tính chất của saponin 8 1. 4.2 .1. 1 Cấu trúc 8 1. 4.2 .1. 2 Tính chất 10 1. 4.2.2 Các nguồn saponin có trong tự nhiên 12 1. 4.2.3 Ứng dụng của saponin 13 1. 4.2.3 .1 Ứng ... 40 11 4.093,9 28 91, 3 11 ,94 50 15 9.2 91, 9 28 92,8 16 ,67 60 14 6.774,0 28 90,4 15 ,36 Dịch saponin sau tinh sạch butanol 955.560,0 18 0 76,6 10 0 Qua kết quả nghiên cứu bảng 2 .15 và 2 .16 ta...
... CỨU, SẢN XUẤT VÀ QUẢN LÝ THỰCPHẨMCHỨC NĂNG. Chương 7: Nghiên cứu và sản xuất thựcphẩmchứcnăng ở Việt Nam. Chương 8. Quản lý thựcphẩmchức năng. Nguy cơ: Năng lực kiểm soát ATTP, ... năng của cơ thể (chức năng vận động tốt hơn, cảm giác tốt hơn và các chứcnăng của nội tạng, thần kinh tốt hơn). + Giúp cho tiêu hoá, chuyển hoá tốt hơn và hiệu quả hơn. + Tốtcho tim mạch, ... vị… Biết cách chế biến thựcphẩm an toàn. Biết cách thực hành tốt chế biến thựcphẩm (10 nguyên tắc vàng chế biến thựcphẩm an toàn). Biết cách bảo quản thựcphẩm an toàn. Biết cách...
... màu thựcphẩm tự nhiên rất an toàn cho cơ thể.2.2.Phân loại dựa theo nguyên liệu thựcphẩmchức năng 2.2 .1. Thựcphẩmchứcnăng có nguồn gốc thực vậtMột số thựcphẩmchứcnăng có nguồn gốc thực ... XUẤT THỰCPHẨMCHỨC NĂNG 12 2 viii iiiỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT THỰCPHẨMCHỨC NĂNG 12 2 iiiPHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG ivMỤC LỤC ii viiiMỤC LỤC ii ii viiiPHẦN 1: ... SINH TRONG SẢN XUẤT THỰCPHẨMCHỨC NĂNG 12 2 ii viiPHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG iii viiMỤC LỤC ii iii viiMỤC LỤC ii ii iii viiPHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG iii ii iii viiỨNG...
... SẢN XUẤT THỰC PHẨMCHỨC NĂNGHình 1. 1: Hình dạng tảo Chlorella, Scenedesmus, Spirulina 12 1Hình 1. 2: Hình dạng của tảo Spirulina 12 4Hình 1. 3: Sơ đồ vòng đời của Spirulina 12 5Hình 1. 4: Sơ đồ ... bảo quản 16 7 1. 4. Giới thiệu một số sản phẩm Spirulina hiện nay 18 0 1. 5. Kết luận 18 2CHƯƠNG 2. FRUCTOOLIGOSACCHARIDE (FOS) 18 42 .1. Tổng quan về FOS 18 42 .1. 1. Khái niệm FOS 18 42 .1. 2. Nguồn ... máu 19 1http://www.ebook.edu.vn- xv -Chương 1: Khái niệm thựcphẩmchức năng Theo ILSI (The International Life Sciences Institute of North America) thì thực phẩm chứcnăng là loại thực phẩm...
... PHẦN 1. TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG1 CHƯƠNG 1. KHÁI NIỆM THỰCPHẨMCHỨCNĂNG 2 1.1. Khái niệm thựcphẩmchứcnăng 2 1. 2. Phân biệt thựcphẩmchứcnăng với một số thựcphẩm khác 4 1. 2 .1 ... 2 .1. Phân loại thựcphẩmchứcnăng 8 2 .1. 1. Các chất xơ chứcnăng trong dinh dưỡng 8 2 .1. 2. Các loại đường đa phân tử chứcnăng (Oligosaccharides) 9 Chương 2: Phân loại thựcphẩmchứcnăng ... nghiên cứu thựcphẩmchứcnăng trong nước và trên thế giới 6 1. 3 .1. Trên thế giới 6 1. 3.2. Tình hình sử dụng thựcphẩmchứcnăng ở Việt Nam 6 CHƯƠNG 2. PHÂN LOẠI THỰCPHẨMCHỨCNĂNG - VAI...