... độc tố nấm mốc (Aflatoxin), các thịt
ướp muối, ăn thựcphẩm quá nóng, thực
phẩm xử lý ở nhiệt độ cao.
COMPANY NAME
THỰC PHẨMCHỨCNĂNG VÀ BỆNH UNG THƯ
PGS. TS. Trần Đáng
HCM, 19/05/2010
DẤU ... chèn ép.
Ô nhiễm không khí Ô nhiễm Thực phẩm
Thâm nhiễm độc tố vi lượng
Mẹ
Con
Chịu ảnh hưởng ngay khi
Còn ở trong bụng mẹ
THỰC PHẨM VÀ NGUY CƠ UNG THƯ
Thực phẩm chiên, nướng, rán, hun
khói, ... gây viêm, men C0X2
Ô nhiễm thựcphẩm và chế độ ăn uống là
nguyên nhân gây ung thư chủ yếu ở các
nước đang phát triển.
+ Do chưa quy hoạch được việc nuôi trồng
thực phẩm, tình trạng sản xuất...
... Tăng cường chức năng:
4. Tăng cường chức năng:
SX, số lượng, chất lượng
SX, số lượng, chất lượng
5. Giảm các bệnh và tác hại
5. Giảm các bệnh và tác hại
bệnh tật
bệnh tật
Tăng chứcnăng sinh ... cấu trúc, chức năng
2. RL cân bằng nội môi
3. Giảm khả năng thích nghi
Cơn thủy triều
dịch bệnh mạn tính không lây
gia tăng
CHỨC NĂNG SINH DỤC Ở NGƯỜI
Chức năng sinh sản: là chứcnăng cổ điển ... lực
Không vận động thể lực
•
Suy giảm miễn dịch
Suy giảm miễn dịch
UNG THƯ
UNG THƯ
Thực phẩmchứcnăng
Thực phẩmchức năng
1.
1.
Tạo sức khỏe sung mãn
Tạo sức khỏe sung mãn
2.
2.
Tăng sức đề kháng
Tăng...
... bền, khả năng vận động
6. Bảo vệ ADN
7. Cải thiện hoạt động thần kinh
8. Tăng năng lượng tế bào
sử dụng làm thựcphẩm chsử dụng làm thựcphẩm chứức c
năng theo kinh nghiệm cổ truyền năng theo ... khớp2
86%3,19 8Bệnh dị ứng thực phẩm, thuốc1
Kết quảTổng sốTình trạng bệnh tật được thuyên giảm STT
79%3,798Kinh nguyệt không bình thường15
67%3,764Rối loạn, tổn thương thận1 4
77%3,707Hệ thống phòng bệnh, ... Viêm nhiểm, sưng tấy.
Cây nhàu, trái cây thựcphẩm thuốc chữa Cây nhàu, trái cây thựcphẩm thuốc chữa
bệnh của người dân da đỏ (Polynesian )bệnh của người dân da đỏ (Polynesian)
Link Video Clips
Tác...
... Lâm
Thực phẩm nào được coi là Thựcphẩm nào được coi là
thực phẩmchức năngthực phẩmchức năng
• Thựcphẩm toàn bộ, hay
thực phẩm nguyên vẹn.
• Thựcphẩm dành cho
chức năng sức khỏe.
• Thựcphẩm ...
về thựcphẩmchức năngvề thựcphẩmchức năng
1. Thế nào được gọi là thựcphẩm
chức năng?
2. Người ta ăn thựcphẩmchức
2. Người ta ăn thựcphẩmchức
năng để làm gì?
3. Sử dụng thựcphẩmchức ...
CHỨC NĂNG TRONG THỰCCHỨCNĂNG TRONG THỰC
PHẨM CHỨC NĂNGPHẨM CHỨC NĂNG
PHẨM CHỨC NĂNGPHẨM CHỨC NĂNG
VAI TRÒ TVAI TRÒ TỔỔNG NG QUÁQUÁT CÁC T CÁC
CHẤT DINH DƯỠNG CHỨCNĂNG CHẤT DINH DƯỠNG CHỨC...
... 10% bệnh nhân mắc bệnh ĐTĐ type 2 có bà con
thân thuộc cũng bị mắc bệnh ĐTĐ type 2. Nghiên cứu trên những gia đình bệnh
nhân mắc bệnh ĐTĐ type 2 thấy: có khoảng 6% anh chị em ruột cùng mắc bệnh
ĐTĐ ... đoạn 2: Đánh giá khả năng kiểm soát glucose máu cải thiện một
số chỉ tiêu hóa sinh và sức khỏe của sản phẩm VOSCAP trên bệnh
nhân ĐTĐ type 2
2.6.2.1. Chuẩn bị bệnh nhân:
Tổ chức buổi nói chuyện, ... sinh năng lượng và chất xơ qua các giai đoạn thử
nghiệm 81
Bảng 3.21.Khẩu phần các khoáng và vi chất dinh dưỡng của bệnh nhân
ĐTĐ type 2 83
Bảng 3.22.Tần xuất tiêu thụ lương thựcthực phẩm...
... phòng bệnh, chữa bệnh: giảm mỡ
máu, tăng tuổi thọ
5. Hỗ trợ trị liệu sau bị bệnh.
Uống nhiều rượu dễ bị bệnh tim mạch
7
Chế độ ăn truyền thống
Chủ yếu:
-
TP từ thực vật
- Nghèo năng lượng
Chế ... ion
Tăng dao động
phân tử, ion
Tổ chức dễ bị nung nóng
1. Tổ chức cấp ít máu: Nhân mắt,
ống dẫn tinh, tổ chức ít mỡ.
2. Tổ chức nước bão hòa: gan, tụy, lách, thận
1. Hội chứng SNTK: ra mồ hôi ... men
K
Parkinson
Mù
7. Vi khuẩn
8. Virus
9. KST
10. Mỡ thực phẩm
11. Các tổn thương
12. Stress.
Gốc tự do và bệnh tim mạch
3.
3.
www.themegallery.com
THỰC PHẨM
Cung cấp chất dinh dưỡng
Chất dinh dưỡng...
... trò sinh học của một số loại thựcphẩmchứcnăng tới sức khỏe con người
2.3.1. Thựcphẩmchứcnăng nguồn gốc thực vật
- 16 -
Chương 2: Phân loại thựcphẩmchứcnăng – Vai trò sinh học
Trà:
Trà ... theo nguyên liệu thựcphẩmchức năng
2.2.1. Thựcphẩmchứcnăng có nguồn gốc thực vật
Một số thựcphẩmchứcnăng có nguồn gốc thực vật phổ biến như:
Đậu nành:
Là thựcphẩm truyền thống của nhiều ... SINH TRONG SẢN XUẤT THỰCPHẨMCHỨC
NĂNG 122 ii vii
PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG iii vii
MỤC LỤC ii iii vii
MỤC LỤC ii ii iii vii
PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG iii ii iii vii
ỨNG...
... : thựcphẩm chức
năng là thựcphẩm có chứa một hay nhiều hơn những nguyên liệu thựcphẩm có sửa đồi để
nâng cao hiệu quả cho sức khỏe.
Ở Trung Quốc thì thựcphẩmchứcnăng được coi là thựcphẩm ... chống bệnh tật:
- 27 -
Chương 2: Phân loại thựcphẩmchứcnăng – Vai trò sinh học
2.3. Vai trò sinh học của một số loại thựcphẩmchứcnăng tới sức khỏe con người
2.3.1. Thựcphẩmchứcnăng nguồn ... 191
http://www.ebook.edu.vn
- xv -
Chương 1: Khái niệm thựcphẩmchức năng
Theo ILSI (The International Life Sciences Institute of North America) thì thực phẩm
chứcnăng là loại thựcphẩm có chứa hoạt tính sinh học...
... QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG 1
CHƯƠNG 1. KHÁI NIỆ
M THỰCPHẨMCHỨCNĂNG 2
1.1. Khái niệm thựcphẩmchứcnăng 2
1.2. Phân biệt thựcphẩmchứcnăng với một số thựcphẩm khác 4
1.2.1 Thựcphẩm thông ... Tình hình sử dụng thựcphẩmchứcnăng ở Việt Nam 6
CHƯƠNG 2. PHÂN LOẠI THỰCPHẨMCHỨCNĂNG - VAI TRÒ SINH HỌC 8
2.1. Phân loại thựcphẩmchứcnăng 8
2.1.1. Các chất xơ chứcnăng trong dinh dưỡng ... : thựcphẩmchức
năng là thựcphẩm có chứa một hay nhiều hơn những nguyên liệu thựcphẩm có sửa đồi để
nâng cao hiệu quả cho sức khỏ
e.
Ở Trung Quốc thì thựcphẩmchứcnăng được coi là thực...
... hợp
Thực phẩmchức năng, thựcphẩm và thuốc .
II. Chứcnăng của thựcphẩmchức năng. [4][5]
TPCN vốn là một sản phẩm tốt bởi nó không chỉ cung cấp những dưỡng
chất cơ bản cho cơ thể mà còn có chức ... trị).
1.4. Phân biệt thựcphẩmchứcnăng với thựcphẩm truyền thống và thuốc.
[6][7][9][10][11][12]
Thực phẩmchứcnăng giao thoa giữa thựcphẩm và thuốc, nên còn gọi là
thực phẩm thuốc (Food- ... người ta còn gọi thựcphẩmchứcnăng là thực
phẩm – thuốc (Food-Drug).
Khái quát lại có thể đưa ra một định nghĩa như sau: Thựcphẩmchứcnăng
(TPCN) là thựcphẩm (hoặc sản phẩm) dùng để hỗ...