thủy phân - 123doc

Ứng dụng sóng siêu âm trong quá trình thủy phân tinh bột

Ngày tải lên : 29/10/2012, 10:57

... cuối mạch phân tử amylose. Hình 9 : Mô hình phức chất giữa amylose và hai phân tử monopalmitin (Les Copeland, 2009) 2. Quá trình thủy phân tinh bột 2.1. Giới thiệu Quá trình thủy phân là quá ... của các phân tử nước tham gia phản ứng cắt đứt mạch các phân tử có kích thước lớn. Trước đây quá trình thủy phân tinh bột sử dụng Trang 14 Ứng dụng sóng siêu âm trong quá trình thủy phân tinh ... 10 : Sự thay đổi mức độ thủy phân theo thời gian (Qiang Huang, 2007) Thời gian (phút) Mức độ thủy phân (%) 0 0 3 3.1 6 7.8 9 15.7 12 17.6 15 18.4 Nhận xét: mức độ thủy phân tăng nhanh khi thời...

46
5K
43

Ứng dụng enzyme papain trong thủy phân bánh dầu đậu phộng

Ngày tải lên : 02/11/2012, 11:10

... nhược điểm là thủy phân không triệt để, sau thủy phân còn khoảng 20% nitơ tổng số vẫn không tan, do đó người ta thường phối hợp thủy phân bằng hóa chất để nâng cao hiệu suất thủy phân. 4.1.4 ... phosphate 0.1M để quá trình phân giải bánh dầu nhanh hơn, quá trình thủy phân được thực hiện ở nhiệt độ 150 0 C với pH = 8-8.5, thời gian thủy phân là 1- 2 giờ. Sau quá trình thủy giải ta đem đi ly ... BÁNH DẦU ĐẬU PHỘNG 4.1 Ứng dụng của enzyme papain trong thủy phân bánh dầu đậu phộng 4.1.1 Sơ đồ thực hiện phản ứng thủy phân Sơ đồ thủy phân. a/ Nguyên lý chung: Nhóm _08DSH2 - 18 - Bánh dầu...

29
1.8K
23

Cơ chế và hiệu ứng của phản ứng thủy phân và oxy hóa dưới xúc tác của Enzyme

Ngày tải lên : 02/11/2012, 11:50

... nên khi thủy phân nó sẽ tạo thành các dextrin tới hạn phân nhánh. Đây là một cấu trúc phân tử tinh bột do enzyme α-amylase phân cắt tạo thành các dextrin tới hạn phân nhánh.Sản phẩm thủy phân ... số phân tử cơ chất bị thủy phân tạo một lượng lớn phân tử α-dextrin. Độ nhớt của hồ tinh bột giảm nhanh chóng. Sang giai đoạn hai (giai đoạn đường hóa): các phân tử α-dextrin tiếp tục bị thủy ... biến tính và của các enzyme phân giải protein. Nếu phân tử amylase bị loại bỏ hết Ca thì nó sẽ hoàn toàn mất hết khả năng thủy phân cơ chất. Do có hàm lượng Ca trong phân tử và nồng độ Mg 2+ ...

42
6.9K
14

Thủy phân Saccharose bằng invertase cố định trên hạt calcium alginate

Ngày tải lên : 16/11/2012, 14:26

... sau : invertase nội bào có trong lượng phân tử vào khoảng 135000Da và invertase ngoại bào có trong lượng phân tử vào khoảng 270000Da. [7] Phản ứng thủy phân saccharose do invertase xúc tác như ... 6,67 UI/mg-Pr, HđR trung bình trong 20 lần tái sử dụng là 6,07 ± 0,40 UI/mg-Pr. 3.3.4.Khả năng thủy phân saccharose của Hạt-Inver 3,5% Kết quả thí nghiệm 3.2.2 đã xác định khả năng chịu nhiệt ... được thí nghiệm với các điều kiện sau: 5 g hạt, 8 ml saccharose 7%, nhiệt độ 45 0 C, thời gian thủy phân là 12 giờ/lần và xác định lượng đường khử sinh ra (μmol đường khử/ml) và được lặp lại nhiều...

10
618
4

Thủy phân saccharose băng invertase cố định trên hạt calcium algiante

Ngày tải lên : 19/11/2012, 12:40

... sau : invertase nội bào có trong lượng phân tử vào khoảng 135000Da và invertase ngoại bào có trong lượng phân tử vào khoảng 270000Da. [7] Phản ứng thủy phân saccharose do invertase xúc tác như ... 6,67 UI/mg-Pr, HđR trung bình trong 20 lần tái sử dụng là 6,07 ± 0,40 UI/mg-Pr. 3.3.4.Khả năng thủy phân saccharose của Hạt-Inver 3,5% Kết quả thí nghiệm 3.2.2 đã xác định khả năng chịu nhiệt ... được thí nghiệm với các điều kiện sau: 5 g hạt, 8 ml saccharose 7%, nhiệt độ 45 0 C, thời gian thủy phân là 12 giờ/lần và xác định lượng đường khử sinh ra (μmol đường khử/ml) và được lặp lại nhiều...

10
410
0

SO SÁNH TÁC DỤNG THỦY PHÂN ĐẬU HŨ BẰNG PHỨC HỆ ENZYME CỦA Bacillus subtilis sp. và Bacillus natto sp. ĐỂ CHẾ BIẾN THỨC UỐNG CHỨC NĂNG

Ngày tải lên : 16/03/2013, 09:26

... nghệ thủy phân đậu hũ làm thức uống chức năng Giải thích quy trình  Nhân giống Sau khi so sánh hoạt tính enzyme của Bs TC và Bn, chọn vi khuẩn có hoạt tính enzyme tối ưu hơn để thủy phân ... thị khả năng amylase xúc tác thủy phân tinh bột đến dextrin trong 1 phút ở 50 o C và được thể hiện bằng số đơn vị của enzyme đó trong một gam mẫu. Khi phản ứng thủy phân tinh bột xảy ra, lượng ... ứng với lượng sản phẩm thủy phân dưới tác dụng enzyme. Dụng cụ hóa chất - Ống nghiệm. - HCl 0,1M. Đọc kết quả Nhỏ Folin pha loãng 5 lần lên bề mặt thạch. Kiểm tra vòng phân giải fibrin. Phản...

85
1.7K
1

Mở đầu về nghiên cứu điều chế TIO2 kích thước Nanomet bằng quá trình thủy phân dung dịch TITANYL SULFATE trong điều kiện Microware

Ngày tải lên : 21/03/2013, 16:10

2
508
2

P1 tổng quan nghiên cứu điều chế TIO2 kích thước Nanomet bằng quá trình thủy phân dung dịch TITANYL SULFATE trong điều kiện Microware

Ngày tải lên : 21/03/2013, 16:10

35
648
2

P2 nội dung và phương pháp nghiên cứu P1 tổng quan nghiên cứu điều chế TIO2 kích thước Nanomet bằng quá trình thủy phân dung dịch TITANYL SULFATE

Ngày tải lên : 21/03/2013, 16:10

12
757
3

P1 khảo nghiệm thu nhận Ezym Papain để ứng dụng vào phả ứng thủy phân

Ngày tải lên : 21/03/2013, 17:00

1
455
1

P2 tổng quan thu nhận Ezym Papain để ứng dụng vào phả ứng thủy phân

Ngày tải lên : 21/03/2013, 17:00

... 1.3 PHẢN ỨNG THỦY PHÂN BÁNH DẦU ĐẬU PHỘNG 1.3.1 Khái niệm phản ứng thủy phân [13, 14, 15] Phản ứng thủy phân là phản ứng phân hủy các chất có sự tham gia của nước. Phản ứng thủy phân là phản ... cách kiểm soát mức độ thủy phân để cho những peptid có phân tử lượng lớn chiếm ưu thế. Việc sử dụng enzyme làm xúc tác có nhược điểm là thủy phân không triệt để, sau thủy phân còn khoảng 20% ... vẫn không tan, do đó người ta thường phối hợp thủy phân bằng hóa chất để nâng cao hiệu suất thủy phân. 1.3.5 Ƣu và nhƣợc điểm của phản ứng thủy phân: 1.3.5.1 Ƣu điểm: Do enzyme hydrolase có...

15
1.5K
12

P2 vật liệu và phương pháp thu nhận Ezym Papain để ứng dụng vào phả ứng thủy phân

Ngày tải lên : 21/03/2013, 17:00

... ta có thể định phân bằng NaOH, từ đây cho phép ta xác định một cách gián tiếp được lượng –NH 2 . Khi hàm lượng đạm formol không tăng theo thời gian có nghĩa là phản ứng thủy phân đã kết thúc ... dầu đậu phộng đã loại béo. 2.2.8.2 Phƣơng pháp thực hiện phản ứng [5, 30, 31, 37] Phản ứng thủy phân được thực hiện tại tỉ lệ của bánh dầu đậu phộng với dung dịch đệm phosphate là 1:10. Cân ... đạm phóng thích đã được hấp thụ trong H 2 SO 4 . 2.2.8 Phƣơng pháp chung tiến hành phản ứng thủy phân bánh dầu đậu phộng với xúc tác papain thô. [15, 27] 2.2.8.1 Phƣơng pháp loại béo: Sử...

13
1.2K
9

P3 Kết quả thu nhận Ezym Papain để ứng dụng vào phả ứng thủy phân

Ngày tải lên : 21/03/2013, 17:00

... phản ứng thủy phân chúng tôi không xét đến hàm lượng đạm amoniac của dịch thủy phân. Sau 24 giờ phản ứng, hàm lượng đạm formol đạt tối đa là 9.2 và nếu cứ tiếp tục phản ứng thủy phân thì hàm ... pH 8.0, 70 O C và hàm lƣợng xúc tác là 0.25% Thời gian thủy phân (giờ) Mật độ quang 750nm (AU) Lượng protein (mg/g) Hiệu suất thủy phân (%) 2 0.1521 217.86 23.93% 4 0.1556 222.86 24.62% 6 ... pH 8.0, 80 O C và hàm lƣợng xúc tác là 0.25% Thời gian thủy phân (giờ) Mật độ quang 750nm (AU) Lượng protein (mg/g) Hiệu suất thủy phân (%) 2 0.1203 172.43 17.67% 4 0.1254 179.71 18.67% 6...

50
440
3

Mở đầu thủy phân protein với xúc tác acid

Ngày tải lên : 22/03/2013, 12:04

1
509
2

Tổng quan thủy phân Protein với xúc tác Acid

Ngày tải lên : 22/03/2013, 12:04

... 1.3 PHẢN ỨNG THỦY PHÂN BÁNH DẦU ĐẬU PHỘNG 1.3.1 Khái niệm phản ứng thủy phân [13, 14, 15] Phản ứng thủy phân là phản ứng phân hủy các chất có sự tham gia của nước. Phản ứng thủy phân là phản ... cách kiểm soát mức độ thủy phân để cho những peptid có phân tử lượng lớn chiếm ưu thế. Việc sử dụng enzyme làm xúc tác có nhược điểm là thủy phân không triệt để, sau thủy phân còn khoảng 20% ... thủy phân e e Hình 1.8. Sơ đồ phản ứng thủy phân Quá trình chuyển từ protein bánh đậu phộng thành acid amin là một quá trình khá phức tạp. Dưới điều kiện thích hợp cho quá trình thủy phân, ...

15
1000
6

Vật liệu và phương pháp thủy phân Protein với xúc tác Acid

Ngày tải lên : 22/03/2013, 12:04

... xác định lượng protein theo phương pháp Lowry. 2.2.8.3 Hiệu suất thủy phân [39] Papain có tính chất của endopeptidase thủy phân protein trong bánh dầu đậu phộng chủ yếu thành peptide theo ... exopeptidase thủy phân các peptide thành các acid amin theo phản ứng sau: H 2 N C H R 2 C O N H C R 3 C H R 1 O HOH + H 2 N C H R 3 C O OH H 2 N C R 4 CO R 1 H + Hiệu suất gần đúng của phản ứng thủy phân ... tổng. Hiệu suất gần đúng của phản ứng thủy phân H(%) được tính theo công thức như sau: 100* P G H  Trong đó: H: hiệu suất gần đúng của phản ứng thủy phân (%). ...

13
796
3

kết quả thủy phân protein với xúc tác acid

Ngày tải lên : 22/03/2013, 12:04

... Các phân đoạn ∆OD M (mg/g) Phụ lục Phân đoạn pH 5.7 0.173 247.71 3 Phân đoạn pH 9.0 0.139 199.14 4 Phân đoạn tủa với ammonium sulfat 0.129 184.86 5 Phân đoạn bằng NaCl 0.125 179.14 6 Phân ... ứng thủy phân protein trong bánh dầu đậu phộng mà không tiến hành tinh chế. 3.11 KHẢO SÁT HÀM LƢỢNG ĐẠM FORMOL VÀ AMONIAC THEO THỜI GIAN TRONG PHẢN ỨNG THỦY PHÂN. Tiến hành phản ứng thủy phân ... Hiệu suất phản ứng thủy phân tại pH 8.0 được trình bày trong bảng 3.21 – 3.23 Bảng 3.21. Hiệu suất phản ứng ở pH 8.0, 60 O C và hàm lƣợng xúc tác là 0.25% Thời gian thủy phân (giờ) Mật độ...

50
738
0

Mở đầu nghiên cứu thủy phân protein

Ngày tải lên : 23/03/2013, 09:05

1
488
0

Thực nghiệm về thủy phân Protein

Ngày tải lên : 23/03/2013, 09:05

56
462
0

Kết luận về thủy phân Protein

Ngày tải lên : 23/03/2013, 09:05

2
449
0