thí nghiệm xác định khả năng hình thành hợp chất loại tinh bột

tìm hiểu về nấm men và quá trình lên men trong công nghệ sản xuất bánh

Ngày tải lên : 09/03/2015, 13:01

... 1.3.1.11 Thí nghiệm xác định khả hình thành hợp chất loại tinh bột: Lodder Kreger - van Rij sử dụng thí nghiệm để phân biệt hai giống nấm men Torulopsis (không hình thành hợp chất loại tinh bột) ... không? - Màu sắc khuẩn lạc 1.3.1.8 Thí nghiệm xác định khả lên men loại đường Khả lên men loại đường tiêu quan trọng sử dụng để phân loại nấm men Trong thí nghiệm người ta thường sử dụng môi ... Torulopsis (không hình thành hợp chất loại tinh bột) Cryptococcus (hình thành hợp chất loại tinh bột) 1.3.1.12 Thí nghiệm xác định nhu cầu vitamin cho sinh trưởng nấm men: GVHD: Hồ Xuân Hương...

78
1.3K
0

Đê tài : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NẤM MEN BÁNH MÌ

Ngày tải lên : 24/04/2014, 21:18

... rẻ - Nhược điểm: + Thành phần thay đổi + Nhiều sản phẩm phụ + Chất lượng không ổn định  Môi trường tinh chế: (có thể xác định thành phần nguồn chất)  Nguồn cacbon: - Tinh bột mì, khoai tây - ... Các hợp chất phospho đóng vai trò xác định biến đổi sinh hóa khác nhau, đặc biệt trao đổi chất hydrocacbon vận chuyển lượng Nấm men sử dụng tốt nguồn phospho vô orthophosphat Hợp chất chuyển thành ... Do đó, trước sử dụng rỉ đường thành phần chứa môi trường nuôi cấy người ta phải loại bỏ chất màu tồn rỉ đường Các chất có rỉ đường bao gồm: - Hợp chất caramen: hợp chất tạo nước đường saccharose...

61
1.6K
6

công nghệ sản xuất nấm men bánh mì

Ngày tải lên : 21/11/2014, 02:37

... rẻ - Nhược điểm: + Thành phần thay đổi + Nhiều sản phẩm phụ + Chất lượng không ổn định  Môi trường tinh chế: (có thể xác định thành phần nguồn chất)  Nguồn cacbon: - Tinh bột mì, khoai tây - ... Các hợp chất phospho đóng vai trò xác định biến đổi sinh hóa khác nhau, đặc biệt trao đổi chất hydrocacbon vận chuyển lượng Nấm men sử dụng tốt nguồn phospho vô orthophosphat Hợp chất chuyển thành ... Do đó, trước sử dụng rỉ đường thành phần chứa môi trường nuôi cấy người ta phải loại bỏ chất màu tồn rỉ đường Các chất có rỉ đường bao gồm: - Hợp chất caramen: hợp chất tạo nước đường saccharose...

67
945
5

NUÔI CẤY VÀ SẢN XUẤT NẤM MEN BÁNH MÌ

Ngày tải lên : 06/06/2015, 15:30

... chìm: khả lên men Trong nấm men ch ìm có enzym sử dụng hoàn toàn đường raffinoza nấm men sử dụng đ ược 1/3 đường sacaroza Ngoài chúng khác v ề khả hô hấp, khả trao đổi chất lên men khả hình thành ... nước tế bào giảm Thành phần chất khô tế bào nấm men bao gồm protein chất có Nitơ khác chiếm 50% , chất béo 1,6%, hydrat cacbon 33,2%, mô tế b 7,6%, tro 7,6% .Thành phần chất không cố định, thay đổi ... chồi đứng riêng lẻ cặp đôi Hình dạng chủ yếu hình cầu Nấm men (ale): tế bào nấm men mẹ sau nảy chồi thường dính lại với tạo thành chuỗi tế bào nấm men Hình dạng chủ yếu hình cầu ovan với kích thước...

10
2.5K
69

nguyên liệu trong sản xuất rượu etylic

Ngày tải lên : 24/09/2013, 20:18

... gồm 30 – 32% hợp chất hữu -10% chất vô Bảng 1.6 Hàm lượng trung bình chất vô chất khô vào khoảng Chất vô % K2 O 76,4 Na2 O 11,1 CaO 3,5 MgO 0,4 SO3 2,8 Cl- 5,0 Hợp chất hữu gồm chất chứa nitơ, ... tan tinh bột vào nước, kích thước phân tử hạt tinh bột lớn, nên nước xâm nhập vào phân tử tinh bột Chúng tương tác với nhóm hoạt động tinh bột tạo lớp vỏ hydrat làm cho lực liên kết phân tử tinh ... hồ hóa tinh bột Tinh bột qua hồ hóa đường hóa xảy nhanh thuận lợi Quá trình nấu chín đóng vai trò trình trùng có tác dụng tiêu diệt vi sinh vật Mặc dù tinh bột bị trương nở phân tử tinh bột có...

38
4K
44

Nguyên Liệu trong sản xuất thức uống

Ngày tải lên : 31/12/2013, 15:22

... dụng số xác suất cao 19/05/2012 CHẤT TẠO NGỌT Hình phân loại chất tạo vị (theo Branen cộng 1989) Khái niệm • Vị ngọt: vị saccharose (sucrose) xem vị chuẩn • Ngưỡng phát hiện: nồng độ thấp dd chất ... tan số loại đường nước 200C Đường Saccharose Fructose Glucose Maltose Lactose Độ hòa tan (g/100g nước) 204 375 107 83 20 Chất dạng hỗn hợp - Syrup đường nghịch đảo - Syrup thủy phân từ tinh bột ... sử dụng cảm nhận phát • Độ tương đối chất hóa học: thường so sánh với độ chất chuẩn (saccharose) Bảng độ tương đối số chất tạo vị sử dụng CNTP (Moll,1991) Chất tạo vị Monosaccharide -Glucose ...

70
417
0

nguyên liệu trong sản xuất gốm sứ thủy tinh

Ngày tải lên : 02/03/2015, 16:54

... dư loại đá gốc chứa tràng thạch pegmatit, granit, gabro, bazan, rhyolit Ngoài hình thành trình biến chất trao đổi đá gốc quăcphophia Cao lanh nguyên sinh (tức cao lanh thô) cao lanh hình thành ... sản phẩm phong hoá tàn dư loại đá gốc chứa tràng thạch pegmatit, granit, gabro, bazan, rhyolit Ngoài hình thành trình biến chất trao đổi đá gốc quăcphophi • Nguồn gốc, thành tạo cao lanh đất sét ... THỦY TINH GỐM SỨ LÀ GÌ • Gốm: vật liệu vô không kim loại, có cấu trúc đa tinh thể, gồm pha thủy tinh Nguyên liệu để sản xuất gốm gồm phần hay tất đất sét hay cao lanh Phối liệu sản xuất gốm tạo hình...

20
1.9K
1

Công nghệ sinh học trong sản xuất nấm men sử dụng trong sản xuất rượu vang

Ngày tải lên : 26/05/2015, 21:43

... 1.1.1 Hình dạng kích thước  Hình dạng tế bào nấm men: Nấm men thường có hình dạng khác nhau, thường có hình cầu, hình elip, hình trứng, hình bầu dục hình dài Một số loài nấm men có tế bào hình ... có hệ permeaza hoạt hóa Permeaza protid hoạt động, chúng liên kết với chất dinh dưỡng tạo thành hợp chất hợp chất chui qua thành tế bào trong, chúng lại tách permeaza lại tiếp tục vận chuyển tiếp ... việc lựa chọn loại nho màu nho, đặc điểm loại nho chín, nhận biết bệnh nho, loại đất thích hợp để trồng Họ trở nên thông thạo việc cắt tỉa chăm sóc, tặng suất chất lượng 2.1.2.Phân loại rượu vang:...

37
2.4K
6

Nguyên liệu trong sản xuất mỳ nui

Ngày tải lên : 24/11/2015, 15:51

... đen + Bột mì trắng: chế biến từ hạt lúa mì trắng Tùy theo chất lượng bột (tỷ lệ xay xát), ta chia làm loại: bột thượng hạng, bột loại I, bột loại II, bột loại III Loại bột Tỷ lệ xay xát (%) Bột ... tinh bột Tinh bột loại bột khác không giống hình dáng, kích thước, khả trương nở hồ hóa Độ lớn độ nguyên hạt tinh bột có ảnh hưởng đến tính rắn chắc, khả hút nước hàm lượng đường bột nhào Hạt tinh ... tinh bột nhỏ hạt tinh bột vỡ đường hóa nhanh Trong hạt tinh bột, tinh bột có lượng nhỏ axit photphoric Axit silicic, axit béo chất khác • Dextrin: sản phẩm tạo trình thủy phân tinh bột Đó chất...

18
1.2K
0

Nghiên cứu một số yếu tố công nghệ sản xuất ván dăm chất lượng cao làm nguyên liệu cho sản xuất đồ mộc trong điều kiện miền bắc việt nam

Ngày tải lên : 31/01/2015, 22:07

27
380
1

Quản trị nguyên vật liệu trong sản xuất thức ăn chăn nuôi tại công ty cổ phần tập đoàn DABACO việt nam

Ngày tải lên : 27/01/2016, 15:20

... pháp thử nghiệm – thí nghiệm: Thực chất phương pháp dựa vào kết thí nghiệm kết hợp với thực nghiệm sản xuất ñể xây dựng ñịnh mức NVL Tuỳ theo ñiều kiện, tính chất NVL sản phẩm sản xuất ñể xác ñịnh ... cấp bậc chất lượng với tổng giá trị NVL cung ứng theo giá loại cấp bậc chất lượng cao ∑ (SL KH NVL loại I × ñơn giá Công thức xác ñịnh: kế hoạch NVL loại I) Hệ số loại = X100 ∑(SL KH NVL loại I ... dung phạm vi, thí nghiệm ñược thực sản xuất thực nghiệm phòng thí nghiệm + Ưu ñiểm: Dễ tiến hành, kết rõ ràng, xác phương pháp thống kê báo cáo + Nhược ñiểm: Phương pháp mang tính chất cá biệt,...

106
1.5K
3

Một số biện pháp nhằm sử dụng hợp lý và tiết kiệm nguyên vật liệu trong sản xuất bao bì xi măng ở Công ty TNHH thương mại dịch vụ và du lịch Thành Duy.DOC

Ngày tải lên : 07/09/2012, 14:51

... dựng định mức phòng kế hoạch – vật tư đảm nhận Định mức nguyên vật liệu xác định cho loại sản phẩm khác vào bảng phân tích vật tư sở thiết kế sản phẩm tỷ lệ hao hụt cho phép loại sản phẩm Định ... cung ứng hợp tác Công ty thông qua tình hình cung ứng NVL họ thời gian hợp tác định hướng thay đổi họ tương lai để xác định hệ thống tiêu như: giá cả, uy tín, lực, thời hạn cung ứng, chất lượng ... QUAN ĐẾN HOẠT ĐỘNG SỬ DỤNG HỢP LÝ VÀ TIẾT KIỆM NGUYÊN VẬT LIỆU 1.1 Quá trình hình thành phát triển Công ty TNHH Thành Duy Công ty TNHH TMDV&DL Thành Duy công ty TNHH có 02 thành viên trở lên Tên...

83
1.7K
6

Công nghệ Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì

Ngày tải lên : 02/11/2012, 11:50

... nitơ cung cấp cho tế bào nguyên liệu để hình thành nhóm amin (-NH2) imin (-NH-) để tổng hợp nên protein hợp chất khác nguyên chất Nấm men đồng hóa hợp chất axit amin nitơ vô Dễ đồng hóa ion NH4+ ... tế bào giảm Thành phần chất khô tế bào nấm men bao gồm protein chất có nitơ khác chiếm 50% , chất béo 1,6%, hydratcacbon 33,2%, mô tế bào 7,6%, tro 7,6% Thành phần chất không cố định, thay đổi ... raffinose, nấm men sử dụng 1/3 đường saccharose Ngoài chúng khác khả hô hấp, khả trao đổi chất lên men khả hình thành bào tử Quá trình trao đổi chất nấm men chìm chủ yếu xảy trình lên men, nấm men xảy...

38
4.1K
47

Một số biện pháp nhằm sử dụng hợp lý và tiết kiệm nguyên vật liệu trong sản xuất bao bì xi măng ở Công ty TNHH Thành Duy

Ngày tải lên : 11/12/2012, 11:53

... cung ứng hợp tác Công ty thông qua tình hình cung ứng NVL họ thời gian hợp tác định hướng thay đổi họ tương lai để xác định hệ thống tiêu như: giá cả, uy tín, lực, thời hạn cung ứng, chất lượng ... thay đổi Mặt khác, định mức công ty chưa tính nhiều đến phế liệu, phế phẩm, điều làm cho định mức không xác gây tượng vượt định mức số NVL Việc đánh giá thực định mức NVL thiếu xác Phương thức tiến ... phí - Sử dụng định mức tiêu hao vào phấn đấu hạ định mức tiêu hao Định mức tiêu hao cho biết lượng nguyên vật liệu tối đa sử dụng cho sản xuất sản phẩm Định mức xây dựng sở khoa học, khả thi, sử...

62
1K
4

Sử dụng hợp lý & tiết kiệm nguyên vật liệu trong sản xuất bao bì xi măng ở Công ty TNHH TM dịch vụ & du lịch Thành Duy

Ngày tải lên : 30/01/2013, 15:17

... dựng định mức phòng kế hoạch – vật tư đảm nhận Định mức NVL xác định cho loại sản phẩm khác vào bảng phân tích vật tư sở thiết kế sản phẩm tỷ lệ hao hụt cho phép loại sản phẩm Định mức số loại ... ĐỘNG SỬ DỤNG HỢP LÝ VÀ TIẾT KIỆM NGUYÊN VẬT LIỆU CỦA CÔNG TY TNHH THÀNH DUY 1.1 Quá trình hình thành phát triển Công ty TNHH Thành Duy Công ty TNHH TMDV&DL Thành Duy công ty TNHH có 02 thành viên ... cung ứng hợp tác Công ty thông qua tình hình cung ứng NVL họ thời gian hợp tác định hướng thay đổi họ tương lai để xác định hệ thống tiêu như: giá cả, uy tín, lực, thời hạn cung ứng, chất lượng...

79
981
1

Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì

Ngày tải lên : 20/03/2013, 11:24

... sinh trưởng nấm men Hình : Thiết bị lên men Hình : Máy ly tâm Hình : Máy lọc thùng quay Hình : Sơ đồ thiết bị sấy thăng hoa hoạt động tuần hoàn Hình 10: Hình dạng sản phẩm Hình 11: Các sản phẩm ... làm chất cho nhiều dạng lên men, giá thành rẻ rỉ đường Saccharose có nhiều hợp chất khác chất khoáng, hợp chất hữu cơ, vitamin có giá trị cao cho trình lên men Thành phần rỉ đường nhà máy, vùng ... trường hợp cần bổ sung số vitamin khác, tiamin chất có tiềm kích thích khả làm nở bột mì nấm men Vì ngày rỉ đường qua kỹ thuật sản xuất không chứa chất sinh trưởng cho nấm men nên việc bổ sung chất...

32
877
13

CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ KẾ TOÁN NGUYÊN VẬT LIỆU TRONG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP

Ngày tải lên : 31/10/2013, 01:20

... công dụng tình hình sử dụng nguyên vật liệu doanh nghiệp sản xuất, NVL chia thành loại sau: - Nguyên vật liệu (bao gồm bán thành phẩm mua ngoài): loại nguyên vật liệu có tác dụng định đến việc ... kiểm kê kho NVL nói riêng loại hàng tồn kho khác nói chung để xác định lượng tồn kho danh điểm, từ đối chiếu với số lượng sổ sách kế toán xác định số thừa, thiếu Trường hợp kiểm kê phát NVL hư ... sách, doanh nghiệp phải xác định số NVL thừa hay phải trả cho đơn vị, cá nhân khác Nếu NVL thừa xác định doanh nghiệp, kế toán ghi: Nợ TK 152 Có TK 711 Nếu NVL thừa xác định trả cho đơn vị khác...

41
713
0

Nguyên vật liệu trong sản xuất đồ gỗ, các đặc điểm tính chất và tác dụng pot

Ngày tải lên : 27/06/2014, 19:20

... bảo khả uốn, với loại gỗ điều kiện mô đun đàn hồi xác định, chiều dày ( h) xác định cho phép uốn đến Rmin xác định 12 * Các bước công nghệ uốn, nén gỗ: Xử lý dẻo gỗ ( hấp luộc gỗ hay xử lý hóa chất) ... Phương pháp: - Tính toán lượng nguyên vật liệu + Xác định loại nguyên vật liệu + Xác định lượng dư gia công + Xác định lượng tiêu hao cho sản phẩm + Xác định lượng tiêu hao cho trình SX - Tính toán ... xác định kích thước phôi gia công người thiết kế phải chọn trước giá trị ∆ ’ giá trị xác định cách xác có ý thức Lượng dư gia công xác định công thức sau: ∆ ’ = kích thước phôi – kích thước tinh...

14
3K
8

Nguyên liệu cho sản xuất xăng sinh học: Ðề xuất từ thực tiễn Việt Nam doc

Ngày tải lên : 06/07/2014, 19:20

7
529
2

Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long

Ngày tải lên : 10/02/2014, 15:24

17
520
1