thành phần động vật thủy sản

Thành phần hóa học và tính chất của động vật thủy sản

... VÀ TÍNH CHẤT CỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN 1.1. Thành phần hóa học của thủy sản và ảnh hưởng của thành phần hóa học đến chất lượng 1.1.1 Thành phần hóa học của thủy sản Thành phần hóa học gồm: ... kết hợp có ý nghĩa rất quan trọng trong sự sống của động vật thủy sản. Bên cạnh đó nước kết hợp còn tạo giá trị cảm quan cho động vật thủy sản, tạo mùi vị thơm ngon. ... ít hơn so với động vật hải sản không xương sống. Cá biển có hàm lượng iod cao hơn cá nước ngọt. Hàm lượng iod của động vật hải sản nói chung nhiều gấp 10 - 50 lần so với động vật trên cạn....

THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ TÍNH CHẤT CỦA ĐỘNG VẬT THUỶ SẢN

Danh mục: Sinh học

... I. THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ TÍNH CHẤT CỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN 1.1. Thành phần hóa học của thủy sản và ảnh hưởng của thành phần hóa học đến chất lượng 1.1.1 Thành phần hóa học của thủy sản Thành ... thành phần cơ bản của cá và động vật có vú có thể chia thành những nhóm có cùng tính chất. Bảng 1.1. Các thành phần cơ bản (tính theo % căn bản ướt) của cá và thịt bò Cá (phi lê) Thành phần ... kết hợp có ý nghĩa rất quan trọng trong sự sống của động vật thủy sản. Bên cạnh đó nước kết hợp còn tạo giá trị cảm quan cho động vật thủy sản, tạo mùi vị thơm ngon. ...

Các thành phần và tính chất của động vật thủy sản pdf

Danh mục: Ngư nghiệp

... dungTHÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ TÍNH CHẤT CỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN1 Thành phần hóa học của thủy sản và ảnh hưởng của thành phần hóa học đếnchất lượng1.1 Thành phần hóa học của thủy sản Thành phần ... một số thành phần trong nhóm nitơ phi protein của các loài cá, tôm hùm, thịt gia cầmvà thịt động vật có vú.Bảng 1.4. Sự khác nhau cơ bản về thành phần các chất phi protein từ cơ Thành phần theomg/100gtrọng ... cá ít hơn so với động vật hải sản không xương sống. Cá biển có hàm lượngiod cao hơn cá nước ngọt. Hàm lượng iod của động vật hải sản nói chung nhiều gấp 10 - 50 lần so với động vật trên cạn. Thịt...

11
1,001
2

Sinh lý động vật thủy sản.pdf

Danh mục: Ngư nghiệp

... Trao ñổi vật chất• ðịnh nghĩa: quá trình mà cơ thể trao ñổi vật chất với môi trường ngoài• ðồng hóa là quá trình cơ thể sinh vật sử dụng những vật chất bên ngoài tổng hợp thành những vật chất ... phân giải là quá trình các vật chất có kích thước lớn biến ñổi thành phân tử nhỏ• Quá trình hợp thành là quá trình những vật chất có kích thước phân tử nhỏ biếb ñổi thành phân tử lớn 2. Tính ... sống của ñộng vật dưới nước và trên cạn • Các yếu tố lý hóa học trong nước chi phối ñến ñời sống của thủy sinh vật, có rất nhiều ñiều mà chúng ta không biết ñược như ñộng vật sống trên cạn...

7
5,584
65

Tìm hiểu các biển đổi của động vật thủy sản sau khi chết

Danh mục: Ngư nghiệp

... hydroperoxidetạo thành aldehyde và ketone mà không cần sự phân cắt chuỗi cacbon. Các hợp chất tạo thành mùi vị xấucho sản phẩm được hình thành sau khi chuỗi cacbon bị phân cắt. Các thành phần này sau ... sinh vật sản xuất enzym lipoxydase kích thích chuỗi acid béo phản ứng vớioxy tạo sản phẩm hydroperoxide, hợp chất này dễ dàng bị phân cắt tạo thành aldehyde và ketone tạo mùivị xấu cho sản phẩm.http://cnx.org/content/m30310/1.1/Connexions ... Sự tạo thành gốc tự do do hoạt động của enzymDạng phân giải lipid này liên quan đến cả 2 quá trình thủy phân lipid và sự phân hủy acid béo do hoạt động của enzym lipoxidase. Quá trình thủy phân...

19
1,982
12

Hướng dẫn chẩn đoán bệnh của động vật thủy sản châu á

Danh mục: Ngư nghiệp

... trồng thủy sản biển Gondol của Viện nghiên cứu trung ýõng về khai th ác biển và thủy sản, Vụ Hàng hải và thủy sản Indonexia 7 Cõ quan hợp tác quốc tế của Nhật Bản 8 Vụ nuôi trồng thủy sản ... và Ðộng vật thủy sản, Vai trò của chẩn ðoán bệnh và các mức ðộ chẩn ðoán; Phần Ị- 4, ðýợc chia theo các nhóm vật chủ, có nghĩa là Các bệnh của cá (Phần Ịạ, Các bệnh của nhuyễn thể (Phần Ệạ ... khác trong lĩnh vực sức khoẻ ðộng vật thủy sản trong và ngoài khu vực châu Á-Thái Bình Dýõng, là những ngýời ðã hỗ trợ Chýõng trình quản lý sức khoẻ ðộng vật thủy sản khu vực châu Á-Thái Bình Dýõng....

247
1,071
6

Giáo trình miễn dịch học động vật thủy sản

Danh mục: Nông nghiệp

Phân tích hoạt động kinh doanh của Công ty Cổ phần Đông lạnh Thủy Sản Long Toàn

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... Công ty Cổ phần Đông lạnh Thủy Sản Long Toàn nói riêng phải tiến hành phân tích hoạt động kinh doanh. Công ty cổ phần Đông lạnh Thủy Sản Long Toàn từ khi chuyển sang hình thức cổ phần hóa năm ... nghiệp nhà nước Xí nghiệp Đông Lạnh Thủy Sản Long Toàn chuyển thành công ty cổ phần. Công ty Cổ phần Đông lạnh Thủy Sản Long Toàn chính thức đi vào hoạt động từ ngày 03 tháng 08 năm 2005 theo ... điều hành. Công ty Cổ phần Đông lạnh Thủy Sản Long Toàn là Công ty cổ phần được thành lập theo luật doanh nghiệp Việt Nam. − Tên đầy đủ: Công ty Cổ phần Đông lạnh Thủy Sản Long Toàn. − Tên...

65
1,375
9

BỆNH KÝ SINH TRÙNG Ở ĐỘNG VẬT THỦY SẢN

Danh mục: Ngư nghiệp

... niêm mạc thành ruột của cá BỆNH DO GIUN DẸP KÝ SINH Ở ĐVTSĐặc điểm: - Là những giun có hính dạng dẹp theo hướng lưng bụng.- Đa phần giống loài sống ký sinh gây bệnh Thành phần KST là ... thuộc:•Lớp trùng 2 tế bào (Eugregarinida) ký sinh ruột ở động vật không xương sống.•Lớp trùng bào tử máu (Haemosporidia) ký sinh ở máu động vật không xương sống.• Lớp trùng hình cầu (Coccidia) ... Sporozoa thay đổi phức tạp nhưng nhìn chung có sự xen kẽ giữa sinh sản hữu tính và vô tính (sinh sản hữu tính sinh bào tử, sinh sản vô tính sinh liệt trùng)Ký sinh gây bệnh ở ĐVTS là các...

51
3,271
46

THỨC ĂN CỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN

Danh mục: Công nghệ

... Thực vật thủy sinh, vi khuẩn Động vật phù du Động vật đáyTôm, cá2. Thức ăn tự nhiên: Là loại thức ăn có sẵn trong môi trường nước nuôi thủy sản. Gồm: Vi khuẩn, thực vật thủy sinh, động vật ... trong nước gồm có: vi khuẩn , thực vật thủy sinh, động vật phù du, động vi khuẩn , thực vật thủy sinh, động vật phù du, động vật đáy và mùn bã hữu cơ. vật đáy và mùn bã hữu cơ. + Thức ... tôm, cá?Thực vật thủy sinh, động vật thủy sinh, động vật đáy, vi khuẩn ? Thức ăn gián tiếp của tôm, cá?Mọi nguồn vật chất trong vực nước trực tiếp làm thức ăn cho các loài sinh vật để rồi...

43
1,609
6

GIÁO TRÌNH MIỄN DỊCH học ĐỘNG vật THUỶ sản

Danh mục: Ngư nghiệp

81
1,485
4

Các biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết

Danh mục: Sinh học

... hydroperoxide tạo thành aldehyde và ketone mà không cần sự phân cắt chuỗi cacbon. Các hợp chất tạo thành mùi vị xấu cho sản phẩm được hình thành sau khi chuỗi cacbon bị phân cắt. Các thành phần này ... trình thủy phân lipid và sự phân hủy acid béo do hoạt động của enzym lipoxidase. Quá trình thủy phân lipid gây ra do vi sinh vật hoặc enzym lipase nội tại. Bước đầu tiên của phản ứng này là sự thủy ... 12 Chương II. CÁC BIẾN ĐỔI CỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN SAU KHI CHẾT Cá từ khi đánh được đến khi chết, trong cơ thể của nó bắt đầu có hàng loạt sự thay đổi về vật lý và hóa học. Sự biến đổi...

Thức ăn động vật thủy sản

Danh mục: Sinh học

... ăn thuỷ sản 67 Chương 8 THỨC ĂN ðỘNG VẬT THUỶ SẢN 1- THỨC ĂN ðỘNG VẬT THUỶ SẢN 11. Phân loại thức ăn Người ta xếp thức ăn cho ñộng vật thuỷ sản thành 5 nhóm dựa vào thành phần dinh ... ñược thực vật và tảo biến thành nitrit rồi ñược chloroplast chuyển thành NH4+ ñể sinh tổng hợp protein. Protein lại bị vi khuẩn phân giải thành NH3. Quá trình phân giải hình thành NH3 ... bột cá, phụ phẩm sữa … Thành phần dinh dưỡng của một số loại thức ăn này ghi ở bảng 8.1. Bảng 8.1 : Thành phần dinh dưỡng của nhóm thức ăn protein nguồn gốc ñộng vật Khoáng% Thức...