... Nhu cầu acidaminkhôngthaythể 13 Hàm lượng acidaminkhôngthay số protein thực phẩm 13 Tài liệu tham khảo 15 SVTH: Ngô Anh Thư Nguyễn Anh Thư Trang Acidaminkhôngthay GVGD: ... thay thế: acidaminthể tự tổng hợp • Acidaminkhôngthay thế: acidamin mà thể trình sinh tổng hợp tạo chúng lại giữ nhiều chức quan trọngthể thiếu Không giống chất béo tinh bột, thểkhông dự ... 3.5 SVTH: Ngô Anh Thư Nguyễn Anh Thư Trang 15 Acidaminkhôngthay GVGD: Thạc só Tôn Nữ Minh Nguyệt Bảng 3: HÀM LƯNG ACIDAMINKHÔNGTHAYTHẾTRONGPROTEIN THỰC VẬT Thực phẩm Gạo Ngô Lúa mì Lúa...
... TRONG CHẾ BIẾN VÀ SẢN XUẤT 16 XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CỦA CÁC ACIDAMIN CÁC SẢN PHẨM CHỨA ACIDAMINKHÔNGTHAYTHẾ 11 GIỚI THIỆU ĐỊNH NGHĨA Acid amine khôngthay (hay gọi acid amine thiết yếu)là acid ... phần ăn với loại thực phẩm chứa protein phong phú thànhphầnacid amine,đặc biệt acid amine khôngthay có nhiều thịt ,trứng, cá, sữa,… yêu cầu cần thiết 7 CÁC SẢN PHẨM CHỨA ACIDAMINKHÔNGTHAY ... xác định acid amine xây dựng dựa đặc tính biến đổi acid amine trình thủy phânphản ứng với thuốc thử tạo màu CÁC SẢN PHẨM CHỨA ACIDAMINKHÔNGTHAYTHẾ Các acid amine, thànhphần thiếu...
... amine khôngthay 18 Hình7.4: Các sản phẩm acid amine dạng hỗn hợp riêng lẻ 18 Các acidaminkhôngthay CÁC ACIDAMINKHÔNGTHAYTHẾ 1.Giới thiệu 1.1.Định nghĩa acid amine khôngthayAcid ... vị lưu huỳnh vị Các acidaminkhôngthay 3.Tính chất hóa học riêng acid amine khôngthay Các acid amine khôngthay thực phản ứng hóa học acid amine nói chung như:phản ứng deamin hóa ,phản ứng ... tạo acid amine khôngthay Các acidaminkhôngthay 1.3.Phân loại Có thểphân loại các acid amine khôngthay dựa vào gốc R,là yếu tố định tương tác nội phân tử tương tác phân tử -Những acid amine...
... TNG QUAN 1.1 Gii thiu v axit bộo khụng thay th 1.1.1 nh ngha, ngun gc nh ngha: Axit bộo khụng thay th l loi axit ngi v ng vt cú vỳ khụng t tng hp c (=Vitamin F), cn thit cho s chng lóo húa t ... ú, dc ca ng thng biu din s ph thuc ca P P V PS P PS theo phng trỡnh BET khong P / PS 0,05 0,3 thay i khụng ỏng k Nu C , thỡ C C Trong trng hp ny phng trỡnh BET cú dng: P P V PS P Vm ... trung bỡnh rP c tớnh theo cụng thc: rP 2Vliq S Trong ú Vliq thu c t phng trỡnh trờn, cũn S l din tớch b mt BET 2.3.5 S phõn b kớch thc mao qun S phõn b th tớch mao qun theo kớch thc mao qun...
... loại axit béo khôngthaythành loại w - 3, w - Khi Cacbon nối đôi cuối tính từ cuối mạch nằm vị trí số có w-9 Đây axit béo khôngthaythànhphần quan trọng Sau số axit béo khôngthay số omega-9 ... sánh thànhphần % sản phẩm thể bảng 16 Bảng 16: Thànhphần % sản phẩm phản ứng este chéo hóa hai mẫu CQ1 CQ2 Mẫu CQ1 STT Sản phẩm Mẫu CQ2 Thời Thành Thời gian Thành gian lưu phần % lưu phần % ... 6.225 Từ kết phân tích trên, so sánh với thànhphần hai mẫu CN1 CN2, thấythànhphần hai loại mỡ gà công nghiệp mỡ gà ri không khác thànhphần sản phẩm hình thành Ở hai mẫu mỡ gà thấy xuất omega-6...
... tính theo phơng trình hồi qui Degussa (1996) Các phần ăn cho g thí nghiệm đợc xây dựng nhờ phần mềm Optimix Một số axit aminkhôngthay đợc bổ sung cho đủ nhu cầu Các lô thí nghiệm nhận phần có ... Khẩu phầnprotein thấp đợc bổ sung EAA không ảnh hởng đến tỷ lệ thịt xẻ, ngực v đùi g (P > 0,05) Ti liệu tham khảo AWT (Arbeistgemeinschaft fỹr Wirkstoffe in Tierernọhrung e V.), (1988) Amino acids ... 0,402 v 0,210- 0,240 - Khẩu phần 20,04% CP không ảnh hởng đến hiệu chuyển hoá TĂ g giai Đại học Nông nghiệp I đoạn 0-21 ng y tuổi Trong giai đoạn 0-35 ng y tuổi, phầnprotein thấp l m giảm hiệu...
... ng 2.1 Phân lo i axit amin theo quan ñi m dinh dư ng (D' Mello,1994) Axit amin thi t y u Axit amin bán thi t Axit aminkhông thi t (không thay th ) y u (bán thay th ) y u (thay th ) Metionin (Met) ... c ch t nhóm 15 axit aminkhôngthay th ch có lyzin treonin axit aminkhôngthay th ñư c theo ñúng nghĩa c a nó, t c th hoàn toàn không th t t ng h p ñư c chúng enzim transaminaza c n thi t B ... nghĩa c a protein axit amin 2.1.1.1 B n ch t hóa h c c a protein axit aminProtein nh ng polime sinh h c cao phân t ñư c t o thành t aminoaxit Các protein ñ ng v t th c v t ñư c t o thành t ñơn...
... Đáp ứng đàn gà thịt COBB 500 với phầnprotein thấp đợc bổ sung số axit aminkhôngthay Responses of Cobb-500 broilers to low -protein diets supplemented with some essential amino acids Đặng Thái ... nhu cầu axit amin Có hai cách cân thiếu hụt axit aminphần ăn cho g : 1) tăng tỷ lệ proteinphần nhờ nguyên liệu thức ăn gi u protein, 2) bổ sung axit amin giới hạn (Kocí, 1991) Trong thực tế, ... dụng axit amin tổng hợp thoả m n nhu cầu axit aminkhôngthay (EAA) cách hiệu nhất; giảm mức proteinphần v nh ngăn ngừa đợc d Khoa Chăn nuôi Thú y, Đại học Nông nghiệp I thừa số axit amin (loại...
... axit béo: 0,2 phần trăm alpha-linolenic acid (một acid béo omega-3); 0,2 phần trăm acid linoleic (một acid béo omega-6) 0,1 phần trăm alpha-linolenic acid kết hợp với 0,1 phần trăm acid linoleic ... Bản, theo đường tổng hợp xác định thànhphần mỡ cá basa Việt Nam 10 (Pangasius baucourti) cá nước ngọt, nuôi bè dòng sông Mêkông có đủ thànhphầnacid béo không no – acid béo thiết yếu mà có thành ... .11 Bảng 4.1: Thànhphầnphần trăm Acid oleic loại dầu/chất béo .19 Bảng 5.1: Thànhphầnphần trăm Linoleic nguồn thực phẩm 21 DANH MỤC HÌNH Hình 2.1: Cấu trúc không gian acid cis-4,7,10,13,16,19-docosahexaenoic...
... Oleic acid) axit béo có nối đôi omega-9 tìm thấy nhiều động thực vật Công thức: C 18H34O2 (hay CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH Theo IUPAC, tên axit oleic axit cis-9-octadecenoic (cis-9-octadecenoic acid) , ... nâu Có mùi giống mỡ lợn Độ hòa tan: Không hoà tan nước Nhiệt độ nóng chảy: 13-14°C Nhiệt độ sôi: 360°C (760mm Hg) Không tan nước; tan etanol, ete Hiđro hoá thành axit stearic (chất xúc tác niken) ... Chế độ ăn giàu dầu ô liu, chứa lên đến 80% acid oleic, làm giảm huyết áp - Omega (acxit oleic) có nhiều sữa mẹ (khoảng 35% axit béo sữa mẹ), thànhphần chất myelin bao quanh sợi trục tế bào thần...
... axit béo: 0,2 phần trăm alpha-linolenic acid (một acid béo omega-3); 0,2 phần trăm acid linoleic (một acid béo omega-6) 0,1 phần trăm alpha-linolenic acid kết hợp với 0,1 phần trăm acid linoleic ... Bản, theo đường tổng hợp xác định thànhphần mỡ cá basa Việt Nam 10 (Pangasius baucourti) cá nước ngọt, nuôi bè dòng sông Mêkông có đủ thànhphầnacid béo không no – acid béo thiết yếu mà có thành ... .11 Bảng 4.1: Thànhphầnphần trăm Acid oleic loại dầu/chất béo .19 Bảng 5.1: Thànhphầnphần trăm Linoleic nguồn thực phẩm 21 DANH MỤC HÌNH Hình 2.1: Cấu trúc không gian acid cis-4,7,10,13,16,19-docosahexaenoic...
... béo khôngthay GVHD: Ths Tôn Nữ Minh Nguyệt CÁC LOẠI ACID BÉO KHÔNGTHAYTHẾ MỤC LỤC Chương 1: Tổng Quan axit béo khôngthay 1.1: Khái niệm axit béo 1.2: Các axit béo khôngthay ... 22:6D4,7,10,13,16,19 Bảng 1: Các axit béo khôngthay 1.3: Tính chất chung acid béo khôngthay Các acid béo khôngthay chủ yếu tồn dạng cis, nối đôi cách nhóm –CH2 Nhóm 10: Axit béo khôngthay GVHD: Ths Tôn Nữ ... mỡ heo, mỡ cá, mỡ gà… Là thànhphần vitamin F Được coi acid béo thực vật thànhphần dinh dưỡng động vật Nhóm 10: Axit béo khôngthay GVHD: Ths Tôn Nữ Minh Nguyệt Hình 6: dầu phộng chứa nhiều acid...
... ó dựng cỏc phn ng sau õy nh tớnh cỏc acid amin: Phn ng Biuret xỏc nh acidamin Phn ng Ninhydrin xỏc nh nhúm a - amin Phn ng Xanthoprotein xỏc nh acidamin vũng Phn ng Millon xỏc nh Tyrosin ... Phn ng Fohl xỏc nh acidamin cha lu hunh Phng phỏp sc ký lp mng, in di (bng mỏy sc ký in di mao qun), xỏc nh nhiu acidamin > phong phỏp nh lng acid amin: nh lng acidamin bng nhiu phng phỏp: ... Cỏc acidamin v hm lng u trựng v trng thnh ca Quy c ghi bng v sc ký hỡnh (2.11, 2.12) Tờn acidamin Hm lung acidamin (mg/lOOg) i trựng Con trung thnh Aspartic acid 1430,9 1764,9 Glutamic acid...
... tỷ lệ thịt móc hàm 26 4.5 Giá thànhphần thí nghiệm theo vật chất khô Giá thànhphần thí nghiệm trình bày qua bảng 20: Bảng 20: Giá thànhphần thí nghiệm (tính theo vật chất khô) Khẩu phần thí ... tài i TÓM TẮT Khảo sát suất thỏ thịt dùng cùi bắp thayphần rau muống Khảo sát xác định phần tăng trọng thỏ thịt sử dụng cùi bắp thay 10 – 20% phần rau muống tính theo vật chất khô mục tiêu đề tài ... 11 Bảng 12: Thànhphần hóa học rau muống Thànhphần Tỷ lệ (%) Nước 91,6 Đạm thô 1,90 Béo thô 0,80 Xơ thô 1,40 Chiết chất không đạm 3,20 Khoáng 1,10 Năng lượng ( MJ/kg) 9,70 Amino Acid Lysine...
... để chia sẻ ý tưởng 4.Expose Flash Gallery - Tạo album hình ảnh Expose thànhphần mở rộng giúp hiển thị hình ảnh bạn Nó thànhphần mở rộng dể sử dụng, chắn tính đáng để bạn bỏ công tìm hiểu Expose ... nhiều phần mở rộng bên thứ ba 7.Jumi - Nền tảng cho module Bất cố gắng thêm JavaScript, tuỳ chỉnh PHP HTML vào Joomla điều phải làm việc khó khăn Jumi phần mở rộng lớn Joomla để tích hợp tạo thành ... HTML vào Joomla điều phải làm việc khó khăn Jumi phần mở rộng lớn Joomla để tích hợp tạo thànhphần mới, tùy chỉnh bổ sung chạy Javascript cách dễ dàng Đó tảng tốt cho phép bạn dể dàng thử tập...
... PUFA acid linoleic (LA 18: 2n-6) acid linolenic (LNA 18:3n3) Trong số Vitamin acid ascorbic (15-40,01µg/gDM) so với nhu cầu cá, đặc biệt cá giai đoạn ấu trùng, vitamin A (13,61-63,95 µg/gDM) vitamine ... Mn Biến động theo mùa tất thànhphần sinh hóa đánh giá nghiên cứu Vitamin E có tương quan mạnh mẽ (r1 = 0,72; r2 = 0,88; r3 = 0,83; r4 = 0,86; r5 = 0,36 r6 = 0,88) với biến động theo mùa hàm lượng ... hỗn hợp gồm có protease (6,21-7,92 µg leucine/mg protein/ h), lipase (25,82-39,1 µg α-naphthol/mg protein/ h) men amylase (100-226,1 µg maltose /mg protein/ h), hàm lượng enzyme sử dụng nguồn enzyme...
... Định lƣợng Protein hạt tophi Gút theot phƣơng pháp Kjeldahl - Tất dạng nito có thể hay mô đƣợc gọi nito tổng số Nito có thànhphần amino axit protein nito protein Nito thànhphầnprotein nhƣ ... protein khoáng nhận thấy có tăng lên nhóm so với nhóm 1, nhƣng nhóm nhận thấy hàm lƣợng chất cao nhóm nhƣng lại thấp nhóm Trongthànhphần hóa học hạt tophi nhận thấythànhphần N (protein) thành ... O2 - Oxi tạo thànhphản ứng lại oxy hóa nguyên tố khác Các phân tử chứa nito dƣới tác dụng H2SO4 lại tạo thành NH3 Ví dụ protein bị thủy phânthành amino axit, C H amino axit tạo thành CO2 H2O,...
... cấp acid béo omega-3 cho phần gà mái22 Bảng 2.6: Thànhphầnacid béo số loại dầu (% tổng acid béo) 23 Bảng 2.7: Thànhphầnacid béo dầu cá (% tổng acid béo) 24 Bảng 2.8: Thànhphầnacid ... tăng theo tuổi gà mái Giống tuổi gà không ảnh hưởng lên thànhphần hóa học trứng ảnh hưởng lên thànhphầnacid béo lòng đỏ Thànhphầnacid béo dầu dừa, dầu nành, dầu phộng, dầu cám gạo, mỡ heo, ... hưởng lên thànhphần lipid lòng đỏ (Walzem, 1996) Sự bổ sung dầu vào phầnkhông làm thay đổi thànhphầnacid béo lòng đỏ mà làm thay đổi chế tổng hợp acid béo gà mái (Kakani et al., 2012) Acid béo...