... ngọtHàuĐiệpTrai78808383808319161591610 2 20,51 ,2 0,11,3- 2, 11,3 2, 01,41,74136 23 1044181 .2. TRIỂN VỌNG NGÀNH CHẾBIẾNTHỦYSẢN Ở NƯỚC TA1 .2. 1.Nguồn lợi thủysản của Việt Nam [4]Nước Việt Nam ta có bờ biển dài 326 0 ... kinh tế – kỹ thuật1 .2. 2.Tình hình ngành chếbiếnthủysản Việt Nam [27 ] (VNECONOMY cập nhật ngày 28 /07 /20 05)Trong lónh vực xuất khẩu, mặc dù gặp nhiều khó khăn, nhưng thủysản vẫn tiếp tục có ... 34,6%. HY LẠP (VNECONOMY cập nhật ngày 22 /08 /20 05)− Theo Hiệp hội Chếbiến và Xuất khẩu Thủysản Việt Nam (VASEP), từ đầu năm 20 05 đến nay, xuất khẩu thủysản của Việt Nam sang thị trường Hy...
... cộng Thủy sản 27 00 22 5 8653,85 28 84,61Thực phẩm chế biến 1000 83,34 29 76 ,2 9 92 SVTH: Ngoâ Anh Thö -48- Chương 3: Cân bằng vật chấtChọn năng suất nhàmáy theo các sản phẩm thủysản lạnh đông ... trongTháng NămGhi chú Thủy sản 3 26 3 12 Thực phẩm chế biến 3 28 33612h tổng vệ sinh mỗi tuầnBảng 3.5:Tổng kết năng suất nhà máy Sản phẩmNăng suất nhà máy Theo năm (tấn/năm)Theo tháng ... block 120 0 100 3846,15 128 2,05Tôm sú bỏ đầu đông block750 62, 5 24 03,85 801 ,28 Mực nang phi lê IQF 750 62, 5 24 03,85 801 ,28 Há cảo 500 41,67 1488,1 496Chả giò 500 41,67 1488,1 496Tổng cộngThủy...
... 0,37KW; 25 00 lít/phútNguồn điện cung cấp 5KW, 3 phase, 380V, 50HzKích thước máy 1760W x 1335L x 1160H (mm)Vật liệu Inox4 .2. 2.Phân xưởng thực phẩm chế biến Thiết bị – máy móc chínhTủ hấp [25 ]Mục ... kỹ thuật của máy nhào bột [ 32] Model KSM – 20 6Năng suất 150 kg/mẻĐộng cơ điện 12 HP (9KW)Vật liệu thùng trộn Inox Máy cán bột [29 ]Mục đích: cán bột để tạo vỏ bánh há cảo.Chọn máy cán bột ... Chương 4: Tính và chọn thiết bịMục đích: nhào bột làm vỏ bánh há cảo.Chọn máy nhào bột của công ty Kang’s Baking Industrial Co. Ltd.Số lượng: 1. Hình 4.18: Máy nhào bột [ 32] Bảng...
... khoảng 1 tháng.Năng suất nhàmáy là 27 00 tấn thủysản đông lạnh / năm.Do đó, dung tích kho lạnh thủysản là:E = 27 00 / 12 = 22 5 tấnThể tích kho lạnh:3500450 22 5m,gEVv===Với gv: ... 4m.5 .2. 3. Phòng trữ đông thịt heo đông lạnhSVTH: Ngô Anh Thö -65- Chương 5: Tính diện tích nhà xưởng Phòng xếp khuôn 60 10m x 6m 12 Phòng chờ đông 4 2m x 2m 2 Phòng cấp đông 21 6 12m x 18m 2 Hành ... đông nguyên liệu thủysản đông lạnhMục đích sử dụng của phòng: bảo quản nguyên liệu thủysản nhập vào nhà máy dưới dạng đông lạnh.Khối lượng thủysản đông lạnh nhập vào nhàmáy khoảng 30 tấn/tháng.Chọn...
... Chương 8: An toàn lao động – Phòng cháy chữa cháy – Vệ sinh công nghiệp8.1 .2. Phòng cháy chữa cháy8.1 .2. 1.Phòng cháy− Nguồn năng lượng chủ yếu phục vụ cho sản xuất là điện. ... để kiểm tra.8 .2. VỆ SINH CÔNG NGHIỆP [13, 14]8 .2. 1.Vệ sinh phân xưởng− Mỗi ngày, toàn bộ phân xưởng như tường, gạch men, nền được tổng vệ sinh 1 lần vào cuối ca sản xuất.− Nền nhà xịt nước ... riêng biệt trong các túi xốp và được bán cho các xí nghiệp chếbiến thức ăn gia súc, thức ăn cá hay các xí nghiệp sản xuất phân bón.8 .2. 8.Xử lý phế liệu, phế phẩmPhế phẩm của xí nghiệp như vỏ...
... trình 21 Chương 4. Tính sản xuất 25 4.1 Biểu đồ bố trí sản xuất 25 4 .2. Tính cân bằng nguyên liệu 26 Phạm Thị Kiều Trang Lớp CB901 1 Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáychếbiến hải sản Đường 5 .27 4 ... 08 Chương 2. Nguyên liệu 09 2. 1 Cá thu 09 2.2 Dầu thực vật 11 2. 3 Cà chua nghiền, cà chua bột 12 2.4 Muối ăn 12 2.5 Đường 13 2. 6 Nước 13 2. 7 Axit axetic 13 2. 8 Hành, tiêu, ớt, lá nguyệt quế 13 Chương ... VitaminH 2 O Pr Li Tro Ca P Na K A B 2 PPKcal(g)76.3(g)19.4(g) 22 (g)1.5mg17mg 23 0mg109mg 22 8134 0.03 2. 3Phạm Thị Kiều Trang Lớp CB901 10 Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáychế biến...
... 49GVHD: TS. Bùi Xuân Đông Thiếtkế hệ thống xử lí nước thải Nhàmáychếbiếnthủysản đông lạnh MỞ ĐẦU1.1 Tính cấp thiết của đề tàiNgành công nghiệp chếbiếnthủy hải sản đã và đang đem lại những ... Hng Trang 29 GVHD: TS. Bùi Xuân Đông Thiếtkế hệ thống xử lí nước thải Nhàmáychếbiếnthủysản đông lạnh Chọn D = 5 m.Đường kính ống trung tâm: d = 20 % D = 0 ,2 ì 5 = 1 m. [1, tr 429 ]Chn chiu ... chọn đề tài Thiếtkế hệ thống xử lý nước thải nhàmáychếbiếnthủysản đông lạnh với năng suất 8 tấn sản phẩm/ngày” sẽ giải quyết được vấn đề ô nhiễm từ nguồn nước thải của nhà máy, góp phần...
... Đông Thiếtkế hệ thống xử lí nước thải Nhàmáychếbiếnthủysản đông lạnh SVTH: Võ Quốc Hướng Trang 15GVHD: TS. Bùi Xuân ĐôngCH4/ CO 2 Thiếtkế hệ thống xử lí nước thải Nhàmáychếbiếnthủy ... Quc Hng Trang 29 GVHD: TS. Bùi Xuân Đông Thiếtkế hệ thống xử lí nước thải Nhàmáychếbiếnthủysản đông lạnh CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU1.1 Tổng quan về nghành chếbiếnthủysản đông lạnh1.1.1 ... Hướng Trang 21 GVHD: TS. Bùi Xuân Đông Thiếtkế hệ thống xử lí nước thải Nhàmáychếbiếnthủysản đông lạnh Chọn D = 5 m.Đường kính ống trung tâm: d = 20 % D = 0 ,2 ì 5 = 1 m. [1, tr 429 ]Chn chiu...
... 6. 62 1440 121 1674 21 .01 9.50 26 5.19 1000 893 7. 32 1160 92 8 52 12. 56 55 176 1100 336 714 1640 24 2 22 73 3.75 36 1 52. 71 19000 23 0 7.08 1410 1 52 1600 12. 44 32 198 ... trồng thủysản thế giới năm 20 10 cho thấy, sản lượng thủysản nuôi của thế giới đã tăng hơn 60% từ 32, 4 - 52, 5 triệu tấn trong giai đoạn 20 00 - 20 08. Và dự kiến trong năm 20 12, thủysản nuôi ... tăng 7,8% và sản lượng khai thác đạt 2, 35 triệu tấn, tăng 2, 32% so với 20 10. Giá trị xuất khẩu thủysản của cả nước trong tháng 2/ 20 12 đạt 422 triệu USD, tăng 16,4% so với tháng 1 /20 12, nâng tổng...