sự hấp thu phân tán và thải tiết độc tố
Độc chất học và vệ sinh an toàn nông sản thực phẩm
Ngày tải lên :
12/08/2015, 08:35
... trao đổi chất Xâm nhập Vào thể Bộ phận khác Các tổ chức: Đường ruột Niêm mạc, Gan, Cơ IV Sự hấp thu, phân tán thải tiết độc tố 1 .Sự hấp thu qua màng tế bào: 1.1 Hấp thu khuếch tán thụ động (Passive ... quan, tổ chức hấp thu độc tố 2.1 Hấp thu độc tố qua đường tiêu hóa Phần lớn độc tố xâm nhập vào thực phẩm, nước uống phần lớn hấp thu vào thể qua hệ thống tiêu hóa Những hợp chất độc hữu có tính ... Nhiểm độc sinh học Động Vật Độc tố vi khuẩn Độc tố đường ruột 23 Vi sinh vật Nấm vi nấm Độc tố thần kinh Ngộ độc VK gây bệnh Độc tố đường ruột Nội độc tố, ngoại độc tố Sinh nha bào, tiếp tục truyền...
- 43
- 2.2K
- 4
SKKN Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong bếp ăn tập thể trường phổ thông dân tộc nội trú tỉnh Hòa Bình
Ngày tải lên :
07/04/2015, 14:07
... Cần tìm đọc 10 nguyên tắc vàng chế biến thực phẩm an toàn giúp người có kiến thức tốt vệ sinh an toàn thực phẩm, Để thực phòng tránh tốt ngộ độc thực phẩm, có sức khỏe tốt để hoàn thành mục tiêu ... thời hạn sử dụng: Khi có dấu hiệu ôi, hỏng tức thức ăn chứa chất độc thực phẩm bị phân hủy, bị lên men, bị nhiễm vi khuẩn hay độc tố vi khuẩn nấm mốc, tuyệt đối không sử dụng Nguyên tắc 10- Sử ... hệ thống thiết bị bảo quản thực phẩm, hệ thống nhà vệ sinh, rửa tay thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày - Thực 10 nguyên tắc vàng chế biến thực phẩm an toàn: nguyên tắc 1- Lựa chọn thực phẩm...
- 10
- 3K
- 26
Thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm tại bếp ăn tập thể của một số doanh nghiệp thành phố hải dương năm 2013
Ngày tải lên :
18/09/2015, 10:45
... Dgng cu chu^ dirng thu' c 20,0 phamchin(n = 40) 0,0 0,0 Nu'dc (n = 40)" Nh$n xit: l
- 4
- 418
- 2
ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI BẾP ĂN TẬP THỂ VÀ CƠ SỞ CUNG CẤP DỊCH VỤ SUẤT ĂN SẴN
Ngày tải lên :
14/11/2015, 08:14
... chăn nuôi (kháng sinh, hormone…) Độc tố tự nhiên thực phẩm: + Thực vật có độc: - Nấm độc - Độc tố vi nấm: Aflatoxin, ochratoxin + Động vật có độc: - Cá - Độc tố nhuyễn thể: * DSP: Gây tiêu chảy ... trùng thoát nước tốt, kg gây độc với TP - Tường góc tường nhà: phẳng, sáng màu, không gây độc với thực phẩm, không thấm nước, dễ cọ rửa khử trùng - Cửa vào: nhẵn, không thấm nước, tốt dùng cửa tự ... Xếp vào ngăn dụng cụ để bát đĩa + Cốc, chén phải rửa tia nước chảy - Rác thải quản lý sau: + Quản lý vật chứa rác thải để tránh kg rò rỉ nước bẩn hay mùi hôi Sau đổ rác cần phải làm + Rác thải...
- 51
- 1.2K
- 2
Tình hình ngộ độc thực phẩm do hóa chất hiện nay ở việt nam
Ngày tải lên :
30/11/2015, 17:37
... ngộ độc: Cứu chữa ngộ độc cấp tính cách rửa dày với nước Magie oxyt Cho uống thu c lợi tiểu để tiết nhanh chóng asen - Pb – Chì 5.1.5 Sự hấp thu chì chì vào thể đến 15% lượng chì ăn vào hấp thu ... độc tố bị nhiễm chất độc hại Thường xuyên uống thu c bắc Thu c bắc có tác dụng phụ nhiều người thường coi thu c bổ để cải thiện sức khỏe Tuy nhiên số loại thu c bắc có tác dụng dùng độc trị độc ... Sò, huyết, hào, nhuyễn thể Độc tố cá có tên Tetrodotoxin, loại độc tố đánh giá mạnh tự nhiên Độc tố tác dụng vào hệ thần kinh, gây tê liệt nhanh chóng người bị nhiễm Độc tố cá tạo ta mà loại vi...
- 46
- 1.1K
- 1
NGỘ độc THỰC PHẨM DO các ION KIM LOẠI NĂNG độc hại NHIỄM vào THỨC ăn CHĂN NUÔI và THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
22/08/2013, 10:54
... chất thải kim loại độc hại vào môi trường, từ trồng hấp thụ, gây ngộ độc cho người động vật Lấy nước tầng sâu bị nhiểm kim loại độc hại, mà thiếu phân tích kiểm tra, bị nhiểm ion kim loại nặng độc ... Cadmium đến thể: • Con đường hít vào phổi: – Thợ nấu luyện kim, hút thu c – 15-50% Cd hấp thu • Con đường ăn vào bụng: • Nguồn nhiễm vào gan thận, thịt • 6% hấp thu, phần lớn lại gây thiếu Calcium, ... http://www.safetycenter.navy.mil/presentations/osh/sourcefile/lead.ppt Sự hấp thu chì vào thể • đến 15% lượng chì ăn vào hấp thu ruột • Chỉ có 5% lượng chì hấp thu giữ lại máu, xương tổ chức khác • Sự tồn chì tổ chức xương lâu Trong 20 năm thể thải chì 1/2 lượng...
- 64
- 880
- 7
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC ION KIM LOẠI NĂNG ĐỘC HẠI NHIỄM VÀO THỨC ĂN CHĂN NUÔI VÀ THỰC PHẨM pdf
Ngày tải lên :
30/03/2014, 12:20
... nguyên tố độc hại Nhà máy hóa chất thải kim loại độc hại vào môi trường, từ trồng, vật nuôi hấp thụ, gây ngộ độc cho người động vật Lấy nước tầng sâu bị nhiểm kim loại nặng độc hại, mà thiếu phân ... Cadmium đến thể: • Con đường hít vào phổi: – Thợ nấu luyện kim, hút thu c – 15-50% Cd hấp thu • Con đường ăn vào bụng: • Nguồn nhiễm vào gan thận, thịt • 6% hấp thu, phần lớn lại gây thiếu Calcium, ... ự hấp thu c hì vào c thể • đến 15% lượng chì ăn vào hấp thu ruột • Chỉ có 5% lượng chì hấp thu giữ lại máu, xương tổ chức khác • Sự tồn chì tổ chức xương lâu Trong 20 năm thể thải chì 1/2 lượng...
- 64
- 1.4K
- 11
vệ sinh an toàn thực phẩm NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC CHẤT ĐƯỢC TẠO THÀNH TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN
Ngày tải lên :
23/06/2015, 21:20
... gây đột biến gen Độc tính PAHs phụ thu c vào cấu trúc, với đồng phân khác độc tính thay đổi từ trạng thái độc đến độc hại Vì vậy, PAHs gây ung thư với mức độ nhiều Những PAHs phân tử có 2-3 vòng ... liều nguy chấp nhận Các biện pháp áp dụng để làm giảm 3-MCPD trình chế biến nước tương phương pháp thu phân: • Giám sát nhiệt độ trình thu phân • Trung hoà acid phương pháp thu phân kiềm ... hưởng: Gây ngộ độc cấp tính -Triệu chứng : Độc tính Histamine phụ thu c vào tổng lượng Histamine ăn phải Nếu lượng ăn vào từ ÷ 40mg Histamine enzyme bị ức chế gây triệu chứng ngộ độc đỏ bừng,...
- 11
- 1K
- 3
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
Ngày tải lên :
18/08/2012, 21:05
... perfringens: nhiễm vào thịt gia cầm Gây đau thắt bụng, tiêu chảy - Clostridium botulinum: nhiễm vào đồ hộp, rau quả, thịt, cá, sản phẩm thu sản Tiết độc tố botulin gây hội chứng botulism (ngộ độc thịt): ... tạo acid từ đường - t0 opt: 10 – 40oC, pHopt : – - Nhiễm vào cá, quả, rau, thịt, từ nước phân người - Tạo độc tố, gây tiêu chảy, ức chế hấp thu đường acid amin ruột non, tiêu máu có niêm mạc ruột, ... khí tùy ý •tăng trưởng khoảng nhiệt độ từ 5-50oC, tối ưu 35-400C •Xâm nhập vào sữa, thòt, rau quả, hỗn hợp gia vò, sản phẩm khô Tiết hai loại độc tố chính: diarrhoeal toxin gây tiêu chảy Bacillus...
- 53
- 2.2K
- 12
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
Ngày tải lên :
24/04/2013, 11:17
... họng, mũi và gây ngộ độc hình thành độc tố ruột (enterotoxin) Tiêu biểu số chúng S aureus ( tụ cầu vàng) - Độc tố ruột tụ cầu sinh độc tố mạnh Chỉ cần 25µg độc tố khi61n người bị ói mửa Tốc độ phát ... hấp tim mạch Thu c điều trị huyết thanhkháng độc tố cần chẩn đoán điều trị sớm Ngoài bắt buộc phải rửa dày ruột để loại trừ độc tố sớm tốt để độc tố không thấm vào máu - Để phòng ngộ độc, cần hạn ... pháp chế biến thông thường diệt vi khuẩn dễ dàng Tuy nhiên độc tố tụ cầu lại chịu t cao, cao tất độc tố vi khuẩn khác Muốn khử độc tố tụ cầu phải đun sôi thức ăn 2h - Thời kỳ ủ bệnh ngắn, khoảng...
- 17
- 2.5K
- 10
Ngộ độc thực phẩm do kim loại nặng
Ngày tải lên :
08/08/2013, 22:03
... 0,05 mg/ml Thu ngân (Hg): tính độc phụ thu c vào dạng hoá học Thu ngân nguyên tố tương đối trơ, không độc Nếu nuốt phải thu ngân kim loại sau thải mà không gây hậu nghiêm trọng Nhưng thu ngân ... Ngộ độc thực phẩm kim loại nặng Page 19 7.2 Thủy ngân (Hg) 7.2.1 Đặc điểm Tính độc phụ thu c vào dạng hoá học Thu ngân nguyên tố tương đối trơ, không độc Nếu nuốt phải thu ngân kim loại sau thải ... động: Ngộ độc thực phẩm kim loại nặng Page 11 Sử dụng chất phân bón không cách như: thu c kích thích tăng trọng, thu c tăng trưởng, thu c trừ sâu, hoocmon, thu c kháng sinh,… Sử dụng thu c bảo...
- 37
- 978
- 2
Sự hư hỏng thực phẩm và ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
Ngày tải lên :
17/08/2013, 10:05
... perfringens: nhiễm vào thịt gia cầm Gây đau thắt bụng, tiêu chảy - Clostridium botulinum: nhiễm vào đồ hộp, rau quả, thịt, cá, sản phẩm thu sản Tiết độc tố botulin gây hội chứng botulism (ngộ độc thịt): ... tạo acid từ đường - t0 opt: 10 – 40oC, pHopt : – - Nhiễm vào cá, quả, rau, thịt, từ nước phân người - Tạo độc tố, gây tiêu chảy, ức chế hấp thu đường acid amin ruột non, tiêu máu có niêm mạc ruột, ... khí tùy ý •tăng trưởng khoảng nhiệt độ từ 5-50oC, tối ưu 35-400C •Xâm nhập vào sữa, thòt, rau quả, hỗn hợp gia vò, sản phẩm khô Tiết hai loại độc tố chính: diarrhoeal toxin gây tiêu chảy emetic...
- 53
- 1.4K
- 11
Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pdf
Ngày tải lên :
22/12/2013, 16:15
... + Độc tố ST: hoạt hóa men Guanyl Cyclase làm tăng yếu tố C.GMC (cyclic guanosin 5’ monophosphat) bên tế bào dẫn đến kích thích tiết muối nước gây tiêu chảy Những dòng E.coli có loại nội độc tố ... độc tố vetec gây tiêu chảy Các biến chứng vi khuẩn tiết loại ngoại độc tố VT1 (verocytoxin) VT2 gây tác động thần kinh Gần người ta phát chủng E.coli ký hiệu E.coli O157:H7 Chủng gây vụ ngộ độc ... gây bệnh cho trẻ em, người lớn tiết độc tố ruột ST LT + LT hoạt hóa men adenyl cyclase tế bào ruột làm gia tăng yếu tố C.AMP (cyclicadenozin 5’ monophosphat) Yếu tố kích thích ion Cl- bicarbonat...
- 3
- 1.6K
- 21
Tài liệu Ngộ độc thực phẩm đồ hoá chất pptx
Ngày tải lên :
21/01/2014, 13:20
... sorbitol để nhuận tràng Than hoạt bột loại thu c hấp phụ độc chất dấy, ngăn cản hấp thụ độc chất qua thành ruột vào máu, nhiên than hoạt lại gây táo bón phải dùng thu c nhuận tràng sorbitol + Nếu người ... nghiệm máu, nước tiểu Trung tâm Chống độc hay phòng xét nghiệm lớn tìm thấy độc chất nồng độ độc chất thể V/ Xử trí cấp cứu: 1.Giữ lại thực phẩm nghi ngờ độc, chất nôn từ dầy, bệnh nhân không ... trưởng, phẩm màu độc hại (Sudar, I Và IV), chất tạo nhân tạo mức loại bánh kẹo, nước ngọt, nước chấm - Các hóa chất độc tạo trình chế biến thức ăn (Đun nóng dầu hạt cải chảo lớn bốc khói độc benzen,...
- 6
- 837
- 5