sự giống nhau giữa hai phương pháp
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ THỊT VÀ THỦY SẢN
Ngày tải lên :
28/04/2015, 01:19
... sánh hai phương pháp truyền thống đại 58 1.3.1 Ưu nhược điểm phương pháp truyền thống 58 1.3.2 Ưu nhược điểm phương pháp đại 58 1.3.3 Sự giống hai phương pháp 58 1.3.4 Sự khác hai ... thịt Để quết thịt người ta tiến hành theo phương pháp: GVHD: Ths Lê Văn Nhất Hoài Nhóm05 Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ thịt thủy sản Phương pháp thủ công: cho thịt sau xử lý chất p h ... sinh vật.Có thể tiến hành phối trộn theo cách: Phương pháp thủ công: dùng bồn hình bán cầu, cho tất nguyên liệu cần phối trộn vào đảo đũa gỗ to Phương pháp bán thủ công: cho thịt quết, da heo xắt...
- 81
- 4.4K
- 9
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình đông trùng hợp ghép axit acrylic lên chitin và thăm dò khả năng hấp phụ cu2+, cd2+, pb2+ của sản phẩm
Ngày tải lên :
23/12/2013, 16:21
... deaxetyl hoá có th ñư c xác ñ nh b ng 12 phương pháp khác như: phương pháp ph Trong s ñó phương pháp s d ng ph 1 H-NMR, ph IR, chu n ñ ,… H-NMR ñư c xem phương pháp có nhi u ưu ñi m không c n bi t ... c tính theo phương pháp GPC h dung môi DMAc/LiCl Phương pháp ñơn gi n nh t ñ xác ñ nh kh i lư ng phân 13 t c a polyme xác ñ nh theo phương pháp gián ti p qua phép ño ñ nh t Phương pháp d a s ñ ... ion g c Các ion hay g c sau ñó có th khơi mào trình ñ ng trùng h p ghép Trong hai phương pháp trên, phương pháp th hai thu hút ñư c s ý nhi u nh t trình khơi mào ñư c ti n hành theo cách s d ng...
- 92
- 770
- 2
nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu vang cacao
Ngày tải lên :
23/04/2014, 09:09
... giới có phương pháp lên men rượu vang: phương pháp lên men hệ vi sinh vật tự nhiên phương pháp lên men hệ vi sinh vật khiết 2.2.6.1 Lên men rượu vang hệ vi sinh vật tự nhiên Đây phương pháp lên ... 3.2.1.3 Phương pháp nhân giống nấm men Giống nấm men trước lên men cần nhân giống nhằm tăng sinh khối tăng hoạt lực giống Ở qui mô phòng thí nghiệm ta nhân giống qua cấp 3.2.1.3.1 Nhân giống cấp ... chuyển dịch lên men từ chai sang chai khác – Yêu cầu: dụng cụ chứa đựng phải vô trùng 3.2 Phương pháp nghiên cứu [6] 3.2.1 Phương pháp nghiên cứu vi sinh 3.2.1.1 Phương pháp làm môi trường Hansen ...
- 71
- 1.3K
- 4
Luận văn tốt nghiệp khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất than lên khả năng hấp thụ chọn lọc khí CO2
Ngày tải lên :
11/10/2014, 17:51
... cacbon Có ba lý thuyết để nghiên cứu phương trình hấp phụ đẳng nhiệt: phương pháp động học, phương pháp thống kê, phương pháp nhiệt động học [7] Trong phương pháp động học, cân hấp phụ đạt tốc ... toán tỉ số để tương ứng với tỉ số nồng độ Ưu điểm phương pháp tính giá trị số mà phương pháp động học đạt Để thu phương trình đẳng nhiệt phương pháp nhiệt động, xác định công để thực trình vận ... chất hấp phụ Một số phương trình hấp phụ đẳng nhiệt xác lập Các phương trình hấp phụ đẳng nhiệt quan trọng phương trình Langmuir, phương trình Freundlich, phương trình Temkin, phương trình Brunaer-Emmett-Teller...
- 92
- 971
- 0
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu vang xoài
Ngày tải lên :
20/03/2015, 07:41
... Bertrand 52 2.4.4 Phương pháp xác định độ pH 54 2.4.5 Phương pháp xác định độ khô hòa tan khúc xạ kế 54 2.4.6 Đánh giá chất lượng sản phẩm: 55 2.4.7 Phương pháp xác định số ... Hình 3.11: Sự thay đổi điểm cảm quan mẫu l ên men dịch xoài có pH khác nhau ……………… 87 Hình 3.12: Sự thay đổi độ cồn mẫ u lên men dịch xoài có pH khác nhau …….87 Hình 3.13: Sự thay đổi ... 49 2.4 Phương pháp nghiên cứu: .50 2.4.1 Xác định độ rượu dịch lên men: 50 2.4.2 Xác định độ axit toàn phần: 51 2.4.3 Xác định hàm lượng đường khử phương pháp Bertrand...
- 115
- 1.3K
- 0
PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN TRÊN MÔI TRƯỜNG RẮN VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN
Ngày tải lên :
23/11/2015, 15:26
... sau thu hoạch khó khăn so với lên men môi trường lỏng Thí dụ khó phân riêng sản phẩm Sự hiểu biết phương pháp lên men hạn chế Ưu điểm: • • Năng suất sản phẩm cao • Chi phí cho chất, dưỡng chất ... chồng lên ủ buồng chứa vô trùng đóng kín, giống cấy vào cách thổi bào tử bên buồng chứa Hoặc nuôi hệ sợi nấm chất rắn lúa mì, cám lúa nước thùng quay chậm Giống vi sinh vật hiếu khí sau cấy phát ... động: Nạp môi trường tiệt trùng cấy giống qua cửa 14 vào thiết bị phân bổ đột lỗ 16 kết thúc pha đầu đột lỗ chuyển vào vị trí đứng Môi trường rơi vào khoang hai gạt thành lớp Khoang đầu lại nạp...
- 33
- 1.9K
- 1
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến sản phẩm sữa dừa
Ngày tải lên :
31/10/2012, 12:00
... B ng 3.1 Phương pháp phân tích ch tiêu ch t lư ng s n ph m Ch tiêu Phương pháp phân tích - Màu s c - Mùi v - pH Bx m, % - Dùng phương pháp c m quan ho c s d ng máy o màu - Dùng phương pháp c m ... BHT 17 Lu n văn t t nghi p Khoá 29 - 2008 Trư ng i H c C n Thơ CHƯƠNG III PHƯƠNG TI N VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 3.1 Phương ti n thí nghi m 3.1.1 Nguyên li u D a khô t chín thu n th c c ch n mua ... 2.5.4 BHT (Butylated hydroxytoluene) 17 CHƯƠNG III PHƯƠNG TI N VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 17 3.1 Phương ti n thí nghi m 18 3.1.1 Nguyên li...
- 58
- 2.8K
- 21
khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt 02
Ngày tải lên :
03/11/2012, 11:12
... KHÍ HÓA LỎNG 31 3.4 CÁC PHƯƠNG PHÁP LẠNH ĐÔNG 32 3.4.1 PHƯƠNG PHÁP LẠNH ĐÔNG CHẬM 32 3.4.2 PHƯƠNG PHÁP LẠNH ĐÔNG NHANH .32 3.4.3 PHƯƠNG PHÁP LẠNH ĐÔNG CỰC NHANH ... băng, chất khí hóa lỏng thường có giá thành cao dẫn đến hạn chế sử dụng phương pháp 3.4 CÁC PHƯƠNG PHÁP LẠNH ĐÔNG: 3.4.1 Phương pháp lạnh đông chậm: Trong trình lạnh đông lạnh, nhiệt độ không khí ... Trần Quyết Thắng lít Nitơ Phương pháp đắt tiền dùng để đông lạnh cho sản phẩm co giá trị kinh tế cao Ở Mỹ, người ta dùng phương pháp kết đông R12 lỏng.tuy nhiên phương pháp không áp dụng nước châu...
- 41
- 5.3K
- 55
khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt
Ngày tải lên :
03/11/2012, 11:12
... đoạn 20cm, đầu buộc vào bụi rong giống, đầu buộc vào sợi dây căng Khoảng cách buộc hai bụi rong từ 0,25 - 0,3m 2.1.3.3 Trồng bãi triều, khu vực nước sâu theo phương pháp giàn bè có phao nổi: Dùng ... VẬN CHUYỂN RONG GIỐNG 36 2.3.2 MÙA VỤ TRỒNG RONG SỤN .36 2.3.3 THỜI GIAN TRỒNG VÀ CÁCH SƠ CHẾ 36 2.3.4 BỆNH RONG VÀ BIỆN PHÁP PHÒNG NGỪA .37 2.3.5 BIỆN PHÁP XỬ LÝ BỆNH ... chuyển giống từ nơi khác đến nơi trồng cần phải có biện pháp che nắng, giữ độ ẩm cho rong 2.1.3 Cách trồng bố trí giàn rong: 2.1.3.1 Cách trồng thủy vực: Kỹ thuật trồng rong sụn triển khai mô...
- 40
- 1.5K
- 7
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng
Ngày tải lên :
16/11/2012, 16:12
... III PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 20 3.1 Phương tiện 20 3.1.1 Nguyên liệu .20 3.1.2 Hoá chất 20 3.1.3 Trang thiết bị 20 3.2 Phương pháp ... rượu vang muốn thử vào chai vô trùng, nút đổ rượu đầy tới 3/5 chai Để chống chua giấm nên đựng rượu vang chai, lọ kín tuyệt đối chai, rượu phải đầy lên sát nút, để lại chai không khí tốt 2.4.2 ... diễn chất lượng rượu theo màu chai Đối với màu chai theo kết thống kê ta thấy tiêu khác biệt ý nghĩa hai màu chai Trong thí nghiệm tiêu đánh giá bị ảnh hưởng màu chai Các nhà nghiên cứu cho ánh...
- 79
- 2K
- 11
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình ra quyết đinh mua máy máy ảnh kỹ thuật số của người tiêu dùng
Ngày tải lên :
26/03/2013, 12:37
... nhiên, phương pháp chọn mẫu phi xác suất nhà nghiên cứu chọn theo thuận tiện, theo đánh giá chủ quan Phương pháp chọn mẫu phi xác suất bao gồm : Phương pháp thuận tiện, phương pháp phán đoán, phương ... 3.5.2 Các phương pháp thu ảnh Chương 3: Giới thiệu đôi nét máy ảnh kỹ thuật số Từ thời máy chụp ảnh số tới nay, có ba phương pháp để thu ảnh, dựa loại cảm biến lọc màu khác Phương pháp thứ gọi ... định mua đối tượng nghiên cứu đề tài 4.5.2 Phương pháp lấy mẫu Có phương pháp lấy mẫu: lấy mẫu theo xác suất lấy mẫu phi xác suất Lấy mẫu theo phương pháp xác suất cách chọn mẫu mà nhà nghiên...
- 84
- 3.3K
- 39
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tẩy rửa cặn dầu trong thực tế
Ngày tải lên :
23/04/2013, 11:04
... sản phẩm đợc tổng hợp hai phơng pháp khác nhau: - Trans-glucosit hoá với rợu C3 C4 - Glucosit hoá trực tiếp rợu béo : R-CH2-OH Glucoza APG 1.2.3.2 Tween 60 Các tên gọi khác nhau: Polyoxyetylene ... chất HĐBM có ký hiệu sau đây: Anionic Cationic NI (không phân ly) Lỡng tính Sự lựa chọn chất hoạt động bề mặt khác nhau, song chất HĐBM thành phần chất tẩy rửa cần phải có đặc tính sau: - Hấp ... tăng bọt Ngời ta cải tiến đặc tính tạo bọt sản phẩm tuỳ theo nhu cầu ngời tiêu dùng, có hai khả năng: - Sự lựa chọn chất HĐBM tạo bọt hay không tạo bọt Một chất HĐBM hay hỗn hợp chất HĐBM làm...
- 98
- 1.3K
- 3
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thiêu khử lưu huỳnh quặng niken Bản Phúc trong lò bằng và lò quay
Ngày tải lên :
23/04/2013, 23:50
... quay có hiệu suất thiêu lưu huỳnh tốt nhiều so với lò Điều giải thích sau: Lò quay theo phương nghiêng so với phương ngang khoảng 50, khống chế với lưu lượng đủ nhỏ cần thiết toàn quặng bị đốt cháy ... quặng trình thiêu tạo lượng nhỏ sten niken Hàm lượng nguyên tố thay đổi nhiều O, S Fe quặng niken hai nguyên tố chiếm hàm lượng chủ yếu trình thiêu xảy đốt cháy lưu huỳnh mạnh phản ứng oxy hóa kim ... Bốc bụi quặng làm tiêu hao lượng quặng khoảng 5-10%, quặng bốc bụi thu hồi hệ thống lọc bụi - Thứ hai: Hiện tượng lưu huỳnh cháy oxy hóa kim loại - Thứ ba: Hiện tượng hóa niken nhiệt độ khoảng 60-800C...
- 5
- 1K
- 6