sản xuất nước trái cây lên men từ sơri 2 quy trình sản xuất
nước trái cây lên men
Ngày tải lên :
22/10/2014, 03:00
... nước trái lên men từ Sơri : 2. Quy trình sản xuất : Ép Diệt khuẩn Đường Acid Chuẩn bị dịch lên men Bã III Sản xuất nước trái lên men từ Sơri : 2. Quy trình sản xuất : Dịch nấm men Lên men Làm ... CO2 ,nước Phới chế III Sản xuất nước trái lên men từ Sơri : 2. Quy trình sản xuất : Lọc Chai, nắp Chiết rót Thanh trùng, làm nguội Sản phẩm Bã III Sản xuất nước trái lên men từ Sơri : 2. Quy trình ... 87,50 2, 22 3 ,21 5,67-7,00 0,56-0,65 1,03 0,9 0,45 24 25 120 0 -20 00 III Sản xuất nước trái lên men từ Sơri : 2. Quy trình sản xuất : Sơri Phân loại Rửa Pectinase Xử lý ngun liệu III Sản xuất nước trái...
- 38
- 4.6K
- 71
Chế biến nước giải khát lên men từ sơri
Ngày tải lên :
30/10/2012, 11:23
... gia hệ enzym tế bào nấm men C6H12O6 C2H2OH + H2O Trong sản xuất nước giải khát lên men nói chung, người ta sử dụng nấm men chìm nấm men Trong q trình lên men, giống nấm men thường kết lắng theo ... nhân q trình lên men rượu nấm men Nấm men đóng vai trò định sản xuất nước giải khát lên men trái q trình trao đổi chất tế bào nấm men q trình chuyển hóa ngun liệu thành sản phẩm q trình chuyển ... tranh: nước táo lên men, sữa chua trái cây, nước ép trái cây, rượu vang… Nước giải khát sơri lên men Sản phẩm bán ở: siêu thị, chợ, qn nước, qn café, nhà hàng… Giá cả: Giá người tiêu dùng: 20 000...
- 19
- 3.2K
- 27
Nước giải khác lên men từ sơri lên men potx
Ngày tải lên :
31/07/2014, 12:20
... gia hệ enzym tế bào nấm men C6H12O6 C2H2OH + H2O Trong sản xuất nước giải khát lên men nói chung, người ta sử dụng nấm men chìm nấm men Trong q trình lên men, giống nấm men thường kết lắng theo ... tranh: nước táo lên men, sữa chua trái cây, nước ép trái cây, rượu vang… Nước giải khát sơri lên men Sản phẩm bán ở: siêu thị, chợ, qn nước, qn café, nhà hàng… Giá cả: Giá người tiêu dùng: 20 000 ... lượng % 87,50 2, 22 3 ,21 5,67-7,00 0,56-0,65 1,03 0,9 0,45 24 25 120 0 -20 00 Nước chiếm 80 – 90% trọng lượng Hàm lượng nước trái sơri tương đối cao nên gây khó khăn q trình bảo quản nước mơi trường...
- 19
- 496
- 0
nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ trái chanh dây
Ngày tải lên :
23/04/2014, 09:11
... Hình 2. 7 – Quá trình lên men rượu etylic 2. 5 Tác nhân trình lên men rượu Tác nhân trình lên men rượu loài nấm men Saccharomyces Nấm men đóng vai trò định sản xuất nước giải khát lên men trái trình ... sản phẩm phụ môi trường acid Phương trình phản ứng tổng quát trình lên men C6H12O6 + 2ADP + 2H3PO4 2C2H5OH + 2CO2 + 2ATP + 2H2O Thực tế cho thấy rằng, lên men rượu xảy cách bình thường ta sản ... tham gia Thuộc loại có lên men acid acetic, lên men citric, acid glutamic… 2. 3 .2 Bản chất trình lên men Dầu trình lên men có khác hình thức, chế, tiến trình phản ứng, sản phẩm cuối hệ vi sinh...
- 107
- 1.7K
- 3
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:26
... biến nước giải khát lên men 16 1 .2. 3 Phụ gia hóa chất .19 1 .2. 4 Một số sản phẩm từ ổi 20 1 .2. 5 Enzym nước giải khát lên men 22 1 .2. 6 Vi sinh vật sử dụng chế biến nước ... từ trái Hi vọng sản phẩm nước giải khát lên men từ ổi sớm trở thành sản phẩm chủ chốt thị trường Từ khẳng định rằng: Việc tìm kiếm nguyên liệu, nghiên cứu đưa quy trình sản xuất loại nước lên men ... khát lên sản phẩm nhờ tác nhân vi sinh vật nấm men vi khuẩn lactic từ môi trường lên men nước tự nhiên Trong trình lên men này, trình lên rượu trình lên men axit hữu (mà chủ yếu chuyển từ axit...
- 103
- 3.1K
- 17
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi
Ngày tải lên :
23/04/2013, 15:11
... biến nước giải khát lên men 16 1 .2. 3 Phụ gia hóa chất .19 1 .2. 4 Một số sản phẩm từ ổi 20 1 .2. 5 Enzym nước giải khát lên men 22 1 .2. 6 Vi sinh vật sử dụng chế biến nước ... từ trái Hi vọng sản phẩm nước giải khát lên men từ ổi sớm trở thành sản phẩm chủ chốt thị trường Từ khẳng định rằng: Việc tìm kiếm nguyên liệu, nghiên cứu đưa quy trình sản xuất loại nước lên men ... khát lên sản phẩm nhờ tác nhân vi sinh vật nấm men vi khuẩn lactic từ môi trường lên men nước tự nhiên Trong trình lên men này, trình lên rượu trình lên men axit hữu (mà chủ yếu chuyển từ axit...
- 103
- 2K
- 11
nghiên cứu quy trình sản xuất nước quả lên men từ sơri
Ngày tải lên :
23/04/2014, 04:40
... quan nước lên men 1 .2. 1 Giới thiệu[10] Nước lên men sản phẩm trình lên men rượu chưa kết thúc, nhờ tác nhân vi sinh vật nấm men vi khuẩn lactic từ môi trường lên men nước tự nhiên Trong trình lên ... My CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2. 2 Quy trình công nghệ dự kiến sản xuất nước lên men từ sơri 2. 2.1 Sơ đồ quy trình Nguyên liệu Nước Xử lý sơ Ủ enzyme E.Pectinase Ép Nước, đường, ... dịch lên men Nấm men Nhân giống Thanh trùng Cấy men Lên men Làm lạnh Lọc Chai Rót chai Thanh trùng Bã Sản phẩm Bảo ôn Hình 2. 1 : Sơ đồ quy trình dự kiến nghiên cứu sản xuất nước trái lên men từ sơri...
- 78
- 3K
- 14
nghiên cứu sản xuất nước giải khát lên men từ phế liệu quả mít
Ngày tải lên :
23/04/2014, 05:04
... bảo nước lên men dễ bị hỏng Do Việt Nam, nước lên men chưa sản xuất quy mô công nghiệp (do không đủ điều kiện) mà thấy xuất hộ gia đình nước sơri lên men, nước táo lên men hay nước bí đỏ lên men ... liệu từ trái mít, mà người không ăn dùng làm thức ăn cho gia súc (heo, bò, hươu, nai …) 2 Tồng quan nước giải khát lên men từ trái 2 Giới thiệu: Nước giải khát lên men sản phẩm trình lên men ... tác nhân trình lên men rượu nấm men Nấm men đóng vai trò định sản xuất nước giải khát lên men trái trình trao đổi chất tế bào nấm men trình chuyển hóa nguyên liệu thành sản phẩm Quá trình chuyển...
- 84
- 1.7K
- 6
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN TỪ CHANH DÂY
Ngày tải lên :
26/04/2014, 11:43
... trình lên men 27 2. 3 .2 Bản chất trình lên men 28 2. 3.3 Điều kiện trình lên men 29 2. 3.3.1 Nguyên liệu để lên men 29 2. 3.3 .2 Phosphate 30 2. 3.3.3 ... Hình 2. 7 – Quá trình lên men rượu etylic 2. 5 Tác nhân trình lên men rượu Tác nhân trình lên men rượu loài nấm men Saccharomyces Nấm men đóng vai trò định sản xuất nước giải khát lên men trái trình ... sản phẩm phụ môi trường acid Phương trình phản ứng tổng quát trình lên men C6H12O6 + 2ADP + 2H3PO4 2C2H5OH + 2CO2 + 2ATP + 2H2O Thực tế cho thấy rằng, lên men rượu xảy cách bình thường ta sản...
- 117
- 1.2K
- 2
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi
Ngày tải lên :
03/08/2014, 23:52
... từ trái Hi vọng sản phẩm nước giải khát lên men từ ổi sớm trở thành sản phẩm chủ chốt thị trường Từ khẳng định rằng: Việc tìm kiếm nguyên liệu, nghiên cứu đưa quy trình sản xuất loại nước lên men ... chủng ) − Sử dụng bánh men cổ truyền − Lên men tạo nguồn men giống cho mẻ lên men sau Kĩ thuật theo dõi lên men Trong trình lên men nước giải khát Kĩ thuật theo dõi trình lên men công việc quan ... chiếm tỉ lệ lớn Nấm men lên men rượu vang, nước lên men thường có loại men tự nhiên men nuôi cấy chủng 1 .Men tự nhiên : Men tự nhiên hệ vi sinh vật lên men vang, nước lên men tự nhiên tương đối...
- 103
- 1K
- 3
Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ quả điều
Ngày tải lên :
21/03/2015, 13:45
... Sapindales 2. 1 .2 Đặc điểm thực vật học 2. 1 .2. 1 Rễ 2. 1 .2. 2.Thân 2. 1 .2. 3 Lá 2. 2 .2. 4 Hoa 2. 2 .2. 5 Quả 2. 2 .2. 6 Hạt 2. 2 .2. 7 Nhân 2. 1.3 Thành phần giá trị dinh dưỡng giả điều 2. 2 NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN 2. 2.1 ... hưởng lên trình sản xuất nước giải khát lên men từ diều 2) Xây dựng quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ diều 3) Đánh giá mức độ ổn định chất lượng sản phẩm nước giải khát lên men từ điều ... 2. 2 .2 Đặc điểm, thành phần giá trị dinh dưỡng thức uống lên men 2. 2.3 Ưu điểm nhược điểm nước uống lên men so với loại nước uống khác 2. 3 CÁC GIAI ĐOẠN CỦA QUÁ TRÌNH LÊN MEN * Giai đoạn lên men...
- 17
- 1.7K
- 18
Sản Xuất Nước Giải Khát Lên Men Từ Dịch Chiết Đài Hoa Bụp Giấm Hibiscus Sabdariffa L.
Ngày tải lên :
12/04/2016, 22:20
... iii 2. 5 Giới thiệu nấm men 16 2. 6 Cơ chế trình lên men rượu 20 2. 6.1 Cơ chế 20 2. 6 .2 Động học trình lên men 21 2. 6.3 Các vi khuẩn có hại cho nấm men ... khát lên men [1], [7], [23 ] 2. 1.4.1 Định nghĩa Nước giải khát lên men sản phẩm trình lên men rượu chưa kết thúc, loại đồ uống có cồn sản xuất phương pháp lên men từ loại trái không qua chưng cất ... loại nước giải khát 2. 2.1 Nước giải khát có gas 2. 2 .2 Nước giải khát gas 2. 3 Giới thiệu bụp giấm 2. 3.1 Mô tả thực vật 2. 3 .2 Nghiên cứu nước nước...
- 110
- 1K
- 3
Sản xuất nước giải khát lên men từ dịch chiết đài hoa bụp giấm hibiscus sabdariffa L
Ngày tải lên :
10/06/2017, 19:59
... iii 2. 5 Giới thiệu nấm men 16 2. 6 Cơ chế trình lên men rượu 20 2. 6.1 Cơ ch ế 20 2. 6 .2 Động học trình lên men 21 2. 6.3 Các vi khuẩn có hại cho nấm men ... khát lên men [1], [7], [23 ] 2. 1.4.1 Định nghĩa Nước giải khát lên men sản phẩm trình lên men rượu chưa kết thúc, loại đồ uống có cồn sản xuất phương pháp lên men từ loại trái không qua chưng cất ... giấm trình lên men 61 Bảng 4 .23 Ket khảo sát phát triển sinh khối nấm men trình lên men6 2 Bảng 4 .24 Kết khảo sát thay đổi hàm lượng đường tổng trình lên men 63 Bảng 4 .25 ...
- 110
- 440
- 0
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN TỪ TRÁI CHÙM RUỘT
Ngày tải lên :
23/03/2014, 03:15
... điều kiện lên men tốt 2. 3 .2 Tác nhân q trình lên men: 2. 3 .2. 1 Nấm men (Yeast): Tác nhân q trình lên men rượu nấm men Nấm men đóng vai trò định sản xuất nước giải khát lên men trái q trình trao ... VIỆT HOA - Chất tạo gas nước giải khát 2. 2 Tổng quan nước giải khát lên men từ trái cây: 2. 2.1 Giới thiệu nước giải khát lên men: Nước giải khát lên men sản phẩm q trình lên men rượu chua kết thúc ... giải khát lên men lớn Trái chùm ruột nguồn ngun liệu thích hợp để nghiên cứu sản xuất nước giải khát lên men 2. 2.3 .2 Tình hình tiêu thụ nước giải khát lên men giới: Năm 20 05, tiêu thụ nước giải...
- 115
- 2.4K
- 8
nghiên cứu chế biến nước giải khát lên men từ trái mãng cầu xiêm
Ngày tải lên :
23/04/2014, 05:38
... lờn men quỏ trỡnh lờn men c trỡnh by qua bng: Bng 4.1 Bin thiờn Brix ca dch lờn men theo thi gian Chng Thi gian nm men gi 12 gi 24 gi 36 gi 48 gi S1 25 24 ,6 24 .0 23 .4 22 .6 S2 25 22 .0 18 .2 16.8 ... khụ(0Bx) 15.6 22 .4 28 .8 gim nng cht 4.4 2. 6 1 .2 3.73 3.85 3.96 khụ(0Bx) pH 35 30 3.95 3.9 25 20 pH Brix 3.85 3.8 15 3.75 10 3.7 3.65 3.6 20 Bx 20 Bx 25 Bx Hm lng ng b sung 30Bx 25 Bx 30Bx Hm lng ... l 12- 14% Nng cn stylic dung dch lờn men l 10- 12% Nhit thớch hp 28 - 320 C 2. 2 .2 Cỏc hỡnh thc sinh sn ca nm men [7] Ny chi l phng phỏp sinh sn vụ tớnh bng cỏch ny chi: sinh sn ph bin nht nm men...
- 47
- 1.8K
- 8
Nghiên cứu chế biến nước giải khát lên men từ trái chùm ruột
Ngày tải lên :
19/05/2017, 16:35
... điều kiện lên men tốt 2. 3 .2 Tác nhân q trình lên men: 2. 3 .2. 1 Nấm men (Yeast): Tác nhân q trình lên men rượu nấm men Nấm men đóng vai trò định sản xuất nước giải khát lên men trái q trình trao ... giải khát lên men từ trái cây: 2. 2.1 Giới thiệu nước giải khát lên men: Nước giải khát lên men sản phẩm q trình lên men rượu chua kết thúc Tùy theo nguồn ngun liệu sử dụng, người ta chia nước giải ... bảo nước lên men dễ bị hư hỏng Do Việt Nam, nước lên men chưa sản xuất quy mơ cơng nghiệp (do khơng đủ điều kiện) mà thấy xuất hộ gia đình nước chùm ruột, nước táo, nước sơri, nước xồi, nước...
- 116
- 490
- 0
THỬ NGHIỆM CHẾ BIẾN NƯỚC TRÀ XANH LÊN MEN TỪ VI KHUẨN A. XYLINUM VÀ NẤM MEN S. CEREVISIAE
Ngày tải lên :
23/04/2014, 05:43
... q trình lên men: C6H12O6 + 2ADP + 2H3PO4 = 2C2H5OH + 2CO2 + 2ATP + 2H2O - Trong điều kiện sản xuất, lên men rượu tiến hành cách thuận lợi nhiệt độ từ 29 ÷ 32oC Người ta thấy, nấm men làm lên men ... bệnh tiêu chảy 2. 2 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA Q TRÌNH LÊN MEN Nước trà đường lên men sản phẩm q trình lên men đồng thời lên men rượu lên men acid acetic Vi sinh vật sử dụng cho q trình lên men chủ yếu vi ... cơng dụng nước trà đường lên men Cộng sinh vi khuẩn nấm men để tạo hệ cộng sinh vi khuẩn_nấm men lên men nước trà đường Quy trình chế biến nước trà xanh lên men với thơng số kỹ thuật 1.4 .2 Phạm...
- 86
- 971
- 3
khảo sát quy trình lên men và tìm hiểu quy trình công nghệ tại công ty cổ phần bia nước giải khát sài gòn – tây đô
Ngày tải lên :
17/09/2015, 12:02
... 2. 2.4 Hồ hóa 19 2. 2.5 Đường hóa 20 3 .2. 6 Lọc dịch đường 21 2. 2.7 Đun sôi 23 2. 2.8 Lắng xoáy 25 2. 2.9 Làm lạnh dịch nha .26 2. 2.10 ... 33 2. 2.13 Lọc bia 35 2. 2.14 Pha bia 40 2. 2.15 Bão hòa CO2 . 42 2 .2. 16 TBF (trữ bia chờ chiết) 42 2 .2. 17 Rửa lon .45 2. 2.18 Chiết đóng ... CHƯƠNG 2: THUYẾT MINH QUY TRÌNH 2. 1 SƠ ĐỒ QUI TRÌNH SẢN XUẤT BIA LON 333 2. 1.1 Giới thiệu nguyên liệu 2. 1.1.1 Malt đại mạch 2. 1.1 .2 Hoa houblon 2. 1.1.3 Nước...
- 102
- 436
- 1
công nghệ sản xuất nước mắm lên men từ đậu nành
Ngày tải lên :
17/02/2014, 16:53
... Mỹ 29 ,33 22 ,77 66,77 29 ,93 28 ,6 85,740 28 ,84 28 , 72 82, 82 Braxin 18, 52 28,08 52, 02 21, 52 23,14 49,793 22 ,89 21 , 92 50,1 Achentina 12, 4 28 ,0 34,88 14,3 22 ,0 31,500 14,03 27 ,28 33,30 Trung 9, 32 16,53 ... 20 01 76,077 23 ,20 176,761 20 02 79,167 22 ,73 108,907 20 03 83,600 23 ,40 188, 929 20 04 91,440 22 ,34 20 4 ,26 6 20 05 91,386 23 ,00 20 9,5 32 Nguồn: FAOSTAT Database, 20 06 Bảng 1 .2 Tình hình s ản xuất đậu nành ... MẮM LÊN MEN TỪ ĐẬU NÀNH 56 3.1 Bản chất trình lên men nƣớc mắm từ đậu nành 57 3.1.1Cơ sở sinh hóa trình lên men 57 3.1 .2 Cơ chế trình hình thành nƣớc mắm lên men...
- 80
- 903
- 5
