sơ đồ quy trình sản xuất tôm sú vỏ bỏ đầu đông block

ĐỀ TÀI: QUY TRÌNH SẢN XUẤT TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK docx

Ngày tải lên : 25/03/2014, 02:20

... 1.SƠ ĐỒ QUY TRÌNH SẢN XUẤT TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK Tiếp nhận nguyên liệu Rửa Sơ chế Rửa Phân cỡ Rửa Xếp khuôn Cấp đông Tách khuôn- mạ băng Dò kim loại-bao ... xem có nhiễm vi simh vật, có dư lượng thuốc kháng sinh hay không Thuyết minh quy trình sản xuất tôm sú vỏ bỏ đầu đông Block 3.1 Tiếp nhận nguyên liệu - Mục đích: Tiếp nhận nguyên liệu để kiểm tra ... tác:lặt đầu, cạo hàm, rút lưng Lặt đầu: tay nghịch giữ than tôm cho lưng tôm hướng vào lòng bàn tay, tay thuận cầm đầu tôm, ngón tay ấn mạnh vào khe đầu thân, ngón trỏ móc sâu vào khe vỏ ức kéo...

12
2.7K
2

Bài tiểu luận đánh giá điều kiện tiên quyết và xây dựng chương trình HACCP cho sản phẩm tôm sú vỏ bỏ đầu đông lạnh dạng block

Ngày tải lên : 09/11/2015, 01:17

... SỞ SẢN XUẤT: CÔNG TY A ĐỊA CHỈ: HUYỆN X TỈNH Y QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP SẢN PHẨM “TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK 12 NGÀY ĐỆ TRÌNH NGÀY PHÊ DUYỆT 13 CÔNG TY A Địa chỉ: huyện X tỉnh Y Quy trình ... 26 CÔNG TY A Địa chỉ: huyện X tỉnh Y QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP Tên sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK GMP 6: CÔNG ĐOẠN CÂN Quy trình - Tôm sau qua trình rửa đem cân theo cỡ, loại theo ... huyện X tỉnh Y QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP Tên sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK GMP 10: CÔNG ĐOẠN TÁCH KHUÔN Quy trình - Sau cấp đông, tôm đưa tách khuôn để lấy tôm khỏi khuôn Giải thích...

110
1.4K
5

HACCP CHP sản phẩm TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG LẠNH BLOCK

Ngày tải lên : 02/06/2015, 19:23

... VÀ KẾ HOẠCH HACCP) CHO SẢN PHẨM TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK Chương trình HACCP bao gồm: - Yêu cầu tiên + Điều kiện tiên + Chương trình tiên - Quy phạm GMP - Quy phạm SSOP - Kế hoạch ... tả sản phẩm dự kiến phương thức sử dụng + Quy trình công nghệ + Thuyết minh sơ đồ quy trình công nghệ + Phân tích mối nguy + Tổng hợp kế hoạch HACCP BẢNG ĐÁNH GIÁ ĐIỀU KIỆN TIÊN QUY T CHO SẢN ... trưởng năm 2009 Năm 2009, Việt Nam xuất tôm vào 82 thị trường Tôm sú mặt hàng chủ lực, chiếm 75% giá trị xuất tháng 2010, tôm tiếp tục giữ vị trí mặt hàng xuất hàng đầu Việt Nam, đạt giá trị 718,6...

138
1.8K
10

Bài tập lớn đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm "Tôm sú vỏ bỏ đầu đông block"

Ngày tải lên : 01/11/2012, 16:55

... Nha Trang Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP 1-9: CHỜ ĐÔNG Quy trình: Tôm sau cân, xếp khuôn châm nước đửa vào kho chờ đông không đủ số lượng mẻ Nhiệt độ chờ đông 0÷5 ... Nghiệp, Nha Trang Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP 1-6: PHÂN CỠ - PHÂN LOẠI Quy trình: Tôm sau rửa đưa qua khu vực phân cỡ, cỡ tôm tính theo số thân tôm, cỡ khác cho ... Nha Trang Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP 1-5: RỬA Quy trình: Tôm sau xử lý rửa nước Nhiệt độ nước rửa 0÷5 0C Giải thích lý do: Sau sơ chế thịt tôm chảy nhớt nhiễm...

64
1.7K
1

TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK

Ngày tải lên : 19/03/2013, 13:27

... Nha Trang Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP 1-9: CHỜ ĐÔNG Quy trình: Tôm sau cân, xếp khuôn châm nước đửa vào kho chờ đông không đủ số lượng mẻ Nhiệt độ chờ đông 0÷5 ... Nghiệp, Nha Trang Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP 1-6: PHÂN CỠ - PHÂN LOẠI Quy trình: Tôm sau rửa đưa qua khu vực phân cỡ, cỡ tôm tính theo số thân tôm, cỡ khác cho ... Nha Trang Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP 1-5: RỬA Quy trình: Tôm sau xử lý rửa nước Nhiệt độ nước rửa 0÷5 0C Giải thích lý do: Sau sơ chế thịt tôm chảy nhớt nhiễm...

62
2.4K
6

báo cáo môn đảm bảo chất lượng - HACCP TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK

Ngày tải lên : 08/04/2015, 21:43

... Khánh Hòa Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP 1-6: PHÂN CỠ - PHÂN LOẠI Quy trình: Tôm sau rửa được đưa qua khu vực phân cỡ, cỡ tôm được tính theo số thân tôm, cỡ khác ... Nha Trang – Khánh Hòa Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP 1-9: CHỜ ĐÔNG Quy trình: Nếu tủ bận số lượng mẽ chưa đủ đưa vào kho chờ đông Các khuôn tôm được xếp chồng lên ... Trang – Khánh Hòa Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP – : XỬ LÝ 1 .Quy trình : - Nguyên liệu được bảo quản được vận chuyển đến khu xử lý Ở tôm được vặt đầu, rút được...

62
583
0

Đề tài " Quy trình sản xuất tôm Sú đông lạnh HLSO " pdf

Ngày tải lên : 02/04/2014, 14:20

... Hình 1.1: Tôm sú nguyên đông block Hình 1.2 :Tôm sú PD Hình 1.2: Tôm sú PTO xẻ bướm Hình 1.4 :Tôm sú PTO tẩm tỏi cấp đông IQF Hình 1.5 :Tôm sắt Hình 1.6: Tôm sú PD hấp đông IQF Hình 2.1: Tôm sú Hình ... nguyên liệu Tôm sú HLSO đông block : Tiếng việt: tôm Sú bỏ đầu đông lạnh block Tiếng anh: Frozen shrimp Hình:2.2 Tôm sú bỏ đầu đông block 2.3 Vùng đánh bắt, nuôi trồng phương pháp - Tôm nuôi tự ... cho sản xuất tăng SVTT Phạm Trọng Viễn Nguyễn Thanh Hải Trang 26 Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp GVHD: Nguyễn Văn Hiếu Chương III Quy trình sản xuất tôm Sú đông lạnh HLSO 3.1 sơ đồ khối quy Trình Sản...

102
7.6K
32

sơ đồ quy trình sản xuất nước táo ép

Ngày tải lên : 18/05/2014, 17:21

... chín làm sản phẩm hương vị, có mùi tinh bột Táo chín khó ép, khó lọc làm A Quy trình sản xuất Quy trình sản xuất nước táo B Thuyết minh quy trình sản xuất Rửa, phân loại Táo rửa loại bỏ bụi bẩn ... Làm nước táo Loại bỏ loại polysacarit, mảnh xenllulose từ vỏ thịt… phân tử tồn dạng hòa tan dạng keo không tan Quá trình làm nóng Sơ đồ trình làm nóng  Cách tiến hành Trong trình này, nước đun ... 55oC Đây khoảng nhiệt độ lý tưởng cho enzyme hoạt động Sơ đồ khối trình làm nóng lọc Lọc Chỉ sau trình xử lý enzyme hoàn thành trình lọc bắt đầu Tác nhân làm như: bentonite, gelatin, silica sol...

8
8.2K
160

sơ đồ quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai

Ngày tải lên : 18/05/2014, 17:21

... II) Thuyết minh quy trình: 1) Nguyên liệu: Đậu nành: Đậu nành nguyên liệu sản xuất sữa, định tỷ lệ thu hồi protein chất lượng sản phẩm đặc biệt giá trị cảm quan Do sản xuất, đậu nành cần lựa ... sinh học, loại bỏ hạt non - Chọn hạt nguyên, khô, sạch, không sâu, không mọt, mùi hôi thối - Độ ẩm thấp (10 - 14%) - Vỏ hạt màu nâu nhạt, tránh hạt vỏ màu xanh hợp chất Chlorophyll có vỏ hay mầm ... hydat hóa thành phần có hạt đậu Làm mềm đậu, giảm lực liên kết vỏ nhân giúp cho trình xay dễ dàng hơn, giảm chi phí lượng trình nghiền đông thời làm giảm lượng oligosaccharide, tiêu diệt phần vi...

3
6K
32

Khảo sát quy trình sản xuất tôm sú cấp đông IQF và truy xuất nguồn gốc nguyên liệu tại công ty cafatex

Ngày tải lên : 06/09/2014, 19:05

62
1.2K
11

Sơ đồ quy trình sản xuất sốt phô mai

Ngày tải lên : 20/10/2014, 22:27

... Lê Văn Viêt Mần Sản xuất mayonnaise Trong trình khuấy trộn, nhiệt độ hỗn hợp tăng, độ nhớt giảm kích thước phần tử pha phân tán giảm - Hóa lý: Hỗn hợp nguyên liệu lúc đầu, qua trình khuấy trộn ... thiện Quá trình nghiên, tiêu chuẩn hoá (đồng nhất), tạo viên tạo mang bao siêu mỏng trình kêt thúc để thu nhận sản phẩm cuối cung Cải thiện sản phẩm, đồng hóa hệ nhũ tương thô, Giảm kích thước ... Điều giúp trì nhiệt độ sản phẩm 24°c Nhũ tương bị hỏng nhiệt độ sản phẩm lớn 24°c Làm lạnh sơ thành phần chất lỏng cần thiết để trì nhiệt - 77 GVHD: PGS.TS Lê Văn Viêt Mần Sản xuất mayonnaise độ...

12
1.1K
0

khảo sát quy trình sản xuất tôm sú cấp đông iqf và truy xuất nguồn gốc nguyên liệu tại công ty cafatex

Ngày tải lên : 09/11/2015, 21:19

... chiên) - Tôm Ebifry Tôm sú PD đông IQF Tôm sú vỏ đông Block Tôm luộc IQF Tôm sú vỏ đông IQF (HLSO) Tôm nobashi Tôm tempura Hình Các sản phẩm công ty Thị trường xuất Các mặt hàng mà Công ty sản xuất ... Nhật gồm sản phẩm: sản phẩm tôm đông block, tôm sushi, tôm nobashi, tôm ebifry, tôm tempura Thị trường Châu Âu (EU): sản phẩm xuất chủ yếu sản phẩm tôm đông block, tôm ebifry, tôm IQF, tôm luộc ... xuất cao trình sản xuất 2.1.3 Các sản phẩm thị trường xuất Các dạng sản phẩm Một số mặt hàng Công ty sản xuất tôm cá (chủ yếu cá tra cá basa) chia nhiều dòng sản phẩm tôm có sản phẩm sau: - Tôm...

63
1.3K
1

Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩu

Ngày tải lên : 23/04/2014, 09:17

... 2: Quy tình sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh Chương 3: Xây dựng chương trình tiên cho quy tình sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh Chương 4: Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy tình sản xuất tôm ... nguyên đông lạnh 2.Mục đích nghiên cứu Dựa dây chuyền sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh theo tiêu chuẩn HACCP Công ty Cổ Phần Thủy Sản Số tiến hành nghiên cứu: Tìm hiểu quy trình sản xuất thực ... xuất thực tế Xây dựng quy phạm sản xuất tốt – GMP Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn – SSOP cho dây chuyền sản xuất Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất tôm nguyên đông lạnh 3.Đối tượng...

140
2.6K
15

Tiểu luận môn đảm bảo chất lượng luật thực phẩm xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩu

Ngày tải lên : 05/04/2016, 22:32

... Bảo quản Định hình/ Xếp mâm Sản phẩm Chờ đông Cấp đông Hình 5.1: Sơ đồ quy tình sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh 13 5.2 Thuyết minh quy trình 5.2.1 Nguyên liệu Tôm phải tươi, không biến màu ... lượng phạm vi yêu cầu Nhiệt độ bảo quản tôm 40C QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 5.1 Sơ đồ quy trình sản xuất tôm nguyên đông lạnh Nguyên liệu Rửa Cân/ Mạ băng/ vào túi PE Sơ chế ( rút túi phân ) Rà kim loại ... Phần Thủy Sản Số – PX1 Khu Công Nghiệp Tân Phú Trung, Lô C2, Đường D4, Huyện Củ Chi –TP.HCM QUY PHẠM SẢN XUẤT TỐT – GMP 18 Tên sản phẩm: Tôm nguyên đông lạnh xuất GMP 1: Tiếp nhận tôm nguyên...

119
2.3K
6

Quy trình sản xuất tôm rim đóng hộp Tiểu luận môn Công Nghệ Sản Xuất Đồ Hộp

Ngày tải lên : 24/11/2014, 08:39

... hình sản xuất, xuất nhập sản phẩm tôm nuớc Nguyễn Thị Diệu Thi 11297391 Chương II: Quy trình sản xuất tôm rim đóng hộp 2.1 Xây dựng quy trình Nguyễn Phạm Mai Thảo 11297221 Chương II: Quy trình sản ... Công nghệ sản xuất đồ hộp Thuấn GVHD: ThS Nguyễn Huỳnh Đình Sơ chế đông lạnh tươi, sản phẩm chế biến giá trị gia tăng, sản phẩm phối chế khác Các hình thức đông lạnh sản phẩm Đông Block đông IQF ... 70 loài tôm phân bố vùng biển xa bờ, vùng biển ven bờ thủy vực nội địa : tôm sú, tôm thẻ, tôm he, tôm xanh, tôm hùm… Một số loại tôm phổ biến Việt Nam Tôm he Tôm he nằm giống Penaeus, họ tôm he,...

83
2K
15

Quy trình sản xuất tôm chua

Ngày tải lên : 19/03/2013, 13:42

... Quá Trình Lên Men IV/ Quy Trình Sản Xuất Tôm Chua Truyền Thống V/ Quy Trình Sản Xuất Tôm Chua Hiện Đại VI/ Các Chỉ Tiêu Chất Lượng VII/ Thị Trường Sản Phẩm VIII/ Kết Luận I/ Đặt vấn đề   Tôm ... Đó lý nhóm chọn tiểu luận Quy trình sản xuất tôm chua” nhằm biến tôm chua thành sản phẩm công nghiệp II/ Thành phần tác dụng: Tôm thẻ Tôm xanh Tôm sú Tôm bạc - Tôm tươi  - Tỏi - Riềng - Gạo ... phú Tôm tiêu thụ nước mà xuất nước dạng sản phẩm tôm đông lạnh  Mặc dầu nước có sản lượng nguyên liệu tôm lớn thực tế sản lượng tôm có đủ tiêu chuẩn để xuất chiếm không 40% sản lượng 25  Số tôm...

27
3.8K
34