sơ đồ quy trình sản xuất cá nục sốt cà
sơ đồ quy trình sản xuất nước táo ép
Ngày tải lên :
18/05/2014, 17:21
... táo rụng Táo chưa chín làm sản phẩm hương vị, có mùi tinh bột Táo q chín khó ép, khó lọc làm A Quy trình sản xuất Quy trình sản xuất nước táo B Thuyết minh quy trình sản xuất Rửa, phân loại Táo ... xenllulose từ vỏ thịt… phân tử tồn dạng hòa tan dạng keo khơng tan Q trình làm nóng Sơ đồ q trình làm nóng Cách tiến hành Trong q trình này, nước đun nóng để thu hồi cấu tử hương Sau qua thiết bị ... 50- 55oC Đây khoảng nhiệt độ lý tưởng cho enzyme hoạt động Sơ đồ khối q trình làm nóng lọc Lọc Chỉ sau q trình xử lý enzyme hồn thành trình lọc bắt đầu Tác nhân làm như: bentonite, gelatin, silica...
- 8
- 8.2K
- 160
sơ đồ quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai
Ngày tải lên :
18/05/2014, 17:21
... II) Thuyết minh quy trình: 1) Nguyên liệu: Đậu nành: Đậu nành nguyên liệu sản xuất sữa, định tỷ lệ thu hồi protein chất lượng sản phẩm đặc biệt giá trị cảm quan Do sản xuất, đậu nành cần lựa ... sinh vật có hại diệt sơ enzym - phân hủy số chất có hại đậu chất ức chế trypsin - Khử mùi đồng thời tăng giá trị dinh dưỡng giá trị cảm quan - Giúp bảo quản sữa lâu Đồng thời trình bổ sung thêm ... thiện tính thẩm mỹ cho sản phẩm, thuận lợi cho trình tiệt trùng, vận chuyển phân phối Dịch sữa chiết rót nóng vào chai thủy tinh 80-850C nhằm khí chai, giảm độ nhớt q trình chiết rót Sau tiến...
- 3
- 6K
- 32
Sơ đồ quy trình sản xuất sốt phô mai
Ngày tải lên :
20/10/2014, 22:27
... Lê Văn Viêt Mần Sản xuất mayonnaise Hình 10: thiết bị khuấy trộn (1) Phễu nhập liệu (2) Máy trộn (3) Cánh khuấy (4) ống tháo liệu 5/ Đồng hóa: a/ Mục đích cơng nghệ: hồn thiện Q trình nghiên, tiêu ... hồn thiện Q trình nghiên, tiêu chuẩn hoá (đồng nhất), tạo viên tạo mang bao siêu mỏng trình kêt thúc để thu nhận sản phẩm cuối cung Cải thiện sản phẩm, đồng hóa hệ nhũ tương thơ, Giảm kích thước ... Điều giúp trì nhiệt độ sản phẩm 24°c Nhũ tương bị hỏng nhiệt độ sản phẩm lớn 24°c Làm lạnh sơ thành phần chất lỏng cần thiết để trì nhiệt - 77 GVHD: PGS.TS Lê Văn Viêt Mần Sản xuất mayonnaise độ...
- 12
- 1.1K
- 0
xây dựng haccp cho quy trình sản xuất cá đỏ fillet cấp đông iqf
Ngày tải lên :
23/04/2014, 05:57
... XƯỞNG BỘ PHẬN SẢN XUẤT CHÍNH ĐỘI XE XƯỞNG XƯỞNG XƯỞNG XƯỞNG Hình 1.3 : Sơ đồ tổ chức sản xuất Công ty Cơ cấu tổ chức sản xuất Công ty tổng hợp phận sản xuất sau : - Bộ phận sản xuất : gồm phân ... LỤC ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP DANH MỤC HÌNH Hình Nội dung Hình 1.1 Sơ đồ bố trí mặt Cơng Ty Hình 1.2 Sơ đồ tổ chức máy - Hình 1.3 Sơ đồ tổ chức sản xuất ... HACCP cho sản phẩm Cá Đỏ fillet cấp đông IQF Tôi tiến hành khảo sát vấn đề sau: - Tìm hiểu cấu tổ chức, thiết kế phân xưởng Cá Đỏ - Khảo sát quy trình cơng nghệ sản xuất Cá Đỏ phân xưởng Cá Đỏ -...
- 152
- 1.5K
- 1
xây dựng haccp cho quy trình sản xuất cá đỏ fillet cấp đông iqf
Ngày tải lên :
24/08/2014, 12:20
... 8% 36% 9,20% Cá tra, basa Cá ngừ Cá khác Mực bạch tuôc ĐL 4,20% Hàng khơ 32,40% Hải sản khác Hình 2.3 Đồ thị biểu diễn cấu xuất thủy sản năm 2008 2.3 Tình hình chế biến thủy sản Đồng Tháp Với ... -Khảo sát quy trình chế biến, ghi nhân lại tất cơng đoạn quy trình -Tính định mức chế biến cá tra sản xuất nhà máy http://www.ebook.edu.vn -2- Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu sơ lược công ... nguồn cá tra nguyên liệu cho chế biến xuất Đồng Tháp: Để đáp ứng nhu cầu cá tra nguyên liệu cho chế biến, nhiều nhà máy chế biến thuỷ sản tỉnh Đồng Tháp lập dự án thuê đất để tổ chức sản xuất; ...
- 45
- 1.1K
- 5
đồ án quy trình sản xuất cá hồi fillet đông lạnh
Ngày tải lên :
17/12/2014, 23:51
... Thủy Chương QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤTCÁ HỒI FILLET ĐÔNG LẠNH 2.1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ Ngun liệu Xử lý sơ Tạp chất, đầu, nội tạng Fillet Xương Rửa Sửa cá Bảo quản Vụn thịt cá Rửa Đóng ... đơng Hình 2.1 Quy trình công nghệ sản xuất cá hồi fillet đông lạnh SVTH: Lê Thị Kim Chi Phạm Trần Trừ Trang8 Đồ án công nghệ chế biến GVHD: Ts Đặng Thu Thủy 2.2 Thuyết minh quy trình 2.2.1 Tiếp ... ngun phía nam) Việc ni cá hồi xa lạđối với người Việt Nam Một số lợi ích từ việc nuôi cá hồi: - Trứng cá hồi sản xuất trại giống để cung cấp cá cho sở nuôi thương phẩm - Thịt cá hồi dạng tươi đông...
- 36
- 8.1K
- 31
XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH sản XUẤT cá đỏ FILLET cấp ĐÔNG IQF
Ngày tải lên :
03/12/2015, 08:43
... đồ tổ chức sản xuất kinh doanh Hình 1.3 : Sơ đồ tổ chức sản xuất Công ty - Cơ cấu tổ chức sản xuất Công ty tổng hợp phận sản xuất sau : Bộ phận sản xuất : gồm phân xưởng chế biến Bộ phận phục ... Dung ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Trang 11 SVTH: Phan ThanhThúy Chương 1: Tổng quan công ty ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP 1.5.1.1 Quy trình xử lý Hình 1.4: Sơ đồ quy trình xử lý nước thải 1.5.1.2 Thuyết minh quy trình ... nguyên nhân gây cố, đưa trình trở tầm kiểm sốt Nhận diện lập sản phẩm chế biến trình xảy cố, xác định cách giải sản phẩm Sơ đồ định giải pháp hành động sửa chữa: Hình 4.1: Sơ đồ định CCP Có Khơng...
- 117
- 1.9K
- 5
TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ NỤC SỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP TẠI CT ROYAL FOODS TIÊN GIANG
Ngày tải lên :
30/08/2016, 21:38
... 03 2.2 Các dạng sản phẩm khác công ty 04 2.2.1 Cá nục sốt cà thương hiệu Three Lady Cook 04 2.2.2 Cá nục sốt cà thương hiệu Lucky 05 2.2.3 Cá nục sốt cà thương hiệu ... 2.2.4 Cá trích sốt cà thương hiệu Sailer Weel 05 CHƯƠNG III: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ SỐT CÀ ĐÓNG HỘP 07 3.1 Nguyên liệu sản xuất 07 3.1.1 Nguyên liệu 07 3.1.1.1 Cá ... tinh luyện 11 3.1.2.9 Củ hành tây 12 3.2 Sơ đồ quy trình sản xuất cá nục sốt cà đóng hộp 13 3.2.1 Qui trình 14 3.2.1.1 Vận chuyển – Tiếp nhận – Lựa chọn...
- 7
- 816
- 11
Quy trình sản xuất cá tra đông lạnh
Ngày tải lên :
08/08/2012, 09:40
... tâm sản phẩm đạt -18 ÷ -20oC u cầu: Các khn sản phẩm phải đặt phẳng, totâm sản phẩm = -18oC sản phẩm khỏi tủ Hình 2.15: Đơng Block đơng IQF Tách khn: Mục đích: Đối với dạng đông Block: tách sản ... với cá đơng Block bọc kín bao nên việc mạ băng thực Chỉ áp dụng phương pháp mạ băng cá đơng IQF Mục đích: Tránh bay nước sản phẩm, làm đẹp sản phẩm Dụng cụ: Thau, rổ Thao tác thực hiện: Sản phẩm ... dây đai dọc - Ngoài thùng carton có in thơng số cần thiết: Tên sản phẩm, size, khối lượng tịnh, ngày sản xuất, hạn sử dụng, nước sản xuất, code quản lý, điều kiện bảo quản, mã số lô hàng Yêu cầu:...
- 13
- 6.4K
- 37
XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ NGỪ ĐÓNG HỘP
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:27
... sơ đồ quy trình sản xuất Nhóm HACCP phải thẩm tra lại bước sơ đồ cách cẩn thận bảo đảm sơ đồ thể cách đắn q trình hoạt động quy trình thực tế Phải kiểm tra sơ đồ ứng với hoạt động quy trình vào ... lập sơ đồ quy trình sản xuất Sơ đồ sơ đồ mặt bằng, bố trí thiết bị phải nhóm HACCP thiết lập bao gồm tất bước trình sản xuất Đây công cụ quan trọng để xây dựng kế hoạch HACCP 1.7.5 Thẩm tra sơ đồ ... sơ đồ quy trình sản xuất bao gồm bước diễn quy trình Xác định lập danh mục nguy hại Chỉ biện pháp phòng ngừa cho mối nguy 3 1.6.2 Nguyên tắc 2: Xác định điểm kiểm soát trọng yếu (CCPs) quy trình...
- 21
- 7.5K
- 30
XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐÓNG LON
Ngày tải lên :
20/03/2013, 14:41
... XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐÓNG LON Nguyên liệu sản phẩm Ngun liệu chính: thịt gà đơng lạnh Nguyên liệu phụ: khoai tây, cà rốt Gia vị: muối, đường, bột cà ri, tỏi, ớt, tiêu, ... trước ăn Sản phẩm mở hộp dùng 24h hay bảo quản lạnh từ 2-4 ngày 15 Đối tượng sử dụng Tất người 16 Các yêu cầu quy định phải tuân thủ Sản xuất theo TCVN, theo yêu cầu thị trường khách hàng Quy trình ... phụ: khoai tây, cà rốt Gia vị: muối, đường, bột cà ri, tỏi, ớt, tiêu, bột - Gà: nhập khẩu, đạt GAP Khoai, cà rốt: vùng trồng trọt củ đạt GMP - Gia vị: sở sản xuất gia vị đạt GMP - Cách thức bảo...
- 11
- 2K
- 17
Quy Trình Sản Xuất Cá Hộp
Ngày tải lên :
24/04/2013, 14:50
... liệu sản xuất cá hộp Nguyên liệu cá: Các loại cá dùng để sốt cà chua gồm cá thu, cá chim, cá nục, cá trích, cá nhám, cá hồng, cá phèn, Yêu cầu: Kích thước, trọng lượng: Cá nục cá trích ... hành…Các phụ gia tạo màu caroteinoic, Carmin (E120), đỏ Ponceau 4R (E124)… Bao bì thường thấy bao bì kim loại II Quy trình sản xuất cá nục sốt cà đóng hộp Thuyết minh quy trình: Thuyết minh quy ... trọng lượng; cá chim, cá thu từ 0.3 kg trở lên; cá hồng, cá kẽm, cá song từ 0.8 kg trở lên Về cảm quan: Da cá phải có màu tự nhiên loại cá không bị thương xây xát hay bị nát Nhớt cá khơng đục,...
- 34
- 2K
- 11
QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRÍCH SỐT CÀ
Ngày tải lên :
24/04/2013, 14:50
... http://www.ebook.edu.vn Cá trích sốt cà Đồ án Cá sau hấp đem xếp hộp cho nước sốt cà chua vào, nước sốt cà chua chuẩn bị sau : Cà chua Đun nóng Xử lý sơ Cô đặc Chà Phối chế Chuẩn bị sốt cà chua - Nguyên liệu Chọn cà ... lượng cái: 93g http://www.ebook.edu.vn Cá trích sốt cà Đồ án III Qui trình cơng nghệ Sơ đồ qui trình cơng nghệ Cá trích Xử lý sơ Ngâm giấm Ngâm dung dịch nước muối 15% Hấp - Tiếp nhận cá Nguyên ... http://www.ebook.edu.vn Cá trích sốt cà Đồ án - Thiết bị gián nhãn đóng thùng tự động: Cơng suất máy 1000 hộp 40 http://www.ebook.edu.vn Cá trích sốt cà Đồ án VI Qui trình cơng nghệ cuối Cá trích Cà chua Xử lý sơ...
- 42
- 2.4K
- 6
QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ HỒI ĐÓNG HỘP
Ngày tải lên :
24/04/2013, 15:42
... Nội dung thuyết trình I GIỚI THIỆU II NGUYÊN LIỆU III QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ IV GiẢI THÍCH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ V SẢN PHẨM VI KẾT LUẬN I GIỚI THIỆU • Cá hồi sống chủ yếu dọc theo bờ ... liệu 3.Các tiêu chuẩn lựa chọn chọn • Cảm quan: • Hóa học • Hóa lý II NGUN LIỆU • B.Ngun liệu phụ Cà Muối ăn Đường Bột Tinh bột bắp Nước Các nguyên liệu phụ khác Cá hồi đơng lạnh III QUY TRÌNH ... nghệ:nhiệt độ cá 80 - 12 0C IV GiẢI THÍCH QUY TRÌNH 3.Làm cá Mục đích:Chuẩn bị Biến đổi nguyên liệu: Vật lý: Hóa sinh: Vi sinh: Phương pháp thực hiện: Phần lớn trình phải làm tay Cá qua băng...
- 37
- 2.2K
- 4
Quy trình sản xuất cá sốt cà
Ngày tải lên :
24/04/2013, 16:54
... cho Dốc Phối chế Gạn, lọc sản phẩm cá hộp sốt cà CHƯƠNG Đun nóng Rót dung dịch sốt QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ HỘP SỐT CÀ 2.1 Sơ đồ quy trình: Ghép nắp Tiệt trùng Làm nguội -1 5Sản phẩm Rửa, sấy Hộp, nắp ... loại cá biển khai thác quanh năm Thịt cá thơm, béo chế biến nhiều ngon, cá nục sốt cá thơm ngon, mùi vị hấp dẫn, ăn với bánh mì, mì tơm ăn bữa cơm ấm cúng hàng ngày - Tên sản phẩm: Cá nục sốt cà ... cao loài cá sụn (cá nhám) mực, chiếm khoảng 75-250 mgN/100g, cá tuyết chứa (60-120 mgN/100g) Theo Tokunaga (1970), hàm lượng TMAO cá cá trích, cá nục, cá -5- Hóa học thực phẩm thu, cá ngừ tập...
- 27
- 1.1K
- 2
TIỂU LUẬN: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HOÀ TAN pot
Ngày tải lên :
05/03/2014, 23:20
... giới Từ cà phê hoà tan nhiều sản phẩm khác nghiên cứu tung thị trường cà phê sữa hoà tan, cà phê ice… QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HỒ TAN 2.1 Sơ dồ quy trình cơng nghệ chế biến cà phê hoà tan: Cà phê ... cà phê hoà tan: 2.2 Sơ lược phương pháp sản xuất tính chất hoá học cà phê nhân: Chế biến cà phê nhân việc loại bỏ lớp vỏ bao quanh hạt cà phê 2.3 Quy trình sản xuất cà phê hoà tan: ... Ý nghĩa cà phê đời sống phát triển kinh tế nứơc ta giới: 1.3 Nghiên cứu phát triển: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HOÀ TAN 2.1 Sơ dồ quy trình cơng nghệ chế biến cà phê...
- 16
- 4.4K
- 15
Tiểu luận:Quy trình sản xuất cà phê bột không hòa tan doc
Ngày tải lên :
22/03/2014, 16:20
... 13 I.4 Các q trình chuyển hố lên men cà phê 13 II Sử dụng chất độn 15 III Quy trình sản xuất cà phê dạng bột 16 III.1 Sơ đồ quy trình sản xuất cà phê dạng bột ... nhà sản xuất thường cho thêm rượu mạnh vào từ khâu rang cà phê hay cho vào lúc pha chế cà phê SVTH:Trần Thò Kim Hạnh Trang 14 III QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ DẠNG BỘT III.1 Sơ đồ quy trình sản xuất ... ……………5 II.2 Tình hình sản xuất cà phê Việt Nam……………………………………………………… CHƯƠNG II: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ BỘT I Nguyên liệu I.1 Các loại cà phê I.1.1 Cà phê chè (coffee...
- 30
- 1.7K
- 4
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ NGỪ CHÀ BÔNG
Ngày tải lên :
23/03/2014, 04:38
... thùng Cá l nh ông Hình 1.3: Quy trình s n xu t cá ng Trang 14 ông l nh ÁN T T NGHI P CHƯƠNG T NG QUAN Cá ng nguyên Cá ng fille nguyên Cá ng c t h t l u Cá ng c t khúc Hình 1.4: M t s s n ph m cá ... fistenet.gov.vn 2.1.1.3 Các bi n i c a cá: [4] Các trình s ng c a cá Chúng lo i ng v t thu sinh khác ng v t máu l nh, t c nhi t môi trư ng nư c Các men cá ho t làm cho nhi t thân cá tăng lên d n c a ... nh p kh u thăn cá ng s n xu t h p thay nh p cá ng nguyên ông l nh.[20,11] Cá ng ngâm nư c Cá ng ngâm mu i Cá ng ngâm d u Cá ng s t cà chua Hình 1.5: M t s s n ph m Trang 15 h p cá ng ÁN T T NGHI...
- 83
- 4.9K
- 34
