sơ đồ máy lạnh thực phẩm
Màu nâu ( ca cao, so co la ...) trong thực phẩm
Ngày tải lên :
30/10/2012, 10:20
... vỏ ngoài và bên trong quả ca cao
3.1. Một vài sản phẩm từ cacao
-Chocolate: là sản phẩm quan trọng nhất của cacao.
-Bột cacao và một số đồ uống từ bột cacao
Hình 3.1 Quy trình sản xuất chocolate
3.2. ... lại tránh hư hỏng khi bảo
quản. Thiết bị sấy có thể sử dụng để sấy ca cao như máy sấy tháp, máy sấy thùng
quay hoặc máy sấy tầng sôi.
Bảng 2.1 Thành phần hóa học của hạt cacao sau khi lên men ...
cho hệ mạch kể cả mạch não
-Tác dụng lên não
o Thực tế cho thấy, sử dụng cacao khiến con người ta hưng phấn, sảng khoái.
Nguyên nhân là do thực phẩm này có chứa cafein nên có tác dụng gần giống...
- 15
- 1.1K
- 3
TÍNH TOÁN THỜI GIAN ĐÔNG LẠNH THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
24/04/2013, 13:25
... so với thực tế sản xuất, do ñó có
thể áp dụng ñể tính toán thời gian ñông lạnh cho các khối thực phẩm dạng hộp bằng máy cấp
ñông ñối lưu hoặc tiếp xúc với các thông số tuỳ ý chọn.
7.2. Khi ... ñược khá phù hợp với thực tế sản xuất tại các xí
nghiệp ñông lạnh tại ðà Nẵng.
7. Các nhận xét và kết luận
7.1. Các công thức nêu trên cho kết quả khá phù hợp so với thực tế sản xuất, do ... )
fk
f
tt
tt
a
−
−
π
π
δ
0
2
2
4
ln
.
4
, [s]
6. Kiểm tra các công thức tính toán bằng ví dụ thực tế
6.1. Bài toán:
Cần cấp ñông cho một gói thực phẩm hình hộp kích thước 2δ × R × D = 0,1 × 0,2 ×
0,3 m
3
có các thông...
- 4
- 1.5K
- 11
so do hoa kien thuc on dai hoc
Ngày tải lên :
18/06/2013, 01:25
... của
các đảo
ĐẤT NƯỚC NHIỀU ĐỒI NÚI
I. Đặc điểm chung
II. Địa hình đồi núi
Đặc
điểm
chung
của
địa
hình
Việt
Nam
Đồi núi chiếm phần lớn diện tích nhưng chủ yếu là đồi núi thấp
Cấu trúc địa ... hình đồng bằng
Đặc điểm
Diện tích
nhỏ hẹp(1/4
S lãnh thổ)
ĐB châu
thổ: chủ
yếu hình
thành do
sự bồi tụ
phù sa
Đồng bằng
ven biển:
biển đóng vai
trò quan
trong
Các dạng địa hình
Đồng ...
trung
bình
chiếm
ưu thế.
Hướng
vòng
cung
Chuyển
tiếp
giữa
đồng
bằng và
miền
núi:
-Bán
bình
nguyên(
ĐNB).
- Đồi
trung du
với phù
sa cổ (B
và T ở
ĐBSH,
DHMT
Cảnh quan tự
nhiên
Khí...
- 8
- 813
- 10
Phương pháp sơ chế các loại thực phẩm
Ngày tải lên :
18/07/2013, 01:26
... tuần
tới thực hành.
PHƯƠNG PHÁP SƠ
CHẾ CÁC LOẠI THỰC
PHẨM
I/Khái niệm và yêu
cầu sơ chế nguyên liệu
thực phẩm
1/Khái niệm sơ chế :
(SGK)
*Các công đoạn của
quá trình sơ chế:
-Sơ chế thô:
-Sơ chế ... nêu khái niệm sơ
chế thô và sơ chế tinh.
- Khi sơ chế nguyên liệu cần
đảm bảo một số yêu cầu cơ
bản như sau:
Nguyên liệu như thế nào thì
được gọi là đảm bảo vệ sinh an
toàn thực phẩm?
-Ví dụ:món ... SƠ CHẾ CÁC LOẠI THỰC PHẨM
A/Mục tiêu:
Sau khi học xong bài này học sinh đạt được.
-Hiểu được khái niệm và những yêu cầu cơ bản của việc sơ chế nguyên liệu.
-Biết được quy trình,các thao tác sơ...
- 4
- 10K
- 21
Bài giảng CHUYÊN ĐỀ TỔ vĂN: SƠ ĐỒ HÓA KIẾN THỨC CÁC BÀI VĂN HỌC SỬ TRONG CHƯƠNG TRÌNH THPT
Ngày tải lên :
04/12/2013, 07:11
...
Người thực hiện: Lê Văn Sỹ 12
Sơ đồ hóa kiến thức các bài văn học sử trong chương trình THPT
Một số kiểu sơ đồ kiến thức khái quat của các bài văn học sử
Người thực hiện: Lê Văn Sỹ 17
Sơ đồ hóa ... loại sơ đồ câm hoặc sơ đồ
khuyết để áp dụng vào công việc này. Ví dụ, GV có thể yêu cầu các em tái hiện
lại những kiến thức đã lĩnh hội được từ bài học bằng sơ đồ. GV cũng có thể đưa
ra một sơ ...
dạy học, sơ đồ của bài học là dạng quan trọng nhất.
Khi xây dụng sơ đồ, cần đảm bào ba yếu tố sau: tính khoa học, tính sư
phạm, tính thẩm mĩ.
2.2 Các bước thiết lập
Việc lập sơ đồ nội dung...
- 16
- 712
- 2
Nghiên cứu công nghệ Enzyme trong chế biến một số loại nông sản thực phẩm pot
Ngày tải lên :
07/03/2014, 14:20
... nghiệp nh công nghiệp thực phẩm, y dợc. Trong công nghiệp
thực phẩm, -galactosidase đợc bổ sung vào quá trình lên men bơ sữa để tránh sự kết tinh
lactoza và tăng độ ngọt của sản phẩm. Trong y dợc, ... 4
o
C. Nhờ vậy mà -
galactosidase này đợc sử dụng trong công nghiệp thực phẩm khi chế biến các sản phẩm bơ
sữa trong điều kiện lạnh nhằm ức chế sự sinh trởng của các loại vi khuẩn. -Galactosidase ... nghiệp thực phẩm
301 Nguyễn TrÃi, Thanh Xuân, Hà Nội
Báo cáo tổng kết
Khoa học và kỹ thuật
Đề tài
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzyme
trong chế biến một số nông sản thực phẩm
MÃ...
- 44
- 892
- 1
Hoàn thiện ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số loại nông sản thực phẩm docx
Ngày tải lên :
07/03/2014, 14:20
...
Viện công nghiệp thực phẩm
Báo cáo tổng kết
khoa học và kỹ thuật
Đề tài cấp nhà nớc:
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym
trong chế biến một số nông sản thực phẩm
MÃ số: KC ...
rợu và các sản phẩm phụ khác ta gọi là rợu non. Tuy nhiên rợu
15
Danh sách ngời thực hiện đề tài
Mở Đầu
Rợu vang là một thuật ngữ dùng để chỉ đồ uống lên men ... chất phenol thực vật giữ vai trò quyết định hơng vị và
màu sắc của sản phẩm rợu vang. Chúng tham gia vào quá trình tạo
các cấu tử thơm mới góp phần tạo nên hơng thơm đặc biệt cho sản
phẩm.
Hàm...
- 41
- 701
- 0
sơ đồ tiến trình thực hiện công việc dạng hình tròn, cycle diagram
Ngày tải lên :
13/03/2014, 14:20
... CHÚ
slide.tailieu.vn
4 I
SƠ ĐỒ TIẾN TRÌNH THỰC HIỆN CÔNG VIỆC DẠNG HÌNH TRÒN
GHI CHÚ
GHI CHÚ GHI CHÚ GHI CHÚ
GHI CHÚ
GHI CHÚ
GHI CHÚ
slide.tailieu.vn
8 I
SƠ ĐỒ TIẾN TRÌNH THỰC HIỆN CÔNG VIỆC ... CHÚ
slide.tailieu.vn
3
GHI CHÚ
1
GHI CHÚ
3 I
SƠ ĐỒ TIẾN TRÌNH THỰC HIỆN CÔNG VIỆC DẠNG HÌNH TRÒN
5
GHI CHÚ
4
GHI CHÚ
slide.tailieu.vn
7 I
SƠ ĐỒ TIẾN TRÌNH THỰC HIỆN CÔNG VIỆC DẠNG HÌNH TRÒN
GHI CHÚGHI ... slide.tailieu.vn
6 I
SƠ ĐỒ TIẾN TRÌNH THỰC HIỆN CÔNG VIỆC DẠNG HÌNH TRÒN
1 2 3 4 5
GHI CHÚ GHI CHÚ GHI CHÚ GHI CHÚ GHI CHÚ
GHI CHÚ GHI CHÚ GHI CHÚ GHI CHÚ GHI CHÚ
slide.tailieu.vn
GHI CHÚ GHI CHÚ
5 I
SƠ ĐỒ TIẾN...
- 8
- 5.7K
- 11
xác định độ ẩm độ chua trong thực phẩm
Ngày tải lên :
14/03/2014, 20:39
... Chỉ có giá trị từ 0 đến l.
Đối với phẩm màu E110: 0,73 cm
Đối với phẩm màu E102: 0,523 cm
Đối với phẩm màu E127: 0.95 cm
Đối với phẩm màu E124: 0,48 cm
Đối với phẩm màu E123: 0,27 cm
Hệ số di chuyển ... hexan) để hòa tan tất chất béo tự do có trong thực phẩm,
sau đó đuổi dung môi, sấy khô chất béo thu được và tính ra hàm lượng chất béo có trong
thực phẩm.
Các dung môi để chiết chất béo thường ... Nguyên tắc
Dùng sức nóng làm bay hơi nước có trong thực phẩm. Từ chênh lệch khối lượng của
mẫu lúc trước và sau khi sấy tính được độ ẩm của thực phẩm.
2. Hóa chất, dụng cụ, thiết bị, nguyên vật...
- 36
- 10.9K
- 25
