sơ lược về công ty cổ phần đầu tư và xây dựng số 18 5
tổng quan về hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và đề xuất biện pháp hạn chế
... nhối, lên sốt, làm đau đầu Một vào đến phổi gây ho, vào bao tử gây chứng xuất huyết… 4.3.2 Escherichia coli (E.coli) E Coli trực khuẩn đường ruột phân lập từ phân người lần vào năm 188 5, Escherich ... vàng nhạt Qua màu sắc sữa phán đoán sơ chất lượng sữa Sữa có nhiều chất béo màu vàng loại sữa bình thường, ngược lại sữa bị lấy phần chất béo bị pha thêm nước thường có màu vàng nhạt có màu vàng ... nhiệt độ 90oC 60 phút Vài protein bị khôi phục phần tính chất thời gian lưu trữ vài ngày vài tuần sau bị xử lý nhiệt Sau xử lý nhiệt nhiệt độ 75oC lưu nhiệt phút hơn, sữa bắt đầu có mùi nấu, giải...
- 61
- 1,427
- 9
tổng quan hệ vi sinh vật gây hư hỏng sủa và đề xuất biện pháp hạn chế
... 54 4 .5 Đề xuất số biện pháp hạn chế 56 4 .5. 1 Phương pháp hạn chế xâm nhập vi sinh vật vào sữa sữa vừa vắt 56 4 .5. 2 Các phương pháp bảo quản sữa 57 Chương 5: Kết ... 16 Chương 3: Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa bò tư i 18 3.1 Công nghệ sản xuất sữa đặc có đường 18 3.1.1 Thuyết minh quy trình 18 3.1.2 Sơ đồ công nghệ 19 ... Thị Ngọc Hương - 18 - Tổng quan hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa đề xuất biện pháp hạn chế 3.1.2 Sơ đồ công nghệ Sữa tư i Lọc Sữa gầy Cặn Chuẩn hóa Đồng hóa t = 55 80oC p=1025MPa Thanh trùng Làm...
- 73
- 532
- 0
vi sinh vật gây hư hỏng đồ hộp
... tốt 180 4 • Nicolas Appert trữ thực phẩm vào lọ Ông cho thức ăn vào lọ, đậy kín nút thả vào nước đun sôi 181 0 • Peter Durand, người Anh dùng hộp sắt thay cho thủy tinh 2 LỊCH SỬ VỀ ĐỒ HỘP 186 0 ... ( triệu USD) Doanh số bán th ực ph ẩm đóng h ộp (nghìn tấn) 14 12 10 20 15 10 0 20 05 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Nguồn: Tổng cục Thống kê, Thông tin tư công ty, báo chí thương ... tử ruột Viêm ruột hoại tử * Được công nhận Việt Nam tư sau năm 19 75 * Clostridium perfringens sau nuốt vào bám vào vi nhung mao, phát triển tiết toxin Chất sơ khởi huỷ hoại màng nhầy ruột sau...
- 46
- 956
- 0
Tiểu luận vi sinh Hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và phương pháp xử lý
... tố khác Thành phần sữa bò: Thành phần Biến động (%) Trung bình (%) Nước 85. 5 – 89 .5 87 .5 Vật chất khô 10 .5 – 14 .5 13.0 Lipide 2 .5 – 6.0 3.9 Protein 2.9 – 5. 0 3.4 Lactose 3.6 – 5. 5 4.8 Khoáng 0.6 ... 7.2 5. 75 4.7 Valin 2.7 1.40 3.2 Glicin 22.4 19.14 12.9 Acid glutamic 3.1 1.60 2.9 Histidin 6.2 6.82 6.8 Isoleucin 8.2 11.7 11 .5 Leucin 2.8 3.16 1.0 Methionin 6.3 3 .55 5. 4 Tirozin 11.3 5. 13 1 .5 ... cái, dụng 4 ,5 4 4,6 cụ vắt sữa, 14 128 điều kiện vệ 15, 5 1600 33000 sinh tốt Bò cái, dụng 4 ,5 39 88 122 cụ vắt sữa, 10,0 39 180 832 điều kiện vệ 10,0 15, 5 39 450 0 99100 sinh...
- 33
- 874
- 7
Báo cáo tiểu luận các vi sinh vật gây hư hỏng và ngộ độc thực phẩm
... thước tế bào: 0 ,5 – µm - Vào thể từ phân (người, động vật lơng vũ); từ người bệnh - t0 opt: 37 oC, pHopt : – - Gây tiêu chảy, ói mửa, buồn nôn, chủng Sal typhy, Sal paratyphi gây sốt thương hàn ... Bacillus •Trực khuẩn G(+), sinh bào tử, kỵ khí tùy ý •tăng trưởng khoảng nhiệt độ từ 5- 50oC, tối ưu 35- 400C •Xâm nhập vào sữa, thòt, rau quả, hỗn hợp gia vò, sản phẩm khô •Tiết hai loại độc tố chính: ... NaCl 5% , NaNO3 2 ,5% Clostridium botulinum I VI SINH VẬT GÂY BỆNH THƯỜNG GẶP - Clostridium perfringens: nhiễm vào thịt gia cầm Gây đau thắt bụng, tiêu chảy - Clostridium botulinum: nhiễm vào đồ...
- 115
- 974
- 0
Các yếu tố ảnh hưởng đến nguyên nhân gây hư hỏng và giảm chất lượng nguyên liệu thực phẩm
... trường O2 3% 0 0 0C 10 C 20 C 0C 100C 200C 28 63 127 25 45 75 11 19 10 11 30 40 15 30 13 19 33 11 25 20 45 126 14 45 60 13 15 10 20 35 14 17 6 15 30 12 31 90 210 27 60 120 Nhiệt độ yếu tố vật lý ... nhiệt độ từ ÷ 65oC , nhiên có loại phát triển tốt khoảng -2 ÷ 7oC Có loại sống 10h to - 252 oC Có loại sống đến 5h rưỡi 100oC, 2h rưỡi 200oC thịt khô Nói chung điều kiện to thấp phần lớn VSV bị ... đường gấp khúc theo nhiệt độ, tư ng ứng với ngày bảo quản O 0C dự đoán thời gian bảo quản O0C Nó tỷ lệ hư hỏng thịt gia cầm tư i 100C gấp lần 50 C 150 C gấp lần 50 C • Độ ẩm tư ng đối môi trường Độ ẩm...
- 21
- 5,222
- 21
Nguyên nhân gây hư hỏng đồ hộp
... hủy bỏ 3.1 Nguyên nhân Đồ hộp bị hỏng tư ng hóa học xảy phản ứng thành phần thực phẩm với hay thành phần thực phẩm với bao bì Các phản ứng hóa học này, phần lớn làm cho thực phẩm có màu sắc, ... nhiễm vào (nguồn nhiễm vi sinh vật chủ yếu vào đồ hộp bị hở nước dùng để làm nguội đồ hộp sau trùng) phát triển làm hỏng đồ hộp 2.1.4 Do nhiễm vi sinh vật gây hư hỏng trước trùng Hiện tư ng ... nhiệt kế áp kế không tư ng ứng với Khi xếp hộp vào giỏ xếp giỏ thiết bị trùng không qui tắc, làm cản trở truyền nhiệt đối lưu, làm cho đồ hộp không đạt đủ chế độ trùng Có số đồ hộp bị nhiễm trùng...
- 24
- 2,497
- 3
Các yếu tố nhiệt độ, độ ẩm, thành phần khí quyển ảnh hưởng đến các nguyên nhân gây hư hỏng - giảm chất lượng nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm
... Sau 25 ngày bảo quản 12oC, số vàng hóa 2,0% nâu nhũn 1,2% Trong 10 oC số 2,9% 1,7% Ngô nõn bảo quản oC tốt 7oC, số nâu hóa nâu nhũn oC 2,1% 1,8% oC 3,2% 2,8% Ngô bẹ bảo quản 7oC lại tốt 5oC, số ... đối lưu không khí 0, 75 m/s Dự trữ quy định thịt lạnh (nửa hay phần tư thân thịt) nhiệt độ phải khoảng âm 10C đến 50 C, vận tốc không khí 0 ,5 m/s Ẩm độ tư ng đối (RH) trì 95% ; sản phẩm dự trữ 72 ... nhiều đến sống vi sinh vật Khi làm lạnh đông dịch chứa E.coli - 79oC, số tế bào sống lại làm lạnh đông - 20oC Ở có điều đáng ý số vi sinh vật sống sau làm lạnh đông - 79oC tiếp tục sống trình...
- 20
- 2,647
- 5
Các yếu tố gây hư hỏng thực phẩm và cách lựa chọn bao bì có kích cơ nhỏ
... ra, trình nhiễm vào thực phẩm, tạo nên biến đổi làm h hỏng thực phẩm có số enzim có sẵn thực phẩm tơi sống, điều kiện thích hợp (nhiệt độ, pH ) chúng tha gia chuyển hoá thành phần thực phẩm theo ... thành nhóm: - Từ môi trờng nhiễm vào nh đất, cát, bụi, rác, lông, tre - Từ nguồn chế biến làm nhiễm bẩn vào qua tay, quần áo, hay dụng cụ chế biến - Từ bao bì nhiễm vào nh vẩy thuỷ tinh bị chóc ... bì dính vào thực phẩm (các mảnh nhỏ, màu sắc, gioăng cao su ) Các chất bẩn đóng vai trò nh chất trung gian "mang" vi sinh vật vào thực phẩm chất bẩn chất có hại gây hỏng thực phẩm 3.1 .5 Các yếu...
- 5
- 3,048
- 45
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh dương nhật linh
... t Linh NB(ml) 0 .5 K/sinh 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 200µg/ml (ml) Hút b 0.5ml t VK 5. 1 05 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 100 50 25 12 .5 6. 25 3.12 1 .56 2 0.7812 ng s 0 .5 0 .5 0.3906 t bào/ml ... sinh) - Cho vào ng nghi m t đ n 10 m t lư ng 0.5ml huy n d ch vi khu n - L c đ u ng nghi m t m 370C/ 18- 24h Đ đ c tăng d n hư ng v ng 10 ng 10 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 0 .5 nghi m MT 27 ... 250 C) t t nh t đ vi khu n ti t s c t Sau t 18- 24h, khúm vi khu n có hình tròn, đư ng kính kho ng 2-4mm, l i, biên đ u, đ c, có màu t tr ng, vàng chanh đ n vàng kim ( S aureus cho khóm màu vàng,...
- 80
- 1,004
- 13
Phân tích ngyên nhân gây hư hỏng tường barrette trong thời gian qua
... chất công trình, địa chất thủy văn - Khảo sát công trình lân cận ảnh hởng đến phần ngầm dự kiến xây dựng Công tác khảo sát công tác quan trọng phức tạp công tác có liên quan đến việc xây dựng công ... đóng vai trò vừa kết cấu chắn đất trình thi công phần ngầm, vừa kết cấu chịu lực quan trọng công trình xây dựng Có thể kể số công trình tiêu biểu xây dựng vài nơi giới: - Tòa nhà Chung-yan (Đài Loan) ... sử dụng công nghệ thi công semi-topdown để thi công phần ngầm, nhà thầu Licogi Long Giang tham gia thi công Công trình thi công xong tầng hầm thi công phần thân * Mô tả cố: Tờng vây công trình...
- 74
- 716
- 4
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh part 10 ppt
... 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 Nư c tr ng ml 0,1 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 có KN B 0 ,5 ml t [C] pha ng 1/10 1/20 1/40 1/80 1/160 1/320 1/640 1/1280 loãng KN ml H ng c u 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 ... có hi n tư ng ngưng k t Đơn v 10 Đ i Đ i ch ng ch ng âm NaCl dương ml 0, 25 0, 25 0, 25 0, 25 0, 25 0, 25 0, 25 0, 25 0, 25 0 ,5 ml 0, 25 0, 25 0, 25 0, 25 0, 25 0, 25 0, 25 0, 25 0 9‰ Huy t gà b nh B 0, 25 ml t ... KT (n u có) H ng ml 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 0 ,5 c u gà 1% Tr n đ u, đ yên t 15 – 20 phút, đ KN th a (sau ph n ng k t h p KN – KT), s ngưng k t HC Quan sát hi n tư ng K t (+) (+) (+)...
- 8
- 484
- 1
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh part 9 doc
... trùng lu n vào m ch lươn; hay pipette Pasteur nh a hút l y m cho vào l l y b nh ph m vô trùng, hay tube Eppendorf biopure r i g i đ n phòng thí nghi m N u chưa có th g i ngay, cho vào môi trư ... c n ch xa nên hàn n p chai môi trư ng chuyên ch b ng parafin cho vào h p có l p, chèn c n th n cho kh i v (phi u th nghi m chèn vào l p c a h p) 2.4 Ph i g i b nh ph m đ n phòng thí nghi m vòng ... t d ch vào l l y b nh ph m vô trùng (n p v n ch t) hay tube Eppendorf biopure (tinh s ch sinh h c), hay đ nguyên ng kim hút m , r i g i đ n phòng thí nghi m đ yêu c u c y Có th t m m vào tăm...
- 8
- 535
- 0
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh part 8 ppsx
... th ch sau 18- 24h Ch n khóm vi khu n m c riêng l c y vào môi trư ng BHI l ng 370C/ 2-4h - Ki m tra tính ch t sinh hóa: dùng l a c y tinh t , c y vào môi trư ng sinh hóa - Cu i xác đ nh công th ... c a S.typhi ph n ng KIA cho k t qu đ / vàng có sinh H2S S.typhi có kh lên men đư ng glucose không sinh (đây đ c m đ phân bi t v i loài Salmonella khác) Đ C TÍNH SINH HÓA C A SALMONELLA TYPHI ... gram âm gây b nh khác Vi khu n KIA Glu Lac MIU H 2S Khí Motil Citrate Indol Urê i -ty S.typhi + - + - + - - - S.paratyphi A + - - + + - - - Samonnella spp + - +/- +/- + - - +/- E.coli + + - + + +...
- 8
- 435
- 1
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh part 7 pot
... S.typhi gây ra, vi khu n xâm nh p vào th theo đư ng tiêu hóa th c ăn, nư c u ng b nhi m b n Sau vào ng tiêu hóa, vi khu n thương hàn bám vào niêm m c ru t non r i xâm nh p qua niêm m c ru t vào ... n gi màu tím Và trư ng h p c a P aeruginos TÍNH CH T SINH HÓA C A TR C KHU N M XANH Th nghi m Đ c tính sinh hóa Oxidase + KIA Đ / đ – không H2S Motility + Indol - Citrate + LDC - 55 Generated ... nhi m trùng t i ch , áp xe gan lách, viêm tinh hoàn,… - S.typhi tác nhân gây b nh thương hàn Ngoài S.paratyphi A, S.paratyphi B, S.paratyphi C gây b nh phó thương hàn có tri u ch ng gi ng thương...
- 8
- 378
- 1
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh part 6 pps
... dung n p NaCl 6 .5% hay có th m c đư c môi trư ng - K thu t: Dùng vòng c y l y qu t vi khu n m c không 24h c y vào môi trư ng TSB b sung 6 .5% NaCl 350 C/24h - K t qu : dung n p NaCl 6 .5% vi khu n m ... BILE-ESCULIN Th nghi m m c TSB có 6 .5% NaCl • • • • • Th nghi m nh y c m BACITRACIN Th nghi m nh y c m BACTRIM Th nghi m CAMP Th nghi m BILEESCULIN 45 Th nghi m m c TSB có 6 .5% NaCl Generated by Foxit ... TRÚ VÀ TÍNH GÂY B NH Ø Dòng Vibrio g m có lo i ho i sinh, h p sinh gây b nh cho ngư i thú Lo i gây b nh d ch t cho ngư i Vibrio cholerae thu c nhóm O1 (Vibrio cholerae type c n Vibrio cholerae type...
- 8
- 571
- 0
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh part 5 pps
... Dương Nh t Linh Chú ý: n u sau 4h không quan sát th y hi n tư ng đông đ c huy t tư ng ph i l i nhi t đ phòng thí nghi m đ c k t qu sau 18gi + - 4.4 Th nghi m kháng Novobiocin - M c đích: dùng ... (Enterococci) có th m c 15 – 450 C Ø Sau 24h nuôi c y môi trư ng thích h p, khóm vi khu n có hình tròn, đư ng kính kho ng 1mm hay nh hơn, trong, tr ng xám, nhám l i Đ C TÍNH SINH HÓA VÀ Đ NH DANH 4.1 ... ng Đ i h c M Tp HCM Dương Nh t Linh 4 .5 Kh tăng trư ng lên men môi trư ng MSA (Chapman) Các lo i t c u khu n đ u tăng trư ng đư c môi trư ng MSA ch a 7 .5% NaCl Riêng g c gây b nh S aureus có...
- 8
- 680
- 3
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh part 3 pdf
... ch chu n đ đ c 0 .5 McFarland - Đ chu n m c hóa đ đ c c a vi khu n th nghi m ph i đ t 108 t bào/ml, nên dùng huy n d ch BaSO4 tư ng đương đ đ c 0.5McFarland hay m t huy n d ch tư ng đương th y ... 2SO41% BaCl 1% S lư ng vi khu n x 106 9,9 0,1 300 9,8 0,2 600 9,7 0,3 900 9,6 0,4 1200 9 ,5 0 ,5 150 0 9,4 0,6 180 0 9,3 0,7 2100 9,2 0,8 2400 9,1 0,9 2700 10 9,0 3000 20 Generated by Foxit PDF Creator ... n 0 .5 McFarland có đ đ c tư ng đương v i s lư ng vi khu n 108 t bào/ml ta l y ng s pha tư ng ng v i 108 t bào/ml pha loãng thêm l n Cách pha: dùng ng nghi m s 1, l c đ u, hút l y 4ml pha vào...
- 8
- 747
- 7
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh part 2 pot
... l ng đ phút, l y t th ch dinh dư ng đ phút ) R a nư c, th m khô - T y c n 96o t 15 – 30 giây ( t canh l ng t y 15 giây, t th ch dinh dư ng t y 30 giây ) R a nư c, th m khô T y c n b ng cách đ ... t mi ng gi y l c ph lên v t bôi - Sau m i l n nhu m đ u ph i r a nư c th m khô tiêu b n Hình 2: Sơ đ th t nhu m Gram Ø Đ c k t qu : - Quan sát ph t nhu m Gram qua kính hi n vi, dư i v t kính d ... sinh gây b nh - Trư ng Đ i h c M Tp HCM Dương Nh t Linh d ng vi khu n - Đ t lame giá nhu m, cho vài gi t thu c nhu m methylene blue ki m ph trùm lên ph t vi khu n, đ yên phút Sau c m lame lên...
- 8
- 710
- 3
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh part 1 ppt
... KH O SÁT TR C TI P I/ CÁC PHƯƠNG PHÁP KH O SÁT TR C TI P Soi tư i - Qua kính hi n vi thư ng + Soi tư i không c n n n, phương pháp soi tư i qua kính hi n vi đóng b t t quang, v i b nh ph m đư c ... c y vào mi ng ng nghi m ( v n gi g n ng n l a ), nhúng vào dung d ch canh c y, l y vòng que c y L y que c y ra, hơ nhanh mi ng ng nghi m nút bông, đ y nút l i Ph t canh khu n vòng que c y vào ... Gram [-] nh ; nghĩ đ n H influenzae… - K t qu soi tư i m ni u đ o t đàn ông th y có song c u Gram [-]; nghĩ đ n tác nhân N gonorrhoeae… - K t qu soi tư i d ch não tu th y có n m men có nang; nghĩ...
- 8
- 296
- 0
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25