quỏ trình chế biến sơ bộ nguyên liệu bằng nhịờt

QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG CƠ HỌC

Ngày tải lên : 30/09/2013, 07:20

... nguyên liệu mềm, lưỡi cưa để cắt nguyên liệu cứng Xay, nghiền nguyên liệu + Để nghiền nhỏ nguyên liệu, người ta thường dùng nhiều nguyên tắc khác đập nhỏ, xé nhỏ, bẻ nhỏ Theo nguyên tắc hay nguyên ... bào khỏi nguyên liệu Trong trình ép, hiệu suất ép tiêu quan trọng Hiệu suất ép phụ thuộc vào yếu tố : * Phẩm chất nguyên liệu * Phương pháp sơ chế * Cấu tạo, chiều dày, độ khối nguyên liệu * Áp ... phẩm Hình 1.2 Bộ phận đồng hóa Hình 1.3 Thiết bị đồng hóa V PHÂN CHIA NGUYÊN LIỆU Quá trình phân chia nguyên liệu chà, ép, lọc, lắng, ly tâm nhằm mục đích - Loại bỏ phần nguyên liệu có gía trị...

13
770
5

QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT

Ngày tải lên : 30/09/2013, 07:20

... cấu tử hộp - Giảm tỉ lệ tổn thất nguyên liệu nâng cao hiệu suất chế biến Đối với nguyên liệu thực vật, trình chần, hấp làm cho tinh bột bị hồ hóa, giúp nguyên liệu đàn hồi, khó gẫy vỡ xếp hộp ... nhiệt, bị biến đổi qua trình chần, hấp Mặt khác, trình tồn trữ, nguyên liệu chần, hấp hàm lượng caroten lại ổn định nguyên liệu không chần 3.3 Về mùi vị Các chất mùi thường diện nguyên liệu hợp ... 41 - 64% Những biến đổi trình rán 5.1 Biến đổi nguyên liệu - Protid nguyên liệu bị biến tính Rau chứa protid nên đông, protid chuyển thành dạng hạt rời, phân hủy thành dạng Sự biến đổi protid...

13
882
0

NGHIÊN CỨU TÁI CHẾ BÙN ĐỎ SAU QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN BAUXIT TÂY NGUYÊN THÀNH VẬT LIỆU HẤP PHỤ HIỆU QUẢ ION FLO

Ngày tải lên : 15/07/2015, 23:50

... Vỡ th quỏ trỡnh chit axit giai on hai c xut Quỏ trỡnh lc u tiờn c hon thnh bng cỏch s dng HCl 6M vi t l hũa tỏch Sc 2O3 trờn 80% v t l hũa tỏch TiO2 khong 1% Sau ú bó thi khụng tan t quỏ trỡnh ... Bauxit l mt loi qung nhụm trm tớch cú mu hng, nõu c hỡnh thnh t quỏ trỡnh phong húa cỏc ỏ giu nhụm hoc tớch t t cỏc qung cú trc bi quỏ trỡnh xúi mũn Qung bauxit phõn b ch yu vnh xung quanh xớch ... 15-25% Al2O3, 5-12% Na2O cũn li bựn thi t quỏ trỡnh Bayer Liu v cng s [31] ó thu hi nhụm v natri bng cỏch: hn hp bựn s c ngõm nc vụi, sau ú hn hp s c x lý quỏ trỡnh thy nhit Sau nung, 70% Al 2O3...

66
821
2

Kỹ thuật chung về thu hái, phơi sấy, chế biến sơ bộ, bảo quản dược liệu

Ngày tải lên : 23/05/2017, 21:15

... 400C CHẾ BIẾN SƠ BỘ Chọn dược liệu Làm Giã Cắt thái Ngâm Ủ Chưng, đồ CHẾ BIẾN SƠ BỘ • Chọn dược liệu -Lấy phận dùng -Loại bỏ tạp chất, phận thừa Ví dụ: Cúc hoa CHẾ BIẾN SƠ BỘ • Làm dược liệu ... MỤC TIÊU • Trình bày kỹ thuật thu hái, phơi sấy, chế biến sơ bộ, bảo quản dược liệu • Nêu nguyên nhân ảnh hưởng đến chất lượng dược liệu biện pháp khắc phục Thu hái dược liệu Theo nguyên tắc ... đỏ) CHẾ BIẾN SƠ BỘ • Ngâm Làm dược liệu mềm dễ bào thái Làm giảm độc tính ví dụ mã tiền, hoàng nàn/ vo gạo • Ủ Làm mềm để dễ bào thái Làm thay đổi thành phần, tác dụng dược liệu (sinh địa) CHẾ BIẾN...

25
1.1K
2

Nghiên cứu chế biến sausage từ nguyên liệu cá tra

Ngày tải lên : 16/11/2012, 14:25

... cứu chế biến phần lớn tập trung vào cá ba sa Các sản phẩm chế biến từ nguyên liệu cá tra Do đó, việc nghiên cứu chế biến sản phẩm từ cá tra hướng mới, nhằm đa dạng sản phẩm từ nguồn nguyên liệu ... thức ăn yếu tố môi trường nên để thống nguyên liệu chế biến sản phẩm ta chọn cá có thịt màu trắng Hình 2.2 Nguyên liệu cá tra b Xử lý nguyên liệu Nguyên liệu cá tra tươi, sống mua rửa loại bỏ ... xay chế độ gia nhiệt khảo sát nhằm tìm thông số kỹ thuật thích hợp chế biến sản phẩm sausage cá tra Từ thí nghiệm khảo sát yếu tố ảnh hưởng trình chế biến sausage hoàn thiện đưa qui trình chế biến...

60
742
5

luận văn tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm chế biến sausuge từ nguyên liệu cá tra

Ngày tải lên : 11/03/2014, 17:09

... cứu chế biến phần lớn tập trung vào cá ba sa Các sản phẩm chế biến từ nguyên liệu cá tra Do đó, việc nghiên cứu chế biến sản phẩm từ cá tra hướng mới, nhằm đa dạng sản phẩm từ nguồn nguyên liệu ... xay chế độ gia nhiệt khảo sát nhằm tìm thông số kỹ thuật thích hợp chế biến sản phẩm sausage cá tra Từ thí nghiệm khảo sát yếu tố ảnh hưởng trình chế biến sausage hoàn thiện đưa qui trình chế biến ... Vitamin…………………………………………………………………… 2.4 CHẾ BIẾN SAUSAGE……………………………………………………………7 2.4.1 Ảnh hưởng nguyên liệu chế biến sausage……………………… 2.4.2 Ảnh hưởng phụ gia sử dụng chế biến sausage………………… 11 2.4.3 Ảnh...

60
1.9K
5

nghiên cứu chế biến saussage từ nguyên liệu cá tra - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

Ngày tải lên : 20/12/2014, 13:01

70
529
0

LUẬN VĂN KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ KÈO NGUYÊN CON LÀM SẠCH ĐÔNG LẠNH

Ngày tải lên : 31/08/2016, 17:42

... Quy trình sản xuất cá kèo nguyên làm đông lạnh 13 3.1.1 Trình bày quy trình sản xuất .13 3.1.2 Thuyết minh quy trình sản xuất 14 3.2 Một số trang thiết bị, máy móc sử dụng trình ... 30 Tư tưởng, Đạo đức .33 TÀI LIỆU THAM KHẢO 36 vi DANH SÁCH SƠ ĐỒ Sơ đồ 2.1: Bộ máy quản lý công ty Sơ đồ 3.1: Quy trình sản xuất 13 vii DANH SÁCH HÌNH ... tài 1.3 Nội dung đề tài CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU .2 2.1 Tổng quan công ty 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển 2.1.2 Cơ cấu tổ chức 2.2...

9
701
0

TÌM HIỂU CÁC PHƯƠNG PHÁP VẬT LÝ ĐỂ HẠN CHẾ BIẾN ĐỔI CỦA NGUYÊN LIỆU SAU THU HOẠCH

Ngày tải lên : 10/07/2017, 20:21

... biến đổi nguyên liệu Đối với sản phẩm có chứa tinh bột qua trình chế biến, ví dụ bánh mì, sandwich,… trình làm lạnh bị thay đổi tính chất lý tượng thoái hóa tinh bột sau bị hồ hóa trình chế biến ... sấy Mẫu nguyên liệu tiếp xúc trực tiếp với không khí nóng buồng sấy, phần ẩm nguyên liệu bóc Mẫu nguyên liệu cần sấy theo nguyên tắc đối lưu Động lực: - Sự chênh lệch áp suất bề mặt nguyên liệu ... súp miso, bột xì dầu, bột dấm, bột trà, bột cà phê Sữa ong chúa, bột hoa, cao xương cá, tinh dầu tỏi, dầu linh chi, dầu nấm - hương, men, kháng sinh Bột dâu tây, bột chuối, bột dứa, bột kiwi Vi...

28
1K
4

Xây dựng và hoàn thiện quy trình chế biến khô cá sặc rằn bằng lều sấy cải tiến

Ngày tải lên : 29/08/2014, 12:13

56
458
0

khảo sát nghiên cứu qui trình chế biến rượu từ trái nhàu bằng phương pháp ngâm trích

Ngày tải lên : 14/09/2014, 10:20

67
435
2

Luận văn tốt nghiệp kỹ sư xây dựng và hoàn thiện quy trình chế biến khô cá sặc rằn bằng lều sấy cải tiến đh cần thơ

Ngày tải lên : 10/01/2015, 13:02

56
389
0

nghiên cứu qui trình chế biến rượu từ trái nhàu bằng phương pháp ngâm trích

Ngày tải lên : 21/11/2015, 23:44

... tan hỗ trợ cho trình chế biến trình lọc, góp phần tạo cho sản phẩm có chất lượng cảm quan cao Như vậy, qua trình phân tích thành phần nguyên liệu nhàu ban đầu dùng cho trình chế biến rượu nhàu ... biệt sai số trình chế biến nhằm tạo sản phẩm có chất lượng cao, đồng hài hòa Quá trình thí nghiệm nhằm xác định thành phần có nguyên liệu nhàu tươi độ chín thích hợp cho trình chế biến Kết phân ... LUẬN VÀ KẾT QU 4.1 Phân tích nguyên liệu nhàu Thành phần nguyên liệu ban đầu dùng cho trình chế biến có ảnh hưởng quan trọng đến chất lượng cảm quan sản phẩm sau Nguyên liệu nhàu ban đầu có chất...

68
1.1K
3

Nghiên cứu qui trình chế biến rượu từ trái nhàu bằng phương pháp ngâm trích

Ngày tải lên : 11/12/2015, 15:53

... tan hỗ trợ cho trình chế biến trình lọc, góp phần tạo cho sản phẩm có chất luợng cảm quan cao Như vậy, qua trình phân tích thành phần nguyên liệu nhàu ban đầu dùng cho trình chế biến rượu nhàu ... biệt sai số trình chế biến nhằm tạo sản phấm có chất lượng cao, đồng hài hòa 37 Quá trình thí nghiệm nhằm xác định thành phần có nguyên liệu nhàu tươi độ chín thích hợp cho trình chế biến Ket phân ... KẾT QUẢ 34 4.1 Phân tích nguyên liệu nhàu Thành phần nguyên liệu ban đầu dùng cho trình chế biến có ảnh huởng quan trọng đến chất lượng cảm quan sản phẩm sau Nguyên liệu nhàu ban đầu có chất...

77
600
2

XÂY DỰNG và HOÀN THIỆN QUY TRÌNH CHẾ BIẾN KHÔ cá sặc rằn BẰNG lều sấy cải TIẾN

Ngày tải lên : 14/05/2016, 18:00

... phẩm chế biến nguyên liệu tươi sống không qua xử lý muối hay nấu chín; + Khô chín: sản phẩm chế biến nguyên liệu nấu chín; + Khô mặn: sản phẩm chế biến từ nguyên liệu qua trình ướp muối Nguyên ... thước nguyên liệu thân nguyên liệu Nguyên liệu nhỏ, mỏng tốc độ sấy nhanh Tốc độ sấy tỉ lệ thuận với diện tích bề mặt tỉ lệ nghịch với bề dày nguyên liệu sấy Nguyên liệu chứa nhiều chất béo trình ... biến đổi tổ chức nguyên liệu Trong trình làm khô nước nên tổ chức nguyên liệu co rút lại chặt chẽ biến đổi khác theo phương pháp làm khô Khi nguyên liệu làm khô không khí nóng, trình làm khô tương...

56
459
0

Tài liệu Một số qui trình chế biến phụ phẩm làm thức ăn cho trâu bò doc

Ngày tải lên : 24/01/2014, 23:20

... urê/vôi Phương pháp làm bánh dinh dưỡng: Nguyên liệu: Urê: 10kg Rỉ mật: 45-50kg Xi măng: 2kg Bột đất sét: 4kg NaCl: 0.5kg Bột sắn hay cám gạo: 5kg Chất độn nhiều sơ: 20-30kg (như vỏ lạc, dây lang, ... tiếp lên rơm lớp - Ủ rơm tươi với urê đảm bảo giá trị dinh dưỡng rơm, hao tổn chất dinh dưỡng Nguyên liệu: Lượng urê dùng ủ khoảng 4% VCK rơm Căn vào hàm lượng nước rơm đem ủ để tính toán lượng ... ra, phơi mát để bay bớt mùi, cho rơm ủ vào máng sẽ, trộn thêm cỏ xanh thức ăn khác như: cám, bột ngô, bột sắn, rỉ mật hay khoai lang tươi lên rơm để hấp dẫn trâu bò Làm khoảng vài ngày Khi trâu...

5
834
5

Nghiên cứu quy trình chế biến bánh bích qui sử dụng một số nguyên liệu thay thế.

Ngày tải lên : 17/07/2015, 22:47

... nghiên cứu Phân tích số tiêu bột mì phù hợp cho chế biến bánh bích qui Xác định tỷ lệ phối trộn số nguyên liệu thay (bột sắn, bột ngô) bột mì Xác định số nguyên liệu phụ bổ sung: bơ, đường, sữa, ... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Nguyên liệu phạm vi nghiên cứu 3.1.1 Nguyên liệu nghiên cứu Bột mì số nguyên liệu thay mua cửa hàng địa bàn thành phố Thái Nguyên Nguyên liệu phải đảm bảo yêu cầu: ... có mùi bột sống Mùi bơ sữa gần không có, có mùi bột sống Chỉ có mùi bột sống 38 PHẦN KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Kết phân tích số tiêu bột mì phù hợp để chế biến bánh bích qui Bột mì nguyên liệu...

72
528
0

quy trình chế biến bột xuống làm nguyên liệu thức ăn chăn nuôi

Ngày tải lên : 01/11/2012, 16:44

... Tên sản phẩm, ghi rõ loại bột cá - Khối lợng tịnh - Các tiêu chất lợng chủ yếu hàm lợng - Tên địa sở sản xuất kinh doanh - Ngày sản xuất thời hạn sử dụng 3.7.3 Bảo quản: Bột xơng đợc bảo quản kho ... nơi cao ráo, thoáng mát, chất độc hại không mang mầm bệnh 3.7.4 Vận chuyển: Phơng tiện vận chuyển bột xơng phải khô, sạch, mùi lạ đảm bảo yêu cầu vệ sinh Thú y KT B TRNG TH TRNG Bựi Bỏ Bng Ph lc...

6
1.4K
16

Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu công nghệ xử lí chất thải trong quá trình chế biến trái dừa và sản xuất phân hữu cơ

Ngày tải lên : 22/03/2013, 10:09

33
580
1

Quy trình chế biến bột máu làm nguyên liệu thức ăn chăn nuôi

Ngày tải lên : 24/10/2013, 06:15

... Tên sản phẩm, ghi rõ loại bột máu - Khối lợng tịnh - Các tiêu chất lợng chủ yếu hàm lợng - Tên địa sở sản xuất kinh doanh - Ngày sản xuất thời hạn sử dụng 3.6.3 Bảo quản: Bột máu đợc bảo quản kho ... nơi cao ráo, thoáng mát, chất độc hại không mang mầm bệnh 3.6.4 Vận chuyển: Phơng tiện vận chuyển bột máu phải khô, sạch, mùi lạ đảm bảo yêu cầu vệ sinh Thú y KT B TRNG TH TRNG Bựi Bỏ Bng ...

4
1.8K
12