... loại 6
2.2.2. Công nghệ sảnxuấtđường saccharose từmía (quy mô lớn - sảnxuất hiện đại) 6
2.2.3. Công nghệ sảnxuấtđường saccharose từmía (quy mô nhỏ - sảnxuất truyền thống) 16
CHƢƠNG 3: ... ngành sảnxuất đường. 4
2.1.1 Trên thế giới 4
2.1.2 Nước ta 5
2.2. Quytrình công nghệ sảnxuấtđườngtừmía 6
2.2.1. Nguyên liệu mía đầu vào. 6
2.2.1.1. Phân loại 6
2.2.2. Công nghệ sảnxuất ...
2.2.3. Công nghệ sảnxuấtđường saccharose từmía (quy mô nhỏ - sản
xuất truyền thống)
2.2.3.1. Sơ đồ công nghệ
2.2.3.2. Thuyết minh quytrình
2.2.3.2.1. Ép mía
...
... pháp này, pH và nhiệt độ nước mía nâng lên
từ từ, xen kẽ nhau.
MỤC LỤC
MỤC LỤC
PHẦN 1. TỔNG QUAN VỀ NGHÀNH MÍAĐƯỜNG VIỆT NAM
PHẦN 2. QUI TRÌNHSẢNXUẤTĐƯỜNG MÍA
PHẦN 3. KẾT LUẬN
2.5. Lọc ... biến sảnxuấtđường kính trắng,
đường thu được có chất lượng cao. Tuy nhiên, đường bị
chuyển hóa nhiều do pH thấp nên thu hồi thấp.
Mía cây
Mía cây
Trích nước mía
Trích nước mía
Làm sạch nước mía
Làm ... nước mía
Lọc bùn
Lọc bùn
Tẩy màu
Tẩy màu
Bốc hơi nước mía
Bốc hơi nước mía
Kết tinh
Kết tinh
Nấu đường
Nấu đường
Ly tâm
Ly tâm
Sấy đường
Sấy đường
Đường thành phẩm
Đường thành phẩm
=>> Ép mía...
... dựng
qui trìnhsảnxuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô”.
- Mục đích:
Bước đầu đưa ra các thông số cho các công đoạn trong qui trình chế biến sản
phẩm. Từ đó, xây dựng được qui trình chế ... định tỷ lệ đường 62
3.1.3.3. Kết quả xác định tỷ lệ ớt 65
3.2. Hoàn thiện qui trình chế biến sản phẩm bao tử cá tra tẩm gia vị và tiến
hành đánh giá sản phẩm. 72
3.2.1. Qui trìnhsản xuất. 72 ... quá trình ướp muối và tẩm gia vị.
1.3.1 Giới thiệu về sản phẩm tẩm gia vị
Sản phẩm tẩm gia vị nói chung và sản phẩm khô gia vị nói riêng là các sản
phẩm được chế biến từ nguyên liệu thuỷ sản...
... trong
sản xuấtđường bột, sảnxuất dextrin, maltodextrin, nha glucose, siro, glucose –
fructose, sảnxuất tương và nước chấm…ở quy mơ cơng nghiệp.
4.2.2.3 Ứng dụng enzyme amylase trong sảnxuất ... Giống VSV quy t định vốn đầu tư cho sản xuất.
Giống VSV còn quy t định đến giá thành sản phẩm.
2.2 Vi sinh vật dùng để sảnxuất enzyme Amylase
2.2.1 Các giống vi sinh vật sảnxuất enzyme ... Ứng dụng amylase trong sảnxuất bia 32
4.2.3.2 Ứng dụng trong sảnxuất bánh mì 33
4.2.3.3 Ứng dụng amylase trong sảnxuất cồn 34
4.2.3.4 Ứng dụng enzyme amylase trong sảnxuất mỳ chính 35
4.2.4...
... hiểu quytrìnhsảnxuất
gelatine từ da cá và ứng dụng gelatine
GVHD: ĐINH HỮU ĐÔNG
SVTH:
ĐINH TIẾN DŨNG
ĐẶNG THỊ NGOAN
NGUYỄN THỊ TỐ TRINH
TRƯƠNG THỊ KIỀU TRANG
Quy trìnhsảnxuất gelatine từ ... gelatin
ảnh hưởng đến pH và pI của gelatin
quy định khả năng tạo liên kết
hydro, quy định cấu trúc phân tử
Quy trìnhsảnxuất gelatine từ da cá
THUYẾT MINH QUY TRÌNH
Sấy
- Mục đích: Làm giảm hàm ... Quytrìnhsảnxuất gelatine từ da cá
THUYẾT MINH QUY TRÌNH
Lắng và lọc thô
- Mục đích: chuẩn bị cho quá trình lọc tinh.
- Phương pháp: lắng trọng lực...
... kháng sinh
PHẦN II NỘI DUNG
2.2. Quytrìnhsảnxuất penicillin
Ø Đặc điểm chung:
Công nghệ lên men sảnxuất penicillin mang nét đặc thù riêng của từng
cơ sở sảnxuất . Theo công nghệ lên men của ... năng lượng để thu hồi butyl axetat từ
các chất – là quytrình đòi hỏi nhiều công đoạn.
Vì vậy chúng ta phải tiếp tục nhiên cứu phát hiện nhiều quytrình sản
xuất penicillin mới có những đột phá ... trình chiết xuất cần thực hiện ở nhiệt độ thấp, song có tới 10-
15% sản phẩm bị thất thoát khi sử dụng quytrình công nghiệp hiện nay.
Ngoài năng suất tương đối thấp, các phương pháp sảnxuất truyền
thống...
... h0" alt=""
ĐỀ TÀI: QUYTRÌNHSẢNXUẤTĐƯỜNG
NHÓM: 4
IV Kiểm soát ô nhiễm trong quytrìnhsảnxuấtđường
Áp dụng sảnxuất sạch hơn trong toàn bộ quytrìnhsản xuất.
Sản xuất sạch hơn là việc ... đoạn
2.1.2. Quytrìnhsảnxuấtđường
Sơ lược về quá trìnhsảnxuấtđường
Mía
Xử lí mía
Lấy nước
mía
Làm sạch
nước mía
Cô đặc
nước mía
Làm
sạch
mật
chè
Nấu đường
trợ tinh
Ly ... quanh…
2.8. Quytrìnhsảnxuấtđường thô từmía
Mía cây
Ép mía
Gia nhiệt lần 1
Gia nhiệt lần 2
Sunfit hóa lần 1
Nước để rửa mía cây
Nước ngâm bã mía
Bọt váng bã mía
Xả nước rửa...
... Ứng dụng amylase trong sảnxuất bia 32
4.2.3.2 Ứng dụng trong sảnxuất bánh mì 33
4.2.3.3 Ứng dụng amylase trong sảnxuất cồn 34
4.2.3.4 Ứng dụng enzyme amylase trong sảnxuất mỳ chính 35
4.2.4 ... amylase trong sảnxuất cồn
Để sảnxuất cồn từ nguồn nguyên liệu tinh bột, mỗi nước sử dụng các loại
nguyên liệu khác nhau. Ví dụ, ở Mỹ người ta sử dụng nguyên liệu từ bột ngô để
sản xuất cồn, ... enzyme của nấm mốc trong quá trìnhđường hóa để sảnxuất rượu
Sake từ cách đây hơn 1700 năm. Người Trung Quốc thì đã sử dụng nhiều loại
nấm mốc để đường hóa rượu trong sảnxuất rượu cách đây 4000...
... TRẦN LỆ THU
SVTH : TRƯƠNG VĂN THANH 2205112203
Đề tài :
QUY TRÌNHSẢNXUẤT BỘT
ĐƯỜNG MÍA
III. Thuyết minh quy trình
3. Làm sạch nước mía.
•
Gia nhiệt 1:(60-70
0
C)
-Tăng cường vận tốc phản ứng.
-Để ... bộ
pH=6.6-6.8
Ép mía
Lọc sàn cong
Nước mía HH
Gia nhiệt 1
T= 60÷70
o
C
Bã mía
Ca(OH)2
III. Thuyết minh quy trình
3. Làm sạch nước mía.
•
Cho vôi sơ bộ:(PH = 6,6÷6,8)
-Trung hoà nước mía hỗn hợp, ... đường
•
Mục đích là làm xuất hiện tinh thể
và nuôi cho tinh thể đường lớn lên
đến kích thước theo yêu cầu, bảo
đảm chất lượng đường thành
phẩm. Sản phẩm của quá trình
nấu đường gọi là đường non, nó...