... vấn đề antoànvệsinhthựcphẩm hiện
nay
2. Phân tích được các chính sách quảnlýantoànvệsinhthựcphẩm ở Việt Nam
NỘI DUNG
1. THỰC TRẠNG:
Công tác vệsinhantoànthựcphẩm đang là ... lệnh vệsinhantoànthực phẩm, Nghị định, Thông
tư hướng dẫn chi tiết thực hiện Pháp lệnh vệsinhantoànthựcphẩm năm 2002
sẽ tạo cơ sở pháp lý cho hoạt động quảnlý chất lượng, vệsinhantoàn ... thành lập Cục Quảnlý
Chất lượng VệsinhantoànThực phẩm. Sự ra đời của một cơ quanquảnlý Nhà nước
chịu trách nhiệm Quảnlý chất lượng vệsinhantoànthựcphẩm có ý nghĩa quan trọng
trong...
...
Chương 6
QUẢN LÝANTOÀNVỆSINHTHỰCPHẨM
HỆ THỐNG QUẢNLÝANTOÀNVỆSINHTHỰCPHẨM HACCP
MỤC TIÊU
Sau khi học xong bài này, sinh viên có thể:
1. Trình bày được các nguyên tắc ...
cung cấp 100% thựcphẩm đảm bảo antoàn phục vụ cho chương trình vũ trụ NASA
(cơ quanquảnlý quốc gia về hàng không và vũ trụ của Mỹ). Năm 1974. Cơ quan
Dược phẩm và Thựcphẩm của Mỹ đã đưa ... HACCP của cơ sở.
Để tiến hành xây dựng, áp dụng Hệ thống quảnlývệsinhantoànthựcphẩm
HACCP cho một dây chuyền sản xuất chế biến thực phẩm, nhóm công tác cần tuân
thủ 7 nguyên tắc và tiến...
... NGUYỄN CÔNG HOAN 8
Kho lạnh
6.3.2.3 Yêu cầu chung đối với các khu
vực SX CB các SP ăn uống
Yêu
cầu
Y/c về mặt công
nghệ
Y/c về mặt mỹ
quan
Y/c về mặt kinh
tế
Y/c về mặt vệ
sinhan toàn
b. Dụng ...
chắc chắn, cách tường ít nhất 10cm
- Khi làm lạnh thực phẩm, thứcăn không cho chức
ăn nóng vào, thựcphẩm bỏ vào túi nylon bọc kín,
không bỏ thựcphẩm có mùi mạnh vào
- Khi cúp điện hạn chế mở, ... nấu
Các loại chảo:
Các loại xoong:
6.2.1.4. Quy lnh
ã Quy lnh dựng trng by v bán
các sản phẩmăn uống như bánh kem,
thức ăn ngui
ã Mt quy v xung quanh c lm
bng kớnh, cú đèn chiếu trong quầy...
... tâm Hợp tác nguồn nhân lực Việt Nam - Nhật Bn HCM.
ã Stikhon:018.100.0140854
ã NgõnHng:VietcombankBỡnhThnh
Chi tit xin liờn h Ms.H / Ms.Uyên
Tel: 08-3512-2151 Fax 08-3512-2150
Mail: bc@vjcchcmc.org.vn
...
... thành nguyên
liệu thựcphẩm hoặc sản phẩmthực phẩm.
Mặc dù Pháp lệnh vệsinhantoànthựcphẩm không quy định rõ cung cấp thực phẩm, bán
thực phẩm, thựcphẩm không bảo đảm antoàn có nội hàm ... quy định về tội vi phạmvệsinhantoànthực phẩm. Tuy vậy, cũng đã có
quy định về tội danh liên quan gián tiếp tới vấn đề vệsinhantoànthực phẩm, đó là Tội
làm hàng giả là lương thực, thực ... SINHANTOÀNTHỰCPHẨM
1.1. Khái niệm, các dấu hiệu pháp lý của tội vi phạmquy định vềvệsinhantoàn
thực phẩm
1.1.1. Khái niệm tội phạm vi phạmquy định vềvệsinhantoànthựcphẩm
Để...
... gồm:
Quan niệm về chất lợng và quảnlý chất lợng
I- Chất lợng vệsinhantoànthựcphẩm và sự cần thiết phải quảnlý chất l-
ợng vệsinhantoànthực phẩm. Thực trạng quảnlý chất lợng vệsinhantoàn ... lợng vệsinhantoàn
thực phẩm và thực trạng quảnlý chất l-
ợng vsattp ở nớc ta hiện nay
I. Chất lợng thựcphẩm và sự cần thiềt phải quảnlý
chất lợng vệsinhantoànthực phẩm
1. Thựcphẩm ... chất lợng thựcphẩm 7
b. Thựcphẩm thế nào đợc coi là đảm bảo chất lợng vệsinhantoàn
thực phẩm 8
3. Sự cần thiết phải quảnlý chất lợng vệsinhantoànthựcphẩm 8
II. thực trạng quảnlý chất...
... git m
ã
Qun lý v sinh thỳ y c s git m
ã
Qun lý kinh doanh:
ã
Chng nhn m bo v sinh thỳ y c s kinh doanh
ã
Giy chng nhn điều kiện vệsinhantoànthực phẩm
CHẤT LƯỢNG VSATTP ĐƯỢC QUẢNLÝ NHƯ THẾ ... nhiên;
6. Thựcphẩm chức năng, thựcphẩm tăng cường vi chất
dinh dưỡng, thựcphẩm bổ sung, phụ gia thực phẩm.
7. Thức ăn, đồ uống chế biến để ăn ngay;
8. Thựcphẩm đông lạnh;
9. Sữa đậu nành và sản phẩm ... sản phẩm, hàng hoá không có khả năng gây mất an
toàn thì được quảnlý trên cơ sở chất lượng sản phẩm do
người sản xuất công bố và tự áp dụng
2. Nhóm sản phẩm, hàng hoá có khả năng gây mất an toàn...
... audit and certification of food safety management systems
( Hệ thống quảnlýantoànthực phẩm- Yêu cầu đối với cơ quan đánh giá và
chứng nhận hệ thống quảnlýantoànthực phẩm) .
39
•Tổ chức thực ... lượng sản phẩm 5
1.3 Tầm quan trọng của chất lượng sản phẩm trong sản xuất kinh doanh 6
2 .Quản lý chất lượng 7
2.1 Khái niệm quảnlý chất lượng 7
2.2 Vai trò của quảnlý chất lượng 7
II .Quản lý nhà ... việc quy định và kiểm soát vềvệ sinh,
an toàn, môi trường, Nhà nước đảm bảo hàng hoá sản phẩm, nguyên vật
liệu…nhập khẩu vào Việt Nam phải bảo đảm vệ sinh, antoàn cho người tiêu
dùng, an toàn...
...
quy trình đảm bảo vệsinhantoànthựcphẩm tại bếp ăn. Thực hiện
nghiêm túc nội qui trong công tác giáo dục dinh dưỡng và vệsinhan
toàn thựcphẩm
* Thực hiện tốt các quy định vềvệsinhan ... đủ về dinh
dưỡng và vệsinhantoànthực phẩm. Giáo dục dinh dưỡng và vệsinhan
toàn thực phẩm, đề phòng ngộ độc thựcphẩm là một vấn đề có ý nghĩa
thực tế và vô cùng quan trọng trong trường ... trẻ.
Đưa nội dung vệsinh dinh dưỡng và antoànthựcphẩm vào chương
trình chăm sóc giáo dục trẻ mầm non, tăng cường giám sát công tác vệsinh
nói chung và vệsinhantoànthựcphẩm nói riêng....
... động rất tốt.
II. Thực trạng của các cơ quanquảnlý nhà nước về vấn đề vệsinhantoànthực
phẩm ở các siêu thị trên địa bàn cầu giấy:
1 .Thực trạng vệsinhantoànthựcphẩm của các siêu thị ... lýantoànthựcphẩm trong suốt quá trình sản xuất ,sơ chế ,chế biến ,bảo
quản, vận chuyển, nước uống đóng chai, thựcphẩm chức năng
Thanh tra, kiểm tra , xử lý vi phạm pháp luật vềvệsinhan ... can thiệp của Nhà nước đối với các vấn đề mà người tiêu dùng có thể an
tâm khi mua hàng tại các siêu thị.
Kịp thời kiểm tra và xử lý các trường hợp vi phạmvệsinhantoànthực phẩm.
Quản lý...
... xuyên kiểm tra.
- Người quảnlý kho phải có hiểu biết vềvệsinhantoànthực phẩm; phải
trang bị áo công tác mũ khẩu trang; khám sức khỏe định kỳ; thực hiện đúng qui
trình bảo quản, chế độ nhập xuất, ... ứng thựcphẩmantoàn ổn định.
- Hợp đồng cam kết với cơ sở cung ứng thựcphẩmantoàn (rau, quả,
thịt, cá).
- Kiểm soát nguồn cung cấp thựcphẩm là rất quan trọng.
- Kiểm tra tiếp nhận thựcphẩm ... chiều:
18
Chia thức ănKhu vực chín
BẢO QUẢNTHỰC PHẨM
I.Tầm quan trọng của bảo quảnthực phẩm:
1. Cung cấp thựcphẩm điều hòa trong năm;
Có nhiều thựcphẩm chỉ được sản xuất vào mùa nhất định...