... đã trình bày ở trên chúng ta phải tránh và có thể
tránh được, nếu thực hiện đúng các điều kiện kỹ thuật đã quy định trong quytrình công
nghệ.
Chương 2 : Quytrìnhcôngnghệsảnxuất chao
I. Quy ... chao
I. Quytrìnhcông nghệ
II. Thuyết minh quy trình
1. Nuôi mốc trên đậu hủ .
Nuôi mốc là giai đoạn quan trọng nhất trong côngnghệsảnxuất chao. Nó quy t định
phần lớn phẩm chất của sản phẩm ... dùng.
Chương I: Tổng Quan Về Chao
B CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNGNGHỆ THỰC PHẨM
BÀI TIỂU LUẬN
ĐỀ TÀI : QUYTRÌNHCÔNGNGHỆSẢNXUẤT CHAO
GVHD: Nguyễn Thị...
... Nội dung thực hiện: 37
1.4.1 Mô tả công nghệ, sơ đồ hoặc quytrìnhcôngnghệ 37
1.4.2.Các nội dung hoàn thiệ
n công nghệ: 39
1.4.3. Triển khai mô hình sảnxuất chè nguyên liệu an toàn bằng giống ... -10
BÁO CÁO TỔNG HỢP
KẾT QUẢ KHOA HỌC CÔNGNGHỆ DỰ ÁN:
“Hoàn thiện qui trìnhcôngnghệsảnxuất chè an toàn
phục vụ xuất khẩu và nội tiêu bằng các giống LDP1,
LDP2 và Kim ... Hoàn thành qui trìnhsảnxuất
chè an toàn giống LDP1,
LDP2 và Kim Tuyên.
- Mô hình áp dụng sảnxuất
chè an toàn 1000ha cho sản
lượng vượt kế hoạch 3.78%,
hiệu quả kinh tế tăng, nguyên
liệu...
... những quá trình quan trọng nhất trong côngnghệsảnxuất
malt và bia. Các pha sản phẩm của quá trình này đều đóng vai trò nhất định trong tiến trìnhcông
nghệ. Đặc biệt quan trọng là sản phẩm ... thể lên đến 70%. Tinh bột có 2 chức
năng: đối với côngnghệsảnxuất malt thì tinh bột là nguồn cung cấp thức ăn dự trữ cho phôi;
còn đối với côngnghệsảnxuất bia, tinh bột cung cấp chất hòa ... có ý nghĩa quan trọng nhất trong côngnghệsảnxuất bia.
o Tinh bột
Tinh bột là cấu tử chiếm vị trí số một về khối lượng cũng như ý nghĩa đối với côngnghệ
sản xuất bia, hơn một nửa khối lượng...
...
2.CHƯƠNG 2. NỘI DUNG KHOA HỌC CÔNGNGHỆ ĐÃ ĐƯỢC THỰC HIỆN 27
2.1. Mô tả quytrìnhcôngnghệ 27
2.2. Hoàn thiện quytrìnhcôngnghệ 28
2.3. Quytrìnhcôngnghệsảnxuất BOKASHI 31
2.3.1. Nguyên ... tiêu của Dự ánsảnxuất hoặc chuyển giao côngnghệ đặt ra (Chất lượng
sản phẩm; quy mô sản xuất) ; 37
3.2. Mục tiêu của Dự ánsảnxuất thử nghiệm (trình độ công nghệ, quy mô sản
phẩm) 37
... ảo công nghệ& quot; - Xã hội - Thể thao & Văn
hóa
trong và ngoài nước, như: sản phẩm và côngnghệsảnxuất nấm Linh chi, sản
phẩm và côngnghệsảnxuất trầu Bokashi, hệ thống lọc nước công...
... cứu quytrìnhcôngnghệsảnxuất và chế biến chè Shan tạo
sản phẩm an toàn phục vụ nội tiêu và xuất khẩu”
Mã số: KC.06.20/06-10
Thuộc chương trình: Nghiên cứu, phát triển và ứng dụng côngnghệ ... TỔNG HỢP
KẾT QUẢ KHOA HỌC CÔNGNGHỆ ĐỀ TÀI:
“Nghiên cứu quytrìnhcôngnghệsảnxuất và chế biến chè
Shan tạo sản phẩm an toàn phục vụ nội tiêu và xuất khẩu”
Mã số: KC06.20/06-10 ... và sảnxuất chè
vàng theo phương pháp công nghiệp, nguyên liệu để sảnxuất chè vàng là búp
xiii
- Lý do thay đổi: Thay đổi địa điểm trồng mô hình chè ở Công ty cổ
phần chè Nậm Búng – Văn...
... LON
Chương 1: QUYTRÌNHCÔNGNGHỆSẢN
XUẤT BIA
Dựa trên tài liệu về quytrìnhsảnxuất bia và điều kiện thực tế
sản xuất của nhà máy nhóm thực tập có được quytrìnhcông
nghệ sảnxuất bia như ... búa
Vít tải
Gầu tải
Cân
Nồi nấu Gạo
B
ồn chứa bột Gạo
Hoa Houblon
Khu tồn trữ Malt
III. QUYTRÌNH THIẾT BỊ SẢN
XUẤT BIA:
1. Xưởng nấu:
Máy tách tạp
chất
Máy tách sạn
Quạt hút
Phễu chứa
Si lô Malt
Máy ... trì
-bảo trì đột xuất
-bảo trì theo lịch
xích
-duy tu, sửa chữa
nhà xưởng.
Điện
Nước
Hơi
CO
2
Lạnh
X
ưởng nấu
Xưởng
lên
men
Xưởng
chiết
Xay, nghiền
Nấu
Chiết lon
Kho thành phẩm
Sản
xuất
nút
Gạo
Tồn...
... hoạch thực tập cho từng cá
nhân, nhóm tập trung nghiên cứu Dây chuyền Sảnxuất bia chai
tại Xưởng chiết.
1) Dây chuyền sảnxuất bia chai:
a.Máy rã Pallet( máy bốc kết rỗng):
Xe nâng xúc Pallet ... được bắn ra khỏi băng tải.
f. Máy chiết và đóng nắp:
Năng suất 3000chai/giờ.
Bia được chiết vào chai thông qua máy này. Một vòng có
72 chai. Trên máy có các cam và cữ hành trình để điều khiển ... lưng xì ra khỏi đường chuyền.
h. Máy thanh trùng( máy hấp ):
Năng suất 30000chai/giờ
Nhiệt độ hấp khoảng 62
0
C. Trong máy này có băng tải
bằng inox và dùng máng tưới nước nóng để gia nhiệt cho...
... lực tác dụng nên trở lại vị trí ban đầu, chai
được thả ra.
4 – Băng tải cấp kết
Nhiệm vụ: Băng tải dùng để cấp kết vào máy, trên băng tải
có cơ cấu chặn dùng để xác địng chính xác vị trí kết, ...
chặn kết, băng tải quay kéo các kết phía sau di chuyển tới chạm
kết trước, khi số lượng kết đủ xylanh đóng cổng lại không cho
kết di chuyển vào băng tải nữa. Sau khi chất chai xong chu trình
tiếp ... lên tay robot để thực hiện nhiệm vụ hút chai.
Tuỳ năng suất yêu cầu, mặt bằng mà ta bố trí số đầu hút trên cơ
cấu, số đầu hút càng lớn thì năng suất càng lớn nhưng tay robot
cũng phải lớn bàn...
... :
o Thời gian cố định của chai bị chi phối bởi quá trình
súc chai cần thiết và băng tải chai phải di chuyển tốc độ chậm
liên tục. Để tăng năng suất người ta có thể chế tạo máy rửa
chai với ... sinh
3)Những nhân tố tác động :
- Để đạt được sử dụng hiệu quả quytrình rửa chaithì
phải được thực hiện bởi các nhân tố sau :
* Hiệu quả của quá trình làm ẩm:
Tẩy các chất dơ đòi hỏi 1 thời gian làm ... để tẩy nhãn chai . thời gian
làm ẩm là từ 10-30phút
Tác động cơ học của quá trình phun
Quá trình rửa cũng được tăng cường thêm nhờ tác động cơ
học của việc súc sạch những chai ở bên trong...