... nớc và xuất khẩu.
b. Quytrìnhsảnxuấtsản phẩm.
Quy trìnhsảnxuấtsản phẩm ở Công ty 20 là quytrìnhsảnxuất kiểu liên tục, khép
- 5 -
XN 5
(XN dệt may)
XN 6
(XN may)
XN 7
(XN dệt)
Trung ... trờng.
2. Đặc điểm tổ chức sảnxuất - kinh doanh và quytrìnhcôngnghệsảnxuất
sản phẩm của Công ty.
a. Đặc điểm tổ chức sảnxuất - kinh doanh của công ty.
Do sản phẩm của công ty có nhiều loại ... nghiệp, sản phẩm đợc sảnxuất qua nhiều giai đoạn song chu kỳ sảnxuất
ngắn. Sản phẩm có số lợng nhiều, nhng do quytrìnhsảnxuấtsản phẩm mà trong mỗi xí
nghiệp đều có các tổ sảnxuất trong...
... gia………………………………
3
3
4
5
8
9
III .Quy trìnhcôngnghệsảnxuất bia
3.1.Sơ đồ quytrình ………………………………
3.2.Thuyết minh quytrình ……………………….
3.2.1 .Quy trìnhcôngnghệ ở phân xưởng nấu………
3.2.1.1.Làm ... khái quát nhất về côngnghệsảnxuất bia bao
gồm khái niệm, các nguyên vật liệu chính, quytrìnhcôngnghệsảnxuất và các thiết
bị máy móc vật tư đặc thù. Tuy nhiên trong quá trình làm nhóm cũng ... phút nữa thì kết thúc quá trình hoablon hóa.
3.2.2 .Quy trìnhcôngnghệ ở phân xưởng lên men
Quy trình này gồm có các quá trình sau:
3.2.2.1.Lắng trong
Sau khi kết thúc quá trình đun sôi, nước nha...
... dạng siro trong quá trình
chiết bia (đối với một vài loại bia ngọt).
2 .Quy trình
Sơ đồ quytrìnhcôngnghệsảnxuất bia
Quy trìnhsảnxuất bia bao gồm các giai đoạn chính:
- Sảnxuất malt
- Chuẩn ... sử của ngành sảnxuất bia rượu, sản phẩm
thương mại được cung cấp bởi những nhà sảnxuất nhỏ.Những tiến bộ về
khoa học kỹ thu t nhất là sự phát triển công nghiệp việc cung cấp các sản
phẩm đồ ... các sản
phẩm đồ uống chứa cồn được tập trung trong những công ty lớn.Bia là
một sản phẩm chứa cồn được ưa chuộng trên toàn thế giới. Côngnghệsản
xuất bia ngày càng được nâng cao và gần như...
... Hương) rất đảm bảo các
chỉ số kỹ thu t phù hợp cho việc sảnxuất bia.
Hue beer: Là sản phẩm được sảnxuất dùng cho xuất khẩu, được biết nhiều
qua thị trường xuất khẩu tại Hoa Kỳ. Ngay sau khi ... ra
80-85
0
C
14-16
0
C
39
Thuyết minh quytrìnhcông nghệ:
Nguyên liệu dùng để sảnxuất bia bao gồm: malt, gạo, hoa houblon (dạng viên,
dạng cao), nước. Gạo là nguyên liệu phụ dùng để thay thế nhằm giảm giá thành sản ... Campuchia
I.2. Sản phẩm
Sản phẩm của công ty bia Huế được sảnxuất từ những nguyên vật liệu
chính như Malt, hoa Hoplon có chất lượng cao của các hãng cung cấp hàng đầu
thế giới. Việc sảnxuất dựa...
... II: Quytrìnhcôngnghệ và thuyết minh quytrìnhcôngnghệ 13
I. Quytrìnhcôngnghệ 13
II. Thuyết minh quytrìnhcôngnghệ 14
II.1. Quá trình làm sạch 14
II.2. Quá trình rang 15
II.3. Quá trình ... Quá trình ép:
II.7.1. Mục đích côngnghệ của quá trình ép:
- Khai thác: tách lấy bơ cacao để sảnxuất socola, bột cacao sảnxuất các thức uống
khác.
- Chế biến: tùy loại bột cacao muốn sảnxuất ... quá trình các hãng sảnxuất thường trộân nhiều loại cacao với nhau theo
một công thức riêng, qua đó họ có thể tạo đặc trưng riêng cho sản phẩm.
II.1. Q
uá trình làm sạch:
II.1.1.Mục đích công nghệ:
-...
... Quá Trình Hóa Học Trong QuyTrìnhSản Xuất
- Quá trình hồ hóa tinh bột
- Quá trình đường hóa tinh bột
- Quá trình lên men nước đường tạo thành rược etylic và khí CO
2
Trang 19
Quy TrìnhCông ... I.5 Sản Phẩm thay thế (gạo )………………………………………… 17
II. Cơ sở lý thuyết của quá trìnhsản xuất
1. Nội dung của quá trìnhsảnxuất ………………………………… 18
2. Các quá trình hóa học trong quá trìnhsàn xuất
...
Trang 13
Quy TrìnhCôngNghệSảnXuất Bia SVTT : Đoàn Thị Tuyết Vân
- Công ty nhập nguyên liện sảnxuất từ nước ngoài về như : Malt, hoa
houblon, và men Heineken A
- Công ty thu mua gạo...
...
thức .Công nghệ sinh học là tập hợp tất cả các nghành khoa học và công nghệ( sinh
học phân tử,di truyền học,vi sinh vật học,sinh hóa học và côngnghệ học)nhằm tạo ra
các côngnghệ khai thác ở quy ... ích ,thu c chữa bệnh
chuyển gen từ cơ thể này sang cơ thể khác phục vụ cho y-dược,nông nghiệp công
nghiệp .Như vậy kỹ thu t gen đã trở thành côngnghệ di truyền và côngnghệ di
SVTH :Lã Trung ... aminoaxid.
SVTH :Lã Trung Ninh Låïp 00H2A
ÂÄÖ AÏN CÄNG NGHÃÛ I Trang 25
truyền đã phát triển thành côngnghệ sinh học (tức là quá trình di truyền vào trong
sản xuất trong nông-lâm -ngư nghiệp,y-dược ,công nghiệp...
... cho sản phẩm
Thông số kỹ thu t
P
CK
720mmHg
P
hơi
≤ 2kg/cm
2
18
Công nghệsảnxuất đường nha GVHD: PGS.TS Lê
Văn Việt Mẫn
3. Một số hình ảnh về thiết bị cô đặc chân không
26
Công nghệsảnxuất ... cần phải có quá trình
lọc tiến hành ngay sau đó.
12
Công nghệsảnxuất đường nha GVHD: PGS.TS Lê
Văn Việt Mẫn
28
Công nghệsảnxuất đường nha GVHD: PGS.TS Lê
Văn Việt Mẫn
IV. SẢN PHẨM
Thành ...
16
Công nghệsảnxuất đường nha GVHD: PGS.TS Lê
Văn Việt Mẫn
Dược phẩm và
hoá chất
11.3
Sản xuấtbánh
mì
6.8
Đồ hộp 6.0
Kem,đồ tráng
miệng đông
lạnh
5.6
Các lónh vực
khác
17.35.6
24
Công nghệ...
... 80
II. KỸ THU T SẢNXUẤT BIA 81
4.1 Quytrìnhcôngnghệ 81
4.2 Làm sạch nguyên liệu 81
4.3 Nghiền nguyên liệu 81
123
Công nghệsảnxuất rượu, bia và NGK
MỤC LỤC
Chương 1 CÔNGNGHỆSẢNXUẤT RƯỢU ... thiệu quytrìnhcôngnghệ 29
2.2.3 Những quá trình lên men vang nho trắng không bình thường, nguyên nhân gây
ra và phương pháp khắc phục 37
2.3 CÔNGNGHỆSẢNXUẤT VANG NHO ĐỎ 39
Chương 3 KỸ THU T ... suất rượu 24
Chương 2 CÔNGNGHỆSẢNXUẤT RƯỢU VANG NHO 28
2.1 TỔNG QUAN, PHÂN LOẠI SẢN PHẨM 28
2.1.1 Nhóm vang không có gas 29
2.1.1 Nhóm vang có gas 29
2.2 CÔNGNGHỆSẢNXUẤT VANG NHO TRẮNG,...
...
Trong côngnghệsảnxuất bia, lượng nước rửa thiết bị, sàn nhà, sảnxuất ,
nước làm nguội thiết bị chiếm nhiều nhất. Biện pháp quản lý tốt nhất là làm giảm
tối thiểu lượng nước dùng cho sản xuất, ... men, máy lọc bia, hệ thống thu hồi CO
2
Đây là một điều kiện rất thu n lợi của xưởng nhằm đảm bảo quytrìnhcôngnghệ
sản xuất bia đạt yêu cầu.
Nước thải và các chất thải của nhà máy bia ... phù hợp
với quy mô sảnxuất vừa phải. Điều này tạo điều kiện thu n lợi cho xưởng trong
khâu quản lý nhân sự, nhưng nó có thể gây trở ngại không nhỏ khi xưởng mở
rộng quy mô sảnxuất hoặc nhu...
... gian hợp lí của quá trìnhthu hoạch
nho
Kết quả của quá trìnhthu hoạch vội vàng là năng suất thấp . Thu
hoạch kĩ thì rượu sẽ có lượng cồn cao và lượng axit thấp . tiến trìnhthu
hoạch cò thể ... trình lên men triệt để hơn
Một số loại nấm men thường được sử dụng trong sảnxuất rượu vang:
Saccharomycesae
cerevisiae(Sc) :thu c loại nấm men nổi,
được sử dụng rộng rãi trong côngnghệ
sản ... tạo ra một sản phẩm như ý , hấp dẫn.
Mặc dù về côngnghệ có thể như nhau, để sảnxuất ra nhưng loại rượu này
thường sử dụng sunfua đioxit, sử dụng bình ủ men nhỏ trong suốt quá trình,
sử dụng...
... nước.
- 17 -
GVHD: Tơn Nữ Minh Nguyệt Đề tài: CHIP KHOAI TÂY
VIII. QUYTRÌNHCƠNGNGHỆSẢNXUẤT CHIP KHOAI TÂY
- 14 -
KHOAI TÂY
THU NHẬN VÀ CHỌN LỰA
GỌT VỎ
RỬA-PHÂN LOẠI-CẮT TỈA
XẮT LÁT
RỬA LÁT ... (Johnson 1990)
Qui trình của Schonauer (1990): ông phá minh ra một qui trình liên tục cho sảnxuất
chip khoai tây có cấu trúc và mùi vị của khoai chiên gián đoạn. Trong qui trình này, những
lát ... trồng và thu hoạch củ, và phương pháp xử lý trong quá trình tàn trữ. Tuy
nhiên những nhà nghiên cứu tập trung vào những hợp chất được tạo ra trong quá trình
chiên.
Deck (1973) đã tường thu t một...
... được kết quả trung bình. Xử lý số liệu và vẽ
đồ thị bằng phần mềm excel.
2.3.1. Nghiên cứu các công đoạn của quytrìnhsảnxuất mứt khô từ cùi bưởi
2.3.1.1. Sơ đồ quytrìnhsảnxuất dự kiến
Nguyên ... chế độ sấy 41
3.2. Đề xuấtquytrìnhsảnxuất mứt khô từ cùi bưởi 42
3.3. Sơ bộ tính chi phí nguyên vật liệu 46
3.4. Đánh gía chất lượng sản phẩm 47
3.5. Kết luận và đề xuất ý kiến 49
3.5.1. ... bưởi 02
Hình 1.2: Hình ảnh quả bưởi da xanh . 04
Hình 1.3: Sơ đồ quytrình chế biến mứt miếng đông 11
Hình 2.1: Sơ đồ quytrìnhsảnxuất mứt cùi bưởi dự kiến 19
Hình 2.2: Sơ đồ bố trí thí nghiệm...